უგემრიელესი სალათის ზღვის კოქტეილი - რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები გურმანი სალათით? არაფერია ადვილი! შეიძინეთ ზღვის კოქტეილის შეკვრა - და წარმატება გარანტირებული გაქვთ. მას დაუმატეთ სხვადასხვა ბოსტნეული, ყველი, მოხარშული კვერცხი. მკაცრ დიეტაზე მყოფი ქალბატონებიც კი უარს არ იტყვიან ასეთ სალათზე. ბოლოს და ბოლოს, ზღვის პროდუქტები, საიდანაც კოქტეილი შედგება, დაბალკალორიულია. ასეთი სალათის მირთმევისას, როგორც ჩანს, სადღაც საბერძნეთში ან იტალიაში ტავერნის ვერანდაზე გადაგყავარ, სადაც მსუბუქი ნიავი კვიპაროსების მწვერვალებს აქნევს. კრევეტები, კალმარის რგოლები, რვაფეხის ნაჭრები, მიდიები და სხვა მოლუსკები - ყველა ეს პროდუქტი ქმნის ზღვის კოქტეილს. მათგან სალათი უბრალოდ არ შეიძლება იყოს უგემოვნო. საჭიროა უბრალოდ შეფუთვა სათანადოდ გაყინოთ, მოხარშოთ ან შეწვათ მისი შიგთავსი, შეურიოთ სხვა ინგრედიენტებს და შეაზავოთ რაიმე სახის სოუსით. ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ეს მარტივია? და არსებობს! მიუხედავად იმისა, რომ თავად კულინარიული პროცესი არ არის საიდუმლოების გარეშე. და ამ სტატიაში ჩვენჩვენ მათ გაგიმხელთ. გარდა ამისა, ქვემოთ ნახავთ საინტერესო რეცეპტების არჩევანს გემრიელი ზღვის კოქტეილის სალათებისთვის.

პროდუქციის წინასწარი მომზადება

სამწუხაროდ, მათ, ვინც ცხოვრობს კონტინენტის სიღრმეში, სანაპიროებიდან შორს, მხოლოდ გაყინული ზღვის პროდუქტების შეძენა შეუძლია. ეს არის ძალიან მალფუჭებადი პროდუქტი. მაშასადამე, „ზღვის კოქტეილი“- გაყინული მოლუსკისა და კიბოსნაირთა ასორტი - არის ნახევარფაბრიკატი, რომელიც ჯერ კიდევ საჭიროებს „გონებას“. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: მოხარშეთ ან შეწვით. მაგრამ რაც არ უნდა მოამზადოთ ზღვის კოქტეილიდან - სალათი, წვნიანი თუ ცხელი კერძი - ნახევარფაბრიკატს გალღობა სჭირდება. ეს ხელს შეუწყობს ზედმეტი სითხის მოცილებას. როგორ გავაკეთოთ ეს პაკეტის შიგთავსი ჩაასხით თასში და დადეთ მაცივრის თაროზე. რაც უფრო დიდხანს გაგრძელდება გალღობის პროცესი, მით უფრო გემრიელი იქნება ზღვის პროდუქტები. ამიტომ არ იჩქაროთ მათი გაცხელება ცხელ წყალში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ზღვის კოქტეილის მოსახარშად უნდა ჩაასხათ მარილიან მდუღარე წყალში, რომელშიც უკვე ჩავუშვით დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე წიწაკის მარცვლები და დავასხათ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. შემწვარი ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით (სასურველია ზეითუნის ზეთი). დაასხით ნახევარფაბრიკატი, მარილი და შეაზავეთ სანელებლებით. უნდა გვახსოვდეს, რომ ზღვის პროდუქტები ცილაა. რაც უფრო დიდხანს ამზადებთ მათ, მით უფრო ძნელდებიან. თუ არ გსურთ, რომ კალმარის რგოლები სკრინჩის მსგავსებად იქცეს, მოხარშეთ ისინი არა უმეტეს ორი-სამი წუთის განმავლობაში.

