პოშეხონსკის ყველი: კალორიები, სასარგებლო თვისებები, აღწერა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, მის გამოყენებას ექიმები გირჩევენ, მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ყოველდღიურად და რეგულარულად, ზომების დაცვით. ყველამ იცის ცნობილი ევროპელი ყველის მწარმოებლების და მათი კლასიკური ტრადიციების შესახებ, რომლებიც გამოიყენება ასეთი პროდუქტების წარმოებაში. მცოდნეები აქებენ ჰოლანდიურ და ფრანგულ ცისფერ ყველს პიკანტურობისა და საინტერესო გემოს გამო. ასეთ პროდუქტებს სხვადასხვა ხასიათის დღესასწაულებსა და ღონისძიებებზე ემსახურებიან. ბევრი ყველი პოპულარულია როგორც საჭმლის. მაგალითად, „ფილადელფიასთან“ამზადებენ რულეტებსა და სენდვიჩებს, სხვებს მიირთმევენ ნაჭრების სახით, მორთული თაფლით და ყურძნით. არსებობს გარკვეული ჯიშები, რომლებსაც ემატება სალათები და მეორე კერძები.

დღეს ძნელია სტუმრების გაოცება ეგზოტიკური ყველის სახელებით. დღესასწაულებისთვის ირჩევენ ნაჭრებს ყველაზე პიკანტური ჯიშებიდან. ეს კეთდება იმისთვის, რომ აჩვენოს მასპინძლების სტატუსი, რომლებიც ადგენენ ცხრილს.

რა ჰქვია ყველს?

შინაური ყველის მწარმოებლების წარმატებები შეუმჩნეველი რჩება დააბსოლუტურად არასწორი. ჩვენი წარმოების პროდუქცია იშვიათად არის მოთხოვნილი მასების მიერ, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მათი ხარისხი პოპულარულზე უარესია. იაროსლავის რაიონში არის ქალაქი, სახელად პოშეხონიე. მისი ისტორია რამდენიმე საუკუნეს ითვლის. ქალაქი პოშეხონიე ცნობილია თავისი უძველესი ტაძრებით, ასევე ხარისხიანი პროდუქციით, რომელიც ქალაქის სახელს ატარებს. გაიცანით ყველი პოშეხონსკი.

გარეგნობა

როგორ გაჩნდა ეს პროდუქტი? ახლა ჩვენ გავარკვევთ. პოშეხონის მკვიდრი, რომლის სახელი იყო პაველ ანატოლიევიჩ ავდიენკო, მრავალი წლის განმავლობაში მუშაობდა ადგილობრივ ყველის ქარხანაში. შედეგად, ის გახდა სწორედ ამ პროდუქტის წარმოების დამფუძნებელი. მან გულდასმით და დეტალურად შეისწავლა რუსეთსა და ჰოლანდიაში ყველის წარმოების განვითარების ისტორია, რათა არსებული ცოდნის საფუძველზე შექმნა პოშეხონსკის ყველი.

ავდიენკო რთული საწარმოო ამოცანის წინაშე დადგა. მას სჭირდებოდა ჰოლანდიური ყველის მომწიფების პერიოდის შემცირება, მაგრამ გემოსა და მახასიათებლების სრულად შენარჩუნება. ის მუდმივად ცდილობდა ინგრედიენტებს. ამან გამოიწვია უნიკალური ყველის - პოშეხონსკის შექმნა.

აღსანიშნავია, რომ ავდიენკო გამუდმებით უწევდა კონსულტაციას და ცვლიდა რჩევებს ჰოლანდიური ყველის წარმოების ცნობილ გერმანელ სპეციალისტთან და პარალელურად მოსკოვის პროფესორ რ.ე.გერლახთან. პოშეხონსკის წარმოება საბჭოთა კავშირში ომისშემდგომ წლებში დაიწყო. ამ მწირ დროში ყველა პროდუქტი ძალიან ღირებული იყო. სწორედ ამიტომ, ამ ბიზნესის ოსტატებმა იაროსლავიდან, ავდიენკოს ხელმძღვანელობით, გადაწყვიტეს, რომ ისინი აწარმოებდნენ ახალ პოშეხონსკის ყველს პასტერიზებული ან ნორმალიზებული.რძე.

ამ პროდუქტს აქვს შემცირებული ცხიმის შემცველობა. ეს ყველის დამზადების პროცესს უფრო იაფს ხდის. პოშეხონსკის ყველის წარმოებისთვის ძროხის რძეს ემატება სპეციალური ბაქტერიული სტარტერები და ბადე. ეს პროდუქტი მწიფდება მხოლოდ ოცდაათი დღის განმავლობაში, რაც საკმაოდ მცირეა სხვა ჯიშებთან შედარებით. იწარმოება თეთრი მრგვალი თავების სახით. ყველს აქვს ფერის დიაპაზონი თეთრიდან ღია მოყვითალომდე, ჭრილზე არის ოვალური ან მრგვალი თვალები, რომელსაც ნახვრეტი ეწოდება.

