ბოჭკოვანი და ქატო: რა განსხვავებაა, რა არის უფრო ჯანსაღი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მათ, ვინც იცავს სათანადო დიეტას, ან ნებისმიერ დიეტას, ზოგადად ურჩევენ მოიხმარონ მნიშვნელოვანი რაოდენობით ბოჭკოვანი ან ქატო. მათი სარგებელი უდაოა, მაგრამ არის თუ არა განსხვავება ამ ერთი შეხედვით იდენტურ ნივთიერებებს შორის?

პირველი პასუხი კითხვაზე: "რა განსხვავებაა ბოჭკოსა და ქატოს შორის?" ეს არის განმარტება, რომ ბოჭკოვანი არის მცენარეული ბოჭკოები, ხოლო ქატო არის ნარჩენი, რომელიც შედგება მარცვლეულის ნაჭუჭებისა და ჩანასახებისგან მისი ფქვილად გადამუშავების დროს.

ბოჭკოვანი: ტიპები, მიზანი და სარგებელი

20 წლის წინ მაღაზიებისა და აფთიაქების თაროებზე ბოჭკოების ასეთი მრავალფეროვნება არ იყო. ადრე მას ამდენ ყურადღებას არ აქცევდნენ და ითვლებოდა, რომ ის იყო ბალასტური ნივთიერება. ის ხომ ორგანიზმში მოხვედრისას ფერმენტების მოქმედებით არ იცვლება, ანუ საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებაა.

ის გვხვდება მხოლოდ მცენარეულ საკვებში. სწორედ ამიტომ არის ამდენი რეკომენდაცია ახალი ბოსტნეულისა და ხილის მოხმარებასთან დაკავშირებით. ის უზრუნველყოფს ხანგრძლივ გაჯერების შეგრძნებას ძნელად მოსანელებელი ბოჭკოების გამო. მიუხედავად იმისა, რომ მას არ აქვსვიტამინები და მინერალები, ბოჭკოვანი კარგია საჭმლის მონელებისთვის.

არსებობს ბოჭკოს ორი ტიპი: ხსნადი და უხსნადი. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი სარგებელი ორგანიზმისთვის.

ხსნადი ბოჭკოვანი

ჰემიცელულოზა და ცელულოზა. ორივე ეს ხსნარი შთანთქავს სითხეს სხეულიდან გელის მსგავს ფორმაში. ისინი ხელს უშლიან ნახშირწყლების სწრაფ შეწოვას, რათა არ მოხდეს სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი. ეს ნივთიერებები აკავშირებს და ზრდის ნაწლავის შიგთავსის მოცულობას, ხელს უწყობს მსხვილი ნაწლავის მუშაობას, რაც ხელს უწყობს განავლის ნორმალიზებას. ამ ტიპის ხსნადი ბოჭკო კარგი პრევენციაა დივერტიკულების (გამონაყარი) და სწორი ნაწლავის ვარიკოზული ვენების წარმოქმნის, ამცირებს ბუასილის და მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკს. მაღალი ცელულოზისა და ჰემიცელულოზის შემცველობა ბრიუსელის კომბოსტოში, ბროკოლში, პარკოსნებში, ვაშლსა და სტაფილოში, კიტრის ქერქში, მარცვლეულებში, მთლიანი ფქვილისა და ქატოში

• ღრძილები და პექტინი. მათი ძირითადი მოქმედება არის კუჭში ნაღვლის მჟავებთან შეკავშირების უნარი, ქოლესტერინის დონის შემცირება და საკვები ცხიმების შეწოვა. მათ აქვთ კონვერტული თვისება, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შეწოვის შენელებას. პექტინი დიდი რაოდენობით გვხვდება ხილში (განსაკუთრებით ვაშლში), კენკრაში, რბილობიან წვენებში, კარტოფილში და ჩირში. რეზინი ასევე გვხვდება ლობიოს ჩირში, ასევე შვრიის ფაფასა და შვრიის სხვა პროდუქტებში.
• ლიგინი. პექტინისა და რეზინის მსგავსი მოქმედება ურთიერთქმედებაშინაღვლის ფერმენტებით. ეს ხელს უწყობს საკვების გადაადგილების დაჩქარებას ნაწლავებში და ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს. ამ ტიპის ხსნადი ბოჭკოვანი გვხვდება ძველ ბოსტნეულში. და რაც უფრო დიდხანს დევს ბოსტნეული, მით მეტ ლიგნინს შეიცავს. ის ასევე გვხვდება მარწყვში, ბარდაში, ბადრიჯანში, ლობიოში, ბოლოკში.