ზღვის პროდუქტების სალათის რეცეპტი "ზღვის კოქტეილი პომიდვრით"

ამისთვისნახევარ კილოგრამიანი შეფუთვა გაყინეთ და მოხარშეთ მარილიან და ლიმონიან წყალში გამჟავებულად. შემდეგ გადადით შემდეგ ნაბიჯებზე.

1. ზღვის პროდუქტებს დავჭერით თეფშზე დაჭრილი კოვზით ან ვათავსებთ ქილაში და გავაციებთ ოთახის ტემპერატურამდე.
2. ათი ჩერი პომიდორი (ან სამი ჩვეულებრივი საშუალო ზომის პომიდორი), დაჭრილი მეოთხედ/ნაჭრებად.
3. ასი გრამი მყარი ყველი შეიზილეთ პატარა ჩიფსებით.
4. გარეცხეთ სალათის რამდენიმე ფოთოლი ყინულის წყალში, ჩამოიწურეთ ტენიანობა, დაჭერით ხელებით ჭურჭელზე.
5. ათი მარცვლოვანი შავი ზეთისხილი, დაჭრილი თხელ რგოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
6. ახლა ვამზადებთ სალათის სოუსს "ზღვის კოქტეილი პომიდვრით". ამისათვის გახეხეთ ნივრის კბილი, ჩაყარეთ ნაღმტყორცნებიდან. ჩაასხით კოვზი სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი. დააქუცმაცეთ ისე, რომ ნიორმა სითხეებს არომატი მისცეს.
7. დაასხით დრესინგი კერძს. მოურიეთ ხის ჯოხით და მიირთვით.

ახალი კიტრით და სიმინდით

ძალიან გემრიელი ზღვის კოქტეილის სალათი მიიღება დელიკატური, ხრაშუნა ინგრედიენტებისა და ტკბილი შეხების დამატებით. ამ უკანასკნელს კერძში რძის სიმინდისა და ქიშმიშის შეტანით მოგაწოდებთ. პროდუქტების ეგზოტიკური კომბინაცია, რომელსაც სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ.

1. ზღვის კოქტეილი (სტანდარტული შეფუთვა ნახევარ კილოგრამიანი) გაყინეთ, შეწვით ან მოხარშეთ - თქვენი გემოვნებით. ვიღაცას მოსწონს წვნიანი კრევეტები ღია ვარდისფერი ფერით. სხვებს უყვართ ზღვის პროდუქტები ზეთში შემწვარი კასრით.
2. დაასხით ერთი მუჭა ქიშმიშიცხელი წყალი, რომ კენკრა ოდნავ შებერდეს.
3. მოვადუღოთ კვერცხი. გააცალეთ კანი და დაჭერით წვრილად ორ ახალ კიტრთან, პატარა პომიდორთან და რამდენიმე მწვანე ხახვის ბუმბულთან ერთად.
4. სალათის ხუთი ფოთოლი ხელებით დაჭერით ფართო ჭურჭელში.
5. შეურიეთ ინგრედიენტები გაწურული ქიშმიშის, სამი სუფრის კოვზი დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდის, დაჭრილი მწვანილის დამატებით. მიღებული მასა სალათის ფოთლებზე წავუსვათ.
6. გაწურეთ ლიმონის წვენი მაიონეზში (გემოვნებით). აურიეთ და მოაყარეთ სლაიდი სალათს.
7. მოაყარეთ გაწმენდილი შემწვარი მზესუმზირის ან სეზამის თესლი.
8. თუ მაიონეზი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა გემრიელი სოუსით. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენთან, მარილით, დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი. შეგიძლიათ მოაყაროთ ფიჭვის თხილი.

