იოგურტის ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იოგურტზე დაფუძნებული ტორტის უპირატესობა ის არის, რომ ის წარმოუდგენლად ნაზი, გემრიელი და მსუბუქია. ხშირად დესერტს კენკრა და ხილი ემატება, რაც მას ასევე სასარგებლოს ხდის. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ იოგურტის ნამცხვრის უამრავი განსხვავებული რეცეპტი. საუკეთესო მათგანი თავმოყრილია ამ სტატიაში.

რეკომენდაციები

სანამ ტორტის რეცეპტების შესწავლას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ რეკომენდაციებს, რომლებიც ეხება სტატიაში წარმოდგენილ დესერტის თითქმის ყველა ვარიანტს:

1. იოგურტი უნდა მიიღოთ სქელი, მაღალი ხარისხის. შეგიძლიათ ან ნატურალური, არომატის გარეშე, ან სხვა, მაგალითად, ვანილი, ბანანი, ხილის ნაჭრებით.
2. თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის ნამცხვრის მომზადებას გეგმავთ, მომზადება უნდა დაიწყოთ წინასწარ, სულ მცირე 5 საათით ადრე, რათა დესერტმა გამაგრდეს და ფორმა კარგად შეინარჩუნოს. იდეალური ვარიანტია საღამოს მოამზადოთ ისე, რომ მთელი ღამე მაცივარში დადგეს.

აქ, ფაქტობრივად, მოცემულია ყველა მნიშვნელოვანი რჩევა ამ დელიკატესის მომზადებისთვის. Პირველისიაში არის მოცვის იოგურტის ნამცხვარი, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

მოცვის ტორტის რეცეპტი

ეს დესერტი ნათელია მოცვის მდიდარი ფერის გამო. მაგრამ მის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა კენკრა, მაგალითად, მოცვი, მაყვალი, ჟოლო - ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, შაქარი და მოცვი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 600 მლ იოგურტი;
• 25გ ჟელატინი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი (ფენებისთვის).

მოცვის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. ამ უკანასკნელ ვერსიაში არ არის საჭირო გაყინვა.

დაიწყეთ მომზადება კვერცხით. ისინი უნდა გატეხონ თასში, დავამატოთ შაქარი და ავთქვიფოთ მიქსერით. შედეგი არის სქელი ჰაეროვანი ქაფი. შემდეგ თასს ემატება ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ისევ მასას კარგად ვურევთ მიქსერით. შემდეგ დაგჭირდებათ საცხობი კერძი - უნდა წაუსვით ცხიმი, დაასხით მასა შიგ და შედგით ღუმელში, გახურებულ 180 ° C-მდე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ბისკვიტის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ასანთით - თუ არ წებდება, მაშინ მზადაა.

სანამ ბისკვიტი გაცივდება, აუცილებელია იოგურტის ნამცხვრის ფენის მომზადება. სქელი რძის პროდუქტი მოათავსეთ თასში, დაამატეთ შაქარი. Აურიეთ კარგად. ჩაასხით ჟელატინი ჭიქაში და დაასხით მდუღარე წყალი (100 მლ). აურიეთ კოვზით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. როცა ჟელატინის შემცველი სითხე გაცივდება, დაასხით იოგურტი.შერწყმა.

შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ მოსახსნელი ფორმა. მასში ჯერ ბისკვიტი იდება, შემდეგ იოგურტის ფენის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული მოცვი. დაასხით მასზე დარჩენილი იოგურტი და გააგზავნეთ დესერტი ცივზე მინიმუმ 3 საათით და სასურველია 5.

მზა იოგურტის ნამცხვრიდან ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა და ზემოდან გააფორმეთ.

კრემისფერი იოგურტის ხილის ტორტი

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე;
• 250გრ იოგურტი;
• 70 გრ კარაქი და შაქარი თითოეული;
• 200 გრ თითო ნაღები და ორცხობილა;
• 12გ ჟელატინი;
• ჭიქა წყალი;
• 1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი;
• 2 ბანანი და 2 ატამი, ცოტა ჟოლო.

ამ ტორტს გამოცხობა არ სჭირდება, მაგრამ უნდა ინახებოდეს მაცივარში მთელი ღამით.

