რა გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია ღუმელში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენი ბებიები და ბებიები ხშირად ამზადებდნენ რუსულ ღუმელში. ამზადებდა ფაფას, თუჯის სუპებს, ფუნთუშებს და ღვეზელებს. რუსულ ღუმელში მომზადებულმა კერძებმა განსაკუთრებული გემო შეიძინა, სახლი შეუდარებელი არომატით აავსო. ახლა ჩვენს ცხოვრებაში არ არის რუსული ღუმელები. მათი ნახვა მხოლოდ შორეულ სოფლების ძველ სახლებშია შესაძლებელი. თუმცა, მათ მაინც გამოვიდნენ რუსული ღუმელების ანალოგი - ეს არის ღუმელი. ახლა ის ყველა თანამედროვე სამზარეულოშია.

ღუმელს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ დიასახლისების მაშველი. იხარშება სხვადასხვანაირად - მოხარშული, ჩაშუშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი. შედეგად, კერძები მიიღება რაც შეიძლება სასარგებლო ადამიანის ორგანიზმისთვის, რბილი და უფრო ნაზი კუჭისთვის. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელთა გაცოცხლებაც შესაძლებელია ამ სამაშველო საშუალებით. ისინი განსხვავდებიან სირთულის ხარისხით, ინგრედიენტებით. მაგრამ კონკრეტულად რა მოვამზადოთ ღუმელში, რომ მარტივიც იყოს და გემრიელიც? არსებობს რამდენიმე იდეა.

ფილტვის იხვი

ღუმელში მოხარშული იხვი ნამდვილი დელიკატესია. და არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტისთვის მზადდება ფრინველის ხორცი. ის ყოველთვის ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოდის. იხვიშესანიშნავად შერწყმულია დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებით. ხშირად მას სოკოსთან ერთად ამზადებენ. პროდუქტების სია:

• დამარილებული სოკო - 400 გ;
• ნათურები - 2 რამ;
• ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• უცხიმო არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• კვერცხი;
• მწვანილი და მარილი - გემოვნებით;
• იხვი - 1 კარკასი.

გარეცხეთ სოკო, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ ტაფაში. ხახვი დაჭერით. ტაფაშიც დაუმატეთ. დაასხით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი და დადგით ცეცხლზე. ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. არაჟანი შეურიეთ კვერცხს, მწვანილს და მარილს. ჩაასხით ეს ნარევი ტაფაში, სადაც სოკო არის შემწვარი. ოდნავ მოხარშეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

იხვის შიგთავსი მზად არის. მოამზადეთ კარკასი. ამოიღეთ, გარეცხეთ. იხვი შეავსეთ სოკოს ნარევით და შეკერეთ, რომ ადვილად მოხარშოთ. მოათავსეთ კარკასი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ ღუმელში. პერიოდულად გააღეთ კარი, რათა იხვი მორწყავდეს გაწურული ცხიმით. მომზადების დრო - საათზე მეტი (ეს დამოკიდებულია კარკასის წონაზე).

იხვი ქლიავით

თუ მოგწონთ უჩვეულო კომბინაციები ფრინველთან, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ქლიავის რეცეპტს. როგორ მოვამზადოთ იხვი ღუმელში ამ ხილით? დასაწყებად, მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• იხვი - 1 კარკასი;
• მარილი და პილპილი (დაფქული შავი) - გემოვნებით;
• ქლიავი - 500 გ;
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი.

დაჭერით იხვი ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. ხორცს განსაკუთრებული გემო რომ მისცეთ, დაამატეთ პილპილი და მარილი. ქარიკარადა გააცხელეთ 200 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. შეწვით იხვის ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როდესაც ფრინველის ხორცი თითქმის მზად იქნება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გადაიტანეთ ნაჭრები ქლიავითა და შაქრით. კერძი ისევ შედგით ღუმელში. მიირთვით იხვი ქლიავთან ერთად 10 წუთის შემდეგ.

კომბოსტოს ჩაშუშული ქათამი

თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ქათამი და კომბოსტო მაცივარში. ეს არის სასარგებლო პროდუქტები. როგორ მოვამზადოთ ქათამი ღუმელში კომბოსტოსთან ერთად? ამ 2 პროდუქტის მოხარშვა შესაძლებელია. მოხარშვას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება.

