რა მოვამზადოთ სადილისთვის სწრაფად, მარტივად და იაფად: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლანჩი არის მთავარი კვება, რომელიც ტარდება 12-დან 15 საათამდე. ბევრ ჩვენგანს ბავშვობიდან მიჩვეული აქვს, რომ მასში შედის პირველი, მეორე და დესერტი. მაგრამ ყველა თანამედროვე დიასახლისს არ აქვს შესაძლებლობა დახარჯოს ნახევარი დღე მთელი ოჯახის გულიანად შესანახად. ამიტომ, უფრო და უფრო მეტი მომუშავე ქალი უნებურად ფიქრობს იმაზე, თუ რა მოამზადოს ვახშამი სწრაფად და გემრიელად. ამ სტატიაში გამოქვეყნდება კერძების საუკეთესო რეცეპტები, რომლებიც დიდხანს არ უნდა იდგეს ღუმელთან.

წვნიანი ხორცით და ბოსტნეულით

ეს მარტივი და საკმაოდ გემრიელი კერძი შესანიშნავია ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის. გამოდის ზომიერად დამაკმაყოფილებელი და ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ამ სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ღორის ხორცი ძვალზე.
• საშუალო სტაფილო.
• პატარა ხახვი.
• 4 კარტოფილი.
• მწიფე პომიდორი.
• ტკბილი წიწაკა.
• მწვანე ბარდა.
• წყალი, რაფინირებული ზეთი, მარილი და მწვანილი.

მას შემდეგ, რაც გაარკვიეთ, რა მოამზადოთ სადილისთვის, თქვენ უნდა გაარკვიოთ, როგორ გააკეთოთ ეს საუკეთესოდ. სასურველია პროცესის დაწყება ბულიონის მოხარშვით. ამისთვის გარეცხილ ხორცს ყრიან წყლით სავსე ქვაბში და აგზავნიან მუშა ცეცხლზე. როგორც კი სითხე ადუღდება, მიღებულ ქაფს ფრთხილად აშორებენ მისგან. შემდეგ მომავალ ბულიონს ამარილებენ, ასხამენ სანელებლებს და დადებენ დაბალ ცეცხლზე. 40 წუთის შემდეგ იქ იტვირთება შემწვარი ხახვი, შემწვარი სტაფილო, წიწაკის ზოლები, კარტოფილის ნაჭრები და მწვანე ბარდა. როგორც კი ბოსტნეული რბილი გახდება, თხლად დაჭრილი პომიდორი ტაფაზე იგზავნება. პომიდვრის დამატებიდან ხუთი წუთის შემდეგ წვნიანს გადმოვდგათ გაზქურიდან და ვასხამთ მწვანილით.

ქათმის კოტლეტი

ეს არის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი, რომელიც გამოადგებათ მათ, ვისაც ჯერ არ გაუაზრებია რა მოამზადოს სადილისთვის. ამ კერძის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეწვათ წვნიანი და რბილი კოტლეტები, იდეალურად შერწყმული მარცვლეულისა და ბოსტნეულის ნებისმიერ გვერდით კერძებთან. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 500გ გაცივებული ქათმის ფილე.
• არჩეული კვერცხი.
• 2 პატარა ხახვი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 2 ნაჭერი შემორჩენილი პური.
• მარილი, რაფინირებული ზეთი, სანელებლები და პური.

რაც გაიგეთ რა მოამზადოთ სადილისთვის, თქვენ უნდა გესმოდეთ თავად პროცესის სირთულე. გარეცხილი ქათამი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და გამოტოვოთ.ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან და ხახვთან ერთად. მიღებულ დაფქულ ხორცს ურევენ კვერცხს, მარილს, სანელებლებს და გაჟღენთილ პურს. შემდეგ მისგან პატარა კოტლეტებს ამზადებენ, პურის ნამსხვრევებში ახვევენ და ცხელ ზეთში შეწვით.

ყველის სუპი

ეს რეცეპტი შეუმჩნეველი არ დარჩება დიასახლისებისთვის, რომლებმაც არ იციან რა მოამზადონ სადილისთვის მარტივი პროდუქტებისგან. იგი მოიცავს ბიუჯეტის და ადვილად ხელმისაწვდომი კომპონენტების გამოყენებას და დაკვრის პროცესს ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. ამ სუპის პატარა ქვაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1.5 ლიტრი გაწმენდილი წყალი.
• 4 პატარა კარტოფილი.
• 2 დამუშავებული ყველი (ფოლგაში).
• საშუალო ხახვი.
• პატარა სტაფილო.
• 4 ძეხვი.
• მარილი, კამა და რაფინირებული ზეთი.

