იოგურტის კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ნამცხვრების დამზადების პროცესში ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სახის კრემები. როგორც წესი, ისინი შეიცავს კარაქს, კვერცხს და სხვა მაღალკალორიულ საკვებს. ამიტომ, ბევრი ადამიანი უარყოფს საკუთარ თავს ხელნაკეთი კერძების ჭამის სიამოვნებას. თუმცა ამ ტკბილ კბილებს გამოსავალი მაინც აქვთ. გემრიელი კრემისებური ნამცხვარი შეიძლება იყოს მსუბუქი და დაბალკალორიული. ამისთვის შიგთავსი მზადდება იოგურტისა და სხვა ჯანსაღი პროდუქტებისგან. ასეთი კრემი აუცილებლად დაგპყრობთ ნაზი გემოთი და არ გაგიფუჭებთ ფიგურას.

მომზადების იოგურტის კრემი ბისკვიტის ტორტისთვის

ასეთი დელიკატესის მომზადება მარტივია. მთავარია გამოიჩინოთ ცოტა უნარი და მონდომება.

ასე რომ, ბისკვიტის ნამცხვრის იოგურტის კრემის მოსამზადებლად უნდა შეიძინოთ:

• ჟელატინი - 1 პაკეტი;
• ჭარხლის შაქარი - 1 ჭიქა;
• ნატურალური თეთრი იოგურტი - 500 მლ;
• მძიმე კრემი - 2 ჭიქა;
• ლიმონის სიროფი ან წვენი - დაახლოებით 70 მლ;
• სასმელი წყალი (ჟელატინის გასახსნელად) - დაახლოებით 80 მლ.

მომზადების პროცესი

როგორ უნდა იყოს დამზადებული იოგურტი კარაქით? ჩაასხით მთელი იოგურტი ღრმა თასში, დაამატეთ მას ½ ჭიქა შაქარი დაშემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ტკბილი პროდუქტი არ დაიშლება. შემდეგ ინგრედიენტებში ჩაასხით ლიმონის სიროფი და კვლავ აურიეთ ფუმფულა მასის მიღებამდე (დაახლოებით 20 წუთი). ამის შემდეგ ჟელატინს ასხამენ ჩვეულებრივ წყალს და აძლევენ შეშუპებას. 30 წუთის შემდეგ ოდნავ აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე. მიღებულ ხსნარს ასხამენ იოგურტში და კარგად ათქვიფეთ.

არაჩვეულებრივი იოგურტის კრემის მოსამზადებლად აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ მძიმე კრემი. დარჩენილ შაქარს ასხამენ მათში და შემდეგ აურიეთ სანამ არ დაიშლება დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ უმატებენ იოგურტს და ურევენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამ ფორმით თავსახური ახურავთ და ცივში ვდებთ.

როგორ მივმართოთ?

როგორც ხედავთ, იოგურტის კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ნახევარი საათის შემდეგ მაცივარში შედგომის შემდეგ გამოიღეთ და ნამცხვრებზე წაისვით. ამ კრემით თქვენი ნამცხვარი განსაკუთრებით აყვავებული, გემრიელი და ნაზი გახდება.

მოამზადეთ იოგურტის კრემი ხაჭოთი

ბევრი ვარიაციაა იოგურტის კრემის დამზადების შესახებ. თუ გსურთ, რომ ის უფრო სასარგებლო გახადოთ, მაშინ გირჩევთ, დაამატოთ ჩვეულებრივი ხაჭო.

ასე რომ, გემრიელი კრემი ხელნაკეთი ნამცხვრისთვის მოითხოვს: გამოყენებას

• ნატურალური თეთრი იოგურტი - 400 გ;
• ხაჭო 5% მარცვლოვანი - დაახლოებით 400 გ;
• ჭარხლის შაქარი - დაახლოებით 200 გ;
• ჟელატინი - დაახლოებით 20 გ;
• გაფილტრული სასმელი წყალი - დაახლოებით 80 მლ.

მომზადების მეთოდი

იოგურტის კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის არ არის მხოლოდ ძალიანსასარგებლო, მაგრამ გემრიელი. ამ შიგთავსის წყალობით, ხელნაკეთი დელიკატესი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დესერტი თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

კრემის მოსამზადებლად ჩაასხით სასმელი წყალი ღრმა თასში და დაასხით მთელი ჟელატინის ფხვნილი. ამ ფორმით, ინგრედიენტები ინახება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს გააგრძელეთ სხვა ინგრედიენტების დამუშავება. ამისათვის გამოიყენეთ დიდი თასი. მასში შერეულია შაქარი, უცხიმო ხაჭო და ახალი ნატურალური იოგურტი. ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით და შემდეგ დაუმატეთ გაზქურაზე წინასწარ გახურებულ ჟელატინის მასას.