უხსნადი ბოჭკოვანი

უხსნადი ბოჭკოების ფასდაუდებელი ეფექტია ყაბზობის გამომწვევი მიზეზების აღმოფხვრა, ასევე მძიმე მეტალების და რადიონუკლიდების ორგანიზმიდან გამოდევნა. საკვები, რომელიც შეიცავს მას დიდი რაოდენობით:

• გაუსუფთავებელი ბრინჯი;
• ქატო;
• მარწყვი;
• თხილი.

ქატო

მარცვლის ფქვილისთვის დამუშავების დროს რჩება მარცვლის ნაჭუჭები, ასევე ჩანასახები. ეს ნარჩენები საკმაოდ მყარია, ეს არის ასევე განსხვავება ბოჭკოსა და ქატოს შორის. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

იმის გამო, რომ ქატო შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ისინი მოქმედებენ როგორც ადსორბენტი. ეს, თავის მხრივ, იზიდავს წყალს და ზრდის განავალს. ამიტომ, კითხვის შესწავლით, თუ რა განსხვავებაა ბოჭკოსა და ქატოს შორის, შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი მსგავსება მათ შორის.

დიეტებითა და დიეტური შეზღუდვებით, ქატოს გამოყენება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. ისინი არ წვავენ ცხიმოვან უჯრედებს, არამედ ნორმალიზებენ ნივთიერებათა ცვლას ცხიმების შეწოვის შემცირებით. ქატო ასევე ხელს უწყობს კანცეროგენების განეიტრალებას. ამ დიეტური ბოჭკოების წყალობით, ნაწლავების მუშაობა უმჯობესდება და პირდაპირმსხვილი ნაწლავი.

ბოჭკოვანი და ქატო წონის დაკლებისთვის. რა განსხვავებაა?

შევსების გრძნობა. ქატოს მიღებისას სისავსის შეგრძნება უფრო სწრაფად მოდის და დიდხანს რჩება. ეს არის დიდი დახმარება საკვების კალორიული შემცველობის შესამცირებლად. თავად ქატო შეიცავს დაახლოებით 200 კალორიას 100 გრამზე. ბოჭკოს კალორიული შემცველობა შეადგენს 35 კკალს 100 გრამზე. ეს კიდევ ერთი ფაქტია, რომ ბოჭკოვანი განსხვავდება ქატოსგან.

კვებითი ღირებულება. თავად ბოჭკოვანი არ შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს. და ქატო ატარებს კვებით ღირებულებას ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების სახით. ერთი სუფრის კოვზი ქატო შეიცავს მხოლოდ 12-22 კალორიას. და ეს რაოდენობა საკმარისი იქნება მადის შესამცირებლად და ნაწლავებში შეწოვის შესანელებლად.

სუფრის კოვზი შეიცავს ქატო:

• 15 გრამი შვრიის ფაფა;
• 20 გრამი ხორბალი;
• 25 გრამი ჭვავი.

დღიური რეკომენდებული დოზაა 30 გრამი. ეს საკმარისი იქნება ორგანიზმის სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერებისთვის.

სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნუტრიენტების არსებობა. იმის გათვალისწინებით, თუ რა განსხვავებაა ბოჭკოსა და ქატოს შორის, აუცილებელია აღინიშნოს ქატოში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების არსებობა, როგორიცაა:

• B1- თიამინი;
• B2 - რიბოფლავინი;
• B3 - ნიაცინი;
• B5 - პანტოტენის მჟავა;
• B6 - პირიდოქსინი;
• E - ტოკოფეროლი, პროვიტამინი A;
• ვიტამინი K;
• კალციუმი, მაგნიუმი; ფოლიუმის მჟავა;
• რკინა, თუთია;
• ფოსფორი, კალიუმი.

