როგორ მოვამზადოთ რძის სუპი სახლში. დიასახლისის საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უძველესი დროიდან მარცვლეული და ბოსტნეული მოსახლეობის ძირითად საკვებს წარმოადგენდა, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ერთფეროვანი საკვები სწრაფად ბეზრდება და ხალხმა გამოიგონა ისეთი მეცნიერება, როგორიცაა კულინარია. კერძებში სხვადასხვა პროდუქტის შერწყმამ განაპირობა ის, რომ ათიათასობით კულინარიული რეცეპტი ახლა უკვე ცნობილია მსოფლიოში. მენიუს დივერსიფიკაციისთვის ყველაზე ხშირად ხორცს და რძეს უმატებდნენ ბოსტნეულსა და მარცვლეულს. აქ ვისაუბრებთ სხვადასხვა პროდუქტის რძესთან შეხამებაზე: რძის სუპების დადებითი და უარყოფითი მხარეები, როგორ მოვამზადოთ რძის სუპი, რა შემთხვევებში არასასურველია მისი გამოყენება და ა.შ.

რძე და მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებსა და ნახშირწყლებს, მინერალებს, რაც ამ პროდუქტებს ასე გემრიელ და ჯანსაღს ხდის.

რძის სუპის სარგებელი

რძის სუპებს ჯანმრთელობისთვის წარმოუდგენელი სარგებელი აქვს. რძის პროდუქტები ორგანიზმს უამრავ ენერგიას მატებს, გაჯერებულია ვიტამინებითა და კვალი ელემენტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას. რძის სუპები განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის. ამ სასარგებლო ფუნქციების გარდა, ალბათ, თითოეულ ადამიანს შეუძლია კიდევ ერთი დაამატოთ. ეს არ არის აღწერილი სამეცნიერო ნაშრომებში, მაგრამ, ალბათ, ყველა ადამიანი ლაპარაკობს ამაზე ერთხელ მაინც ცხოვრებაში - მოგონებები.

გარდა იმისა, რომ დედები და ბებიები საუბრობენ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ რძის სუპი სწორად,რძე რომ არ გაიქცეს, რომ მასში ყველა სასარგებლო ვიტამინი და მიკროელემენტი შენარჩუნდეს, სხვა წყაროების გამოყენებაც შეიძლება.

რძის სუპი - კერძი ბავშვობიდან

აუცილებლად ბევრ ჩვენგანს ახსოვს, როგორ ამზადებდნენ დედა ან ბებია რძის წვნიანს. თუ თქვენც გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ რძის წვნიანი ბავშვისთვის - სჯობს ტკბილად მოამზადოთ და დესერტად მიირთვათ.

სანამ პირდაპირ რეცეპტზე და მისი მომზადების თავისებურებებზე გადავალთ, ჯერ გავიგოთ ამ კერძის ჯიშები.

რძიანი სუპების სახეობები

რძის სუპები არის:

• ტკბილი;
• ქონდარი;
• დიეტა;
• კომბინირებული.

ტკბილი კერძები მოიცავს რძის სუპებს, რომლებიც მზადდება მარცვლეულისგან ან მაკარონისგან, დამატებული შაქრით და/ან კარაქით.

უშაქრო არის ის, ვისაც არ აქვს დამატებული შაქარი და რომელთა რეცეპტებში, მარცვლეულის ან მაკარონის გარდა, შეიძლება იყოს ბოსტნეული, უშაქრო ხილი, ყველი (ხაჭოს ჩათვლით), სანელებლები. უშაქრო რძის კერძების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა რძის წვნიანი კარტოფილით.

დიეტური კერძები შეიძლება იყოს ტკბილიც და ქონდარიც, თუმცა ასეთი სუპების რეცეპტში ცხიმების, შაქრის, ბოჭკოს და ა.შ დონე მკვეთრად მცირდება - ყველაფერი, რისი ჭამაც ადამიანს ჯანმრთელობის მიზეზების გამო ეკრძალება..

რძის სუპების უიშვიათესი სახეობა - კომბინირებული. ახლა პოპულარული გახდა საკვებში სხვადასხვა შეუთავსებელი პროდუქტების შერწყმა და ამ მოდის ტენდენციამ არ გადალახა განხილულისახის სუპები. რა თქმა უნდა, ვერსად ნახავთ რეცეპტს, რომელიც მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ რძის წვნიანი ფრჩხილებისგან, მაგრამ ყველას ახსოვს ზღაპარი იმის შესახებ, თუ როგორ ამზადებდა ჯარისკაცმა ნაჯახიდან ფაფა. როგორც ჩანს, პროდუქტების დამატება, რომლებიც ტრადიციულად არ იყო დამატებული რძის სუპის შემადგენლობაში, იგივე სერიიდანაა.

ასეთი კერძების ტიპებს რომ შევეხოთ, ვაგრძელებთ ჩვენს მიერ მითითებულ მომზადებას.

რა გჭირდებათ რძის სუპის მოსამზადებლად

მაშინვე აღვნიშნავთ, რომ ასეთი კერძი სქელ ძირიან ქვაბში უნდა მოამზადოთ.

უგემრიელესი რძის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• რძე;
• მარცვლეული ან ბოსტნეული (რეცეპტის მიხედვით);
• მარილი და შაქარი.

ეს არის ძირითადი. რძის სუპების სახეობების გათვალისწინებით, ჩვენ უკვე ვამატებთ სიას იმ პროდუქტებსა და სანელებლებს, რომლებიც საჭიროა კონკრეტული ჯიშის მოსამზადებლად.

ყველაზე ხშირად რძის სუპების მომზადებისას, ბურღულეულს, ბოსტნეულს, მაკარონს ადუღებენ ცალკე და უმატებენ რძეს მომზადების ბოლო ეტაპზე.

კულინარიული რეცეპტები

მაშ, როგორ მოვამზადოთ რძის წვნიანი? ახლა ყველაფერს დეტალურად გავარკვევთ.

დაარილეთ ცოტა რძე, გაატკბეთ გემოვნებით, დაამატეთ ცოტა უმი წყალი, ადუღეთ. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული მარცვლეული ან მაკარონი, ისევ წამოდუღება და სასწრაფოდ გამორთეთ. ზეთის დამატება შეგიძლიათ გემოვნებით.

და კიდევ უფრო მარტივი რეცეპტი, რომელიც აღწერს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ რძის სუპიკარტოფილი.

კარტოფილი და სტაფილო ცალკე მოვხარშოთ მარილიან წყალში ნახევრამდე მოხარშვამდე, მოვხარშოთ რძე და მოვაყაროთ დაჭრილი მოხარშული ბოსტნეული, მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება. მწვანილის დამატება შესაძლებელია სუფრასთან მიტანამდე.

გარდა ამისა, არსებობს ნელი გაზქურის რძის სუპის საკმაოდ მარტივი რეცეპტი. ამისთვის თასში ჩაასხით მაკარონი, დაასხით რძე, დაუმატეთ ცოტა მარილი და 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი. ნელ გაზქურაში აირჩიეთ „რძის ფაფის“რეჟიმი, ჩართეთ 30 წუთის განმავლობაში.

დაწვის თავიდან ასაცილებლად, რძის კერძები იხარშება მხოლოდ დაბალ ცეცხლზე და/ან რძეს აზავებენ წყლით. სუპის გახეხვის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენება მხოლოდ ახალი რძე.

ამ თვისებებისა და კულინარიული საიდუმლოებების გაცნობით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ რძის წვნიანი წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება მთელი ოჯახისთვის.