თეთრი კობრი თევზი: სასარგებლო თვისებები და სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თეთრი კობრი თევზი ეკუთვნის ციპრინიდებს. იგი გამოირჩევა მრავალფეროვანი კერძების მომზადებაში. თევზის ხორცი გამოირჩევა ნაზი გემოთი და გაჯერებით. ამ თევზისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც პირველი, ასევე მთავარი კერძები. ხორცის შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით მიკროელემენტები და ვიტამინები, ამიტომ ის უნდა იყოს შეტანილი ადამიანების რაციონში.

ამურის თევზი: სასარგებლო თვისებები

ამ ტიპის ბალახის კობრი ცხოვრობს მტკნარი წყლის რეზერვუარებში და ირჩევს ადგილებს, სადაც წყალი უფრო სუფთაა. ამიტომ ხორცი არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს.

მეცნიერებმა გამოთვალეს, რომ თუ ადამიანი კვირაში ორჯერ მოიხმარს ბალახის კობრს ნებისმიერი ფორმით, ვიტამინის დეფიციტი არასოდეს განვითარდება.

1. ამ თევზის ხორცი შეიცავს პროტეინს, რომელიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. იგი შედგება ამინომჟავების ოპტიმალური ნაკრებისგან.
2. დამტკიცებულია, რომ ფილეს რეგულარული გამოყენებით რამდენჯერმე მცირდება ავთვისებიანი დაავადებების რისკი.სიმსივნეები.
3. ხორცი შეიცავს რეტინოლს. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს თვალების დაღლილობის მოხსნას ხანგრძლივი სტრესის დროს.
4. ბალახის კობრის ხორცში არის ნივთიერებები, რომლებიც მიეკუთვნება ანტიოქსიდანტების ჯგუფს. ისინი შლის ტოქსინებს და შხამებს ადამიანის ორგანიზმიდან.
5. თევზში საკმაოდ ბევრი სელენია. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს ორგანიზმის დამცავი თვისებების გაძლიერებას, ასევე ებრძვის პარაზიტებს.
6. თევზის ხორცში ნაპოვნი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ფრჩხილების და თმის გამაგრებას.

ბალახის კობრის ჭამა დაგეხმარებათ B ვიტამინის და სხვა მიკროელემენტების შევსებაში. ბევრს აინტერესებს კითხვა, არის თუ არა თეთრი კობრი ძვლოვანი. როგორც ყველა მტკნარი წყალი - დიახ. მაგრამ მას აქვს უფრო დიდი ძვლები, რომელთა ამოღებაც ადვილია.

ღუმელში გამომცხვარი

ეს თევზის (ბალახის კობრი) რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ის შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს და დიდ დროს არ მოითხოვს სამზარეულოში.

1. დიდი კარკასი (2-3 კგ) უნდა გაიწმინდოს და თავი მოიჭრას. ის არ არის გადაყრილი. თავიდან მერე გემრიელ ყურს იღებ. თევზი გამოწურულია და კარგად გარეცხილია.
2. კარკასი კარგად შეიზილება მარილით, დაქუცმაცებული ნიორით (2-3 კბილი) და წითელი წიწაკით.
3. ერთი დიდი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ისინი მოთავსებულია კარკასის შიგნით.
4. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად.
5. თევზში კეთდება მცირე ჭრილობები. თქვენ უნდა დაასხით მათში ცოტა სანელებლები და ჩასვით ლიმონის ნაჭრები.
6. კარკასი მთლიანადფოლგაში გახვეული. მას ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, რომელშიც ასხამენ ჭიქა წყალს.
7. ფორმა იგზავნება გამოსაცხობად 200°-ზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. ცეცხლის ჩაქრობამდე 15 წუთით ადრე, ზემოდან ფოლგა შეიძლება ოდნავ გაიხსნას, რათა თევზმა ლამაზი ფერი და ქერქი შეიძინოს.

მიირთვით ცალკე კერძად ან ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

ასპიკი სოკოთი

ბალახის კობრის მომზადების ამ რეცეპტის მიხედვით, თევზი ძალიან ნაზი და გემრიელია. კერძი ხელს შეუწყობს სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაციას და სტუმრების გაოცებას.

მომზადებისთვის წინასწარ უნდა შეიძინოთ 1 კგ წონით კარკასი. ასევე დაგჭირდებათ შამპინიონები (200 გრ) და არაქისი (400 გრ). რეცეპტში გამოყენებულია მწვანილი და ოხრახუშის ფესვი, ხახვი და ჟელატინი.

თევზი ჯერ მუშავდება. იწმინდება და ფილეს აცალკევებენ ფარფლების გარეშე. კუდი და თავი გამოიყენება ბულიონის დასამზადებლად, რომელიც უნდა მოიხარშოს მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.

სოკო დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ეს ინგრედიენტები, არაქისთან ერთად, შემწვარია მცენარეულ ზეთში. შემდეგ მასას ურევენ წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს.

ერთ-ერთი ფილე მოთავსებულია ღრმა საცხობ ფორმაში. მომზადებული შიგთავსი ზემოდან იდება. შემდეგ გადავაფაროთ მეორე ფილე და ხელით ოდნავ დაჭერით.

თევზს ასხამენ ბულიონს ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. ფორმა იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროს 40გრ იხსნება თბილ წყალში.ჟელატინი. ამ მასას ასხამენ თევზს. აუცილებელია ღუმელში არსებული სითხე კარგად გაცხელდეს, მაგრამ არ ადუღდეს.

