გამომცხვარი ყაბაყი ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყაბაყი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ, ალბათ, ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი ბოსტნეულიცაა. ისინი შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი ან გამომცხვარი. ყაბაყისგან ასევე მზადდება მადისაღმძვრელი კოტლეტები, ნაზი ბლინები და ხიზილალაც კი. არჩევანი იმდენად დიდია, რომ ზოგჯერ რთულია კონკრეტული კერძის გადაწყვეტა. მიუხედავად ამისა, ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ასეთი ბოსტნეულის გამოცხობას. ეს შეიძლება გაკეთდეს გრილზე ან ღუმელში. ორივე შემთხვევაში მიიღება გემრიელი, სურნელოვანი და გარდა ამისა, დიეტური კერძები. მაგალითად, შეგიძლიათ განიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გამომცხვარი ყაბაყი სხვადასხვა დამატებითი პროდუქტების გამოყენებით. ასეთი რეცეპტების სახლში გამეორება რთული არ იქნება.

ყაბაყი კარტოფილით და პომიდვრით

უმარტივესი ვარიანტია ახალი პომიდორთან და კარტოფილთან ერთად გამომცხვარი ყაბაყი. ასეთი კერძის მომზადებას არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება. მაგრამ ჯერ უნდა შეაგროვოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ბევრი არ იქნება საჭირო:

• 2 ყაბაყი;
• 1 ხახვი;
• მარილი;
• 1 კარტოფილი;
• 2პომიდორი;
• დაფქული წიწაკა;
• 150 გრამი მყარი ყველი.

როგორ მზადდება გამომცხვარი ყაბაყი? ამ შემთხვევაში, დიასახლისს დასჭირდება რამდენიმე უმარტივესი ოპერაციის გაკეთება:

1. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. ყაბაყი, გახეხილი კარტოფილი და პომიდორი კარგად ჩამოიბანეთ. ამის შემდეგ, ისინი უნდა დაიჭრას თხელ წრეებად. სამუშაო ნაწილის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5 მილიმეტრს.
3. მოთუშული ხახვი მოვათავსოთ ფორმის ძირზე.
4. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული მონაცვლეობით.
5. საჭმელს მოაყარეთ პილპილი და ცოტა მარილი.
6. ფორმას მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 30 წუთით. თან უკვე 200 გრადუსამდე უნდა გაათბო..
7. ამოიღეთ ფორმა და ამოიღეთ ფოლგა. მის შიგთავსს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ისევ შედგით ღუმელში, ოღონდ უკვე 15 წუთით.

ეს კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მადისაღმძვრელი ან წვნიანი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი.

ყაბაყი ხახვითა და პომიდვრით

არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც სამართლიანად შეიძლება მივაწეროთ "აჩქარებულ" კერძებს. პომიდორთან და ხახვით გამომცხვარი ყაბაყი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება სწრაფი და გემრიელი გვერდითი კერძისთვის. სამუშაოდ, დაგჭირდებათ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები შემდეგი თანაფარდობით:

• 600 გრამი ყაბაყი;
• 300 გრამი პომიდორი;
• 150 გრამი ყველი;
• 2 ნათურა.

ასეთი კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული:

1. კარგად გარეცხეთ ყაბაყი პომიდორთან ერთად,გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად.
3. დაამუშავეთ ფორმა შიგნიდან ზეითუნის ზეთით.
4. პირველად მოათავსეთ ყაბაყი ერთ ფენად. ბლანკები უნდა განთავსდეს რაც შეიძლება ახლოს ერთმანეთთან.
5. თითოეულ ყაბაყზე მოათავსეთ პომიდვრის წრე.
6. მოაყარეთ მათ მსუბუქად მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაჭრილი მწვანილი (სურვილისამებრ).
7. ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
8. შედგით ღუმელში 20 წუთით.

მოხარშული კერძი იდეალური დიეტური გვერდითი კერძია, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ დიეტის დროსაც კი.