პოშეხონსკის ყველი: კალორიები და სასარგებლო თვისებები

პოშეხონსკის ყველის მსგავსი ჯიშის პროდუქტებთან შედარებისას, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მას აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება. პოშეხონსკის ყველი, რომლის კალორიული შემცველობა სამას ორმოცდაოთხი კკალს შეადგენს, შეიცავს არაუმეტეს ორმოცდახუთი პროცენტის ცხიმიანობას.

ყველი დუღილის პროდუქტია და მასში ნაწლავებში არსებული ბაქტერიები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე. პროდუქტი შეიცავს უამრავ კალციუმს, რომელიც ხელს უშლის კარიესის განვითარებას. ყველი "პოშეხონსკი", რომლის შემადგენლობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება მრავალი სხვა ჯიშის ყველისგან, არ შეიცავს ლაქტოზას, ამიტომ ის შესანიშნავად შეიწოვება და დამტკიცებულია ნებისმიერი ასაკის ადამიანებისთვის გამოსაყენებლად.

როგორ ვიკვებოთ?

ჯობია პურთან ერთად არ მიირთვათ. მაგალითად, პურთან ერთად მოხმარებული ყველი ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. სენდვიჩის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ მარცვლეულით ან შავი პურით და ამისთვის კარაქი არ გამოიყენოთ. ყველი კარგად უხდება ბოსტნეულს,ეს განსაკუთრებით ეხება ახალს, როგორიცაა, მაგალითად, პომიდორი. ოცი ან ოცდაათი გრამი ყველი დღეში არის ყოველდღიური შემწეობა ნებისმიერი ზრდასრულისთვის. თუ პროდუქტი ყალიბით არის დაფარული, ის არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იქნას მოხმარებული, თუნდაც ქერქი მოჭრილი იყოს.

მნიშვნელოვანი შენიშვნა

ყველის ხარისხი ბოლო დროს უარესდება. მწარმოებლები წარმოების ტექნიკური ინდიკატორებით ხელმძღვანელობენ, GOST-ის უგულებელყოფით. მზარდი სიხშირით რძის ცხიმების ნაცვლად გამოიყენება სტაბილიზატორები. სტაბილიზატორებით დამზადებული ყველი, რომელიც არ შეიცავს რძის ცხიმს, არის იმიტაცია. ასეთ პროდუქტს ექნება წარწერა "Poshekhonskiy IT"..

ნამდვილი პოშეხონსკის ყველი, რომლის ფასიც დაახლოებით 250 მანეთია, გაცილებით იაფი გამოდის, ვიდრე ბევრი სხვა ევროპული, მაგალითად Dor Blue ან სხვა, რაც არ ხდის მას ნაკლებად გემრიელ და უფრო ხარისხოვან.

ხარისხის განსაზღვრა

სახლში შესაძლებელია ყველში მცენარეული ცხიმების შემცველობის დადგენა, თუ ნაჭრებს ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში გააჩერებთ. ამავდროულად, წინასწარ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ყველის პროდუქტის მცენარეული ცხიმი გამოირჩევა ტენიანობის სახით, რომელიც ზედაპირზე ჩანს პატარა წვეთების სახით. ეს იქნება იმის მტკიცებულება, რომ იგი გამოიყენება მის წარმოებაში.

ფერი, სუნი, გემო და არომატი

ყველს "პოშეხონსკი" აქვს შესანიშნავი არომატი და ცხარე და მჟავე გემო, რომელიც რძეს მოგაგონებთ. პროდუქტის ფერი თეთრია, თუმცა მდიდარ რძიანთან ახლოს უნდა იყოს. მწარმოებელი ყველს უფრო ნათელ ტონებს აძლევსკაროტინის, ბუნებრივი ბუნებრივი საღებავის (სტაფილოში და სხვა ფერად ბოსტნეულში) გამოყენების წყალობით.

მყარი ყველის წარმომადგენელი რომ იყოს, საჭიროა დაახლოებით ორმოცდახუთი დღის განმავლობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს პროდუქტი არ შეიცავს რძის ფხვნილს.

დასკვნა

ახლა იცით რა არის პოშეხონსკის ყველი, შეგიძლიათ ნახოთ ამ პროდუქტის ფოტო ჩვენს სტატიაში. ვიმედოვნებთ, რომ ამ გვერდზე მოცემული ინფორმაცია თქვენთვის სასარგებლო იქნება.