ტორტი "პერანგი": რეცეპტი, გაფორმება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველას უნდა დაფიქრებულიყო, როგორ მოვამზადოთ რაიმე ძალიან გემრიელი. დღეს ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ ისეთი ელეგანტური კერძის მომზადებას, როგორიც არის პერანგის ტორტი. ასეთი მშვენიერი დესერტი შეიძლება მოამზადოთ მამაკაცს 23 თებერვალს ან ნებისმიერ სხვა დღესასწაულს. ამგვარად, თქვენ სცადეთ თავი საკმაოდ რთულ კერძების მომზადებაში და მამაკაცი, რომელსაც თქვენ მოამზადებთ, დააფასებს კერძის გემოს.

მზად ხართ პერანგის ტორტის გასაკეთებლად? მაშინ მოდით ეს ერთად გავაკეთოთ!

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

რამეს მოსამზადებლად, ამისათვის გარკვეული პროდუქტები უნდა გქონდეთ, თორემ არაფერი გამოვა.

ასე რომ, თეთრი ბისკვიტის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 4-5 პატარა კვერცხი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი პირველი კლასის ფქვილი;
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 2 სუფრის კოვზი სახამებელი;
• 100 გრამი ჩირი გარგარი.

შოკოლადის ბისკვიტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4-5 კვერცხი;
• 1, 5 ს/კ გაცრილიფქვილი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი (ჩ/კ) სახამებელი;
• 4, 5 ს/კ შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი თქვენი საყვარელი კაკაო;
• 150 გრამი თხილის ნაზავი.

კრემის მოსამზადებლად საჭიროა:

• ნახევარი კილო არც თუ ისე ცხიმიანი არაჟანი;
• 200-250 გრამი ხაჭოს მასა;
• 300 გრამი შაქარი;
• ლიმონის ცედრა.

პერანგის ტორტის გასაფორმებლად გამოიყენეთ:

• 300-350 გრამი კარაქი;
• 5 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე (შედედებული რძე);
• 500 გრამი მასტიკა დამზადებული marshmallows;
• 0, 1 კილოგრამი შოკოლადის მასტიკა;
• 0, 1 კილოგრამი ჟელატინის მასტიკა.

ნაბიჯი 1

ინგრედიენტების განხილვის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ პერანგისა და ჰალსტუხის ტორტის მომზადება. ჯერ ორფეროვანი ბისკვიტი უნდა მოამზადოთ.

ასე რომ, თეთრი ბისკვიტის მოსამზადებლად ერთ თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სახამებელი. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მდგრადი მწვერვალები არ გამოჩნდება. კვერცხის გული შეურიეთ შაქარს (დარჩენილი რაოდენობა).

ახლა მიღებული მასის ½ უნდა შეურიოთ ცილოვან ნარევს გულით.

გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს სპეციალური ხის ჯოხით.

ანალოგიურად მზადდება შოკოლადის ბისკვიტი. თუმცა, ზემოდან უნდა იყოს გაჭრილი.გამხმარი გარგარი. გამოაცხვეთ ასევე 10-15 წუთის განმავლობაში წინასწარ მითითებულ ტემპერატურაზე.

დაელოდეთ სანამ ნამცხვრები გაცივდება და შემდეგ გაჭერით 2 ნაწილად.

შემდეგი ნაბიჯი არის კრემისებური მასის მომზადება. ამისათვის უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

მიაქციეთ ყურადღება! თუ სასურველია, ნამცხვრები შეიძლება ცხიმიანი სპირტით ან კონიაკის ხსნარით სიროფით. გამოიყენეთ 100 მილილიტრი წყალი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი კონიაკი. გააგრილეთ ნარევი, ნამცხვრები ნაზად დაასველეთ. ამის შემდეგ ცომი შედგით მაცივარში 3-4 საათით.

ნაბიჯი 2

ახლა მსოფლიოში საუკეთესო მზარეულს უნდა მოამზადოს კარაქის კრემი და შემდეგ ნამცხვარი დაფაროს მიღებული მასით, რომელიც ჯერ თავად უნდა დაკეცოთ. ეცადეთ, საფარი მაქსიმალურად თანაბრად გამოჩნდეს.

ნაბიჯი 3

ახლა უნდა მოამზადოთ ნაწილი მარშამლოუს და ჟელატინის მასტიკისგან, რომელიც პერანგის საყელოს დაემსგავსება. ამ შემთხვევაში აუცილებელია მასტიკის შერევა 1-დან 1-ის თანაფარდობით..

ამის რაც შეიძლება სწრაფად გასაკეთებლად, შეფ-მზარეულები გვირჩევენ მუყაოსგან მოჭრათ რაღაც, რომელიც ჰგავს პლასტმასის თაროს, რომელიც ყველა პერანგის საყელოს განუყოფელი ნაწილია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიიღოთ ასეთი თარო ზოგიერთი პერანგიდან, ისე, რომ არ იტანჯოთ. დარწმუნდით, რომ წაშალეთ ნაწილი ალკოჰოლით ან არაყით, რათა ის ნამდვილად სუფთა იყოს.

გააბრტყელეთ მასტიკა, შემდეგ ამოჭერით მისგან დეტალები ზოლის სახით. სხვათა შორის, ამ ზოლის სიგანე უნდა იყოს ზუსტად ორჯერ უფრო ფართო ვიდრე თაროსსაყელო.

რა თქმა უნდა, თავიდან შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ძალიან რთულია მასტიკისგან ტორტის „პერანგების“დამზადება. ეს მართალია, მაგრამ ყველა თავმოყვარე დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს ამას!

მაშ ასე, დადეთ მასტიკის საყელო სადგამზე ისე, რომ ის ნამდვილად დაემსგავსოს პერანგის საყელოს.

სხვათა შორის, შეიძლება დასრულდეს მსგავსი რამ:

მშვენიერია, არა?

ნაბიჯი 4

ადრე გაცივებული ნამცხვარი უნდა დაიფაროს ფონდანტით. თქვენი ფანტაზიითა და შესაძლებლობებით გააკეთეთ პერანგის ყდის მასტიკის ნარჩენებისგან, შემდეგ კი იმავე მასტიკისგან მოჭერით გრძელი ზოლები. კბილის ჩხირით გაიკეთეთ თხელი ნაკერი ორივე მხრიდან.

ამ ზოლის წყლით დასველების შემდეგ, ეცადეთ, ფრთხილად მიაკრათ თითქმის მოხარშულ ნამცხვარს. ახლა ჩვენ ამოვჭრით მასტიკისგან ხელების მანჟეტები.

შემდეგი ნაბიჯი არის ჰალსტუხის მომზადება, რომ მიიღოთ ლამაზი პერანგის ტორტი. მასტერკლასი ამ გვერდზე დაეხმარება ყველას მოამზადოს უგემრიელესი კერძი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ!

ასე რომ, ერთი ზოლი დავჭრათ თეთრი მასტიკისგან, მეორე კი შოკოლადის მასტიკისგან. გააბრტყელეთ ზოლები, გამოჭერით ჰალსტუხი.

ბოლო ნაბიჯი

ახლა თქვენ უნდა დააყენოთ საყელო ტორტს თავზე, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ჯერ პლასტიკური სადგამის ამოღება. ჰალსტუხი უნდა ყოფილიყო მრავალფერიანი, ანუ თეთრი და შოკოლადისფერი. როცა ორივე სახის მასტიკა გააბრტყელეთ, ისინი ერთმანეთში აირია.

მოხარშული ტორტითქვენ უნდა დატოვოთ იგი რამდენიმე ათეული წუთის განმავლობაში.

მარტივი ტორტი სახლში: რეცეპტი

გსურთ სცადოთ მარტივი ნამცხვრების მომზადება სახლში? რეცეპტები მრავალფეროვანია, მაგრამ გირჩევთ, გასინჯოთ შემდეგი ნამცხვარი!

საკმაოდ პოპულარული ნაპოლეონის ტორტის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 გული;
• 200 გრამი კარაქი;
• 450 გრამი მარგარინი;
• 6 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი;
• 3 ჭიქა შაქარი;
• რძე (1 ლიტრი).

ნაპოლეონის ტორტის დამზადების პროცესი. ნაბიჯი 1

ჯერ უნდა მოვამზადოთ ცომი ნამცხვრებისთვის. ამისათვის აურიეთ ფქვილი, მარგარინი, დაუმატეთ რძე (1 ჭიქა), კარგად მოზილეთ ცომი. ნაზავი ძალიან ცხიმიანი უნდა აღმოჩნდეს, ასე რომ არ მოგაკრათ ხელებზე, მაგიდაზე ან დაფასზე. არავითარ შემთხვევაში არ მოზილოთ ცომი დიდი ხნით, რადგან ამის გამო ის თავის გარკვეულ თვისებებს დაკარგავს და მკვრივი გახდება.

ახლა მიღებულ მასას ვყოფთ 14 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული ძალიან თხლად გავაბრტყელოთ. პირველი ფენა დადეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე, გაასწორეთ. ცომის ზედმეტ ნაჭრებსაც ვჭრით. ასე რომ, 14-ვე ნამცხვარი უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ერთი ნამცხვარი 7-დან 10 წუთამდე დაგჭირდებათ.

მიაქციეთ ყურადღება! ნამცხვრები ძალიან თხელი და მყიფეა, ამიტომ იყავით ძალიან ფრთხილად.

ნაბიჯი 2

კრემის მომზადება. სამი სუფრის კოვზს ვურევთ საჭირო რაოდენობის გულებსკოვზები შაქარი. აურიეთ მიქსერით, სანამ თეთრი ქაფი არ გამოჩნდება. დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი, კვლავ აურიეთ. თუ კონსისტენცია ჟელეს არ ჰგავს, დაამატეთ რძე.

დაახლოებით 500 მილილიტრი რძე უნდა მოიხარშოს. დაუმატეთ კვერცხისა და შაქრის ნარევს და კარგად აურიეთ. სუსპენზიას დავდგამთ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ორ ჭიქა შაქარს შეურიეთ ადრე მითითებული რაოდენობის კარაქი, ათქვიფეთ მიქსერით.

ნელ-ნელა დაუმატეთ კრემი კარაქისა და შაქრის ნარევს. ეს უნდა გააკეთოთ თითო-თითო კოვზით, შემდეგ აურიეთ მიქსერით. ნუ ჩქარობ!

აყვავებულ კრემს უნდა წაუსვათ ნამცხვრები და შემდეგ ერთ კომპონენტად მოათავსოთ. ჩვენ გირჩევთ, რომ ნამცხვარი ღამით დაჭერით გარკვეული წონით. გვერდებზე გამოსული კრემი გადაუსვით ზემოდან, შემდეგ მოაყარეთ ნამცხვარი.

ასევე შეგიძლიათ სხვა ნამცხვრების მომზადებაც. თუ ფაფუკი ნამცხვრები გიყვართ, მაშინ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის კრემის გამოცვლა და უფრო დახვეწილი პროდუქტის გაკეთება.

მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრები (რეცეპტები მართლაც მოკლე და მარტივია) მარტივად მოსამზადებელი!