ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი ხორცთან ერთად. მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეულის ჩაშუშული მართლაც გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, მაგრამ უფრო დამაკმაყოფილებელი და არომატული გამოდის, თუ მას რაიმე ხორცს დაუმატებთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ქათმის, ასევე ძროხის, ღორის, ცხვრის ხორცი. ხორცით ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტში შეგიძლიათ შეიტანოთ რბილობი, ფილე ან ნეკნები. მაგრამ როგორიც არ უნდა იყოს გამოყენებული ხორცი, ის უნდა იყოს არომატიზებული ყველა სახის მწვანილის, სანელებლებისა და სანელებლების კარგი ნაწილით.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი ხორცით შეიძლება შეიცავდეს სოკოს და აბსოლუტურად ნებისმიერ ბოსტნეულს, სეზონის მიხედვით. როგორც წესი, კერძის შემადგენლობაში შედის ყაბაყი, კარტოფილი, კომბოსტო, ბადრიჯანი, წიწაკა, სტაფილო. და, რა თქმა უნდა, რაც შეიძლება მეტი ხახვი და მწვანილი. ჩაშუშულს ამზადებენ ღუმელში, ღუმელზე, მიკროტალღურ ღუმელში, ნელ გაზქურაში და ცეცხლზეც კი. ეს არის დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე დამატებას გარნირის სახით.

საჭმლის მომზადება

უგემრიელესი ჩაშუშვის მოსამზადებლად საჭიროა სწორად შეარჩიოთ პროდუქტები, ისინი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა. Ამისთვისკერძების გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ შესანიშნავი ფაფუკი, ხორცი ხრტილზე არანაკლებ გემრიელი და მდიდარი აღმოჩნდება.

ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი - გაყინული, გაციებული, ახალი. გაყინული ნაჭერი ჯერ უნდა გაიყინოს. თუ გსურთ, რომ ხორცი ოქროსფერი ქერქით გამოვიდეს, ჯერ ცალკე უნდა შეწვათ, შემდეგ კი დაუმატოთ კერძის შემადგენელი ყველა საჭირო კომპონენტი. თუ ქერქის არსებობა არ არის მნიშვნელოვანი, შეგიძლიათ ერთდროულად დაიწყოთ ბოსტნეულის ჩაშუშვა.

რაც შეეხება ბოსტნეულს, ეს ყველაფერი მზარეულის გასტრონომიულ პრეფერენციებზეა დამოკიდებული. ხორცით ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს როგორც ახალ, ასევე გაყინულ ბოსტნეულს. ამიტომ, ამ კერძის მირთმევა წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება. სანამ ხარშვის მოხარშვას დაიწყებთ, ბოსტნეული გარეცხილი და გახეხილია, მარცვლები, ქერქები.

მთავარია დაიმახსოვროთ: ყველა ინგრედიენტი უნდა დაიჭრას საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, ჩაშუშულში მცირე დაჭრა დაუშვებელია.

კერძების მომზადება

თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური ჭურჭელი ჩაშუშვის მოსამზადებლად. წინასწარ შეწვისთვის დაგჭირდებათ ღრმა შემწვარი ტაფა არაწებოვანი საფარით. ქვაბი შესაფერისია ჩაშუშვისთვის, ამ ჭურჭლის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელკედლიანი ტაფა.

შეგიძლიათ ჩაშუშული ღუმელშიც მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ ნებისმიერი სიცხისადმი მდგრადი ღრმა ფორმა. არანაკლებ გემრიელია ქვაბში მოხარშული კერძი - თიხის ან კერამიკის.

მარტივი და გემრიელი ჩაშუშვის რეცეპტები

ასე რომ, ყველაზე მნიშვნელოვანი მოსამზადებელი მომენტები დასრულდა,რჩება პირდაპირ კერძის მომზადებაზე გაგრძელება. სამი საუკეთესო რეცეპტი შემოგთავაზებთ თქვენს ყურადღებას: ხარშეთ ლობიოთი და ბოსტნეული, სოკოთი, ბადრიჯანი. აირჩიეთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგხიბლავთ და დაიწყეთ გულიანი და გემრიელი კულინარიული შედევრის შექმნის პროცესი.

სოკოს ჩაშუშული

ნებისმიერი კერძი, რომელიც შეიცავს სოკოს და ხორცს, აღმოჩნდება გულიანი და სურნელოვანი.

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი საქონლის ხორცი;
• 300 გრამი სოკო;
• სამი საშუალო კარტოფილი;
• ორი ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ნახევარი ლიმონი;
• მწვანილი, მარილი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
2. გაასუფთავეთ ბოსტნეული, ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად, სტაფილო რგოლებად და კარტოფილი კუბიკებად.
3. გარეცხეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად.
4. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შეწვით დაჭრილი ხორცი გემობამდე.
5. საქონლის ხორცს დაუმატეთ სტაფილო, მოხარშეთ, აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და სოკო. გამოაცხვეთ კიდევ 7-10 წუთი.
6. მომზადებულ საკვებს დაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, დაუმატეთ სანელებლები და ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი. ქვაბს დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ ნახევარი საათი.
7. როცა თითქმის ყველაფერი მზად იქნება, კარტოფილი ჩაყარეთ ხარშეში და დაუმატეთ 100 მლ წყალში განზავებული ტომატის პასტა, აურიეთ, ხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

დააყენეთ დასრულებულიჩაშუშეთ თასებში, მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით არაჟნით.