ფორმა ამოღებულია ღუმელიდან. სუფრაზე გაცივდება და შემდეგ მიდის მაცივარში რამდენიმე საათით.

სურნელოვანი ყური

როგორ მოვამზადოთ ბალახის კობრი თევზი? ეს კითხვა შეიძლება შეექმნას ყველა დიასახლისს, რომელმაც შეიძინა ბალახის კობრი. ფილესთან ერთად, ეს კიდევ უფრო მეტ-ნაკლებად ნათელია. მაგრამ სად დავადოთ თავი და კუდი, ყველა დიასახლისმა არ იცის.

თევზის ამ ნაწილებიდან მიიღებთ მდიდარ და სურნელოვან თევზის სუპს. მის მოსამზადებლად ცეცხლზე წყალი უნდა დადგათ. სანამ ის ადუღდება, ბოსტნეული იხსნება.

კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. ბოლქვი მოთავსებულია ტაფაში მთლიანობაში. როდესაც ბოსტნეული იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე, თევზის თავი და კუდი იგზავნება ყურში. მანამდე აუცილებელია ღრძილების ხარისხობრივად დაჭიმვა.

უხა ხარშეთ სანამ მზადდება. მარილი და პილპილი. ბოლქვს გაჭრილი კოვზით აყრიან და ყრიან, უმატებენ დაფნის ფოთოლს. თითოეულ პორციას სუფრასთან მიტანის წინ ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

სტეიკები

როგორ შევწვათ ბალახის კობრი ისე, რომ მას პიკანტური გემო ჰქონდეს? ამისათვის ის წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული. შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული სტეიკები. ისინი მოწესრიგებულად იჭრება საჭირო სისქემდე.

სტეიკები დნება და ნაზად გარეცხილია. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სურნელოვანი ნარევი. ამისათვის აურიეთ კამა მშრალი თესლი, რეჰანი, დაფქული ქინძი, შავი პილპილი.ბარდა და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

სამი სტეიკი მოათავსეთ ტაფაში და მოაყარეთ სანელებლების ნარევი. ყველაფერს ზემოდან ლიმონის წვენი ასხამენ. ახლა მოთავსებულია კიდევ სამი სტეიკი და ყველა ნაბიჯი მეორდება იმავე თანმიმდევრობით, რაც დამოკიდებულია თევზის საჭირო რაოდენობაზე.

ბალახის კობრი მარინდება 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ ნაჭრებს აშორებენ სანელებლების დიდ ნარჩენებს და იგზავნება ტაფაში ან გრილზე შესაწვავად. თუ თევზი ღუმელზე შემწვარია, მაშინ ის წინასწარ ფქვილში უნდა გაახვიოთ.

მიირთვით სტეიკები საუკეთესოდ ახალ ან გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად.

შიგთავსი

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ საშუალო ზომის მთლიანი თევზის შეძენა. ის კარგად ასუფთავებს და რეცხავს. ამოიღეთ ლაყუჩები თავიდან. ახლა მის მახლობლად კეთდება ჭრილობები და შიგნიდან ამოღებულია.

მაშინ უნდა მოხარშოთ დაფქული ხორცი. მისთვის კუბიკებად უნდა დაჭრათ 2 პომიდორი, 150 გრ ყველი და ნიახური. ყველა ინგრედიენტი შერეულია არაჟანში. დაფქული ხორცი დამარილებულია გემოვნებით. თევზის მუცელს მჭიდროდ ავსებენ.

საცხობ ფირფიტას ზეთებენ მცენარეული ზეთით და ზედ აყრიან კარკასს. თევზის თავზე მაიონეზით შეიზილება. საცხობი ფურცელი იგზავნება ღუმელში გამოსაცხობად 1 საათის განმავლობაში 200 ° ტემპერატურაზე.

ებრაული

ეს თეთრი კობრი თევზის რეცეპტი ჩამოტანილია ისრაელიდან. კერძს აქვს ხორცის ნაზი გემო და სურნელოვანი გრავი.

1. პატარა თევზი იწმინდება, შიგნიდან ამოღებულია მუცლის მეშვეობით. ქედთან ერთად ნაწილებად იჭრება.
2. ხახვი გახეხეთ (იგივე წონის თევზი) და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. Ის მიდისტაფაში მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ 1 ჩ.კ. სოდა. შეწვით ნელ ცეცხლზე. თანდათან გაყვითლდება და ჟელესმაგვარ მასად გადაიქცევა.
3. ჩაყარეთ ცოტა ხახვი მძიმე ძირიან ქვაბში. შემდეგ თევზი და ზემოდან დარჩენილი შემწვარი. მთელი მასა კარგად არის დამარილებული.
4. წყალი ჩაასხით ტაფაში, რათა მთლიანად დაფაროს თევზი. აქ ემატება სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. კერძი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით თბილი, მწვანილით მორთული.

ცომში

ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი სადილი. თქვენ უნდა შეიძინოთ 0,5 კგ თევზის ფილე და ტემპურას ცომის ნარევი.

მოამზადეთ ცომი ინსტრუქციის მიხედვით. ამისათვის შეფუთვის შიგთავსი განზავებულია თბილ წყალში მითითებული პროპორციებით. ცომი თხევადი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს. ფილე იჭრება საშუალო ზომის ნაჭრებად.

მათ კარგად ასველებენ ცომში და აგზავნიან გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით. თევზი ორივე მხრიდან არის შემწვარი.