როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა ვაფლები ვაფლის უთოში: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა თქმა უნდა, თითოეულმა თქვენგანმა ბავშვობაში მიირთვა ხელნაკეთი ხრაშუნა ვაფლი. ვაფლის უთოში მიიღება ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი დესერტი. ძალიან ხშირად, ასეთი პროდუქტების ფორმის მილები ან კონუსები. შემდეგ ივსება ხაჭოთი, შესქელებული რძე, ცილა ან კარაქის კრემი. ისინი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მარილიანი. ზოგადად, კულინარიაში ცომის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, საიდანაც ვაფლებს შემდგომ ვაფლის რკინაში გამოაცხობენ.

კლასიკური რეცეპტი

ხრაშუნა და სურნელოვანი პროდუქტები განსაკუთრებით პოპულარულია არა მხოლოდ ბავშვებში, არამედ უფროს თაობაშიც. ამ დესერტის მომზადების სტანდარტული ტექნოლოგია ძალიან მარტივია და გულისხმობს იაფი, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებას. ტრადიციული ვაფლის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• ას ორმოცდაათი გრამი 82% ცხიმიანი მარგარინი.
• სამი დიდი კვერცხი.
• ოთხას ორმოცდაათიგრამი ფქვილი.
• ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
• ჭიქა შაქარი.
• სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი.
• ვანილინის პაკეტი.

პროცესის აღწერა

კვერცხი, შაქარი და ვანილინი ერთ თასშია შერეული. ყველა მსუბუქად ათქვიფეთ და მიღებულ მასას ემატება არაჟანი, წინასწარ შეზავებული სოდაში. იქვე იგზავნება დარბილებული მარგარინი და წვრილ საცერში გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ცდილობთ მოიცილოთ ყველაზე პატარა სიმსივნეები.

გამოაცხვეთ ვაფლის ცომი ვაფლის რკინაში. ხრაშუნა თხელი პროდუქტები მიიღება მხოლოდ კარგად გაცხელებულ მოწყობილობაში. ჩაასხით მასში სუფრის კოვზი ცომი და თანაბრად გაანაწილეთ ფორმის მთელ ზედაპირზე. მოწყობილობა დახურულია სახურავით და დაელოდეთ დაახლოებით ორ წუთს. თუ სასურველია, ჯერ კიდევ ცხელ პროდუქტს ახვევენ ტუბში ან კონუსში და ავსებენ შიგთავსით.

მარგარინის ვარიანტი

ამ რეცეპტის მიხედვით, გემრიელი ხრაშუნა ვაფლების მომზადება შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად ვაფლის რკინაში. პროცესის დაწყებამდე აუცილებლად გადაამოწმეთ, რომ ხელთ გაქვთ ყველა საჭირო კომპონენტი. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• სამოცი გრამი მარგარინი.
• დიდი ქათმის კვერცხი.
• ორიოდე სუფრის კოვზი შაქარი, ფქვილი და არაჟანი.

სურვილისამებრ, ბოლო ინგრედიენტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი. ასევე, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ მცენარეული ზეთი. საჭირო იქნება მოწყობილობის შეზეთვა.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

სანამ ვაფლებს ხრაშუნა ვაფლის უთოში (მარგარინზე) გამოაცხობთ, ცომი უნდა გაიკეთოთ. მის მოსამზადებლად ერთ დიდ თასში აურიეთ კვერცხი, არაჟანი, შაქარი და ფქვილი. იქვე ემატება წინასწარ გამდნარ და გაცივებულ მარგარინს. ყველაფერი ინტენსიურად აირია, ცდილობს მიაღწიოს მაქსიმალურ ერთგვაროვნებას. მიღებული მასის კონსისტენცია უნდა იყოს ისეთი, საიდანაც ბლინები იწვება.

გამოაცხვეთ ეს ვაფლის ცომი ვაფლის რკინაში. ხრაშუნა და სურნელოვანი პროდუქტები მიიღება მხოლოდ კარგად გაცხელებულ მოწყობილობაში, რომელიც ადრე შეზეთეს მცენარეული ზეთით. ცომი პატარა ნაწილებად დაიტანეთ ქვედა ზედაპირზე, დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ დაახლოებით ორ წუთს. დესერტი იწვება მანამ, სანამ არ გამოჩნდება მოყვითალო, კრემისფერი ან ყავისფერი ელფერი. ცხელ პროდუქტებს ახვევენ და ავსებენ მოხარშული შესქელებული რძით, ხაჭოთი ან კარაქის კრემით.

