ხახვის დაკრეფა სალათისთვის: გემრიელი მარინადის რეცეპტები. სალათები მწნილი ხახვით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სხვადასხვა და ყველა სახის სალათების აბსოლუტურ უმრავლესობას მწნილი ხახვი სჭირდება. მასთან ერთად კერძების გემო უფრო დახვეწილი ხდება და ბოსტნეულის მძაფრი სუნი ზღურბლიდან ცხვირში არ ხვდება სტუმრებს. მაგრამ, ჩვეულებრივ, როგორ მოვაყაროთ ხახვი სალათისთვის? უბრალოდ ჩაასხით ძმარი და დატოვეთ სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს დავჭრით! შესანიშნავი კულინარიის თვალსაზრისით, ეს არის გაუნათლებელი, ამქვეყნიური და უბრალოდ კრიმინალური! ძმრის გულუხვი გამოყენების გამო სალათის სხვა ინგრედიენტების უფრო დელიკატური გემო ფუჭდება. მომავალში ასეთი კულინარიული შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, გთავაზობთ რამდენიმე სასიამოვნო და ნაზი ხერხს მძაფრი სუნისა და სიმწარის დასამარცხებლად.

უმარტივესი გზა

მაშინაც კი, თუ ხახვს სალათისთვის ძმრის გამოყენებით მოვაყაროთ, ეს ასე უხეშად არ უნდა გაკეთდეს. თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ისინი დაჭრილ ხახვზე და გადაწყვიტეთ, რომ სამუშაო დასრულებულია. ნახევარ ჭიქა ძალიან ცხელ, მაგრამ არა მდუღარე წყალშიგავხსნათ ჩაის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი. მათ ემატება ძმარი სამი დიდი კოვზის ოდენობით და მხოლოდ მარინადის შემდეგ იფარება თქვენი შეხედულებისამებრ დაჭრილი ხახვი. გააჩერეთ მარინადში არა უმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხახვის სიმწარის ნაცვლად ძმარმჟავას მიიღებთ.

ნაზი მარინადი

ძალიან ეგზოტიკური სუნელი მიიღება, როდესაც სალათისთვის ხახვს ბროწეულის წვენში მწნილს ვაწყობთ. ამდენი არ დასჭირდება - ნახევარი ჭიქა ოთხი ძალიან დიდი თავებისთვის. წარმატებული ექსპერიმენტისთვის ჩვენ ვიცავთ ორ პირობას: პირველი, ვიღებთ ნატურალურ, არა ტკბილ წვენს და მეორე, ბოსტნეულს ვინახავთ მასში სამი საათის განმავლობაში.

ლიმონის წვენი პლუს ზეითუნის ზეთი

თუ ფიქრობთ, რომ ეგზოტიკა არ უხდება თქვენი კერძის ძირითად ფონს, მწნილი ბოსტნეული ნეიტრალურ, მაგრამ ძალიან ნაზ ნარევში. მისთვის ვიღებთ სუფრის კოვზ ახალ ლიმონის წვენს და ზეითუნის ზეთს, ჩაის კოვზ შაქარს და სოიოს სოუსს და ხახვი სალათისთვის ამ შემადგენლობით მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში ვამარინებთ. ასეთი მარინადის შემდეგ ბოსტნეული თითქმის ყველაფერთან იქნება ჰარმონიაში.

მყისიერი გზა

ზოგიერთი დიასახლისი იმისთვის, რომ ხახვი სიმწარე და სუნი გათავისუფლდეს, ადუღებულ წყალში ასველებს ან სულ ცოტა ადუღებს. თუმცა, ამ შემთხვევაში ხახვი უფრო მოხარშული გამოდის, ვიდრე მწნილი. თუ გეჩქარებათ, გააკეთეთ ეს: დაასხით რგოლები მდუღარე წყლით, შემდეგ დაასველეთ სამი წუთის განმავლობაში ლიმონის წვენში. პრინციპში საკმარისია ხახვი ლიმონითაც კი მოვასხათ - მაინც დამარინადდება.

