სუშის რეცეპტი სახლში. რულონების მომზადება სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

იაპონური სამზარეულო დიდი ხანია პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. რულეტი, გუნკანი, მისოს წვნიანი, გიოზა ჩვენი თანამემამულეების საყვარელი კერძებია, მაგრამ ყველაზე მეტად სუშისა და რულეტებს ანიჭებენ უპირატესობას. სუშის სახლში მომზადება არც ისე რთულია.

სუშის გასაკეთებლად ბრინჯი გვჭირდება. იაპონიაში იყენებენ სპეციალურ ბრინჯს - ნიშიკს, მომზადების შემდეგ კარგად ეწებება ერთმანეთს. ასეთი ბრინჯის შეძენა შესაძლებელია სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. თუ თქვენ ვერ იპოვნეთ ასეთი ბრინჯი, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვათ სუშის რეცეპტის სახლში გამოყენების მცდელობაზე. შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი, მრგვალი მარცვლეული, გაპრიალებული ბრინჯი, ის კარგად წებდება.

სახლში სუშის მომზადების არცერთ რეცეპტს არ შეუძლია წითელი თევზისა და ნორის - მშრალი ზღვის მცენარეების გარეშე, რომელშიც რულეტებს გაახვევთ. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ტუნა, შებოლილი გველთევზა, კრევეტი, კალმარი, კიტრი, ხიზილალა, კრაბის ჩხირები, სოსისი, ყველი, ზოგადად, რაც თქვენს გულს სურს.

რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი სუშის რეცეპტი სულაც არ შეიცავს ვასაბის სოუსს და პიკელებულ კოჭას, მაგრამ თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი.

მოვემზადოთინგრედიენტები

მოხარშეთ ბრინჯი სრული მზადყოფნისთვის. გაციებისას აუცილებელია თევზის, ზღვის პროდუქტების და სხვა ინგრედიენტების მომზადება. ყველა შიგთავსი უნდა დაიჭრას გრძელ თხელ ზოლებად და რაც არ შეიძლება დაჭრა, მაგალითად ხიზილალა, ჩაყარეთ პატარა თასებში.

აიღეთ დაფა და დანა, რომელიც უნდა იყოს ძალიან ბასრი, ასევე მოამზადეთ კონტეინერი ცხელი წყლით, სადაც შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ დანა ბრინჯის წებოვანისგან. ოპტიმალური იქნებოდა რულონების დასამზადებლად სპეციალური ბამბუკის დაფის მიღება, მაგრამ მისი არარსებობა არ არის კატასტროფა.

დავიწყოთ რულეტების დამზადების პროცესი.

დაფინეთ დაფაზე ნორის ფურცელი და დაიწყეთ მასზე ბრინჯის გავრცელება - კიდეებიდან, თანაბრად მოძრაობთ ცენტრისკენ, ვინაიდან ნორის ფურცელი სველებისას იწყებს იკუმშება და ტყდება.

სრულად დააფარეთ ნორი ბრინჯით, გაშალეთ ინგრედიენტების ბილიკი, დადექით ფურცლის კიდიდან დაახლოებით სამი სანტიმეტრით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შიგთავსი, რომელიც გემრიელად მიგაჩნიათ. შეგიძლიათ გააკეთოთ რულეტები მხოლოდ ერთი ინგრედიენტით, ეგრეთ წოდებული მაკის რულეტებით, შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა შიგთავსი და გააკეთოთ უფრო რთული ვარიანტები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. სუშის რეცეპტს სახლში, ისევე როგორც რესტორანში, აქვს გარკვეული კლასიკური კომბინაციები: რბილი ყველი წითელი თევზით, გველთევზა კრაბით და ავოკადო, კიბორჩხალა ავოკადო და რბილი ყველით, წითელი თევზი რბილი ყველით და ხიზილალა.

რბილ ყველს უმატებენ რულეტებს, რომ არ გაშრეს. რესტორნები იყენებენ ყველს"ფილადელფია", მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი: ალტი, ალმეტი, ჰოჩლანდი და ფეტაკიც კი.

ინგრედიენტების დაყრის შემდეგ რულეტი მჭიდროდ გააბრტყელეთ, დაწყებული ბოლოდან, საიდანაც სამი სანტიმეტრით უკან დაიხიეთ და მოაყარეთ შიგთავსი. აიღეთ დანა და დაყავით რულეტი თანაბარ ნაწილად. თქვენი რულონები მზად არის. დაალაგეთ ლანგარზე, დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ვასაბი და ჯანჯაფილი და მარილის ნაცვლად სოიოს სოუსი.

როგორც ხედავთ, სუშის რეცეპტის სახლში გამოყენება სწრაფი და მარტივია.

კარგი მადა.