ამ რეცეპტით ქათმის მოხარშვა შეგიძლიათ ღუმელში, როგორც გსურთ. თუ სასურველია, ჩვეულებრივი კომბოსტო შეცვალეთ პეკინის კომბოსტოთი. ის ძალიან დამხმარეა. მას აქვს წვნიანი ფოთლები, ამიტომ მასთან ერთად ჩაშუშული ქათამი საკმაოდ გემრიელი გამოვა. შეეცადეთ მოამზადოთ კერძი ჩინური კომბოსტოთი. საჭიროა რამდენიმე ინგრედიენტი:

• ქათმის ფილე - 500გრ;
• კვერცხი - 2 რამ;
• პეკინის კომბოსტო - 200 გ;
• კარაქი - 100გრ;
• ნივრის სოუსი, სალათის ფოთოლი, კამა და მარილი გემოვნებით.

დაიწყეთ კერძის მომზადება ქათმის ფილეთ. დავჭრათ წვრილად და ავთქვიფოთ ხის ჩაქუჩით. თითოეულ ნაჭერს წაუსვით კარაქი, რადგან ქათმის ხორცი ცოტა მშრალია. როდესაც ღვეზელს მოამზადებთ, აიღეთ ჩინური კომბოსტო. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. საჭრელი დაფიდან დაასხით კომბოსტო თასში. შემდეგი, გატეხეთ კვერცხები აქ. მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით. დაამატეთ მარილი.

მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე გაანაწილეთ ქათმის ღვეზელები. შეავსეთ ისინი კვერცხითკომბოსტოს ნარევი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. შედეგად მიიღებთ კერძს 2 პორციაზე. მიირთვით ისინი ნივრის სოუსით. გარდა ამისა, ჩაშუშულ ქათამს მოვრთოთ კომბოსტოსთან ერთად სალათის ფურცლებით და კამათ.

ქათმის ფილე პუდინგი

თუ არ იცით ქათმის მომზადება ღუმელში საკმაოდ უჩვეულო გზით, სცადეთ პუდინგის მომზადება. რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• კვერცხი - 2 რამ;
• კრემი - 3 ს.კ. კოვზები;
• საშუალო ზომის ქათამი;
• კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მწვანილი (ოხრახუში და ნიახური), მარილი გემოვნებით.

გატეხეთ კვერცხები თასში. გააცალკევეთ გულები და ცილა. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ათქვიფეთ. ჯერ არ შეეხოთ გულებს. ქათმის წიწაკა ამოიღეთ, კარგად ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ მარილიან წყალში. დაუმატეთ მწვანილი და მოხარშეთ ხორცი სრულ მოხარშვამდე. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ ძვლები და კანი. რამდენჯერმე გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში.

მაშ, თქვენ გაქვთ დაფქული ხორცი. მარილი მოაყარეთ. დაუმატეთ კვერცხის გული, ნაღები და ათქვეფილი ცილა. ნაზად ურიეთ სანამ გლუვდება. აიღეთ საცხობი კერძი. ქვედა და კედლები კარაქით შეზეთეთ. ჩაასხით პუდინგის ფორმაში. გადაუსვით გამდნარი კარაქი და შედგით გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ გამოცხობის წინ.

ჩაშუშული თევზი კარტოფილით და არაჟანით

ვთქვათ, გაქვთ თევზი, კარტოფილი და არაჟანი. რჩება მხოლოდ იმის გადაწყვეტა, თუ რა მოვამზადოთ ღუმელში კონკრეტულად. ამათ გამოყენებაპროდუქტები, შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ჩაშუშული. მზადდება 45 წუთში. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ვახშმისთვის, როდესაც სამსახურის შემდეგ რთული კერძების მომზადება არ მოგწონთ. 3 პორციისთვის მიიღეთ:

• თევზის ფილე - 400გრ;
• კარტოფილი - 6–8 ტუბერი;
• ბოლქვები - 2 ცალი;
• არაჟანი - 300გრ;
• მარილი და პილპილი (დაფქული შავი) - გემოვნებით.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ფილე ღუმელში? დაგჭირდებათ თიხის ქოთნები. მოამზადეთ ისინი წინასწარ. აიღეთ თევზის ფილე. დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვათავსოთ ქვაბებში. მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები. ჯერ ხახვი დავჭრათ რგოლებად. გაფცქვენით კარტოფილი. ტუბერები დავჭრათ წრეებად. ხახვთან ერთად კარტოფილს ვაგზავნით ქოთნებში. დაამატეთ მარილი. შეავსეთ ყველაფერი არაჟანით. დახურეთ ქოთნები და შედგით ღუმელში. კერძს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მოამზადებს.