მას შემდეგ რაც გადაწყვიტეთ რა მოამზადოთ სადილისთვის იაფად, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტექნოლოგიის განხილვა. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, მას ემატება ძეხვის ნაჭრებით შემწვარი ხახვი. ფაქტიურად ერთი წუთის შემდეგ იქ მარილი და გახეხილი დამუშავებული ყველი ასხამენ. ეს ყველაფერი მოყვანილია სრულ მზადყოფნაში, ავსებენ მწვანილს და დაჟინებით თავსდება სახურავის ქვეშ.

ბეკონის მაკარონი

ცნობილი იტალიური კერძის ეს საინტერესო ინტერპრეტაცია ნამდვილად გაახარებს მათ, ვინც ცდილობს გაარკვიოს, რა მოამზადოს ვახშამზე მაკარონი. იმისათვის, რომ ოჯახს გემრიელი მაკარონი დააგემოვნოთ, დაგჭირდებათ:

• 100გ ბეკონი.
• 250გრ მაკარონი.
• 50გ ჰოლანდიურიყველი.
• 150 მლ კრემი.
• მარილი და სანელებლები.

დაჭრილი ბეკონი იგზავნება მშრალ გახურებულ ტაფაზე და შემწვარი გამოთავისუფლებულ ცხიმში. როგორც კი დაიბრაწება, მას ასხამენ ნაღებს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ გახეხილი ყველის ნახევარს ასხამენ მიღებულ სოუსში. იქვე იგზავნება მარილიან წყალში მოხარშული მაკარონიც. ყველაფერი საგულდაგულოდ არის შერეული და დადებული თეფშებზე. თითოეულ პორციას მოაყარეთ დარჩენილი ყველის ჩიფსები.

წიწიბურა ქათმით

ეს მარტივი რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვისაც ჯერ არ გადაუწყვეტია რა მოამზადოს სადილისთვის ოჯახისთვის. მის მიხედვით მომზადებული კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანი და ჯანსაღი გამოდის. სახლში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 300გ გაცივებული ქათმის ფილე.
• 1 ჭიქა მშრალი წიწიბურა.
• საშუალო სტაფილო.
• პატარა ხახვი.
• 1 ჩ/კ ტომატის პასტა.
• 2 ჭიქა გამოხდილი წყალი.
• მარილი და რაფინირებული ზეთი.

კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით ცხიმწასმულ ქვაბში. როგორც კი შებრაწება, ქათმის ნაჭრები, ტომატის პასტა და მარილი ეგზავნება. იქ ასხამენ წინასწარ დახარისხებულ და გარეცხილ წიწიბურას. ამ ყველაფერს ასხამენ ორ ჭიქა მდუღარე წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ბოლომდე მოხარშვამდე.

ხარჩო

სქელი ქონდარი სუპის ეს შეცვლილი რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება დიასახლისებს, რომლებმაც ჯერ არ იციან, რა მოამზადონ სადილისთვის ხორცისგან. სამზარეულოსთვისასეთი ხარჩო დაგჭირდება:

• 500გ გაცივებული საქონლის ხორცი.
• 500გრ მწიფე პომიდორი.
• 3 საშუალო ხახვი.
• 50 გრ ნიგოზი.
• 100გრ მშრალი ბრინჯი.
• 2 კბილი ნიორი.
• ½ ცხელი წითელი წიწაკა.
• 2 დაფნა.
• 4 წიწაკა ბარდა.
• 2 ს.კ. ლ. ნებისმიერი რაფინირებული ზეთი.
• 1 ჩ/კ hops-suneli.
• 2.5 ლიტრი გაწმენდილი წყალი.
• მარილი და ნებისმიერი ახალი მწვანილი.

გარეცხილ და დაჭრილ საქონლის ხორცს ასხამენ წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით საათნახევარი. განსაზღვრული დროის შემდეგ ბულიონში ასხამენ ბრინჯს. თხუთმეტი წუთის შემდეგ იქ იგზავნება დაჭრილი ხახვი გაბრწყინებული და დაჭრილი პომიდვრის, ნივრის, ცხარე წიწაკის, შემწვარი და დაქუცმაცებული თხილის, მარილისა და სუნელის დამატებით. ეს ყველაფერი სრულ მზადყოფნაშია მოყვანილი, გამწვანებული და დაჟინებული სახურავის ქვეშ.

