სალათი "ციყვი": საუკეთესო კულინარიული რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

უამრავ გემრიელ სადღესასწაულო კერძს შორის ციყვის სალათი გამორჩეულია. მსგავსი საჭმლის უმეტესობის მომზადება პრობლემურია, საჭიროებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს - ხშირად საკმაოდ იშვიათი ან ძვირი. იგივე კერძი მზადდება სწრაფად და შემადგენლობით მას პრიმიტიული შეიძლება ვუწოდოთ. ამავდროულად მისი გემო ნაზი, ხავერდოვანია, გარეგნობა კი ელეგანტური.

გაითვალისწინეთ, რომ ციყვის სალათის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. და არის ვერსიები, რომლებიც რადიკალურად განსხვავდება ყველაზე ცნობილისგან, მაგრამ ამავე დროს ატარებენ იმავე სახელს. იმისათვის, რომ არცერთ შეფ-მზარეულს არ ვაწყენდეთ, შევეცადეთ შეგვეგროვებინა ყველა ვარიაციის ძირითადი ვერსიები.

კლასიკური შესრულება

ყველაზე ხშირად დიასახლისები ამზადებენ ციყვის სალათს დამუშავებული ყველისაგან. ეს კეთდება ძალიან სწრაფად, შექმნას არ აქვს დახვეწილობა. ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ გირჩიოთ ნახევრად რბილი ყველის მიღება, რათა გაადვილოთ მისი გახეხვა. თუმცა, თუ თქვენ აბსოლუტურად რბილ პროდუქტს ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ წინასწარ ოდნავ გაყინოთ საყინულეში.

ასე რომ ორი რუბლს შეადგენსდამუშავებული ყველი და ოთხი მოხარშული კვერცხი. ნივრის სამი ან ოთხი კბილი ძირთან ერთად თასში დაჭერით (მისი რაოდენობა რეგულირდება ოჯახის გემოვნების მიხედვით). საჭიროების შემთხვევაში, ციყვის სალათი შეიძლება დამარილებული იყოს, მაგრამ ჯერ უნდა სცადოთ: ყველი კარგად არის დამარილებული. კერძს უცხიმო მაიონეზით აზავებენ, რის შემდეგაც მაშინვე სუფრაზე იდება.

შესაძლო ცვლილებები

ხშირად დიასახლისები მხოლოდ ასეთი შემადგენლობით არ შემოიფარგლებიან. მიუხედავად ამისა, ნიორს აქვს მკვეთრი გემო და სუნი; რომ დარბილდეს, მასაში წვრილად დავჭრათ პატარა პომიდორი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ) და ნახევარი ბულგარული წიწაკა. ამავდროულად, ბოსტნეული კერძს შესძენს სიკაშკაშეს და მიმზიდველობას.

ციყვის სალათი: რეცეპტი სხვადასხვა ყველით

წინა, საბაზისო რეცეპტში მითითებულ ძირითად ინგრედიენტებს ემატება ახლები - და მიიღება სრულიად ორიგინალური გემო. თუმცა, პროცესი ამით არ მთავრდება: კონტეინერში ასევე შეიზილეთ 200 გრამიანი მყარი ყველი (რუსული იქნებოდა საკმაოდ შესაფერისი) და იგივე ნაჭერი გაყინული კარაქი. შემდეგ, გაწურული ნიორი (დაახლოებით ექვსი კბილი) და ერთი კოვზი დაჭრილი თხილი შეიტანეთ ციყვის სალათში. უმარტივესი გზაა ნიგოზის დამატება, მაგრამ უფრო გემრიელი იქნება ტყესთან ან კედართან. შერევის შემდეგ კერძს ჩვეულებრივ მაიონეზით ასხამენ.

სტაფილოს ვარიანტი

ამ რეცეპტში ციყვის სალათი შეესაბამება თავის სახელს, რადგან მას აქვს წითელი ქურთუკი. ორი საშუალო ზომის და კაშკაშა ფერის სტაფილო გაფცქვნილი და უხეშად შეიზილეს. ორიოდე დამუშავებული ყველი ამგვარად დაწურულია.ორი-სამი კბილი ნიორი გადის პრესით. ყველა კომპონენტი შერეულია და არომატიზებულია მაიონეზით. სალათის ამ ვერსიისთვის უმჯობესია მიიღოთ უფრო მსუქანი მაიონეზი, რათა გამოკვებოს ძირფესვიანი ბოსტნეული და მირთმევის წინ კერძი მაცივარში ნახევარი საათით შეინახოთ.