ეს კომპონენტები უნდა აურიოთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ აყვავებულ ხაჭო-იოგურტის კრემს. მას შემდეგ, რაც ის მზად იქნება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ბისკვიტის ნამცხვრის შესაქმნელად. ყველა ნამცხვარს ცხიმს ასხამენ, შემდეგ კი ერთმანეთზე დებენ. ასეთი დელიკატესის დეკორაციად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი კენკრა და ხილი.

მომზადების კრემი არაჟნისა და იოგურტისგან

ვისაც არაერთხელ სცადა იოგურტისა და არაჟანის კრემი, ამტკიცებენ, რომ ეს არის უგემრიელესი და დელიკატური ტორტის შემავსებელი. ის ნამცხვრებს ძალიან რბილს და ნაზს ხდის. უფრო მეტიც, ასეთი შიგთავსის მოსამზადებლად ჟელატინი არ არის საჭირო, რადგან ძლიერად ათქვეფილი არაჟანი ფორმას კარგად ინარჩუნებს, განსაკუთრებით მაცივარში ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგ.

ასე რომ, არაჟან-იოგურტის კრემის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ:

• ნატურალური თეთრი იოგურტი - 1,5 ჭიქა;
• ახალი არაჟანი 30% ცხიმი - 1 ჭიქა;
• შაქარიჭარხალი - დაახლოებით 250 გ.

როგორ მოვამზადოთ კრემი ხელნაკეთი ნამცხვრისთვის?

როგორც ხედავთ, ეს უჩვეულო შემავსებელი არ საჭიროებს ბევრ პროდუქტს. უფრო მეტიც, მის გასაკეთებლად, დიდი დრო არ გჭირდებათ. ალბათ ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი და მარტივი გზა იოგურტის კრემის მოსამზადებლად.

წარმოდგენილი რეცეპტის განსახორციელებლად ღრმა ბლენდერის თასში მოათავსეთ 30% ცხიმიანი არაჟანი და დაუმატეთ დაახლოებით 125 გრ შაქარი. ამ ფორმით რძის პროდუქტს ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ არ გადაიქცევა ფუმფულა და გამძლე მასად.

იგივე პროცესი ტარდება იოგურტთან ერთად. თუმცა, არ უნდა ველოდოთ, რომ ეს სასმელი გახდება აყვავებული. საჭიროა მხოლოდ ათქვეფა, სანამ მასში დამატებული შაქარი მთლიანად არ გადნება.

კრემის ორივე ნაწილის მომზადების შემდეგ ერთ თასში აურიეთ. ამის შემდეგ ისინი აგრძელებენ მიქსერით შერევას დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში. შედეგად, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი და საკმაოდ სქელი აყვავებული მასა. ნამცხვრებზე კრემის წასმა მოსახერხებელი რომ იყოს, რეკომენდებულია წინასწარ (დაახლოებით ნახევარი საათი) მაცივარში შენახვა.

იოგურტის გაჟღენთვა ბისკვიტისთვის

ბევრი დიასახლისი ჩივის, რომ მათი ხელნაკეთი ნამცხვრები საკმაოდ მშრალია. ამიტომ, ნაზი და წვნიანი მკურნალობის მისაღებად, ისინი იყენებენ იოგურტის გაჟღენთვას. იგი მზადდება შემდეგი კომპონენტებისგან:

• ნატურალური თეთრი იოგურტი - 300 მლ;
• კენკრის ან ხილის სიროფი - სურვილისამებრ;
• შაქარიჭარხალი - დაახლოებით 200 გ.

როგორ მოვამზადოთ?

იოგურტის გაჟღენთის მომზადებაში რთული არაფერია. დასაწყისისთვის რძის პროდუქტში ასხამენ ჭარხლის შაქარს, შემდეგ კი ძლიერად ურტყამენ. ამის შემდეგ გაჟღენთვას ემატება კენკრის ან ხილის სიროფი (სურვილისამებრ).

ერთგვაროვანი და არც თუ ისე სქელი მასის მიღების შემდეგ უხვად ასხამენ ყველა ნამცხვარს, შემდეგ კი გამოიყენება იოგურტის კრემი და სხვადასხვა დეკორაციები.

შეჯამება

თუ არ მოგწონთ ხელნაკეთი ნამცხვრები ცხიმიანი კარაქის კრემებით, გირჩევთ გააკეთოთ ისინი იოგურტის შიგთავსით. ასეთი შიგთავსი არა მხოლოდ შეამცირებს დესერტის კალორიულ შემცველობას, არამედ მას უფრო ჯანსაღს, გემრიელს და ნოყიერს გახდის.