ნაღების იოგურტის ნამცხვრის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

1. გახეხეთ ქუქიები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში, ან ჩადოთ ჩანთაში და დაფქოთ რულეტივით. რეკომენდირებულია ნამცხვრების მიღება, რადგან ისინი იშლება.
2. ჩაასხით ნამსხვრევები ფორმაში, გააგრილეთ.
3. გახსენით ჟელატინი მდუღარე წყალში.
4. დაასხით ნაღები თასში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ.
5. ერთ თასში შეურიეთ კრემი ჟელატინით, დაამატეთ იოგურტი, აურიეთ ნაზად, მაგრამ კარგად.
6. დაასხით მიღებული მასა ფუნთუშებზე, შედგით მაცივარში დილამდე.

შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანი, ატამი და ჟოლოიოგურტი, შემდეგ მიიღებთ ხილისა და კენკრის შიგთავსს. თუ გეჩვენებათ, რომ ნამცხვრის შიგნით ასეთი დამატება შეუსაბამოა, დასაშვებია მათი გამოყენება ზემოდან გასაფორმებლად. ასევე შეგიძლიათ კენკრა და ხილი გაყოთ 2 ნაწილად, ნახევარი გააგზავნეთ იოგურტით ფუნთუშებისთვის, ხოლო მეორისგან დეკორაცია მოამზადოთ.

მარწყვის იოგურტის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი

ეს კენკრა ყველა ასაკობრივი ჯგუფის მრავალი ადამიანის ერთ-ერთი ფავორიტია. უფრო მეტიც, მარწყვი სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს. შემდეგი რეცეპტი განსაკუთრებით მათთვისაა, ვისაც უყვარს ეს კენკრა.

ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300მლ თითო იოგურტი და რძე;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და კაკაო;
• 30გრ ჟელატინი;
• მცირე რაოდენობით შაქარი.

ცალკე მარწყვის ფენისთვის უნდა მოამზადოთ:

• ჭიქა მარწყვის პიურე;
• 6გ ჟელატინი;
• მცირე რაოდენობით შაქარი.

პირველი ნაბიჯი არის ჟელატინი გავხსნათ, შევავსოთ რძით და გავაჩეროთ 10 წუთი. შემდეგ დადგით კონტეინერი ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ სითხე გაცხელდება, მაგრამ არ ადუღდება. აუცილებელია რძის გამუდმებით მორევა და როცა ჟელატინი გაიხსნება, გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ.

ხელნაკეთი იოგურტის ნამცხვრის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის ლიმონის წვენის შერევა შაქართან. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. დაუმატეთ მათ იოგურტი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. რაც უფრო გრძელია, მით უფრო ნაზი გამოვა ჟელე, შესაბამისადნამცხვარი უფრო გემრიელი იქნება. რძე ფრთხილად ჩაასხით იოგურტში, აურიეთ ნარევი. მიღებული მასა გაყავით 2 არათანაბარ ნაწილად. პატარას დაუმატეთ კაკაო და ჩაასხით საცხობ ფორმაში. შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ეს დრო გავიდა, ამოიღეთ და დაასხით დანარჩენი. შემდეგ დატოვეთ ცივ ადგილას სრულ გამაგრებამდე.

მარწყვის ფენის მოსამზადებლად დაასხით ჟელატინი წყალში და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცხელეთ გაზქურაზე გაცხელებამდე. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი გაიხსნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ. დაამატეთ შაქარი და მარწყვის პიურე. მიღებული მასა უნდა დაასხით იოგურტის ფენაზე და შემდეგ შედგით ნამცხვარი მაცივარში, სადაც უნდა დადგეს სანამ ზედა ფენა არ შეინარჩუნებს ფორმას.

No Bake Yogurt Cake

სპეციალურად მათთვის, ვინც ახლა იწყებს კულინარიული ხელოვნების დაუფლებას, შერჩეულია წარმოუდგენლად მარტივი იოგურტის ნამცხვარი. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ნავიგაციაში და დესერტის შექმნის პროცესის დაჩქარებაში. ბაზისთვის გჭირდებათ:

• 200გრ ორცხობილა ან ნებისმიერი სხვა ორცხობილა;
• 80გრ კარაქი.

ხილის ფენისთვის:

• 200 გრ თითოეული შედედებული რძე, ნაღების ყველი, ახალი ან დაკონსერვებული ატამი;
• 700მლ იოგურტი (შეიძლება დალიოთ ატმის ნაჭრებთან ერთად);
• 30გრ ჟელატინი;
• 150 მლ წყალი.

ჟელატინი დაასხით წყალში და გააჩერეთ 10 წუთი ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ ძირითადი ფენა - დაჭერით ფუნთუშები და დაუმატეთ რბილი(ოდნავ გამდნარი) კარაქი. ეს ინგრედიენტები უნდა აურიოთ და დაალაგოთ ასე: გაყოფილი საცხობი ჭურჭლის ძირი ამოიღეთ, რგოლი გადაატრიალეთ (თითქოს თავდაყირა), დადგით ბრტყელ ჭურჭელზე ან საჭრელ დაფაზე, რომელიც ადრე საცხობი ქაღალდით არის დაფარული. ფორმის გვერდითი კედლები უნდა იყოს დაფარული ფილმით. როდესაც დაქუცმაცებული ფუნთუშები შიგნით იქნება, ზედაპირი გაასწორეთ.

ფენის მოსამზადებლად აურიეთ იოგურტი, კრემის ყველი და შესქელებული რძე, ათქვიფეთ მიქსერით. ატამი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ფუნთუშები. ჟელატინი უნდა გავაცხელოთ გაზქურაზე, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, გაცივდეს, ჩაასხით იოგურტში და კვლავ ათქვიფეთ. მიღებული მასა დაასხით ატმებს, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

რეცეპტი წონის დამკვირვებლებისთვის: მსუბუქი იოგურტის ნამცხვარი (ეტაპობრივად, ფოტოთი)

წინა ვარიანტის მსგავსად, შეგიძლიათ ძალიან მსუბუქი ნამცხვარი კუჭისთვის (და ფიგურისთვის), მხოლოდ განსხვავებული ფენით.

1. ფუნთუშებს ამდენივე დააქუცმაცებენ და აზავებენ გამდნარ კარაქს, აფენენ ფორმაში, გაასწორებენ და შედებენ მაცივარში.
2. ჟელატინი ოთხი სუფრის კოვზის ოდენობით ასხამენ ½ ჭიქა წყალში და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში.
3. მაგრამ იოგურტ-ხილის ფენა სხვანაირად მზადდება. აუცილებელია კივის (6 ცალი) გაწმენდა და კუბიკებად დაჭრა, ღრმა თასში ჩაყრა, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და 70 გრ შაქარი. აურიეთ, შედგით გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ ეგზოტიკური ხილი წვენს გამოსცემს. გადმოდგით ცეცხლიდან, კივის დაუმატეთ ჟელატინი და 500 მლ იოგურტი, აურიეთ.

გამოიღეთ ორცხობილა მაცივრიდან, ზემოდან მოაყარეთ ბანანის ოვალები და მიღებული მასა დაასხით ფორმაში. ზემოდან მორთეთ კივის ნაჭრებით და შედგით ნამცხვარი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს.

შოკოლადის იოგურტის ტორტი ალუბლით

ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მათთვისაა, ვისაც ცხოვრება შოკოლადის გარეშე ვერ წარმოუდგენია და ასევე ძალიან უყვარს ალუბალი. სანამ იხილავთ ეტაპობრივ რეცეპტს და იოგურტის ნამცხვრის ფოტოს ამ სიკეთეებით, უნდა შეისწავლოთ საჭირო პროდუქტების სია. ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ:

• 125 გრ ფქვილი და შაქარი თითოეული;
• 25გ კაკაო;
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 50გრ კარაქი;
• 140 მლ რძე;
• მარილი (დანის წვერზე).

კენკროვანი ჟელესთვის:

• 400გ ალუბალი;
• 100გრ შაქარი;
• ¼ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 8გ ჟელატინი;
• 1 სუფრის კოვზი წითელი ტკბილი ღვინო.

სუფლესთვის:

• 200გრ იოგურტი;
• 75გრ შავი შოკოლადი და შაქარი;
• 200გრ 35% კრემი;
• 10გრ ჟელატინი.

დეკორაციისთვის:

• შოკოლადის ჩიფსები;
• ალუბლის კენკრა.

