ვაშლის ლიქიორის მომზადება სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ვაშლის ლიქიორი არის საკმაოდ ტკბილი, მაგრამ არა შაქრიანი კოქტეილი, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს. ამ გემრიელი ალკოჰოლური სასმელის გამოყენება შეგიძლიათ სასმელების დასამზადებლად, ნაყინთან ან ხილთან ერთად მიირთვით. თუმცა, ვაშლის ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი გემრიელი და სურნელოვანი ხელნაკეთი ვაშლის ლიქიორის დასამზადებლად. Granny Smith ითვლება ყველაზე შესაფერის ჯიშად.

გამონაკლისის გარეშე, ყველა ლიქიორი არის ალკოჰოლური სასმელი, თუმცა ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით. ამ კოქტეილებს შორის მთავარი განსხვავებაა მათი წარმოუდგენელი პიკანტური არომატი, ნათელი მდიდარი გემო და რბილობა. ამ სასმელის მომზადება საშუალებას გაძლევთ ინტერპრეტაცია მოახდინოთ თანამედროვე სამზარეულოს საკუთარი გზით. ვაშლის ლიქიორის მისაღებად გამოიყენება მწიფე ხილი, მცენარეული ნაყენი, ალკოჰოლური ფუძე და ზოგ შემთხვევაში მთვარის ნათებაც კი. თუმცა, არსებობს გამაგრილებელი სასმელის დამზადების რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება მიირთვან არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. უმეტეს შემთხვევაში, ამ ლიქიორს ხშირად იყენებენ ფქვილის დესერტების მოსამზადებლად.

წარმოშობის ამბავი

წარმოებავაშლის ლიქიორი დაიწყო ალქიმიკოსებისა და მკურნალების დროს. მათ სჯეროდათ, რომ ეს სასმელი კურნავს ადამიანს და აძლევს ძალას. ყველაზე ხშირად, მეომრები იყენებდნენ ვაშლის სასმელს, ახალი მიწებისა და ტერიტორიების დასაპყრობად. ასევე, სასმელს აქტიურად იყენებდნენ ბერები და ითვლებოდა ყველაზე სასარგებლო და სუფთად.

ცნობილია, რომ ვაშლი მდიდარია ვიტამინებით და აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება. ამიტომ, ალკოჰოლური სასმელების მომზადება ყოველთვის მოთხოვნადი იყო და რჩება.

ვაშლის ლიქიორის სასარგებლო თვისებები მოიცავს:

• სასარგებლო ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაუმჯობესება;
• თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადების პრევენცია;
• ვიტამინების მაღალი შემცველობა;
• კალციუმი და რკინა, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის.

კოქტეილებში ვაშლის ლიქიორის გამოყენების გარდა, ზოგიერთმა დიასახლისმა იპოვა მისი სხვა გამოყენებაც. ახლა ამ პროდუქტს აქტიურად ემატება ტკბილეულის კონსერვაცია, ნამცხვრები და ინდივიდუალური კერძები.

ხილის სასმელის მომზადება

იმისთვის, რომ სახლში ვაშლის ლიქიორი მიიღოთ, დიდი ძალა და ინგრედიენტები არ გჭირდებათ. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია, არის რეცეპტის ფრთხილად დაცვა სათანადო მომზადებისა და შენახვისთვის.

ვაშლის ჯიშების არჩევანი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ბევრი ექსპერტი არ გირჩევთ მძიმე და მწვანე ხილის გამოყენებას, რადგან ეს გავლენას ახდენს საბოლოო პროდუქტის გემოზე. უმჯობესია აირჩიოთ რბილი, წვნიანი და მწიფე ხილი.

ვაშლის ლიქიორის რეცეპტი

ამ პროდუქტის სახლში მისაღებად დაგჭირდებათ:

• დიდი და მწიფე ვაშლი - 5-6 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 650 გრამი;
• პატარა ლიმონი ან ლაიმი;
• განზავებული ალკოჰოლი ან სხვა ძლიერი სასმელი, როგორიცაა არაყი.

მომზადების დასაწყისშივე უნდა გარეცხოთ ვაშლი და ამოიღოთ ბირთვი, ნაყოფი გაჭერით ორ ნაწილად. შემდეგ ვაშლებს მსხვილ სახეხზე უსხამენ და შუშის ქილებში გადააქვთ. მიღებულ მასაში ჩაასხით ლიმონის ან ლაიმის წვენი და კარგად აურიეთ.

წინასწარ მომზადებულ სპირტს ასხამენ გახეხილ ვაშლს და ჭურჭელს აშორებენ ბნელ ადგილას 3-4 კვირის განმავლობაში. მითითებული ვადის გასვლის შემდეგ მიღებულ მასას კარგად ურევენ და ცალკე ჭურჭელში წრუპავთ. სურვილის შემთხვევაში, ალკოჰოლური სასმელების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადუღებული წყალი - ასეთი ლიქიორი უალკოჰოლო იქნება. უალკოჰოლო ვაშლის ლიქიორის მომზადების მეთოდი ზუსტად იგივეა, რაც ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტის მომზადების მეთოდი. ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა სოდა და ვანილის შაქარი, რათა საბოლოო სასმელს პიკანტური სუნი და რბილი გემო ჰქონდეს.

სიროფის მომზადება

მას შემდეგ, რაც თქვენი ვაშლი შეიწოვება და შთანთქავს ალკოჰოლს, ისინი უნდა მოიხარშოს ტკბილი და ბლანტი სიროფის მიღებამდე.

დარჩენილ სითხეს გამოწურავთ ვაშლის სოუსს, უმატებენ გრანულებულ შაქარს და ყველაფერი გადაიტანეთ დიდ ქვაბში. შემდეგ სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში. თუ წნეხისარ არის საკმარისი სითხე, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ განზავებული ვაშლის წვენი.

სიროფის გაციების შემდეგ უნდა შეურიოთ ვაშლის ნაყენს და გავფილტროთ. ფილტრის ყიდვა შესაძლებელია მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ გაზით. მიღებულ მასას ასხამენ შუშის ბოთლებში და აჩერებენ ერთი კვირის განმავლობაში.

ვაშლის ლიქიორის გამოყენება

სასმელის მომზადებიდან ერთი კვირის შემდეგ მიღებული სითხე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც კოქტეილების დასამზადებლად, ასევე გამოსაცხობად. აღსანიშნავია, რომ ამ ლიქიორზე დაფუძნებული ტკბილი ნამცხვრები წარმოუდგენლად რბილი, წვნიანი და სასიამოვნო ვაშლის არომატია.

ხელნაკეთი ვაშლის ლიქიორი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვაციისთვის. ხშირად დიასახლისები ვაშლიდან ახურებენ მარწყვის, ჟოლოს და მსხლის მურაბას ალკოჰოლური ლიქიორის საფუძველზე.