მსხლის ჯემი ტკბილი კერძია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რამდენი ჯიშის მურაბის და მურაბის დამზადება შეიძლება ხილის მოსავლის სეზონზე! იმდენი ვარიანტია, რომ ყველა მათგანის ჩამოთვლა თითქმის შეუძლებელია. ამიტომ, მსხლის მურაბის დამზადების შესახებ დეტალურად მოგიყვებით. მარანში ასეთი სიტკბოს მქონე ზამთრის შეხვედრა ძალიან სასიამოვნო იქნება. მსხალი ყველასთვის ხელმისაწვდომი ხილია, ნებისმიერ ტერიტორიაზე გავრცელებული და ძალიან გემრიელი. ძალიან გემრიელ, ტკბილ და სურნელოვან კერძს ამზადებს.

მინიმალური ინგრედიენტები - მაქსიმალური არომატები

დავიწყოთ მარტივი რეცეპტით. დასჭირდება 1,5 კილოგრამი მსხალი, 3 გრამი ლიმონმჟავა, 750 გრამი შაქარი და ერთი ლიმონის ცედრა. დავიწყოთ ხილის მომზადებით. მსხალს ვჭრით ორ ნაწილად, ვაშორებთ ყუნწს და ბირთვს. ლიმონის ცედრას ვურევთ ბირთვს და ვავსებთ 150 გრამი წყლით. შემდეგ ადუღეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ და გაფილტრეთ ბულიონი. მსხალი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავდოთ ქვაბში ბულიონთან ერთად. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდებიან. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით შაქარი და დაელოდეთ მსხლის მურაბის შესქელებას. რეცეპტი მოიცავს გამოყენებასასევე ლიმონის მჟავა. მომზადების ბოლოს ვამატებთ. ცხელი ჯემი ჩაასხით ქილებში, რომელიც წინასწარ უნდა მომზადდეს. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები და დატოვეთ გასაცივებლად. შეინახეთ მსხლის მურაბა გრილ ადგილას.

მურაბა კონიაკით

ეს რეცეპტი ორიგინალურია, რადგან მომზადების პროცესში კონიაკს გამოვიყენებთ. აიღეთ კილოგრამი მსხალი, ფორთოხლის და ლიმონის ცედრა, ნახევარი კილოგრამი შაქარი, ვანილი და 50 მილილიტრი კონიაკი. მსხალს ვრეცხავთ, ვჭრით, ვაცალებთ ბირთვს და ვყოფთ ნაჭრებად. ჩავასხათ ქვაბში, რომელშიც მსხლის მურაბას მოვამზადებთ და შაქართან ერთად დავიძინებთ. ხილს ვტოვებთ შაქარში ღამით, რომ წვენი გამოჩნდეს. მეორე დღეს მსხლის მურაბა დადგით ცეცხლზე და დაიწყეთ ხარშვა. დაუმატეთ მას ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ჯემი მუდმივად უნდა ურიოთ, თორემ დაიწვება. ბოლოს დავამატოთ კონიაკი და დელიკატესი ჩავასხათ ქილებში. ვხურავთ ხუფებს და ვახვევთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ტკბილი და გემრიელი

დაბოლოს, კიდევ ერთი რეცეპტი: მსხლის-კარამელის ჯემი რომით. ამას უფრო მეტი ინგრედიენტი დასჭირდება, ვიდრე წინა შემთხვევებში. ვიღებთ 800 გრამ მსხალს, რომელიც უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ წვრილად, 100 გრამი შაქარი, მწიკვი ვანილი, ერთი ლიმონის წვენი, ორი დიდი კოვზი ცივი წყალი, 400 გრამი ჟელატინი, 100 მილილიტრი ცხელი წყალი და დიდი კოვზი რომი.

გამოიყენეთ მძიმე ფსკერიანი ქოთანი. ჩავასხათ 100 გრამი შაქარი და ორიკოვზები ცივი წყალი. ვაკეთებთ კარამელს. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ ცხელი წყალი. კარამელი უნდა დაითხოვოს. ახლა დაამატეთ მსხალი, ჟელატინი, ლიმონის წვენი და ვანილი თხევად კარამელში. ქვაბი ისევ ცეცხლზე დადგით და შიგთავსი ადუღებამდე მიიყვანეთ. ცეცხლის შემცირების გარეშე მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაასხით რომი. მსხლის მურაბა კარგად მოურიეთ და ჩადეთ ქილებში. ზოგიერთი ინგრედიენტის წყალობით, არაჩვეულებრივი გემო მიიღება. აუცილებლად დაუმატეთ ვანილი, ის თავისი არომატით დაამშვენებს ამ დელიკატესს. რომი ან კონიაკი ჯემს აძლევს დახვეწილ არომატს, რომელიც ასევე ზედმეტი არ იქნება. მსხლის მურაბის დამზადება ძალიან მარტივია, ამას ცოტა ძალისხმევა სჭირდება.