რა გემრიელი გამოვაცხოთ კარტოფილი ფოლგაში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარტოფილი უნივერსალური პროდუქტია. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი. განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი. გთავაზობთ ამ სტატიაში ფოტოების და რეცეპტების შესწავლას.

კარტოფილის გამოცხობის პირველი გზა

კარტოფილის ფოლგაში გამოსაცხობად უნდა აიღოთ:

• რამდენიმე იგივე ზომის კარტოფილი (სასურველია დიდი);
• მცენარეული ზეთი - რამდენიმე კოვზი;
• არაჟანი - დაახლოებით 150 გრამი;
• მაიონეზი - დაახლოებით 100 გრამი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი კაპერსი ან ერთი საშუალო მწნილი კიტრი;
• ნიორი რამდენიმე კბილი;
• კამა, მარილი, პილპილი.

კარტოფილის მოხარშვა ფოლგაში

გარეცხეთ ყველა კარტოფილი ფუნჯით. ისინი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა, რადგან მათ ფორმაში უნდა გამოაცხონ. გააშრეთ ფესვები. თითოეულ კარტოფილს წაუსვით ზეთი და შეფუთეთ ფოლგაში. მომზადებული ტუბერები მოაყარეთ საცხობ ფორმაში ან თბოგამძლე ფორმაში, შედგით ღუმელში. კარტოფილის ფოლგაში გამოცხობას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება. თუ თქვენ გაქვთ პატარა ტუბერები, ამას შეიძლება ნაკლები დრო დასჭირდეს. როგორც კი უნდადრო ამოიწურა, დანით გახეხეთ ფესვი, შეაფასეთ მზადყოფნა. მოამზადეთ სოუსი. ამისთვის კიტრი წვრილად დაჭერით, მას მაიონეზი და არაჟანი დაუმატეთ. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ სოუსს. გაგზავნეთ იქ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გახსენით ფოლგა, გამომცხვარი კარტოფილი დავჭრათ 4 ნაწილად. შუაში მოათავსეთ კოვზი სოუსი. გადააფარეთ ფოლგა და დატოვეთ კერძი 10 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებლად. თუ მაიონეზის სოუსი არ არის საკმარისად მარილიანი, მაშინ დაჭრილ კარტოფილს მოაყარეთ მარილი, შემდეგ დაასხით არაჟნისა და კიტრის ნარევი.

გამომცხვარი კარტოფილი

გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს, თუ რამდენად გემრიელია კარტოფილი ფოლგაში გამოცხობა. გჭირდებათ:

• კარტოფილის რამდენიმე ტუბერი (უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ან საშუალო ზომის);
• მარილიანი ქონი;
• რამდენიმე კბილი ნიორი და მარილი.

მომზადების ტექნოლოგია

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და თითოეული ტუბერი გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. ცხიმს მოაცილეთ ზედმეტი მარილი და დაჭერით ნაჭრებად, რომლის ზომა დაახლოებით დაჭრილი კარტოფილის ზომის იქნება. მოამზადეთ მარილი და დაფქული ნიორი. კარტოფილის ყოველი ნახევარი ჩაყარეთ მარილში, გაწურეთ ნიორი და მოაყარეთ ბეკონის ნაჭერი, დააფარეთ მეორე ნაჭერი და შეფუთეთ ფოლგაში. ფოლგაში შეგიძლიათ ერთდროულად მოათავსოთ 2 ან 3 კარტოფილი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა 180 გრადუსია. ეს კერძი ნახშირზეც შეიძლება დამზადდეს. ამ შემთხვევაში, დაგჭირდებათ რამდენიმე ფენა კილიტაკარტოფილი არ დაიწვა.

კულინარიული რჩევები და ხრიკები

ფოლგა შეგიძლიათ დატოვოთ გამომცხვარი კარტოფილის მიტანამდე. მასში ის უფრო დიდხანს დარჩება თბილი და კერძი გამოიყურება სანახაობრივი. ყველაზე მოსახერხებელია კარტოფილის ჭამა ჩაის კოვზით. ის არ დააზიანებს ძირეული ბოსტნეულის კანს და შეინარჩუნებს სოუსს შიგნით. უმარტივესი გზაა კარტოფილის გამომცხვარი ფოლგაში კარაქით და მარილით. მაგრამ შევსების სხვადასხვა ვარიანტი შესაძლებელია. მაგალითად, ძალიან გემრიელი გამოვა, თუ ნაღების ყველის, ყველის, ფეტას ან ჩვეულებრივი მყარი ყველის ნარევს გააკეთებთ. ხორცის შიგთავსი შეგიძლიათ მოამზადოთ ძეხვეულის ნარჩენებისგან: ლორი, ძეხვეული, ღვეზელი ან ბეკონი. მოხარშული ხორცი, შემწვარი ხახვთან, ნიორთან ერთად, არაჟნით, კეტჩუპითა და მაიონეზით შემწვარი, ასევე შესანიშნავი ვარიანტი იქნება დაფქული კარტოფილისთვის. ორიგინალური შიგთავსი იქნება დაკონსერვებული სიმინდი ბარდით, არაჟნითა და წითელი ხიზილალის შემწვარი. ფოლგაში კარტოფილის გამოცხობა მარტივია! კერძი ნოყიერი და გემრიელი გამოვა.