ბულგარული წიწაკით

ეს უგემრიელესი სალათი ზღვის კოქტეილთან ერთად ასევე ელეგანტურად გამოიყურება. მით უმეტეს, თუ მისთვის ყვითელ წიწაკას იღებთ. მწვანე სალათის ფოთოლი, წითელი პომიდორი, თეთრი ზღვის პროდუქტები და შავი ზეთისხილი ავსებს პალიტრას. გაყინეთ ნახევარფაბრიკატი. აურიეთ, შეწვით ზღვის პროდუქტები მშრალ ტაფაზე ორი წუთის განმავლობაში. Დაწყნარდი. სამი პატარა პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. წიწაკიდან ამოიღეთ ღერო თესლით. გახეხეთ რბილობი მდუღარე წყალში და დაჭერით ზოლებად. ხელებით დახეხეთ სალათის რამდენიმე ხრაშუნა ფოთოლი. ასი გრამი მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ზოგჯერ მას თხელ ნაჭრებად ჭრიან. ნივრის კბილი დაჭერით პრესის საშუალებით, შეურიეთ მცირე რაოდენობითმცენარეული ზეთი, მწიკვი მარილი და შავი პილპილი. დაამატეთ გრეიფრუტის წვენი. დაასხით კერძი ამ დრესინგით. ფრთხილად აურიეთ, რომ პომიდორი არ დაწუროთ.

ბერძნული სალათის რეცეპტი ზღვის კოქტეილით

ნახევარი კილოგრამიანი ნახევარფაბრიკატის პარკი გაყინეთ და სანელებლებით მარილიან წყალში მოხარშეთ. ქვაბში ვყრით. სანამ ზღვის პროდუქტები გაცივდა, დავჭრათ ოხრახუშის კონა. ჩვენ ასევე წვრილად დავჭრათ ერთი ჭიქა მწვანე ზეთისხილი ნახევრად რგოლებად. ჩვენ ვამზადებთ სოუსს. ნივრის კბილს ვასუფთავებთ, ვჭრით და ვჭრით ნაღმტყორცნებში მწიკვი შავი პილპილით და ყავის კოვზი მარილით. დაუმატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და მესამედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი. სალათის გასაფორმებლად ვირჩევთ რამდენიმე მსხვილ კრევეტს. გახეხეთ ზღვის კოქტეილი, შეურიეთ ზეთისხილი და ოხრახუში. მოასხით სოუსით. გააფორმეთ მთლიანი კრევეტებით. სალათი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. მიირთვით მწვანე ფოთლებზე. ასეთ სალათს ზოგჯერ კუბებად დაჭრილი ფეტა ემატება.

მალა რუკოლით და ახალი კიტრით

იტალიური მწვანილი შესანიშნავად ხაზს უსვამს ზღვის კოქტეილის პიკანტურობას და სინაზეს. ზღვის პროდუქტების სალათი ცხარე რუკოლით მსუბუქი და ძალიან ჯანსაღი კერძია. კიტრი მას კიდევ უფრო მეტ სიახლეს მისცემს. ეს კეთდება შემდეგნაირად.

1. ნახევარი შეკვრა ზღვის ლანგარზე (250 გრ) ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ და გაცივდება.
2. ჩემი რუკოლა ერთი მუჭა, მოიშორე ზედმეტი ტენი, გაანადგურე ხელებით.
3. გაასუფთავეთ ორი ახალი კიტრიკანიდან და დაჭერით პატარა ზოლებად.
4. ასი გრამი ნახევრად დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი.
5. აურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი. მარილი და პილპილი.
6. იოგურტი შეიძლება გამოვიყენოთ გასახდელად. როგორც სოუსის მეორე ვარიანტი, შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენთან, რომელი პროპორციით მოგწონთ. კერძს ვასხამთ და მაშინვე მივირთმევთ.

სურვილისამებრ სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ: აისბერგის ფოთლები, მეწამული რეჰანი, პიტნა. მწვანე ზეთისხილი შეიძლება შეიცვალოს შავი ზეთისხილით. არანაკლებ გემრიელი გამოვა, თუ ინგრედიენტების ჩამონათვალს მოხარშულ მწყერის კვერცხს დაუმატებთ. ისინი, ზეთისხილის მსგავსად, ნახევრად უნდა გაიჭრას.

