რიკოტა ჩიზქეიქები: ინგრედიენტები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითქმის ყველას უყვარს ხაჭოს ნამცხვრები, მათაც კი, ვისაც არ უყვარს სუფთა ხაჭო. ასეთ დესერტებს შორის ჩიზქეიქს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს. უამრავი რეცეპტი არსებობს, მათ შორის სხვადასხვა დანამატებით. მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ფქვილის, კენკრის, ლიმონის ცედრა, თაფლის და ა.შ. შეგიძლიათ რიკოტას ჩიზქეიქებიც გააკეთოთ - ეს დესერტი პირში გადნება.

ვარიანტი სასიამოვნო სიმჟავით

მსუბუქი და ფუმფულა ჩიზქეიქს რბილი ყველით და ლიმონის წვენით აქვს ფანტასტიკური ტექსტურა. ისინი შესანიშნავად შთანთქავენ ცოტა სიროფს ან თაფლს. მიირთვით ისინი თქვენს საყვარელ ახალ ხილთან ერთად. ამ რიკოტას ჩიზქეიქების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა გაუფერულებული უნივერსალური ფქვილი;
• 0,5ლ. სთ გამაფხვიერებელი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 1/4 ლ. საათი სუფრის მარილი;
• 2ლ. Ხელოვნება. შაქრის ქვიშა;
• 3/4 ჭიქა რიკოტა;
• 1/3 ჭიქა რძე;
• 1დიდი კვერცხი;
• 1ლ. სთ ვანილის ექსტრაქტი;
• 1ლ. სთ. ლიმონის წვენი.

დამატებითი შემავსებლები (სურვილისამებრ რომელიმე მათგანი):

• დაჭრილი ნუში;
• ახალი მოცვი, მარწყვი, ჟოლო ან მაყვალი;
• თაფლი;
• ნეკერჩხლის სიროფი;
• კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ?

პატარა თასში შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი და შაქარი. სხვა თასში აურიეთ ყველი, რძე, კვერცხი, ვანილი და ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ გლუვი. ორივე კონტეინერის შიგთავსი აურიეთ ერთგვაროვანი მასამდე.

გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა დაბალ ცეცხლზე. მსუბუქად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, ქაღალდის პირსახოცით ზედმეტი მოსაცილებლად. შეამცირეთ ცეცხლი და მოაყარეთ მეოთხედი ჭიქა ცომი თითოეული ჩიზქეიქისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ისინი სამჯერ დიდ ტაფაზე. ცომი კოვზის ზურგით დაასხით თხელ მრგვალ ბლინებს.

ადუღეთ სანამ თითოეული ნაჭრის ქვედა ნაწილი არ გახდება ოქროსფერი და კიდეები არ გაშრება. ფრთხილად გადაატრიალეთ და გააგრძელეთ შეწვა. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით თბილ ღუმელში, რათა დესერტი სუფრასთან მიტანამდე იყოს თბილი. განაგრძეთ ხარშვა, სანამ მთელი ცომი არ ამოიწურება.

ქოქოსის არომატის ვარიანტი

რიკოტას ჩიზქეიქები ჩვეულებრივ ნაზი და მსუბუქია. იმის გამო, რომ ამ ყველს აქვს ნეიტრალური გემო და სუნი, მისი დამატება შეიძლება ყველაფრით. მაგალითად, ქოქოსის ფქვილი დესერტებს სასიამოვნო ელფერს მატებს. ეს დელიკატესი შესანიშნავიამათთვის, ვინც თავს არიდებს გლუტენს, აკვირდება ნახშირწყლების მიღებას ან უბრალოდ სურს რაღაც ახალი სცადო. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის შემდეგი:

• ჭიქა რიკოტა ყველი;
• 2 კვერცხი;
• ნახევარი ლ.ჩ. ვანილის ექსტრაქტი;
• 3ლ. Ხელოვნება. ქოქოსის ფქვილი;
• 1/4 ლ. ჰიმალაის მარილის საათი;
• 1-2 ლ. Ხელოვნება. ქოქოსის არომატიზებული სიროფი;
• 1/4 ლ. სთ გამაფხვიერებელი;
• 1ლ. Ხელოვნება. ახლად დაფქული სელის თესლი;
• 1/4 ჭიქა ქიშმიში ან ხმელი მოცხარი (სურვილისამებრ);
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული);
• ქოქოსის ზეთი შესაწვავად.

ხაჭოს ბლინების მომზადება

ღრმა თასში აურიეთ ყველი და კვერცხი. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. Აურიეთ კარგად. კოვზით და ხელების დახმარებით ჩამოაყალიბეთ 7-8 ჩიზქეიქები. ისინი შეინარჩუნებენ თავდაპირველ ფორმას და ზომას, ასე რომ, დესერტი ერთნაირად გამოიყურება.

გააცხელეთ ტაფა და გაადნეთ მასში ქოქოსის ზეთი. შეწვით ჩიზქეიქები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ქოქოსის ფქვილი შთანთქავს უამრავ ტენს, ამიტომ ეცადეთ არ დაამატოთ რეკომენდებულ რაოდენობაზე მეტი. ვინაიდან ის არ შეიცავს გლუტენს, რომელიც აკავშირებს ინგრედიენტებს, რიკოტა ჩიზქეიქს შეიძლება ჰქონდეს მცირე ბზარები.

ხაჭოსა და ყველის ვარიანტი

რიკოტას ყველს აქვს დაბალი ცხიმიანობა და ნაზი გემო, ხოლო ხაჭო უფრო მჟავე და მკვეთრია. თუ ამ ორ პროდუქტს ერთმანეთში აურიებთ, საინტერესო კერძი გახდება. რიკოტა ჩიზქეიქების დასამზადებლად დახაჭო, დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ცხიმიანი ხაჭო;
• ჭიქა რიკოტა;
• 3/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი, პლიუს დამატებითი მტვრისთვის;
• 2 კვერცხი;
• 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 1ლ. სთ ვანილის ექსტრაქტი;
• 1/2 ლ. სთ მარილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• სურვილისამებრ: არაჟანი, ხილი, ჯემი, თაფლი, შაქრის პუდრა.

როგორ მოვამზადოთ ეს დელიკატური კერძი?

დიდი თასში შეურიეთ ყველი, ხაჭო, ფქვილი (3/4 ჭიქა), კვერცხი, შაქარი, ვანილი და მარილი და ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით ერთგვაროვნებამდე, დაახლოებით 2-3 წუთი. ცომში ყველის რამდენიმე ნატეხი მაინც დარჩება, მაგრამ ნარევი ძალიან წებოვანი იქნება.

დადგით დიდი ტაფა დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი ზეთი. ამასობაში მოამზადეთ ჩიზქეიქები. სუფთა ზედაპირი ფქვილით დაასველეთ. კოვზით ამოიღეთ ცომი ჭურჭლიდან სუფრის კოვზით. ჩანგლითა და ხელებით მოასხით ცომის თითოეული ნაჭერი ფქვილში, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ბლინები.

როდესაც ზეთი გაცხელდება, მოათავსეთ ნივთები ტაფაში. მოხარშეთ 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს, მოხარშვისას ერთხელ გადაატრიალეთ.

როგორც ხედავთ, რიკოტა ჩიზქეიქის რეცეპტი ძალიან მარტივია. მიირთვით ხილთან, მურაბასთან, არაჟანთან, შაქრის ფხვნილთან ან თაფლთან ან რომელიმე ზემოაღნიშნულთან ერთად.

ლუქს ვერსია ლიმონით

შეგიძლიათ მოამზადოთ ფუმფულა და მსუბუქი რიკოტა ჩიზქეიქებილიმონი, ოდნავ უჩვეულო რეცეპტის გამოყენებით. როგორც ჩანს, რთულია, მაგრამ პრაქტიკაში ყველაფერი კეთდება მარტივად. ეს დელიკატესი საუკეთესოდ მიირთვით ციტრუსის სიროფთან და ახალ კენკრასთან ერთად. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი.

ლიმონის სიროფისთვის:

• 1 ლიმონი, წვრილად დაჭრილი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• ¾ ჭიქა შაქარი.

სირნიკისთვის:

• 1 ⅓ ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 1ლ. Ხელოვნება. გამაფხვიერებელი;
• 3ლ. Ხელოვნება. შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• ჭიქა ახალი რიკოტა;
• ჭიქა რძე;
• 2 კვერცხი გაყოფილი გულებად და ცილებად;
• 1ლ. სთ ვანილი;
• ცედრა და დიდი ლიმონის წვენი;
• 1ლ. სთ ყაყაჩო;
• უმარილო კარაქი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ეს უჩვეულო დესერტი?

ეს რიკოტა სირნიკის რეცეპტი ცოტა არ არის ჩვეულებრივი. ჯერ მოამზადეთ ლიმონის სიროფი. ამისათვის პატარა ქვაბში ადუღეთ წყალი და შაქარი მაღალ ცეცხლზე. როდესაც შაქარი გაიხსნება, შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და მირთმევის წინ ლიმონის ნაჭრები გაცივდით.

მეორე მოამზადეთ ცომი ჩიზქეიქებისთვის. კვების პროცესორის თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და მარილი. შემდეგ, სხვა თასის გამოყენებით, აურიეთ რიკოტა, რძე, კვერცხის გული, ვანილი, ცედრა და წვენი ერთი დიდი ლიმონისა და ყაყაჩოს თესლიდან. მიღებულ მასას ფრთხილად დაუმატეთ მშრალი ნარევი, განაგრძეთ თქვეფა.

ცალკე თასში,ელექტრული მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით ცომში და აურიეთ.

გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. დიდი კოვზით დაასხით ცომის ნაწილი ტაფაში. ადუღეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტები არ ჩამოყალიბდება. გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ ოთხი წუთი. მიირთვით თბილი რიკოტა ყველის ბლინები კარაქთან და ლიმონის სიროფთან ერთად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა და დაუმატოთ ნებისმიერი კენკრა ან კუბიკებად დაჭრილი ახალი ხილი.