ფოლგაში გამომცხვარი კალმახი

საკმაოდ ხშირად არის რეცეპტები, რომლებშიც შემოთავაზებულია კერძების ფოლგაში გამოცხობა. საჭმელს წვნიანს და გემრიელს ხდის. ერთი რეცეპტი ფოლგის გამოყენებით არის გამომცხვარი კალმახი. ეს არის კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ რა უნდა მოამზადოთ ღუმელში. ამ კერძის მომზადებას დაახლოებით 50 წუთი დახარჯავთ და მიიღებთ 4-6 პორციას. საჭირო ინგრედიენტები:

• კალმახი - 4 კარკასი;
• ნიახური - ნახევარი ტუბერი;
• ყაბაყი - 1 პატარა ხილი;
• სტაფილო - 1 ხილი;
• მწვანე ხახვი - 150გრ;
• კარაქი - 100გრ;
• მწვანილი - 1 კონა(მაგ. ოხრახუში, კამა);
• მშრალი თეთრი ღვინო - 6 ს.კ. კოვზები;
• მარილი და პილპილი (დაფქული შავი) - გემოვნებით.

ღუმელში თევზის მოხარშვის შესახებ, თითოეული დიასახლისი განსხვავებულად ყვება. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი - ჩართოთ რაიმე რეცეპტში ან გამორიცხოთ რაიმე მისგან. მაგრამ პირველ რიგში, შეეცადეთ მოამზადოთ კერძი ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებისგან. აიღეთ კალმახის გვამები, ამოიღეთ ნაწლავები, კარგად ჩამოიბანეთ და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მომზადებულ ფოლგაზე. შემდეგ გააცალეთ ნიახური და ყაბაყი. ბოსტნეული დავჭრათ კუბებად. გაასუფთავეთ სტაფილო. შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით. შეურიეთ ყველა ეს მცენარეული ინგრედიენტი და მოაყარეთ ფოლგა კალმახის გარშემო.

კარაქი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გაანაწილეთ ისინი ბოსტნეულზე. მარილი და პილპილი ინგრედიენტები. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ბოლოს და ბოლოს, პროდუქტებს დაასხით ღვინო. შეგიძლიათ დაფაროთ ფოლგა. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ჩაყარეთ მასში შეფუთული კალმახი ბოსტნეულით. ამ კერძის მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება ფოლგის ღუმელში.

ექსპერტის გაფრთხილებები

ცხოვრებაში ჩვენ გარშემორტყმული ვართ მრავალფეროვანი საგნებით, რომლებსაც ვიყენებთ. მაღაზიები გვთავაზობენ პროდუქციის ფართო არჩევანს. ჩვენ გვიყვარს სიახლეები, ვყიდულობთ და ვჭამთ. ამავდროულად, ჩვენ არც კი გვაქვს ეჭვი, რომ ზოგიერთი ნივთი და პროდუქტი საზიანოა. მათ სიაში შედის საკვების ფოლგა.

აღსანიშნავია, რომ ამ თემაზე კონკრეტული კვლევები არ ჩატარებულა. ზოგიერთი ექსპერტი გამოხატავს მხოლოდ საკუთარსაზრი. ისინი გვირჩევენ კულინარიაში რაიმე უფრო უსაფრთხო გამოყენებას. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება ღუმელში თიხის ქოთნებში, საცხობ ფირფიტებზე. რეკომენდებულია ფოლგაზე უარის თქმა იმ მიზეზით, რომ გარკვეული ქიმიური რეაქციები იწყება საკვებთან შეხებისას. წარმოიქმნება ალუმინის ჰიდროქსიდი. ეს ნივთიერება შეიძლება დაგროვდეს ორგანიზმში და გამოიწვიოს ანემია, ცისტიტი, პარკინსონის და ალცჰეიმერის დაავადება.