სერვისის ვარიანტები

ციყვის სალათში კარგია ის, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა გზით და მიირთვათ ლამაზად და მოხერხებულად. რა თქმა უნდა, არავინ გააუქმა მისი მაგიდაზე სალათის თასში დადება, მაგრამ ეს მოსაწყენია. არსებობს სამი ალტერნატივა.

1. პურის ტოსტი ან ტოსტის ნაჭრები, წაუსვით სალათს და მიირთვით მადის სახით ლამაზ ლანგარზე.
2. აურიეთ თანაბარი პროპორციით დაჭრილი კამა, სეზამის მარცვლები და დაჭრილი თხილი (შეგიძლიათ ნიგოზი, შეგიძლიათ არაქისი). ბურთულები ამოიღეთ მასიდან და გააბრტყელეთ სპრექლებში. საჭმლის მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ თითოეულში შამფური ჩადოთ.
3. აიღეთ პიტას თხელი პური, გაანაწილეთ მაგიდაზე, გულუხვად გადააფარეთ ციყვის რომელიმე ვარიანტი და გააბრტყელეთ. მაცივარში ათი წუთის შედგომის შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და დაალაგეთ ვენტილატორით ან ჭურჭელზე.

სრულიად განსხვავებული "ციყვი"

ძნელი სათქმელია, რატომ მიიღო კერძმა სახელი. იქნებ იმიტომ, რომ შეიცავს თხილს? მიუხედავად ამისა, თქვენს წინაშე არის კიდევ ერთი ციყვის სალათი. რეცეპტში შედის მესამე კილოგრამი ქათმის მკერდი. უმეტეს შემთხვევაში ინიშნება მისი მოხარშვა სანელებლებით და მწვანილებით. თუმცა, ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია მიიღოს შებოლილი ანღუმელში გამომცხვარი ქათამი. ის არ უნდა დაიჭრას, არამედ ხელით დაიშალა ბოჭკოებად. მარილწყალს აცლიან 400 გრამიანი პიკელებული შამპინიონის ქილიდან; თუ სოკო პატარაა, შეიძლება სალათში მთლიანად გადაგზავნოთ, თუ დიდია, დაჭერით. საშუალო ხახვი წვრილად დაჭრილი და მოოქროვილია მცენარეულ ზეთში. თხილი დაქუცმაცებულია, ოღონდ მტვრად, ისე, რომ მათი გემო აშკარად იგრძნობა კერძში. ყველა მომზადებული კომპონენტი კომბინირებულია; ისევ მაიონეზი გამოიყენება როგორც გასახდელი.

მრავალფენიანი ციყვი

ამ სალათს ბევრი დედა ამზადებს ბავშვების დღესასწაულებისთვის. შესრულებულია შესაბამისი ცხოველის სახით, გამოდის ფერადი, წვნიანი და პირველ რიგში შთამომავლობას მიირთმევს. სამზარეულო ამ თანმიმდევრობით მიმდინარეობს.

1. სამი მსხვილი კარტოფილი გაფცქვნილი, მოხარშული და ციყვის სახით ჭურჭელზე შეიზილეს. არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი, მაგრამ წვრილად დაჭერით. ზემოდან წაისვით მაიონეზის ბადე.
2. ნახევარი ქათმის ფილე (200 გრამი) მოხარშული და წვრილად დაჭრილი კარტოფილზე. კვლავ წაუსვით მაიონეზი.
3. იმავე წონის შამპინიონებს ხარშეთ დაჭრილ ხახვთან ერთად მოხარშვამდე და ანაწილებენ ხორცზე. მათ უნდა მოაყაროთ ოთხი კვერცხის გული და მხოლოდ ამის შემდეგ წაუსვით მაიონეზი.
4. შემდეგ, დიდი ზომის ვაშლის გარეშე კანი გახეხეთ ან მოჭრილი, დაასხით ბევრი თხილი და წაუსვით.

ბოლო ფენა იქნება მოხარშული სტაფილო, რომელზეც გამოსახულია ცხოველის ქურთუკი. გახეხილი ცილა აღნიშნავს მუცელს და ლოყებს, თვალებს, თათებს, ცხვირს ზეთისხილით აფენს. სანამ ბავშვებს ციყვის ნიგვზის სალათას მიართმევთრომ დაიშალოს, საჭიროა სიცივეში დაცვა ერთი საათის განმავლობაში.