დიაბეტური პროდუქტი. დიაბეტით დაავადებულთათვის, თქვენ უნდა იცოდეთ რა განსხვავებაა ბოჭკოსა და ქატოს შორის. ბოჭკოს შემცველი ყველა ხილი არ შეიძლება მოხმარდეს დიაბეტით დაავადებულებს. მაგრამ ქატო შესანიშნავი საშუალებაა ორგანიზმში მისი დეფიციტის შესავსებად. ისინი ასევე ამცირებენ სახამებლის დაშლის სიჩქარეს, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ანუ ქატო გავლენას ახდენს საკვების გლიკემიურ ინდექსზე.

ქოლაგოგის ეფექტი. სანაღვლე გზების, პანკრეასის, ნაღვლის სტაზის, ღვიძლის ფუნქციის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის განსაკუთრებით საჭიროა ქატოს გამოყენება. მექანიკური სტიმულაციის გამო უზრუნველყოფილია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ბუნებრივი მოტორული უნარი. ეს ფაქტი ძალზე მნიშვნელოვანია იმ კითხვის შესწავლისას, თუ რა განსხვავებაა ბოჭკოსა და ქატოს შორის. ბოჭკოს არ აქვს ისეთივე ქოლეტური ეფექტი, როგორც ქატო.

ქატო და ბოჭკოვანი სიფრთხილის ზომები

თუ ქატოს რაციონში მინიმალური რაოდენობა იყო ან საერთოდ არ იყო, მაშინ აუცილებელია ორგანიზმის ეტაპობრივად მიჩვევა. მათი გადაჭარბებული გამოყენება (35 გრამზე მეტი დღეში) შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი და შებერილობა. ვინაიდან ქატოს აქვს „ფუნჯის ეფექტი“, შემცირდება ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შეწოვა, რაც საფრთხეს უქმნის ჰიპოვიტამინოზს. ასევე, ქატოს ბოროტად გამოყენებისას კალციუმი გამოირეცხება.

არის განსხვავება ბოჭკოსა და ქატოს შორის მოხმარებისას? დიახ, ქატოს გამოყენებამდე ისინი ჯერ უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში (თითო 2 სუფრის კოვზინახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი). წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი ეფექტი თითქმის ნულამდე დაიწევს და შესაძლოა ნაწლავებში უსიამოვნო შეგრძნებები გაჩნდეს შებერილობისა და კოლიკის სახით.

როდესაც გაზრდით ქატოსა და ბოჭკოების მიღებას, საჭიროა მეტი წყლის დალევა, რადგან ეს ნივთიერებები შესანიშნავი წყლის შემკვრელებია.

გარკვეული წამლების გამოყენება ქატოსთან და ბოჭკოებთან ერთად უკუნაჩვენებია. იმის გამო, რომ მათ აქვთ ნეიტრალიზებული ეფექტი მედიკამენტებზე.

უკუჩვენებები

თორმეტგოჯა ნაწლავისა და კუჭის დაავადებებით, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის წყლულით და მუცლის ღრუში ადჰეზიებით დაავადებულთათვის ქატოს გამოყენება აკრძალულია. ქოლეცისტიტისა და პანკრეატიტის დროს, გასტრიტისა და ჰეპატიტის გამწვავებისას ქატო შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ.

გამოცემის ფორმა

ქატო იწარმოება დამსხვრეული სახით პაკეტებში და სიმინდის მსგავსი ჩხირების სახით. პირველს ემატება ნამცხვრები, რძის პროდუქტები, მარცვლეული, სალათები, ხოლო მეორე შეიძლება მოხმარდეს მზა პროდუქტად, როგორც საჭმელს. ბოჭკოვანი ხელმისაწვდომია კაფსულების ან ფხვნილის სახით. როდესაც გაინტერესებთ რა განსხვავებაა ბოჭკოსა და ქატოს შორის, გახსოვდეთ, რომ ქატო არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა!