თაფლის რულეტი: ინგრედიენტები, რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტკბილი რულეტი ჩაისთვის არის უპრეტენზიო კერძი ყოველი დღისთვის, მომზადებული, როგორც წესი, ბისკვიტის ცომისა და შიგთავსისგან - ხილისა თუ ნაღებისგან. ეს დესერტები მაღაზიებში წარმოდგენილია დიდი ასორტიმენტით, მაგრამ საკუთარი ხელით გამომცხვარი, გაცილებით გემრიელი და ნაზი გამოვა. მაგალითად, თაფლის რულეტი. სამზარეულოს რეცეპტები შეიძლება იყოს განსხვავებული და ამ სტატიაში ნახავთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტს.

ნაზი

ამ დესერტში თაფლი ცომის ნაწილია, შიგთავსი კი არაჟანი.

ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
• სამი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ¾ ჭიქა ხორბლის ფქვილი.

კრემისთვის:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 200 გრ არაჟანი;
• ვანილინი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და თაფლი ერთ თასში და ათქვიფეთფუმფულა ქაფი მიქსერით.
2. მოასხით გამაფხვიერებელი ფქვილში და აურიეთ.
3. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი კვერცხის ნარევს და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და დაასხით ცომი მასზე. თქვენ არ გჭირდებათ ქაღალდის ცხიმი. თავად ცომი კარგად არ იშლება, ამიტომ გახეხვა სჭირდება.
5. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ნამცხვარი მოხარშვისას ადიდდება, მაგრამ არ ინერვიულოთ, შემდეგ დადნება და თანაბარი გახდება.
6. მზა ნამცხვარი გადააბრუნეთ ქაღალდთან ერთად სხვა პერგამენტის ფურცელზე და დატოვეთ გასაცივებლად ისე, რომ არ მოაშოროთ ის ფურცელი, რომელზეც გამომცხვარი იყო.
7. როდესაც გაგრილდება, ამოიღეთ ზედა ფურცელი, წაუსვით კრემი ზედაპირზე და შეფუთეთ ქვედა ფურცლით.
8. გაშალეთ, წაუსვით კრემი ზედაპირზე და კვლავ გააბრტყელეთ.

თაფლის რულეტი წარმოუდგენლად ფუმფულა და რბილია. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, მოაყაროთ შაქრის პუდრა. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი ნაღები ხილის სიროფით ან მის გარეშე. მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, არის ნამცხვრის წასმა ჯემით ან ჯემით - ეს უფრო სწრაფია, მაგრამ ძალიან ტკბილი.

ნიგვზით

ეს არის რულეტი თხელი ცომით, ბევრი თხილის შიგთავსით და თაფლის არომატით.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ფქვილი;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• ერთი კვერცხი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ოთხი სუფრის კოვზი თბილი წყალი;
• მარილი.

შიგთავსისთვის:

• სამი სუფრის კოვზი თაფლი;
• ორი ჭიქა ნიგოზი;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ლიმონის ცედრა, გახეხილი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ გამაფხვიერებელს, დავამატოთ მარილი, კვერცხი, დარბილებული კარაქი და წყალი. მოზილეთ ცომი, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
2. თხილი დავჭრათ საკმაოდ წვრილად, დავამატოთ თაფლი, ლიმონის ცედრა და შაქარი.
3. ცომი გააბრტყელეთ თხლად, წაუსვით კარაქი და წაუსვით შიგთავსი.
4. გაახვიეთ რულეტი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
5. შეგიძლიათ რულეტს წაუსვით ზემოდან ათქვეფილი გული.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში -180 გრადუსზე.

ნუშით, ფისტათ და დარიჩინით

ამ თაფლის რულეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 35გრ ფისტა და ნუში თითოეული;
• ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• 300გ ხორბლის ფქვილი;
• 10გ გამაფხვიერებელი;
• 60 გრ კარაქი;
• სამი სუფრის კოვზი თაფლი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 250 მლ რძე;
• ერთი კვერცხი;
• მარილი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. ნუში და ფისტა დავჭრათ, ავურიოთ და დავდგათ ერთი სუფრის კოვზი დეკორაციისთვის. დარჩენილი თხილი შეურიეთ დარიჩინს და ყავისფერ შაქარს.
2. გახეხეთ კარაქი და ამოიღეთსაყინულეში.
3. აურიეთ ფქვილი თასში გამაფხვიერებელთან ერთად, აურიეთ, დაუმატეთ მარილი, გაყინული კარაქი და გახეხეთ ნამცხვრების წარმოქმნამდე.
4. ნელა ჩაასხით ცივ რძეში და მოზილეთ ცომი.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
6. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი.
7. ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხედის ფორმაში, წაუსვით კვერცხი და თანაბრად გაანაწილეთ თხილის შიგთავსი მის ზედაპირზე. გადააბრუნეთ რულეტად და მოათავსეთ ფორმაში, შემდეგ შედგით ღუმელში 40 წუთით.
8. სურვილი ხის ჯოხით შემოწმების.

მზა რულეტი თხილით გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან.

თაფლის სიროფის მოსამზადებლად ქვაბში გაათბეთ მცირე რაოდენობით წყალი, თაფლი და შაქარი, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.

რულეტს ზემოდან გახეხეთ კბილის ღვეზელი, მოაყარეთ სიროფი, მორთეთ დაჭრილი თხილით, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ვაშლით

ამ თაფლის რულეტის ინგრედიენტები შემდეგია:

• ხუთი საშუალო ზომის ვაშლი;
• კვერცხი;
• ტომარა მშრალი საფუარი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი ცომისთვის;
• ჭიქები თბილი რძე;
• მწიკვი მარილი;
• კვერცხი შეზეთვისთვის;
• სამი სუფრის კოვზი დაფქული კრეკერი;
• სუფრის კოვზი თაფლი;
• 100გრ კარაქი შესავსებად;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი ვაშლისთვის.

შეკვეთასამზარეულო:

1. აურიეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი, რძე, კარაქი. დაუმატეთ მშრალი საფუარი, გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. დატოვეთ რომ ადგეს.
2. ვაშლებს გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად.
3. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ მას კრეკერი და შეწითლეთ. დაუმატეთ ვაშლი, თაფლი და შაქარი.
4. ამოსული ცომი გააბრტყელეთ, ზემოდან მოაყარეთ გაციებული ვაშლის ნარევი და გააბრტყელეთ. გააჩერეთ რულეტი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაუსვით გული და გაგზავნეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 40 წუთი.

თაფლის შოკოლადი

ამ თაფლის რულეტისთვის ცომის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• სამი სუფრის კოვზი თაფლი;
• ოთხი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი კაკაო;
• სუფრის კოვზი რომი (კონიაკი);
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

კრემისთვის:

• ჭიქები გრანულირებული შაქარი;
• 200გრ არაჟანი.

გაყინვისთვის:

• 25გ კარაქი;
• 100 მლ კრემი;
• შოკოლადი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. აურიეთ კვერცხი, თაფლი, კაკაო, რომი (კონიაკი). ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად, დავამატოთ წინა ინგრედიენტებს და კარგად ავურიოთ. ცომის კონსისტენცია სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს.
2. არაჟანი დააქუცმაცეთ შაქართან ერთად და შედგით მაცივარში.
3. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, მოასხით ცომი, გაასწორეთ და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. ტესტისთვის გჭირდებათმუდმივად უყურეთ, რომ არ დაიწვას.
4. გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და სასწრაფოდ, ცხელის დროს, ქაღალდთან ერთად გადაატრიალეთ. თუ დაუყოვნებლივ არ გააფართოვეთ, ის შეიძლება გატყდეს. როდესაც რულეტი გათბება, გააბრტყელეთ და ამოიღეთ ქაღალდი.
5. ნამცხვრის ზედაპირზე წაუსვით არაჟანი და შეფუთეთ.
6. აადუღეთ კრემი, დაუმატეთ კარაქი და შოკოლადის ფილა. როცა კარაქი და შოკოლადი გადნება, მოასხით რულეტს.

თაფლის რულეტის მომზადების რჩევები

შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მარტო არაჟანი, არამედ ნაღების, შესქელებული რძით, კრემის, შოკოლადით, ცილებით. კარგია რულეტის ხილის, ყაყაჩოს, თხილის, კარამელის შიგთავსისთვის, ასევე ნებისმიერი მურაბისთვის.

ხშირად ახალგაზრდა დიასახლისებს უჩნდებათ შეკითხვა, როგორ შეცვალონ საცხობი ქაღალდი ღუმელში. სპეციალური ქაღალდის ნაცვლად, შემოთავაზებულია ჩვეულებრივი საოფისე ქაღალდის ან სახატავი ქაღალდის გამოყენება, რომელიც ჯერ ზეთი უნდა იყოს შეზეთილი. ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ფოლგით, რომელიც მოთავსებულია მქრქალი გვერდით ქვემოთ, ხოლო პროდუქტები მოთავსებულია მბზინავ მხარეს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მქრქალი ზედაპირი იჟანგება საკვებთან კონტაქტისგან. კიდევ ერთი გამოსავალი არის სილიკონის არაწებოვანი ხალიჩა. და ბოლოს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ქაღალდის გარეშე: გამოაცხვეთ პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ და ფქვილით, პურის ან სემოლინით.

კიდევ ერთი პრობლემა ბისკვიტის რულეტის გახვევისას არის გატეხვა. რომ არ გატყდეს, უნდა იყოს რბილი. ამისათვის მას საცხობ ქაღალდთან ერთად აფენენ წინასწარ მომზადებულ სუფთა პირსახოცზე, ასველებენ დადაჭერილი. ზემოდან დებენ სველ ქაღალდის პირსახოცს და ქაღალდთან ერთად ძალიან ფრთხილად ახვევენ. გააჩერეთ ნახევარი საათი, შემდეგ გადაშალეთ, ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი, წაუსვით შიგთავსი და კვლავ გააკეთეთ რულეტი.

დასკვნა

თაფლის რულეტების რეცეპტები მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტები, არამედ საჭმელებიც. მაგალითად, ქათამი სოკოთი და გარგარის ჩირი ტომატ-თაფლის სოუსში, ხორცი თაფლით და მდოგვით ან ღორის ხორცი თაფლის წვენში.