ყაბაყი ყველით და არაჟანით

დიასახლისებს, რომლებიც ახლა იწყებენ კულინარიული უნარების საიდუმლოებების დაუფლებას, აუცილებლად მოეწონებათ კიდევ ერთი საკმაოდ მარტივი რეცეპტი: არაჟნითა და გახეხილი ყველით გამომცხვარი ყაბაყი. უმარტივესი უნარების გამოყენებით მათ შეუძლიათ რამდენიმე წუთში მოამზადონ მართლაც გემრიელი კერძი. დაგჭირდებათ შემდეგი ძირითადი კომპონენტები:

• 2 პატარა ყაბაყი;
• დაფქული წიწაკა;
• 90 გრამი ფქვილი;
• მარილი;
• 100 გრამი არაჟანი და ამდენივე ყველი (მყარი);
• 2 კბილი ნიორი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი (მხოლოდ შესაწვავად);
• ახალი კამა.

მომზადების პროცესი:

1. დაჭერით ყაბაყი თხელ წრეებად.
2. ბლანკებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, ცოტა პილპილი, მოაყარეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
3. დამუშავებული ბოსტნეული მოათავსეთ ფორმაში.
4. ყველი ნიორთან ერთად დაჭერით სახეხზე, კამა კი წვრილად დაჭერით. ეს ყველაფერი შეაზავეთ არაჟანით და კარგად აურიეთ.
5. მომზადებული სურნელოვანი მასა გადაუსვით ყაბაყს.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 200 გრადუსზე.

გამოდის სურნელოვანი და წარმოუდგენლად გემრიელი ყაბაყი, რომელიც შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად გამოვიყენოთ.

ყაბაყი დაფქული ხორცით

არასტანდარტული ხსნარების თაყვანისმცემლებს შეიძლება ვურჩიოთ ყველის ქერქის ქვეშ გამომცხვარი ყაბაყი. უჩვეულო დიზაინის გამო კერძი ძალიან ორიგინალური გამოდის და თეფშზე შთამბეჭდავად გამოიყურება. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 0,5 კილოგრამი დაფქული ხორცი (სასურველია ღორის);
• 1 ყაბაყი;
• 200 გრამი ყველი;
• მარილი;
• 60 გრამი ტომატის პასტა;
• 3 ნათურა;
• დაფქული წიწაკა;
• 1 თაიგული მწვანილი;
• 100 გრამი მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე და შემდეგ ამოიღეთ ცენტრი მათგან თესლებთან ერთად. შედეგი უნდა იყოს ორი მოწესრიგებული ნავი.
2. დაფქული ხორცი, მწვანილებთან და ხახვთან ერთად, დამატებით დაჭერით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი.
3. მიღებულ მასას დაუმატეთ პილპილი, ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ. ყველა ინგრედიენტი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს.
4. შეავსეთ ყაბაყის ნავები მომზადებული ნარევით. ის არ უნდა იქნას გამოყენებული სლაიდში, არამედ მხოლოდ დონეზეკიდეებით.
5. დაჭერით ყველი მსხვილ სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ პასტა და მაიონეზი.
6. დაანაწილეთ ეს მასა დაფქულ ხორცზე ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს.
7. გამოაცხვეთ ნავები საცხობ ფირფიტაზე 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

კერძის მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს ყაბაყის მდგომარეობით. არ უნდა იყოს ხრაშუნა.

ყაბაყი კომპლექსური დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით

მათ, ვისაც კერძები უყვარს, შეიძლება შესთავაზოთ უფრო რთული ვარიანტი: გამომცხვარი ყაბაყი, ხორცით, მარცვლეულით და ბოსტნეულით. აქ დიასახლისებს მოუწევთ დალაგება. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 1 საშუალო ყაბაყი;
• 2 დიდი პომიდორი;
• დაფქული წიწაკა;
• 300 გრამი დაფქული ხორცი (ნებისმიერი ხორციდან);
• 2 ნათურა;
• 50 გრამი ყველი (მხოლოდ მყარი);
• 1 სტაფილო;
• მესამე ჭიქა ბრინჯი;
• მარილი;
• 50 გრამი მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ბრინჯი მარილიან წყალში და გადაწურეთ ქილაში. მას ექნება დრო, რომ გაცივდეს, სანამ დანარჩენი ინგრედიენტები იხარშება.
2. ხახვი დაჭერით წვრილად და გახეხეთ სტაფილო.
3. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე.
4. შიგთავსისთვის შეურიეთ დაფქული ხორცი, მოხარშული ბრინჯი, ½ ნაწილი ხახვი და მეოთხედი სტაფილო. აქ დაამატეთ ცოტა პილპილი და მარილი.
5. ყაბაყი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. მათი ზომა დამოკიდებული იქნება ტაფის კიდის სიმაღლეზე. გაათავისუფლეთ თითოეული ნაწილი შიგნიდან თესლისგან, დატოვეთხოლო ქვედა. შედეგი არის ორიგინალური ჭიქები.
6. შეავსეთ გამზადებული შიგთავსით და ზემოდან დააფარეთ პომიდვრის წრე. პრინციპში, პომიდორი შეიძლება დაქუცმაცდეს და დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად დავამატოთ კომპლექსურ ნარევში.
7. დააფინეთ ჭიქები საცხობ ფირფიტაზე, შიგნიდან ზეთით წასმული. გარშემო მოაყარეთ დაჭრილი დარჩენილი ბოსტნეული.
8. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში თავსახურით, მოათავსეთ უჯრა ღუმელის თავზე. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.
9. მოხსენით სახურავი და მოაყარეთ ჭიქები გახეხილი ყველით და შეინახეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთი.

ჯობია ასეთი კერძი ცხელად მიირთვათ. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი და მოაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე ჩამოყალიბებული ცოტაოდენი სოუსი.

გოგრის ფრიტები

არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი. ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი შეიძლება დამზადდეს ბლინების სახით. მართალია, ყველა მიჩვეულია მათი ტაფაში შეწვას. მაგრამ ღუმელში მოხარშული, ისინი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება. დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი ყაბაყი;
• 3 კვერცხი;
• 100-120 გრამი ფქვილი;
• მარილი;
• 250 გრამი არაჟანი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 200 გრამი რბილი ყველი (შეგიძლიათ აიღოთ ყველი);
• ახალი მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში და კამა).

პროცესის ტექნოლოგია:

1. ყაბაყისგან ფრთხილად გაჭერით კანი და რბილობი დაჭერით მსხვილ სახეხზე. მიღებულ მასას მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი. ამის შემდეგ ის უნდა გამოწუროთ დადაასხით დარჩენილი სითხე.
2. გახეხეთ ყველი. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
3. შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში და აურიეთ.
4. გამოცხობის ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტი.
5. მოხარშული მასა კოვზით ნაზად წაუსვით ბლინების სახით.
6. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსზე.

ეს ბლინები იქნება შესანიშნავი ცხელი მადა. ისინი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ყაბაყი ხაჭოთი

შეგიძლიათ ყაბაყის ჩაყრა სხვადასხვა პროდუქტით. აქ პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ განიხილოთ საკმაოდ საინტერესო რეცეპტი, რომელშიც ხაჭო არის ხორცის ხორცის საფუძველი. ბევრი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ მათი გემოვნებით, ასეთი კერძი არც ისე ჩვეულებრივი, არამედ ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. სამუშაოსთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 1 ყაბაყი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 200 გრამი ხაჭო;
• მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრამი არაჟანი.

მომზადების თანმიმდევრობა:

1. ჯერ ყაბაყი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ წრეებად. პრინციპში, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ფორმა (ნავები ან ჭიქები). მაგრამ ამ რეცეპტისთვის წრეები მაინც უკეთესია.
2. ამოიღეთ ბირთვი ბლანკებიდან. მხოლოდ ბეჭდები უნდა დარჩეს.
3. დარჩენილი ბირთვი, ნიორთან და ხაჭოსთან ერთად, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (ან დაჭერით ბლენდერში).
4. მოათავსეთ რგოლები ფორმაში (ან საცხობ ფირფიტაზე).
5. შეავსეთ შუაშიმომზადებული შიგთავსი.
6. კვერცხს შეურიეთ არაჟანი და დაასხით მიღებული მასით მიღებული პროდუქტები.
7. შეფუთული ყაბაყი გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. კამერის შიგნით ტემპერატურა უკვე 200 გრადუსი უნდა იყოს.

ეს კერძი ნამდვილად გაახარებს მათ, ვინც გადაწყვეტს დივერსიფიკაციას და რაიმე ახლის მოსინჯვას.