"პური და ღვინო", რესტორანი: მენიუ, მისამართები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოსკოვის გურმანების გაოცება არც ისე ადვილია - ყოველდღიურად იხსნება ახალი კვების ობიექტები (ყავის მაღაზიიდან ინდურ რესტორანამდე). თუმცა, ერთი შეხედვით მრავალფეროვნებით, გულწრფელად რომ ვთქვათ, არის მხოლოდ რამდენიმე დაწესებულება საინტერესო კონცეფციით, ხალისით, რომელიც მნახველებს რეგულარულად აქცევს ან სულ მცირე ისევ დაბრუნდება.

პური და ღვინო არის რესტორანი, რომელიც სერიოზულ წინადადებას აკეთებს, დაივიწყოს დაუვიწყარი ბარებისა და კაფეების მოსაწყენი, უსახური ბრბოდან.

რესტორნის კონცეფცია

როდესაც ცნობილმა მწერალმა და ბიზნესმენმა სერგეი მინაევმა მოიფიქრა თავისი რესტორანი "ხლებ ი ვინო", მოსკოვს, მთლიანობაში, ერთ ჭერქვეშ უნდა მიეღო ერთდროულად რამდენიმე ობიექტი: ღვინის მაღაზია, ბარი და თავად რესტორანი.

შეიძლება ითქვას, რომ მისია შესრულებულია. ინტერიერირესტორანი დამზადებულია მოდური მინიმალისტური ლოფტის სტილში, რომელიც ჩვენმა რესტავრატორებმა ჩამოიტანეს ევროპიდან. კედლის განზრახ გაუფრთხილებლობით გაფორმება აგურით და ბათქაშით, ჭერი დაუფარავი კომუნიკაციებით, საიდანაც რკინის ფერებში იდენტური უბრალო ნათურებია ჩამოკიდებული, ღია სამზარეულოს ადგილი თანამედროვე ტრენდული ბარის ნიშანია.

რესტორანი მიესალმება ყველა სტუმარს, ვინც "პური და ღვინო" შეათვალიერა სხვადასხვა ჯიშის კეთილშობილური სასმელის ბოთლებით სავსე თაროებით და ახლად გამომცხვარი პურის სუნით, რაც სასიამოვნო გასტრონომიულ ასოციაციას ქმნის ღვინის სარდაფებთან. და მყუდრო თონეები იტალიასა და საფრანგეთში. ღვინის ყიდვის პროცესი თავისთავად იქცევა სიამოვნებად - არ არიან თავდამსხმელი გამყიდველები, ძვირადღირებული ალკოჰოლური მაღაზიების მუდმივი თანამგზავრები და სუპერმარკეტების შემაშფოთებელი აურზაური, არჩევანი კი საკმაოდ შეესაბამება პირველს, ხოლო დემოკრატიული ფასები კონკურენციას უწევს მეორეს.

არჩევანის დამოუკიდებლად გაკეთების შემდეგ და თაროდან აიღეთ თქვენთვის სასურველი ბოთლი, მიდიხართ სალაროში ზედმეტი ცერემონიების გარეშე. სტუმრებისთვის, რომლებიც ძალიან მგრძნობიარენი არიან ღვინის არჩევის მიმართ და ურჩევნიათ პროფესიონალის რჩევის გათვალისწინება, ხლებში გათვალისწინებულია სომელიე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი პური მონმარტრის პატარა საცხობი საუკეთესო ტრადიციების შესაბამისად.

სავსებით შესაძლებელია, როცა საყიდლებზე მიხვალთ, მოგინდებათ ცოტათი გაჩერდეთ ამ მაღაზია-ბარის მყუდრო ატმოსფეროში და დააგემოვნოთ ნაყიდი ღვინო - მაშინ მაგიდები თქვენს სამსახურშია. და თუ ღვინომ და საკონდიტრო ნაწარმის მომხიბვლელმა სურნელმა მადა გაგიჩინათ, აი თქვენ.მოვა საავტორო სამზარეულოს კერძები.

ვინოტეკა ანტიკრიზისული გადაწყვეტით

რაც არ უნდა თქვას, კრიზისი აგრძელებს ქვეყანას. რა თქმა უნდა, რესტორნის პატრონები უარს არ იტყვიან მყუდრო შეკრებებზე და გემოს ახალი კომბინაციების გასინჯვაზე, მაგრამ ფაქტი აშკარაა – მომხმარებლები უფრო მეტად დაფიქრებულან ხარჯებზე.

რესტორანში ჩეკის ლომის წილი, როგორც წესი, ალკოჰოლია, კერძოდ, კარგი ღვინო. თუ დიდი ხანია მიგაჩნიათ, რომ კვების დაწესებულებებში ალკოჰოლის მარკირება ჭერისკენ არის მიდრეკილი და ერთი ჭიქა ძალიან უღიმღამო ღვინოც კი შეიძლება გააორმაგოს თქვენი ვახშმის გადახდა, შეამოწმეთ Bread and Wine, რესტორანი, რომელიც ანგრევს ამ სტერეოტიპს.

ფაქტობრივად, აქ შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი ღვინო სუპერმარკეტის ფასად, რაც ალკოჰოლური სასმელების მცოდნეებს საშუალებას აძლევს დატკბნენ რეცეპტორებით და დარჩეს მკაცრი ბიუჯეტის ფარგლებში. ამ სტრატეგიის განხორციელება შესაძლებელი გახდა შემდეგი გადაწყვეტილებების წყალობით:

• ღვინის შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ მთელი ბოთლით;
• მიმტანების გარეშე, თვითმომსახურება.

პურის და ღვინის რესტორნის ტიპიური მომხმარებლები

პროექტის სახელწოდებით "პური და ღვინო" განვითარების თავიდანვე რესტორანი ჩაფიქრებული იყო, როგორც უნივერსალური ინსტიტუტი, რომელიც თავის ჭერქვეშ აერთიანებს თანამედროვე მეტროპოლიის ტიპურ მაცხოვრებლებს, ინდივიდუალურ და არა ერთნაირად, მაგრამ გაერთიანებულს. სიყვარული კეთილშობილური სასმელის - ღვინის მიმართ.

უეჭველად დააფასებს ყველა, ვინც ხშირად მოგზაურობს საზღვარგარეთ - პათოსისგან დაცლილი ატმოსფერო, ღია სამზარეულო, ღვინოების ასორტიმენტი და ხარისხი გამძლეა.გადავედით მოდურ ევროპულ ბარში. ღვინის მცოდნეები, რომლებსაც ესმით სასმელი, ვისთვისაც ის არა მხოლოდ სადილის დამატებაა, არამედ ხელოვნების ერთგვარი ნაწარმოებია, დააფასებენ ღირსეულ ასორტიმენტს და ზედმეტი გადახდის გარეშე.

ბოჰემიის წარმომადგენლები დააფასებენ კონცეფციის ორიგინალურობას და ატმოსფეროს სიმსუბუქეს. და ბოლოს, ახალგაზრდებს, რომლებსაც უყვართ კომპანიასთან შეხვედრა ბოთლ კარგ ღვინოზე და აზრს არ ხედავენ ბევრი რთული კერძებითა და ერთი ჭიქა ღვინის სადილში მთელი ბოთლის ფასად.

რომელია საუკეთესო დრო რესტორან ხლებ ი ვინოს მოსანახულებლად?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, რესტორანი ჩაფიქრებული იყო, როგორც უნივერსალური ადგილი. სერვისის სიმარტივე და სისწრაფე, პათოსის ნაკლებობასთან ერთად, პურის და ღვინის ბარს აქცევს დაწესებულებას, სადაც არ გჭირდებათ წინასწარ დაგეგმოთ მოგზაურობა, მშვენიერია იქ სპონტანურად შესვლა, ახლოს ყოფნა.

ასევე, ბარი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი ლანჩის შესვენებისთვის - ერთი ჭიქა მშრალი ღვინო არანაირად არ იმოქმედებს სამუშაო პროცესზე და თავს პარიზის ან მილანის მკვიდრად იგრძნობთ. უახლესი ტენდენციების შემდეგ, რესტავრატორებმა საკონდიტრო ნაწარმს საუზმის სპეციალური მენიუ დაამატეს. ასე რომ, დღის ნებისმიერ დროს რესტორანი ცოცხალია. თუ საღამოს აპირებთ აქ წასვლას, უმჯობესია მაგიდის დაჯავშნაზე წინასწარ იზრუნოთ.

"პური და ღვინო" - დალევის დრო

რესტორნების ქსელის ხლებ ი ვინოს ერთ-ერთი დამფუძნებელი, მწერალი სერგეი მინაევი ღვინის ბიზნესში უცხო არ არის. დიდწილად ამის გამო, ისევე როგორც პროფესიონალიზმისომელიე მასიმო ნავარო გამოირჩევა ძლიერი ღვინის სიით.

მყუდრო ლოფტის სივრცის თაროებზე თავმოყრილია ღვინის შესანიშნავი ნიმუშები, რომლებიც საგულდაგულოდ არის შერჩეული მეღვინეობის ბაზრის ლიდერებისგან ძველი და ახალი სამყაროს სხვადასხვა კუთხიდან. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბევრი ნიმუშის ფასები უფრო იაფია, ვიდრე მაღაზიებში.

მაღაზიის მსგავსად, შეგიძლიათ შეიძინოთ მხოლოდ მთელი ბოთლი. საშუალო ჩეკი მერყეობს 1000-2000 რუბლამდე, ხოლო ყველაზე ბიუჯეტის არგენტინული ღვინის შეძენა მხოლოდ 500 რუბლშია შესაძლებელი..

ხლები ემსახურება 700-ზე მეტ ღვინოს, მათ შორის ვარდისფერი 3044 ვარდის პენედეს / ჟან ლეონი (2014), თეთრი შაბლი / ლუი ჯადოტი (2013) და ცქრიალა Bisol Crede / Prosecco di Valdobbiadene.

რესტორნის კიდევ ერთი სასიამოვნო თვისება იყო უფასო წყლის მიწოდება.

შესაძლებელია ბარში ისეთი უალკოჰოლო სასმელების შეკვეთაც, როგორიცაა ჩაი, თუმცა მათგან განსაკუთრებულ შესრულებას არ უნდა ელოდო - ბოლოს და ბოლოს, ისინი არ არიან ფუნდამენტური სასმელების ასორტიმენტში.

ჭამის დრო

"პური და ღვინო" არის რესტორანი, რომლის მენიუ, ინტერიერისა და სხვა ელემენტების მსგავსად, ერთ კონცეფციას ექვემდებარება. ამ დაწესებულებაში ღვინო მთავარ როლს ასრულებს, ამიტომ კერძების მთავარი ამოცანაა ღვინის თაიგულის გაშვება ყურადღების მიქცევის გარეშე.

აქ რესტორანიც ევროპულ გზას გაჰყვა - მთელი მენიუ, ძირითადად ტაპასა და საჭმლისგან შედგება, ერთ გვერდზე ჯდება. ეს მოკლე ფორმატი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ხარისხი მუდმივად მაღალ დონეზე დაასევე სასწრაფოდ განაახლეთ, რომ რეგულარულ სტუმრებს არ მობეზრდათ.

სამზარეულო საავტოროა, ორიგინალური, მაგრამ არ მოითმენს სნობიზმს - ასე რომ, არ არსებობს რესტავრატორის მიერ დაწესებული კერძებისა და სასმელების კომბინაციები. მენიუ არის კომპრომისი ამერიკულ სასადილოსა და ევროპულ მაღალ სამზარეულოს შორის.

პური და ღვინო: რესტორნის მისამართები

Vinoteka გახდა სწრაფად მზარდი ქსელი. ამ დროისთვის პურის და ღვინის დაგემოვნება შესაძლებელია შემდეგ მისამართებზე:

• B. საპატრიარქოს შესახვევი სახლის ნომერი 12 კორპუსი ნომერი 1.
• Maroseyka, კორპუსი 15.
• ტვერსკაია, 12/2.
• ბოლშაია ნიკიცკაია, 22/2.
• ზვენიგოროდსკოეს გზატკეცილი, სახლის ნომერი 3.
• ყოფილი Spektr ქარხნის ტერიტორიაზე, BC Spektr LK.

"პური და ღვინო" ტვერსკაიაზე

"პური და ღვინო" - რესტორანი (ტვერსკაიას ქუჩა) - ძალიან საინტერესო ადგილი. მოსკოვის ტაქსის მძღოლებს საღამოს მორიგეობის დროს არაერთხელ ესმით ქუჩის პაროლი.

ბევრი თაყვანისმცემლის აზრით, ხლებ ი ვინო (რესტორანი ტვერსკაიაზე) აღმოჩნდა ყველაზე ლამაზი და რომანტიული მთელ მოსკოვის ქსელში. დაწესებულების გარემოცვა წარმატებით ხაზს უსვამს XIX საუკუნის შენობაში მდებარეობით, იმპერიული მოსკოვის ტიპურ მაგალითს..

"პური და ღვინო" პატრიარქებზე და ქსელის მიმოხილვა

პატრიარქებმა დიდი ხანია მოიპოვეს პოპულარობა, როგორც ადგილი ატმოსფერული და კონცეპტუალური დაწესებულებების უკიდურესი კონცენტრაციით, ისევე როგორც მოწინავე გამჭრიახი საზოგადოება, რომელსაც შეუძლია შეაფასოს რესტავრატორების ოსტატური ხრიკები.

რესტორანი "პური და ღვინო" პატრიარქებზე, მიხედვითრეგულარებმა, სრულად აითვისეს პატრიკების ატმოსფერო. კარგი იდეა იქნება, რომ დაიწყოთ თქვენი გაცნობა ღვინის ქარხნების ამ მყუდრო ქსელთან ხლებიდან, კონკრეტულად პატრიარქთან.

ჯობია წინასწარ დაჯავშნოთ მაგიდა, რადგან ეს პატარა ბარი ყველაზე ხშირად სტუმრობს მთელ ქსელს.

რესტორნების ქსელის შესახებ მიმოხილვები ძირითადად დადებითია. ბევრი კლიენტი ურჩევს ამ დაწესებულებებს.

ამგვარად, ამ ქსელის რესტორნების მონახულება ღირს ყველასთვის, ვისაც სურს დააგემოვნოს არა მხოლოდ გემრიელი კერძები, არამედ დაუვიწყარი ღვინოებიც.