საოცარი სალათი "Purple Miracle" - ბადრიჯანი კვერცხით და მწნილი ხახვით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბადრიჯანს ძალიან აფასებენ მზარეულები და რიგითი დიასახლისები თავისი არაჩვეულებრივი გემოთი და ნაზი ტექსტურით. თქვენ შეგიძლიათ მოზარდოთ ეს ლურჯი-იისფერი ბოსტნეული თქვენს აგარაკზე. ბადრიჯანს მსოფლიოს ყველა სამზარეულო აქტიურად იყენებს. ამ ბოსტნეულის ყველაზე ნაზი წარმომადგენელია მისი თეთრი ჯიში, რომელიც მოკლებულია ცხარე გემოს.

იისფერი ბოსტნეული შესანიშნავი გურმანული აღმოჩენაა

შეიძლება შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი ღუმელში. ბევრს უყვარს ბადრიჯნის ხიზილალა, როგორც გოგრის ალტერნატივა. ბადრიჯანთან შერწყმისას მისი გასტრონომიული თვისებები უფრო საინტერესო ხდება. თუ ასეთ კერძს მწნილი ხახვი მოაყარეთ, მაშინ ის სასიამოვნო პიკანტურობის წილს მიიღებს. ვცადოთ ეს სალათი!

იისფერი სასწაული სალათი

შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილ ან ცივ მადასთან ერთად ნებისმიერ ხორცთან ერთად. სურვილისამებრ შეიძლება ხახვი დავამატოთ. რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელია.

სალათი კარგად შეავსებს სადღესასწაულო სუფრას და განებივრებს ოჯახს ჩვეულებრივ დროს. კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ასე რომ, ის შეიძლება უსაფრთხოდ იყოსგამოიყენება როგორც გარნირად. სალათის საფუძველია ბადრიჯანი კვერცხთან ერთად და სხვა კომპონენტები შეიძლება შეიცვალოს, რათა თითოეული გურმანი თავისებურად დააკმაყოფილოს. ასე რომ, არაჟანი შეიძლება იყოს მაიონეზის შესანიშნავი შემცვლელი, სოიოს სოუსი კი მარილს.

მოხარშვამდე უნდა აირჩიოთ მყარი ბადრიჯანი, ასე რომ სალათი ბევრად გემრიელი გამოვა. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ გადამწიფებული ბოსტნეული.

პროდუქტების საჭირო ნაკრები ასე გამოიყურება:

• ბადრიჯანი - 1 ცალი;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• შავი წიწაკა - 2 მწიკვი (სურვილისამებრ);
• ძმრის სუსტი ხსნარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი - პატარა თაიგული (სურვილისამებრ);
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი ბადრიჯნის შესაწვავად და სალათის დრესინგი.
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ;
• შაქარი და მარილი (სოიოს სოუსი).

მომზადების პროცესი

დავიწყოთ სამზარეულო. ამისათვის წინასწარ მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი და მოამზადეთ ხახვის მარინადი:

• ხახვი გამოაცალეთ კანი და დაჭერით რგოლებად.
• ღრმა თეფშზე დაასხით ხახვი ძმართან ერთად და მოაყარეთ შაქარი და მარილი (2 მწიკვი). ძმრის ხსნარი არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი. იდეალური პროცენტია 9%. თუ ეს არ არის, მაშინ ძმარი შეიძლება განზავდეს ცოტა წყალში.
• დააფარეთ აპკი და გააჩერეთ ხახვი 15 წუთის განმავლობაში.

ბადრიჯნის მომზადება:

• გარეცხეთ, დაჭერით დიდ კუბებად, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ 10წუთები. ეს პროცედურა აუცილებელია მეწამულ ბოსტნეულში არსებული სიმწარის მოსაშორებლად.
• დროის გასვლის შემდეგ გარეცხეთ ბადრიჯანი ცივ წყალში, გადაწურეთ ზედმეტი ტენი.
• ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და როცა გაცხელდება, მოაყარეთ ბოსტნეული.
• შეწვით ოქროსფერამდე.
• ჩაყარეთ შემწვარი ბადრიჯანი სალათის თასში. ჭარბი ცხიმის მოშორება მანამდე რეკომენდებულია შეწვის შემდეგ ბოსტნეულის ქაღალდის ხელსახოცებზე დაფენით.
• შემდეგ ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის საწნახელი, რომელიც ხელმისაწვდომია ტექნიკის მაღაზიებში ან ჭურჭლის ცენტრებში.

კვერცხებით ვართ დაკავებული: გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით (დაახლოებით როგორ ჭრიან ბადრიჯანს). ამის შემდეგ მწვანილი წვრილად დაჭერით.

თასში გადავიტანოთ მწნილი ხახვი, მაგრამ მარინადის გარეშე. დაუმატეთ კვერცხი და მოაყარეთ წიწაკა. ყველაფერს მაიონეზით და მწვანილებით ვაგემოვნებთ. ყველაფერს კარგად ვურევთ. ბადრიჯნის თბილი სალათი და კვერცხი ხახვით, მიმოხილვების მიხედვით, გაცილებით გემრიელია.

სალათი მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელში, გააფორმეთ ოხრახუშის პატარა ყლორტით. მიირთვით ძირითად კერძად, ან მოხარშული კარტოფილის ან შემწვარი ხორცის აკომპანემენტად.

კვება მიირთმევა

რესტორნები ბადრიჯნებს მწნილი ხახვით და კვერცხით ამშვენებს სპეციალური მრგვალი ფორმების გამოყენებით. ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ბადრიჯნის სალათს სხვა ბოსტნეული არ აფუჭებს: პომიდორი, კიტრი. დაკონსერვებულ შამპინიონსა და ზეთისხილს შეუძლია საინტერესო გემო შემატოს.ბადრიჯანი კვერცხთან ერთად შესანიშნავად ავსებს ყველს, რომელიც თბილ სალათას ზემოდან ასხამენ.