ამავდროულად, ექსპერტები მაინც ამშვიდებენ ყველა ადამიანს, ვინც სამზარეულოში ფოლგას იყენებს. ძალიან ცოტა ალუმინი ხვდება ორგანიზმში საკვებთან ერთად. სერიოზული ავადმყოფობის ალბათობა დაბალია. რაიმე სახის პათოლოგიის გასავითარებლად საჭიროა მუდმივად მიირთვათ ფოლგა საკვები.

რულეტები ღორის ხორცით და ვაშლით

გსურთ ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი, მაგრამ არ იცით რა მოამზადოთ ღუმელში სწრაფად? შესაფერისი ვარიანტია რულონები ღორის ხორცით და ვაშლით. ისინი მზადდება ფენოვანი ცომისგან. ღორის ხორცი აძლევს რულონებს წვნიანს. ვაშლი შიგთავსს ორიგინალურს ხდის, ამ კერძს განსაკუთრებულ ხაზს უსვამს. რულონების ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მათი რეცეპტით. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ მყარი ყველი. შედეგად, კერძი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი აღმოჩნდება. მათთან ერთად გაახარებთ არა მხოლოდ ოჯახის წევრებს, არამედ სტუმრებსაც.

რულეტების მოსამზადებლად მიიღეთ 8 ინგრედიენტი:

• დაფქული ღორის ხორცი - 500 გ (ან უბრალოდ ღორის ნაჭერი, რომელიც ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გაატაროთ);
• ხახვი - 1 ცალი;
• ვაშლი - 1 ხილი;
• თევზის ტოტები -4 ცალი (საჭიროა მხოლოდ ფოთლები);
• რამდენიმე მდოგვის თესლი;
• ფენოვანი ცომი - 500გრ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი გემოვნებით.

პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. შეიძინეთ ფენოვანი ცომი მაღაზიიდან ან გააკეთეთ თქვენით. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. იგივე გააკეთე ვაშლით. ჯერ ამოიღეთ ბირთვი თესლით. შემდეგი, აიღეთ თასი. იქ მოაყარეთ დაფქული ხორცი, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ვაშლი, ხახვი, მდოგვის მარცვლები და მარილი. შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი. ამ ეტაპზე, კითხვა, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ღორის ხორცი ღუმელში, პრაქტიკულად მოგვარებულია, რადგან მომზადების პირველი ეტაპი დასრულდა. თქვენ გაქვთ შიგთავსი რულეტებისთვის.

მომზადების მეორე ეტაპი არის ცომის მომზადება. გააბრტყელეთ ისე, რომ მიიღოთ 1 სმ სისქის მართკუთხედი, გაჭერით 2 თანაბარ ნაწილად. ცომის თითოეულ ფენას მოვაყაროთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ. თქვენ მიიღებთ გრძელ რულონებს. თითოეული დავჭრათ 3 ნაწილად. გექნებათ 6 რულონი. ზედა ზედაპირზე გააკეთეთ ნაჭრები და წაუსვით კვერცხი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში საცხობ ფირფიტაზე დაგდებული რულეტები. შეგიძლიათ ამოიღოთ 20 წუთის შემდეგ.

მწყრის კვერცხი და ღორის ძეხვის ბურთულები

ღუმელში მოსამზადებლად ქათმის ან ღორის ხორცი მაცივარში არ არის აუცილებელი. საკმაოდ გემრიელი და საინტერესო კერძის დამზადება შეიძლება ღორის ძეხვისა და მწყერის კვერცხებისგან. და აქ არის კიდევ უფრო მარტივი ვარიანტი მათთვის, ვისაც აინტერესებს როგორ მოამზადოს საკვები უბრალოდ ღუმელში. იგი შედგება ბოლო ინგრედიენტის ჩანაცვლებაშიჩვეულებრივი ქათმის კვერცხები. ისინი კარგად უხდებათ ამ კერძს.

ბურთების გასაკეთებლად გჭირდებათ:

• ღორის ძეხვი - 3 ცალი;
• მწყრის კვერცხი - 10 ცალი (შეგიძლიათ ქათამი ოდნავ მცირე რაოდენობით);
• დამატებით 1 კვერცხი (ბურთების შესაქმნელად);
• thyme - 2 ყლორტი (კერძს ემატება მხოლოდ ფოთლები);
• პურის ნამსხვრევები - 100გრ;
• მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად;
• მცირე რაოდენობით გახეხილი ყველი.

მწყრის ან ქათმის კვერცხები ჩაყარეთ წყალში. დადგით ცეცხლი. მოხარშეთ კვერცხები 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. დადეთ მაგიდაზე ან ჩაყარეთ ცივ წყალში. როცა კვერცხები გაცივდება, გააცალეთ კანი. ღორის ძეხვისგან მოამზადეთ დაფქული ხორცი და დაუმატეთ თივის ფოთლები. თქვენ არ გჭირდებათ სხვა სანელებლები. ღორის ძეხვი არის მზა პროდუქტი, რომელსაც თავდაპირველად აქვს ყველაფერი.

დაფქული ხორცი გაყავით 10 ნაწილად. დააფარეთ მწყერის კვერცხები. თქვენ მიიღებთ ბურთებს. გააბრტყელეთ ისინი კვერცხსა და პურის ნამსხვრევებში. ჩაასხით ზეთი ღრმა ქვაბში და გააცხელეთ. ჩაყარეთ მასში კვერცხები. მოხარშეთ ისინი არა უმეტეს 1-2 წუთისა. დაჭერით მზა ბურთულები და დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ბურთულები 5 წუთით, გახეხილი ყველით მოყრის შემდეგ. მიღებული კერძი არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელად ღუმელში. ფოტოზე ბურთები ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

პიცა ყველით და პომიდვრით

თუ ღუმელი გაქვს, ცოდოა, არ სცადო პიცის მომზადება. ეს კერძიროგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოსწონთ. ცოტა ადამიანი იტყვის უარს სურნელოვან და წვნიან ნაჭერზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ნამცხვრები სახლში მზადდება ახალი პროდუქტებისგან და მოსიყვარულე ხელებით. პიცის უპირატესობა მდგომარეობს იმაში, რომ ღუმელში მისი მომზადება აბსოლუტურად მარტივია. ჯერ იყიდეთ ცომი. თუ გსურთ თავად მოამზადოთ, 12 გრ საფუარი გააზავეთ 150 მლ თბილ წყალში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი და 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი დატოვე ნარევი თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.

როდესაც საფუარი მოიხარშება დაუმატეთ 250გრ ფქვილი,მარილი,2ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მოამზადეთ ცომი, ჩადეთ თასში, დააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი. დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათი, რომ ადუღდეს. როცა ცომი ამოვა, მოზილეთ. გაყავით 2 ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ფენად. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ქაღალდი და მოაყარეთ ცომი, რომელიც მომავალში დაგჭირდებათ ღუმელში შევსებით. ფოტო გვიჩვენებს ამ პროცესს.

როდესაც ცომის პრობლემა მოგვარდება, დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. მას მხოლოდ 3 ინგრედიენტი სჭირდება - 150 გრ ყველი, 4 პომიდორი და 10 ზეთისხილი. პომიდორი დავჭრათ წვრილად და ყველი გავხეხოთ სახეხზე. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები თასში. დაუმატეთ ზეთისხილი და მარილი. ეს ნარევი გადაუსვით ცომს. მსუბუქად დაასხით პიცა 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი. შედგით 225 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ პიცას მოაყარეთ დაჭრილი რეჰანი.

მარტივი კექსი ჩაისთვის

ალბათ, თქვენ არა მხოლოდ გიფიქრიათ ხორცის მოხარშვაზე ღუმელში, არამედდაინტერესდნენ სხვადასხვა დელიკატესებითა და ტკბილეულით - ნამცხვრები, მაფინები, ფუნთუშები. ჩაის ერთ-ერთი მარტივი ვარიანტია კარტოფილის ნამცხვარი. მისი მომზადების ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5 ტუბერი;
• კვერცხი - 4 რამ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• სოდა - პატარა მწიკვი;
• დაჭრილი თხილი - 100გრ;
• კაკაოს ფხვნილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი გემოვნებით.

გაფცქვენით კარტოფილი, მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ წყალი და მოხარშეთ. გააკეთეთ მისგან ჩვეულებრივი პიურე ყოველგვარი ინგრედიენტების დამატების გარეშე. გატეხეთ კვერცხები, გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. გულები შეზეთეთ შაქრით. ამ ნარევს დაუმატეთ სოდა, თხილი და კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ ეს ინგრედიენტები, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ათქვიფეთ. ჩაასხით ისინი იოლების ნარევში. ბოლოს შეურიეთ კარტოფილს. მიიღეთ ტორტის ფორმა. მისი ქვედა და კედლები ზეთით დაამუშავეთ. იქ მოათავსეთ კარტოფილის მასა დანამატებით. რჩება ღუმელში მოხარშვა. ფოტოზე ჩანს, რომ კექსი საბოლოოდ მიმზიდველი გამოდის. ასევე გემრიელია.

კარტოფილის ნამცხვარი ზოგიერთს შეიძლება უჩვეულოდ მოეჩვენოს. თუ უპირატესობას ანიჭებთ ფქვილის ვარიანტებს, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ხელნაკეთი ჩიზქეიქის რეცეპტს. ეს დელიკატესი მზადდება ერთი საათის განმავლობაში მარტივი პროდუქტებისგან. აქ არის მათი სია:

• ყველი - 100 გ;
• კარაქი - 150გრ;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხის გული - 3 რამ;
• დარიჩინი - პატარა მწიკვი;
• მარილი - მიერგემო;
• შაქრის ფხვნილი - 50 გ (ტორტის მოსასხმელად).

გახეხეთ მყარი ყველი. გახეხეთ კარაქი კოვზით. მას დაუმატეთ მომზადებული ყველი, ასევე ფქვილი, გული, დარიჩინი და მარილი. შეურიეთ ინგრედიენტები და მოზილეთ ცომი. საცხობი კერძი ზეთით დაამუშავეთ. ჩაასხით ცომი იქ. ფორმა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ზემოდან წაუსვით კვერცხი ან ტკბილი წყალი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

გამომცხვარი ხილი

ღუმელში მოხარშული ნამდვილი დელიკატესი ხილია. ეს არის იდეალური დესერტი. მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. შეგიძლიათ გამოაცხოთ სხვადასხვა ხილი. აიღეთ, მაგალითად, ვაშლი. თავად განსაზღვრეთ მათი რაოდენობა, იმის მიხედვით, თუ რამდენი ადამიანი მოამზადებთ ამ კერძს. უმჯობესია აიღოთ პატარა ვაშლი. ეს არის მოქმედების კურსი მათთვის, ვინც არ იცის ღუმელში მომზადება რეცეპტის მიხედვით (ფოტო თანდართული):

1. გარეცხეთ ვაშლი. არ გაჭრა შუაზე.
2. ფრთხილად ამოიღეთ დათესილი ბირთვი და ღერო. მიიღებთ პატარა ჩაღრმავებულ ვაშლებს. მათში შეგიძლიათ დაამატოთ რაიმე თქვენი გემოვნებით (გრანულირებული შაქარი, თაფლი, ქიშმიში და ა.შ.).
3. მოხარშული ვაშლი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩაასხით მასში წყალი.
4. მოათავსეთ უჯრა ღუმელში. გამოაცხვეთ დესერტი 180 გრადუსზე.

დესერტის კიდევ ერთი ვარიანტია გამომცხვარი გარგარი ხაჭოთი და არაჟნით. ეს არის ასევე საკმაოდ მარტივი დელიკატესი გარეშენებისმიერი ეგზოტიკური ინგრედიენტის დამატება. 3 პორციისთვის იყიდეთ და გარეცხეთ 15 ცალი გარგარი. გაყავით ისინი 3 ცეცხლგამძლე ჭიქას შორის. ნაყოფს დაჭრა არ სჭირდება. შემდეგ მოამზადეთ კრემი. 150 გრ არაჟანი ათქვიფეთ 40 გრ შაქართან ერთად. დაუმატეთ 250 გრ ხაჭო. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. გარგარის ირგვლივ წაუსვით კრემი. ყველაფერს მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი. ცეცხლგამძლე ჭიქები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. შეინახეთ დესერტი მანამ, სანამ კრემი არ მიიღებს მოწითალო შეფერილობას.

კითხვა, თუ რა გემრიელია ღუმელში მომზადება, სწრაფად და მარტივად წყდება. მიჰყევით ზემოთ მოცემულ მარტივ რეცეპტებს. თუმცა, გაითვალისწინეთ ერთი გაფრთხილება. სამზარეულო მოითხოვს უახლეს ინგრედიენტებს. მაღაზიებში მათი შეძენისას ყოველთვის დააკვირდით ვარგისიანობის თარიღს. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო სიურპრიზები მომზადების პროცესში.