ზღვის სალათი

თუ დაიცავთ ამ რეცეპტს, მაშინ ნახევარფაბრიკატი აუცილებლად უნდა გალღოთ და შეწვით ზეითუნის ზეთში. მომზადების დრო დამოკიდებულია კრევეტებისა და სხვა ზღვის პროდუქტების ზომაზე. ამიტომ, იხელმძღვანელეთ შეფუთვაზე დაწერილი ინსტრუქციებით. მსხვილი ზღვის პროდუქტები ოდნავ გახეხეთ. კერძს ან პორციულ თასებს სალათის ფურცლებს ვაფარებთ. მაგრად მოვხარშოთ სამი კვერცხი. ჩვენ დავჭრათ ისინი რაც შეიძლება პატარა. გათალეთ ერთი დიდი ან ორი საშუალო კიტრი, დაჭერით თხელ ზოლებად. კერძის ყველა ინგრედიენტს ვურევთ. მწვანე ფოთლებზე სლაიდზე მოაყარეთ ზღვის კოქტეილის სალათი ზეთში. მაიონეზი შეურიეთ ლიმონის ან ლაიმის წვენს. გაწურეთ კულინარიული ჩანთა სალათზე "ვარდის" სახით. კერძს მოაყარეთ ერთი მუჭა დაჭრილი ფისტა. ამ სალათისთვის სოუსის მეორე ვერსია არსებობს. თქვენ უნდა აურიოთ 4 ს.კ. ლ. მაიონეზი 2 ს.კ. ლ. კეტჩუპი და 2Ხელოვნება. ლ. კონიაკი.

პომიდორით და ავოკადოით

მოხარშეთ 200 გრამი ზღვის ლანგარი. გახეხეთ კალმარისა და რვაფეხის დიდი ნაჭრები. გააცალეთ ერთი ავოკადო და დაჭერით კუბიკებად. ხორცი რომ არ გამუქდეს, მოასხით ლიმონის წვენი. ავოკადოს დაუმატეთ ერთი დიდი პომიდორი, ნაჭრებად დაჭრილი. გამოწურეთ ნივრის კბილი. ავურიოთ. ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ ამ მასას პატარა რგოლებად დაჭრილი ჩილის წიწაკა დაუმატონ. დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და აურიეთ. ხელებით ფართო ჭურჭელზე ვჭრით სალათის ოთხ ფოთოლს. დაუმატეთ ერთი მუჭა რუკოლა. მწვანე „ბალიშზე“ზღვის კოქტეილთან ერთად სალათი გავავრცელეთ. რეცეპტი გვთავაზობს არჩევანს ორ სახვევს. პირველი არის ზეითუნის ზეთი შერეული ლიმონის წვენში. მეორე სოუსი არის მაიონეზი, რომელსაც დავამატებთ ცოტაოდენ მდოგვის.

კრაბის ჩხირებით და ყველით

ამ ზღვის პროდუქტების სალათის ორი ვერსია არსებობს. ზღვის კოქტეილი შეიძლება დაემატოს წითელი თევზით და ხიზილალათ. ეს არის დღესასწაულის ვარიანტი. ხოლო სამუშაო დღეებში მარილიანში მოხარშულ და ლიმონის წყალში გამჟავებულ ნახევარ კილოგრამ ზღვის პროდუქტს დავამატებთ 100 გრ კრაბის ჩხირს. გავასუფთავებთ შეფუთვიდან და დავჭრით. ოთხი კვერცხი მაგრად მოხარშეთ. ჩვენ ვჭრით მათ ისევე, როგორც ჩხირები (ან იმავე ნაჭრებად, როგორც წითელი თევზი). შეურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი. შეაზავეთ მაიონეზით, მოაყარეთ მარილი. ზემოდან სამი მყარი ყველი. მორთეთ წითელი ხიზილალა.