კეფირის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით, ასევე შეგიძლიათ ვაფლის რკინაში თხელი და ხრაშუნა ვაფლების გამოცხობა ძალიან სწრაფად და დიდი პრობლემების გარეშე. მათი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ სხვადასხვა ტკბილი შიგთავსით, არამედ სწორედ ასე. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წყვილი ქათმის კვერცხი;
• ასი გრამი შაქარი;
• ჭიქა ხორბლის ფქვილი და კეფირი.

დაამატეთ ვანილი და მცენარეული ზეთი. ეს უკანასკნელი საჭირო იქნება იმ ფორმის შეზეთვისთვის, რომელშიც გამომცხვარი იქნება პროდუქტები.

მოქმედების ალგორითმი

ამ ტექნოლოგიის დამზადება შეიძლება შედარებით მარტივი იყოსხელნაკეთი ვაფლები ვაფლის უთოში.

კეფირის ხრაშუნა ვაფლის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ისიც კი, ვისაც არასოდეს უმუშავია ტესტზე, დაეუფლება მას უპრობლემოდ:

1. პირველ რიგში, კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. მიღებულ ნარევს ემატება ვანილინი და კეფირი. და მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება იქ წინასწარ გაცრილი ფქვილი.
3. მზა ცომი, რომლის კონსისტენცია არც თუ ისე სქელ არაჟანს წააგავს, პატარა ულუფებით ვაფლის რკინაში ვასხამთ მცენარეულ ზეთს.
4. მოწყობილობა იფარება სახურავით და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს.

სურვილისამებრ, მზა პროდუქტებს, მაგრამ ჯერ არ გაცივებულს, ახვევენ ტუბში და ავსებენ ტკბილი ჯემით.

რძის ვაფლები ვაფლის უთოში: რეცეპტი

გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი - ასე მიიღება შემდეგი ტექნოლოგიით გამომცხვარი ნამცხვრები. ასეთი ვაფლები შეიძლება არა მხოლოდ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, არამედ გამოიყენოთ როგორც ნამცხვრების დამზადების საფუძველი. ამ მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ას ოცი გრამი კარაქი;
• ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ოთხი კვერცხი;
• ორი და ნახევარი ჭიქა ახალი რძე;
• ნახევარი სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი;
• ორასი გრამი შაქარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგია

ცილებს გამოაცალკევენ გულებისგან, ათქვიფეთ მკვრივ ქაფში და გაცივდნენ. სანამ ისინი გაცივდებიან, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე. კვერცხები შერეულია ერთ თასშიგულები, მარილი და ფქვილი გაცრილი საცერში. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, შემდეგ გაზავეთ თბილი რძით და გამდნარი კარაქით.

ბოლო ეტაპზე თითქმის მზა ცომში შეჰყავთ მშრალი საფუარი და გაცივებული კვერცხის ცილა. ყველაფერს ინტენსიურად ურევენ და აიღებენ გვერდზე ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ცომს კოვზით ასხამენ გახურებულ ვაფლის რკინას და ცხვება. ფაქტიურად ორი წუთის შემდეგ პროდუქტი ამოღებულია მოწყობილობიდან და ახვევს მილით ან რქით.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოაცხოთ გემრიელი ხელნაკეთი ვაფლები ვაფლის უთოში რძით. ხრაშუნა ნამცხვრები უფრო სურნელოვანი გახდება, თუ ცომს ცოტა რომს დაუმატებთ.

სახამებლის ვარიანტი

ეს ტექნოლოგია კარგია, რადგან გულისხმობს პროდუქტების მინიმალური ნაკრების გამოყენებას. უფრო მეტიც, ამ ინგრედიენტების უმეტესობა ყოველთვის არის ყველა დიასახლისის მარაგში. და ყველა დაკარგული კომპონენტის ადვილად შეძენა შესაძლებელია უახლოეს მაღაზიაში. საბჭოთა ვაფლის უთოში ხრაშუნა ვაფლის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• ორმოცდაათი გრამი სახამებელი;
• 100 მილილიტრი სასმელი წყალი;
• წყვილი კვერცხი;
• ას ოცდახუთი გრამი კარაქი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• 150 გრამი შაქარი და ხორბლის ფქვილი თითოეული.

კვერცხები ჩაყრილია ღრმა თასში. იქვე ასხამენ შაქარსაც და კარგად წვავენ, სანამ თასის შიგთავსის მოცულობა არ გაორმაგდება. მიღებულ მასაშიჩაასხით წყლის აბაზანაში ადრე გამდნარი კარაქის თხელი ნაკადი. შემდეგ იქ უმატებენ საცერში გაცრილ ფქვილს და სახამებელს. ფინალურ ეტაპზე სასმელ წყალს ნელ-ნელა ემატება თითქმის მზა ცომი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილად ნახევარი საათით.