ყაბაყის ქვაბი ქათმით

ამ ნაზი და წვნიანი კერძი აუცილებლად დააფასებენ ქალბატონებს, რომლებიც ფიქრობენ იმაზე, თუ რა მოამზადონ სადილისთვის სახლში. ამ ქვაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გ გაცივებული ქათმის ფილე.
• 500 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი.
• 2 შერჩეული კვერცხი.
• 100 გ არც თუ ისე სქელი არაჟანი.
• 100 გრ რუსული ყველი.
• საშუალო ხახვი.
• ½ ჩ/კ თითო ხმელი პაპრიკა და დაფქული ქინძი.
• 3 ს/კ თითო ლ. რაფინირებული ზეთი და ფქვილი.
• მარილი და მწვანილი.

გარეცხილი ქათამიდავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი, მოვასხათ სანელებლებით, დავასხათ სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი და შევწვათ მშრალ გახურებულ ტაფაზე. მოყავისფრო ხორცს ურევენ დაჭრილ ხახვს და გახეხილ ყაბაყს. ბოსტნეულს და ქათამს ურევენ ფქვილით, მარილით, სანელებლებით და არაჟანით ათქვეფილ კვერცხს. ეს ყველაფერი ნაწილდება ცხიმწასმულ ფორმაზე ძირზე, მოაყარეთ ყველის ჩიფსები და გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე არა უმეტეს ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ჩაშუშული

ეს მრავალმხრივი და მსუბუქი კერძი იდეალურია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ამიტომ, მისი რეცეპტი აუცილებლად მოხვდება მათ პირად კოლექციაში, ვისაც ხშირად უწევს ფიქრი იმაზე, თუ რა მოამზადოს სადილზე ოჯახისთვის. ამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დიდი ბადრიჯანი.
• საშუალო ხახვი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 2 ტკბილი წიწაკა.
• 2 ყაბაყი.
• 200გ დაკონსერვებული პომიდორი.
• 2/3 ჭიქა ახალი ბულიონი.
• 75მლ თეთრი ღვინო.
• ზეითუნის ზეთი, მარილი და მწვანილი პროვანსში.

გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად და მონაცვლეობით იგზავნება გაცხელებულ ცხიმწასმულ ტაფაში. ჯერ ხახვი და ნიორი შეწვით. შემდეგ მათ ემატება ყაბაყი, ბადრიჯანი და ტკბილი წიწაკა. ამ ყველაფერს ასხამენ სათანადო რაოდენობით თეთრ ღვინოს და ხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაზე ემატება ბულიონი, დაკონსერვებული პომიდორი, მარილი და პროვანსის ხმელი მწვანილი.

ძროხის გულაში

ეს გულიანი ხორციანი კერძი კარგად უხდებაკარტოფილის პიურე, მაკარონი, წიწიბურას ფაფა ან დამსხვრეული ბრინჯი. ამიტომ, შესაძლოა მათთვის საინტერესო იყოს, ვისაც ჯერ არ მოუსწრია, აირჩიოს რა გემრიელი მოამზადოს ლანჩზე. ამ გულაშის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 180გ გაცივებული საქონლის ფილე.
• პატარა ხახვი.
• 5 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა.
• რაფინირებული ზეთი, წყალი, მარილი და სანელებლები.

დაჭრილი ხახვი შეწვით ცხიმწასმულ ტაფაში. როგორც კი დაიბრაწება მას უმატებენ საქონლის ხორცის ნაჭრებს და აგრძელებენ ხარშვას. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ ხორცს ეგზავნება ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები. ამ ყველაფერს ასხამენ მცირე რაოდენობით ადუღებულ წყალს და სრულ მზადყოფნაზე მიიყვანენ.

კარტოფილი კამათ და ნიორით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით მიიღება ძალიან სურნელოვანი და ზომიერად ცხარე კერძი, რომელიც კარგად უხდება ხორცს ან ფრინველს. ამიტომ, საინტერესო უნდა იყოს მათთვის, ვისაც არ ჰქონდა დრო, გაერკვია, რა უნდა მოამზადოს ლანჩზე კარტოფილისგან. თქვენი მშიერი ოჯახის სწრაფად გამოსაკვებად დაგჭირდებათ:

• 3 კბილი ნიორი.
• 1 კგ კარტოფილი.
• 4 ს/კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• ახალი კამა.

კარტოფილს ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე და ანაწილებენ ღრმა ფორმაში. შემდეგ მას ასველებენ ზეითუნის ზეთის, დაქუცმაცებული ნივრის და დაჭრილი კამა ნარევში და აცხობენ ზომიერ ტემპერატურაზე, სანამ გემრიელი ხრაშუნა ქერქი არ გამოჩნდება.