ბისკვიტის მოსამზადებლად ჯერ მშრალი ინგრედიენტები უნდა აურიოთ ერთმანეთში, შემდეგ კი მათ დაუმატოთ კვერცხი. რძეში ჩავასხათ კარაქი და გავაცხელოთ. მიღებული სითხე ჩაასხით მშრალ ნარევში, აურიეთ. ჩაასხით ზეთიან ფორმაში. შედგით 175°C-მდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. ტორტი გავაციოთ, ზედა ფენა მოვაჭრათ დაჩაყარეთ საფუძველი იმ ფორმით, რომელშიც აპირებთ ნამცხვრის შეგროვებას.

კენკრა ჟელეს დასამზადებლად, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჟელატინი დაასხით წყლით, დააყენეთ. კონტეინერი კენკრით დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით დარიჩინი. მას შემდეგ, რაც ნარევი ოდნავ ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი. დაუმატეთ ჟელატინი და ღვინო, აურიეთ. როცა ჟელე გაცივდება, დაასხით ტორტს. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

სანამ ჟელე გამკვრივდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ შოკოლადის სუფლე. ჯერ ჟელატინი უნდა დაასხით 70 გრ კრემს, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ მეოთხედი საათი. შემდეგ გააცხელეთ ისინი ადუღების გარეშე. გაადნეთ შოკოლადი და დაუმატეთ კრემს. გააგრილეთ, მასას დაუმატეთ იოგურტი, აურიეთ. დარჩენილი 130 გრ ნაღები კარგად ათქვიფეთ, ფრთხილად ჩაასხით შოკოლად-იოგურტის ნარევში. დაუყოვნებლივ დაასხით ჟელე, ნამცხვრის ფორმაში. დესერტი ისევ შედგით მაცივარში 6 საათით და სასურველია მთელი ღამე. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტორტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ჩიფსებით და კენკრით.

ხაჭო-იოგურტის დესერტი

დახვეწილი ხაჭო-იოგურტის ნამცხვრის სახლში დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500გრ ხაჭო;
• 500მლ ნატურალური იოგურტი;
• 250გრ შაქარი;
• 25გ ჟელატინი;
• 300 გ მოცხარი;
• 220 მლ კრემი;
• 2 კვერცხი;
• 4 სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ბისკვიტი: უმი კვერცხი ავთქვიფოთ სქელი ქაფის მიღებამდე, შემდეგ დავამატოთ ცოტა შაქარი და ისევ ავთქვიფოთ. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ კრემი. აურიეთ მასამოათავსეთ პერგამენტით გაფორმებულ საცხობ ფორმაში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. ტორტი გააგრილეთ, მოათავსეთ ტორტის ფორმაში.

გარეცხეთ კენკრა, გახეხეთ. დაამატეთ ცოტა შაქარი, აურიეთ. დაასველეთ ჟელატინი წყალში, რომ შესიდეს და გააცხელეთ კრემი გახურებამდე. ჩაასხით მათში ჟელატინი და დაელოდეთ მის სრულად დაშლას. მასა მუდმივად უნდა ავურიოთ.

იოგურტს დაუმატეთ ხაჭო და 0,2 კგ შაქარი, ათქვიფეთ. მიღებული მასაში ჩაასხით კრემის უმეტესი ნაწილი ჟელატინით. დაასხით კენკრაზე პატარა. როცა ბისკვიტი გაცივდება, ჯერ ხაჭო-იოგურტის ფენა მოვაყაროთ. შედგით მაცივარში გასაციებლად. შემდეგ დაასხით კენკროვანი მასა და ისევ ცივ ადგილას დადგით.

იოგურტის კრემი ცისარტყელას ტორტი

ეს დესერტი შესანიშნავია საბავშვო წვეულებისთვის. ტორტი მოეწონება როგორც დაბადების დღის ბიჭს, ასევე მის მეგობრებს. ერთადერთი უარყოფითი, რაც შეიძლება ხაზგასმული იყოს რეცეპტში, არის ოთხივე ნამცხვრის ცალკე გამოცხობის აუცილებლობა, რადგან თითოეული მათგანი იქნება გარკვეული ფერის. წაიკითხეთ მეტი სამზარეულოს შესახებ ვიდეო რეცეპტში.

ვიდეო საკმარისად დეტალურად აღწერს ამ კაშკაშა ტორტის დამზადების პროცესს. დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ გამოვა არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელიც!