კერძები ბულგარული წიწაკით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბულგარული წიწაკა შესანიშნავი ბოსტნეულია. მას უყვართ სხვადასხვა ვარიაციით. მაგალითად, ბავშვებს უყვართ მისი ახალი ჭამა, რადგან ის ტკბილი და ხრაშუნაა. კაცები კი გიჟდებიან წიწაკაზე, წვნიანი, სურნელოვანი დაფქული ხორცით შიგნით. ასევე, ყველამ არ იცის, რომ წიწაკის ეს სახეობა შეიძლება მრავალი ორიგინალური კერძის საფუძველი გახდეს. მაგალითად, რატატუი, რომელიც ცნობილი გახდა ამავე სახელწოდების მულტფილმის გამოსვლის შემდეგ, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს. ის გემრიელად გამოიყურება, ამიტომ შეუძლია სტუმრების გაოცება.

უგემრიელესი სალათები. ბოსტნეულის კერძი

ბულგარული წიწაკით ყველაზე მარტივი რეცეპტი ბოსტნეულის სალათაა. ალბათ ყველა თავისებურად ამზადებს. მაგრამ ქვემოთ არის საუკეთესო ვარიანტი. დაგჭირდებათ:

• ერთი ბულგარული წიწაკა.
• ორი პომიდორი.
• ახალი რეჰანი - ყლორტი.
• ერთი დიდი ახალი კიტრი.
• ზეთისხილი - ათი ცალი.
• ყველი - 100 გრამი.
• ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის.
• დაფქული შავი პილპილი.
• მარილი საჭიროებისამებრ.

აღსანიშნავია, რომ ყველი მარილიანი ყველია, ამიტომ სალათს დამატებით მარილის დამატებამდე უნდა შეამოწმოთ მისი გემო. ყველა ბოსტნეული გარეცხილია. პომიდორი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი ფეტა უფრო დიდ ნაჭრებად. ზეთისხილი იჭრება ნაჭრებად. ბაზილიკი წვრილად დაჭრილია. ბულგარულიწიწაკა გაწმენდილია თესლისგან, დაჭრილი თხელ ზოლებად. სალათას მოაყარეთ შავი პილპილი, მოაყარეთ ყველაფერი ზეითუნის ზეთით. ყველი ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ გახეხილი მყარი ყველით. შემდეგ სალათას არაჟნით მოაყარეთ.

ორიგინალი ჩინური სალათი

ამ კერძს შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება. რეცეპტის მიხედვით ბულგარული წიწაკის ფოტოთი, ადვილია ნებისმიერი კერძის მომზადება. ჩინური სალათისთვის შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ:

• 350 გრამი წიწაკა;
• 200 გრამი ქათმის ფილე;
• 250 გრამი სტაფილო;
• 300 გრამი ბოლოკი;
• 300 გრამი კიტრი.

სალათის მირთმევა ყველაზე კარგად გამოიყურება თასში, ანუ სექტორებად დაყოფილ კერძში, რომლის შუაშიც არის სოუსის ადგილი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად შემოიფარგლოთ ნებისმიერი ბრტყელი თეფში, სოუსის კონტეინერის შუაში განთავსებით. უშუალოდ მისი მომზადებისთვის საჭიროა მიიღოთ:

• ხუთი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
• იგივე რაოდენობის ცივი ადუღებული წყალი.
• სამი კბილი ნიორი.

ეს სალათი ბულგარული წიწაკით და ქათმის ხორცით ნამდვილად მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

როგორ მოვამზადოთ სალათი? ძალიან მარტივია

ამ რეცეპტის მიხედვით სალათის მომზადება ძალიან მარტივი პროცესია. პირველ რიგში მოამზადეთ ქათმის ფილე. ის უნდა ადუღდეს მარილიან წყალში დარბილებამდე. ჩვეულებრივ ოციდან ოცდაათი წუთი სჭირდება. როცა გაცივდება, წვრილ კუბიკებად ჭრიან.

წიწაკა გარეცხილია და იწმინდება. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ორი სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა, ასეკიდევ უფრო ნათელი და საინტერესო იქნება. ეს ინგრედიენტიც კუბიკებად იჭრება.

კიტრი კანით გაატარეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით თხელ ზოლებად. სტაფილო, ისევე როგორც ბოლოკი, იხეხეთ სხვადასხვა ჭურჭელში საშუალო სახეხზე.

სოუსისთვის შეურიეთ წყალი და სოიოს დრესინგი. წვრილად დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ სითხეს. ამ სალათის მირთმევის ორი ვარიანტი არსებობს. პირველში სოუსი მოთავსებულია ცენტრში, ირგვლივ კი ყველა ინგრედიენტი ცალ-ცალკე დევს. მიირთვით მაგიდაზე და უკვე სტუმრებთან ერთად, დაასხით სოუსი ყველაფერზე და აურიეთ. მეორე ვარიანტია, ცენტრში მოვათავსოთ ქათმის ფილე, მოვასხათ სოუსი ერთდროულად და სტუმრები თავად შეარჩევენ ინგრედიენტებს გემოვნებით.

საჭმელი გამომცხვარი წიწაკით

ყველამ არ იცის, რა გემრიელია ღუმელში ბულგარული წიწაკა. ის იხსნება და ათავისუფლებს სურნელს. მარტივი ორიგინალური საჭმლის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• სამი წიწაკა, წითელი ჯობია.
• 80 გრამი ნებისმიერი კრემის ყველი.
• 80 გრამი ხაჭო ხუთ პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით.
• მარილი და პილპილი.
• ბაზილიკის ფოთლები ან ხმელი მწვანილი.

ბულგარული წიწაკის რულეტები ყველით და ხაჭოთი - მართლაც საინტერესო და გემრიელია!

როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი ხაჭო?

პირველ რიგში მოამზადეთ სოუსი, რადგან მას დრო სჭირდება ჩასხმისთვის. ამისთვის ბლენდერის თასში შეურიეთ კრემის ყველი, ხაჭო, მარილი და სანელებლები. აქვე ათავსებენ ბაზილიკის ფოთლებს. ყველაფერი დაფქულია პასტამდე. შედგით მაცივარში მინიმუმ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შეუძლიაშეცვალეთ რეჰანი ნებისმიერი სანელებლით, მაგრამ ეს სანელებელი საუკეთესოა.

წიწაკა გარეცხილია. ამოიღეთ ღერო, გაწურეთ პირსახოცით. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. წიწაკა იგზავნება იქ საცხობ ფირფიტაზე. როცა კანი ადგილებზე დაიწყებს წვას, ამოიღეთ ბოსტნეული. ახლა დაჭერით წიწაკა ზოლებად. ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან შიგნით რჩება ცხელი წვენი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსებში ან სუპებში. გამომცხვარი წიწაკას კანი ადვილად აცლის, ამიტომ მისი მოცილებაა საჭირო.

თითოეულ ზოლს ასხამენ სოუსით, ახვევენ რულეტად და ამაგრებენ ხის კბილის ჩხირებით.

ბულგარული წიწაკა ხორცით. უნგრული გულაშის სუპი

მოხარშული ტრადიციული უნგრული რეცეპტის მიხედვით, ბულგარული წიწაკა საქონლის ხორცით არის გემრიელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს დანამატებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ორი ტკბილი წიწაკა.
• 400 გრამი ხორცი.
• ერთი სტაფილო.
• სამი კარტოფილის ტუბერი.
• ერთი მშვილდი.
• ერთი პომიდორი.
• ნიორი ექვსი კბილი.
• პაპრიკა - 30 გრამი.
• მარილი და პილპილი.
• მცენარეული ზეთი.

წვნიანი შედგება მრავალი ინგრედიენტისგან, რაც მას ძალიან მდიდარ და არომატულს ხდის.

კულინარიული სუპი

ჯერ აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი. ხახვი არის peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები, გაგზავნილი fry. რამდენიმე წუთის შემდეგ ამ პროდუქტს ემატება წვრილად დაჭრილი ნიორი. შემდეგ მოაყარეთ პაპრიკა და მარილი. ყველაფერი აირია. ძროხის ხორცი მოჭრილია დიდ კუბებად, იგზავნება შემწვარიბოსტნეული, დაამატეთ ცოტა წყალი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით საათნახევარი. რამდენადაც შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭერით. პომიდორი გახეხილია, დაჭრილი კუბიკებად. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე. კარტოფილს ჭრიან თვითნებურად, მაგალითად, ნაჭრებად ან კუბებად. ბულგარული წიწაკა - თხელი ზოლები. ყველაფერი, წიწაკის გარდა, იგზავნება ჩაშუშვისთვის. დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ლიტრი წყალი. მზადყოფნამდე თხუთმეტი წუთით ადრე, ბულგარული წიწაკა იგზავნება ტაფაში. ხშირად ამ კერძს არაჟანთან და ახალ მწვანილთან ერთად მიირთმევენ.