ხორცის ჩაშუშული ბადრიჯნით და ლობიოთი

ამ კერძის მომზადებისას ძირითადად კარტოფილი გამოიყენება, მაგრამ თუ ამ ინგრედიენტის ნაცვლად ბადრიჯანი და ლობიო დაემატება, ჩაშუშული ახალი ფერებითა და გემოთი გაბრწყინდება.

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ნებისმიერი ხორცი;
• სამი ახალგაზრდა საშუალო ბადრიჯანი;
• დაკონსერვებული ლობიო;
• ხახვი;
• ბულგარული წიწაკა;
• სტაფილო;
• სამი პომიდორი;
• მცენარეული ზეთი, მწვანილი, სანელებლები;
• მწვანეები.

სამზარეულო:

1. ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ 3-4 სმ დიამეტრის ნაჭრებად.
2. ბოსტნეული გავთალოთ, ბადრიჯანი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად და სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე ან ზოლებად.
3. ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში ქვაბში, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, ადუღეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
4. შემდეგ მოაყარეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული, ლობიო, მოაყარეთ ჩაშუშული, მოაყარეთ სანელებლები და მშრალი მწვანილი, დაასხით ჭიქა ადუღებული წყალი, დააფარეთ ჭურჭელს სახურავი, ადუღეთ 40 წუთი.

მიირთვით მორთული ახალი მწვანილით და ბოსტნეულის სალათით.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი

და კიდევ ერთი მომზადების მეთოდი. აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ ინგრედიენტების დამატება, შეცვლა, ამოღება შესაძლებელია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

ინგრედიენტები:

• 600 გრამი ხორცი;
• ექვსი საშუალო კარტოფილი;
• ორი ახალგაზრდაპატარა ყაბაყი;
• სამი ხახვი;
• 300 გრამი მწვანე ლობიო;
• სამი პომიდორი;
• ბულგარული წიწაკა;
• მწვანილი და ნიორი - სურვილისამებრ;
• მცენარეული ზეთი.
• მარილი, სანელებლები, პილპილი.

სამზარეულო:

1. გაყინეთ ხორცი, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. შეწვით ზეთში გახეხვამდე.
2. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით მეოთხედ რგოლებად, შეწვით სხვა კონტეინერში ოქროსფერამდე. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარ ხორცს.
3. კარტოფილს გავფცქვნათ და დავჭრათ ხორცის ზომის ნაჭრებად, ხახვს მოვაყაროთ სუფთა ფენა.
4. მწვანე ლობიო ცოტა შეწვით იმავე ტაფაში, სადაც ადრე ხახვი იყო შემწვარი, ლობიო მოაყარეთ კარტოფილზე.
5. გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ ლობიო.
6. გარეცხეთ პომიდორი და დაასხით მდუღარე წყალი ორიოდე წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ კანი, დაჭერით ჩანგლით და მოაყარეთ ყაბაყი.
7. ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ყუნწი, დაჭერით რგოლებად, მოაყარეთ პომიდორი.
8. გარეცხეთ ნიორი და მწვანილი, დაჭერით და მოაყარეთ მომზადებული ინგრედიენტები, ახლა დაამატეთ მარილი, სანელებლები და სანელებლები.
9. ყველაფერს დაასხით ადუღებული წყალი ისე, რომ ბოსტნეული დაახლოებით ნახევარით დაიფაროს. დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაახურეთ ქვაბს თავსახური, ადუღეთ 30-40 წუთი.

აი ასეთი მარტივი და გემრიელი ჩაშუშვის რეცეპტები. მათ მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ცოდნა და უნარები, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, მხოლოდ ინსტრუქციის დაცვაა მნიშვნელოვანი.

რჩევები

1. ბოსტნეულის ჩაშუშვის ნებისმიერი რეცეპტი ხორცთან ერთად მოიცავს რაც შეიძლება მეტი სანელებლების, სანელებლების, ხმელი მწვანილის დამატებას.
2. თუ ყველა ინგრედიენტი წინასწარ არის შემწვარი, ჩაშუშული უფრო მდიდარ გემოს მიიღებს.
3. თუ ადუღებული წყლის ნაცვლად ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონს გამოიყენებთ, კერძი უფრო გემრიელი იქნება.
4. თუ არ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი მარაგში, არ ინერვიულოთ. მოამზადე რაც გაქვს. Stew არის მრავალმხრივი კერძი, მისასალმებელია ფანტაზია, კრეატიულობა და ექსპერიმენტები.

კარგი მადა!