ოცდაათი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ვაფლის ცხობა ვაფლის რკინაში. ხრაშუნა პროდუქტების რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ისინი მიიღება მხოლოდ კარგად გახურებული ხელსაწყოს გამოყენების შემთხვევაში, რომლის ზედაპირი კარაქით არის შეზეთილი.

ვაფლის უთოს შუაში მოათავსეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცომი, ნაზად გაასწორეთ და გააჩერეთ ორი წუთი. ცხელ პროდუქტს ახვევენ და ავსებენ შესქელებული რძით, ათქვეფილი კრემით ან სქელი ჯემით.

სასარგებლო რჩევები

კლასიკური ცომის შემადგენლობა, საიდანაც შემდეგ ვაფლის რკინაში ხრაშუნა ვაფლი გამომცხვარი იქნება, მოიცავს სამ აუცილებელ კომპონენტს. ეს არის შაქარი, ქათმის კვერცხი და წინასწარ გაცრილი მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი. მზა დესერტის გემოს გასამრავალფეროვნებლად მას ემატება კაკაოს ფხვნილი, შოკოლადი, ვანილი, დაჭრილი თხილი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.

ფქვილის გარდა, ხრაშუნა ვაფლისთვის ცომს ხშირად ემატება მცირე რაოდენობით სახამებელი. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ყველა ინგრედიენტს აქვს დაახლოებით იგივე ტემპერატურა. ამიტომ, ცომის მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე, კარაქი, რძე, კვერცხი და სხვა კომპონენტები ამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ მაგიდაზე. სულ რამდენიმე საათში მათ ექნებათ დრო, რომ გახურდნენ ოთახის ტემპერატურამდე.

ვაფლის გამოცხობა უნდა მოხდეს მხოლოდ კარგად გახურებულ მოწყობილობაში. შემდეგ პროდუქტები თანაბრად შეიბრაწება და შეიძენს მშვენიერ ოქროსფერ ელფერს. ვაფლის უთო კარგად რომ გაათბო, ჩართეთ გამოცხობის დაწყებამდე ათი-თხუთმეტი წუთით ადრე. თხელი მადისაღმძვრელი ხრაშუნა პროდუქტები მიიღება მხოლოდ მართკუთხა ან მრგვალ მოწყობილობებში ზედაპირული უჯრედებით.

სანამ ვაფლის უთო თავსახურს დახურავთ, ცომი საგულდაგულოდ გაასწორეთ ფორმის ზედაპირზე. მოწყობილობაში ტორტის ყოფნის დრო 1-დან 3 წუთამდე მერყეობს. კარაქით ან მარგარინით დამზადებული ვაფლები ოდნავ უფრო სწრაფად ცხვება, ვიდრე რძით ან კეფირით.

განსაკუთრებული სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ მათ, ვინც დესერტის დასამზადებლად საბჭოთა ტექნიკით გამოიყენებს. როგორც წესი, ასეთი ვაფლის უთოები არ არის აღჭურვილი ტემპერატურის სენსორებით და რეჟიმის კონტროლერებით. ამიტომ, ყოველთვის არის იმის შესაძლებლობა, რომ ცომი დაიწვას ან ზედმეტად გამოცხვება. საკვების გაფუჭების რისკის შესამცირებლად მანქანაში დაასხით ვაფლის ნარევი თხელი ფენით და დაელოდეთ არაუმეტეს 1,5 წუთისა.

მოწყობილობის შიდა უჯრედების ზომის მიუხედავად, არ არის რეკომენდებული მათი ცომით ბოლომდე შევსება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გაჟონავს მოწყობილობიდან და დაიწყებს წვას. ტკბილეულის ვაფლის უთო ზედაპირზე რომ არ მიწებდეს, სასურველია მათი მომზადებისთვის საკმაოდ ცხიმიანი ცომი გამოვიყენოთ. ამავე მიზეზების გამო ჯობია გრანულირებული შაქარი ფხვნილით შევცვალოთ.

თუ თქვენ მიერ არჩეული რეცეპტი გულისხმობს გამაფხვიერებლის არსებობას, მაშინ მის მიხედვით მომზადებული ცომი უნდაწინასწარ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამიტომ მიზანშეწონილია ამის გაკეთება საღამოს, რათა დილით თქვენმა ოჯახმა უგემრიელესი მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ვაფლებით ისაუზმოს.

თუ გეგმავთ პროდუქტების შევსებას შესქელებული რძით, ჯემით ან სხვა შიგთავსით, მაშინ უნდა გააბრტყელოთ ისინი ტუბში, სანამ გაცივების დრო ექნებათ.