შეფუთული წიწაკა ბულგურით

როგორ ახერხებთ შიგთავსის წიწაკის რეცეპტის გარეშე? ბევრ დიასახლისს რეცეპტში რაღაც ახალი მოაქვს. ასე რომ, ეს იყენებს ბულგურს.

მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• ოთხი დიდი წითელი წიწაკა.
• 2.5 ლიტრი ქათმის ბულიონი.
• 300 გრამი დაფქული ხორცი, როგორიცაა ინდაური.
• ერთი დიდი ხახვი.
• 300 გრამი ბულგურ.
• მარილი და პილპილი.
• მცენარეული ზეთი.
• მწვანე ხახვი - 30 გრამი.

დაწყებისთვის მოხარშეთ ბულგარული ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ გააგრძელეთ წიწაკის მომზადება. გარეცხეთ ხილი. შემდეგ ამოჭერით ღეროთი ნაწილი ისე, რომ თავსახური მოგიღოთ. დანარჩენი ამოღებულია თესლებიდან და ტიხრებიდან ჭიქების დასამზადებლად.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აქვე ემატება მწვანე ხახვი, ხარშეთ ხუთიდან ექვს წუთამდე. ხახვის ნარევს აურიეთ ბულგარული და დაფქული ხორცი, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ საჭირო სანელებლები. დაწყებადაფქული წიწაკა, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ბულიონი, დააფარეთ წიწაკის თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. მიირთვით პომიდვრის ან არაჟნის სოუსით.

რატატუი - ორიგინალური და გემრიელი

ერთ-ერთი კერძი ბულგარული წიწაკით, რომელიც ბოსტნეულისგან შედგება, არის რატატუი. ძალიან კაშკაშა გამოიყურება, მაგრამ ნამდვილად წვნიანი და გემრიელი გემო აქვს. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 4 წიწაკა;
• ექვსი პომიდორი;
• 4 საშუალო ბადრიჯანი;
• 4 ყაბაყი;
• ერთი ხახვი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები.

პომიდორი, ბადრიჯანი, პომიდორი და ყაბაყი დავჭრათ წრეებად. წიწაკა ცხვება ღუმელში, რომ კანი ამოიღოს, შემდეგ კი სქელ კვადრატებად ჭრიან. შემდეგ რიგრიგობით ათავსებენ ბოსტნეულს, მაგალითად, ბადრიჯანს, წიწაკას, ყაბაყს, პომიდორს, მაგრამ შეკვეთა შეიძლება იყოს ნებისმიერი.

სოუსი მზადდება. ხახვი შემწვარი მცენარეულ ზეთში. ძალიან წვრილად უნდა დაიჭრა. საწნახელში გავლილი ზეთი, მარილი და ნიორი აურიეთ, ხახვი მოაყარეთ, აურიეთ. ბოსტნეული დაასხით ზეთით. ისინი იგზავნება ღუმელში. ცხობის დრო 180 გრადუს ტემპერატურაზე ოც წუთზე ცოტა მეტი.

ბულგარული წიწაკა ძალიან გემრიელი და ნაზი ბოსტნეულია. სალათებში ის კაშკაშა და წვნიანია, გამოცხობისას კი რბილი და სურნელოვანი ხდება. მისგან ამზადებენ სალათებს, სურნელოვან საჭმელს, ივსება ხორცით, სოკოთი და მარცვლეულით. ბოსტნეულის კერძები, როგორიცაა რატატუი, ასევე მზადდება ბულგარული წიწაკით. მაგრამ განსაკუთრებით ღირსგაითვალისწინეთ ცხარე ძროხის წვნიანი, რომელიც ყველა მამაკაცს უყვარს.