კარტოფილის კრემის სუპი

ამ პირველი კერძის რეცეპტი აუცილებლად დაამახსოვრდებათ მათ, ვისაც ჯერ არ გაუაზრებია რა მოამზადოს სადილისთვის. შედეგად, თქვენ ძალიანგემრიელი და სურნელოვანი წვნიანი ნაზი კრემისებური ტექსტურით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 600 გ კარტოფილი.
• 400მლ ახალი ქათმის ბულიონი.
• 400 მლ 20% კრემი.
• პატარა ხახვი.
• 4 ზოლები ბეკონი.
• 50გრ კარაქი.
• 1 ს.კ ლ. ხორბლის ფქვილი.
• მარილი, სანელებლები და მწვანილი.

დაჭრილი ხახვი შეწვით გამდნარ კარაქში, ჩაასხით ქვაბში და შეურიეთ ფქვილს. ამ ყველაფერს ასხამენ ცხელ ბულიონს და ნაღებს. მიღებულ ნარევს ემატება წინასწარ გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები, მარილი და ნებისმიერი არომატული სანელებლები. შემდეგ ქვაბში შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე, გააფორმეთ ტოსტის ბეკონის ნაჭრებით და მოაყარეთ მწვანილი.

შემწვარი ბოსტნეულით და ღორის ხორცით

ეს ნათელი, გულიანი და ჯანსაღი კერძი ერთნაირად გამოდგება როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ამიტომ, ის გაამრავალფეროვნებს ჩვეულ საოჯახო მენიუს. ამ უგემრიელესი შემწვარი რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:

• 500გრ ღორის ხორცი.
• 1 კგ კარტოფილი.
• 2 პატარა სტაფილო.
• 2 საშუალო ხახვი.
• 200გრ გაყინული მწვანე ბარდა.
• 300გ ბროკოლი.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, რაფინირებული ზეთი და სანელებლები.

დაჭრილი ხახვი შეწვით ცხიმწასმულ ტაფაზე დაჭრილ ნიორთან ერთად. ორიოდე წუთის შემდეგ ღორის ხორცის ნაჭრებს აყრიან და აგრძელებენ მომზადებას. როგორც კი ხორცი შეიბრაწება, გადაიტანეთ საერთო ჯამშიგაგზავნეთ სტაფილოების წრეები, კარტოფილის ნაჭრები, ბარდა და ბროკოლი. ამ ყველაფერს ამარილებენ, აზავებენ სანელებლებით და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ, სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება.

კარტოფილის გრატინი

ამ ფრანგული კერძის რეცეპტი დააინტერესებს მათ, ვისაც ჯერ არ გადაუწყვეტია რა მოამზადოს სადილისთვის გემრიელი და სწრაფი. უგემრიელესი კარტოფილის კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 მლ 20% კრემი.
• 1 კგ კარტოფილი.
• 100 გრ რუსული ყველი.
• 3 კბილი ნიორი.
• 2 ს.კ. ლ. რბილი კარაქი.
• მარილი, გახეხილი მუსკატის კაკალი და პილპილი.

გასუფთავებულ და გარეცხილ კარტოფილს ჭრიან ძალიან თხელ წრეებად და ფენად აფენენ ზეთოვანი სახით. ამ ყველაფერს ასხამენ მარილით, მუსკატის კაკალით და პილპილით მოხარშულ კრემს, შემდეგ კი დაჭყლეტილ ნიორს ურევენ. ფრანგული გრატინი ცხვება 150 გრადუსზე დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი

ეს გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათებს და შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი ოჯახური სადილისთვის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 500გრ ნებისმიერი უმი სოკო.
• 1 კგ კარტოფილი.
• 300გრ ხახვი.
• მარილი, რაფინირებული ზეთი და მწვანილი.

უნდა დაიწყოთ ხახვის დამუშავების პროცესი. მას აცალებენ, რეცხავენ და წვრილად ჭრიან. დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ კარგად გაცხელებულ ტაფაში, შეზეთეთ მცირე რაოდენობით რაფინირებული ზეთით. როგორც კი ფერს შეიცვლის, მას სოკოს პატარა ნაჭრებს უმატებენ.და შეწვით ყველაფერი ერთად დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარტოფილის კუბიკებს ასხამენ იმავე ჭურჭელში და განაგრძობენ ხარშვას. დაახლოებით ოცდახუთი წუთის შემდეგ ამ ყველაფერს ამარილებენ, ნაზად აზავებენ და აყრიან ახალ მწვანილს.