მდოგვის მარინადი

ძალიან შესაფერისი,როცა ხახვს ვამარინებთ ტკბილი ჯიშების სალათისთვის. ცხარე მდოგვი (3 სუფრის კოვზს) ურევენ მარილს, მარჟორამს, პილპილს და ამდენივე მცენარეულ ზეთს. თუ სალათი მაიონეზით იქნება გამოწყობილი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ის მარინადში. დაქუცმაცებულ ხახვს აზამთრებენ ნარევით და აფარებენ ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში. გემო კიდევ უფრო დახვეწილი გახდება, თუ მარინადს ცოტა მშრალ ღვინოს დაუმატებთ.

freckles Salad

მას შემდეგ რაც გაარკვიეთ ხახვის მწნილის სწორი გზები, სცადეთ შედეგი კერძებზე. და დააფასე განსხვავება! კარგად მომზადებული ბოსტნეულით, ბევრი დამატებითი ინგრედიენტი არ დაგჭირდებათ. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი სალათი: ქათამი, მწნილი ხახვი, მანდარინი. ამისთვის მკერდს ადუღებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (რბილებამდე), გაცივდებიან და წვრილად ჭრიან. მანდარინი თავისუფლდება კანიდან და მის ქვეშ მყოფი თეთრი ფენებისგან, იშლება ნაჭრებად, რომლებიც შუაზეა გაჭრილი. ამ ყველაფერს ურევენ რომელიმე რეცეპტის მიხედვით მარინირებულ ხახვს და აზავებენ მსუბუქი მაიონეზით.

გულის სალათი

თუ სუბპროდუქტების მიმართ ნაწილობრივი ხართ, ეს და შემდეგი რეცეპტი თქვენთვისაა. დასაწყისისთვის გთავაზობთ ნაზ და მსუბუქ სალათს. გულს მწნილი ხახვით ავსებს მასში ბულგარული წიწაკა. მოხარშული ძროხის გულის მესამედზე იღებენ რამდენიმე ნაჭერს; მეტი ჰარმონიისთვის, დაჭრილი წიწაკა 5-10 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია არჩეულ მარინადზე) ხახვის რგოლებით თასში. გულს ჭრიან საშუალო ზომის ზოლებად და ურევენ გაწურულ ბოსტნეულს. სალათი sprinkled ერთად დაჭრილიოხრახუში, ნიორი და კამა, მარილით და შავი პილპილით და მაიონეზით შეზავებული იმავე რაოდენობის მდოგვით.

ღვიძლის სალათი

მიიღება ნებისმიერი სუბპროდუქტი, მაგრამ მზარეულების უმეტესობა გვირჩევს ქათმის ან საქონლის ხორცის არჩევას. ნახევარ კილოგრამ ღვიძლს ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ სუფთა წვენი სისხლის გარეშე არ გამოირჩევიან და უხეშ სახეხზე შეიზილება. ხახვის ნახევრად რგოლები მწნილია, შეგიძლიათ შეაგროვოთ სალათი: მწნილი ხახვი ღვიძლთან ერთად ერთ კონტეინერში აურიეთ, წიწაკა და დაასხით მცენარეული ზეთი. მომზადების მთელი სიმარტივით და კომპონენტების მცირე რაოდენობით მიიღება ძალიან გემრიელი კერძი.

მდიდრული სალათი

კალმარის სალათები მზადდება ძალიან განსხვავებული კონფიგურაციით. თუ ხახვი გემრიელად არის მწნილი, შეგიძლიათ მთლიანად შემოიფარგლოთ ზღვის ცხოველებით, ხახვის რგოლებით და კვერცხებით. თუმცა, რატომ არ მოამზადოთ უგემრიელესი მრავალ ინგრედიენტიანი სალათი კალმარით, მწნილი ხახვით, სოკოთი და კრაბის ჩხირებით? დამიჯერეთ, არ ინანებთ თქვენს ძალისხმევასა და ხარჯებს. კილოგრამ გაყინულ კალმარს ცივ მარილიან წყალში ასხამენ და ადუღებიდან სამი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. არც ერთი წამი აღარ გინდა, რომ ნაზი ხორცის ნაცვლად რეზინის ჩექმა მიიღოთ. შემდეგ გვამს რეცხავენ ცივ წყალში, ასუფთავებენ, თუ გაუჭრელად იყიდიან და ჭრიან ზოლებად. პიკელებული შამპინიონები იწურება; თუ ისინი მთლიანია, ისინი ჭრიან ნაჭრებად. ხუთი მოხარშული კვერცხი მაგრად იხეხეთ. ნახევარი კილოგრამი კრაბის ჩხირები დავჭრათ კუბიკებად, კამა დავჭრათ,მწნილი ხახვი დაჭერით. ყველა კომპონენტი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ წიწაკა, მოაყარეთ მაიონეზი და აურიეთ.