სუფლე ტორტი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაჩვეულებრივად გემრიელი და საოცრად დელიკატური სუფლე ტორტი - საკმაოდ არასტანდარტული, მაგრამ ნამდვილად ღირსეული დესერტი. მისი მომზადების მეთოდები ძალიან მრავალფეროვანია.

ზოგიერთი მზარეული ქმნის ამ საკონდიტრო შედევრს რბილ ბისკვიტთან ერთად, ზოგი ურჩევნია ჰაეროვანი ნამცხვარი, რომელიც მზადდება ღუმელში გამოსაცხობად. ზოგადად, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ დელიკატესი არა მხოლოდ თქვენი გემოვნებით, არამედ თქვენი ჯიბის მიხედვით და თუნდაც მოხერხებულობით იხელმძღვანელოთ.

მაგალითად, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ყველასთვის ხელმისაწვდომი დამსახურებულად ითვლება სუფლეს ნამცხვრის რეცეპტად ჟელატინის დამატებით. და ამ დელიკატესის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ვარიანტია ცნობილი დესერტი "ჩიტის რძე". ასეთი სიამოვნებისთვის ღირს ადგილის პოვნა როგორც საზეიმო სუფრაზე, ასევე ტკბილეულს შორის ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის.

რეცეპტი ხილის სუფლე ტორტის (ფოტოთი)

რა შეიძლება იმალებოდეს ნაზი ტკბილი ჟელეს თხელი ფენის ქვეშ? შესაძლოა, ჯადოსნურად გემრიელი მუსი, რომელიც პირში დნება და ტოვებს ნათელ ხილის გემოს და დაუძლეველ სურვილს, გატეხოს ამ ზღაპრული დელიკატესის კიდევ ერთი ნაჭერი.

სუფლე ნამცხვრის რეცეპტი საერთოდ არ მოითხოვს განსაკუთრებულ ძალისხმევას და ძვირადღირებულ პროდუქტებს. ასე რომ, გამოუცდელი დიასახლისიც კი ადვილად უმკლავდება მის მომზადებას.

თუ გადაწყვეტთ ჰაეროვანი, ზღაპრულად ნაზი და უჩვეულო სუფლე ტორტის მომზადებას რეცეპტის მიხედვით, შეინახეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი:

• მაღაზიაში ნაყიდი ცომის ფურცელი;
• 400 გ თქვენი საყვარელი ხილი;
• 250 მლ მძიმე კრემი;
• 100გრ შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 20გრ ჟელატინი;
• ჭიქა ნებისმიერი კომპოტი ან ხილის სასმელი.

პროცესები

ასეთი დელიკატესის საკუთარი ხელით შესაქმნელად დაგჭირდებათ საკმაოდ ცოტა თავისუფალი დრო, ცოტა სურვილი და, რა თქმა უნდა, შთაგონება. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ საფუძველი მომავალი ტორტისთვის. ამისათვის გააბრტყელეთ გალღობილი ცომი, მიეცით სასურველი ფორმა, გააგზავნეთ ღუმელში ბოლომდე მოხარშვამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებული საცხობი ფურცლის ან საცხობი ჭურჭლის ზომაზე, ასევე ღუმელის სიმძლავრეზე. ჩვეულებრივ, 10-15 წუთი საკმარისია ასეთი ცომის მოსამზადებლად.

ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ ჟელატინის ხსნარი. ამისათვის მომზადებული ფხვნილის ნახევარი დაასხით თბილი ადუღებული წყალი. ამასობაში ის ადიდებს, კარგად ჩამოიბანეთ ხილი და გახეხეთ საცერში, თუ საკმარისად რბილია, ან დაჭერით ბლენდერში. რა თქმა უნდა, ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო ეფექტური და სწრაფია. შემდეგ შეურიეთ ხილის მუსი და ჟელატინის ნარევი ქვაბში ან ქვაბში. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. როცა ნარევი დაიწყებაბუშტი, გადმოდგით ცეცხლიდან.

სხვა თასში გაცივებული კრემი ინტენსიურად ათქვიფეთ შაქრის დამატების შემდეგ, სანამ კრემისებური კონსისტენცია არ მიიღება. და შემდეგ ეს ნარევი მოაყარეთ ხილის მუსს და კარგად აურიეთ.

ზამბარის ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მასში გადაიტანეთ გამომცხვარი ნამცხვარი. ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე. ამას ჩვეულებრივ რამდენიმე საათი სჭირდება.

ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი თქვენი სუფლე ტორტისთვის რეცეპტის მიხედვით. ამისთვის დაასველეთ დარჩენილი ჟელატინი და დაუმატეთ მომზადებული კომპოტი, ხილის სასმელი ან წვენი. როცა სუფლე გამაგრდება, ზემოდან დაამშვენებს ხილის ლამაზად დაჭრილი ნაჭრებით და მომზადებული შიგთავსი დაასხით დესერტს. ამ ფორმით, გააგზავნეთ სამკურნალო საშუალება მაცივარში.

თუ გეგმავთ თქვენი შემოქმედების მიტანას სადღესასწაულო სუფრაზე, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემით ან კრემით. ამით სრულდება გემრიელი და ელეგანტური სუფლე ტორტის მომზადება რეცეპტის მიხედვით. დესერტის ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ. ამ გზით დამზადებული დელიკატესი ნამდვილად მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.

ხაჭო სუფლე ტორტი

ალბათ, არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები დიდ სარგებელს მოაქვს ნებისმიერი ორგანიზმისთვის. სამწუხაროდ, ყველა ზრდასრულს არ უყვარს ისინი და მით უმეტეს, ბავშვები მათ საერთოდ არ ცნობენ. ასეთ შემთხვევებში, ხაჭოს სუფლის ნამცხვრის რეცეპტი დიასახლისს გადაარჩენს - უჩვეულოდ გემრიელი,დელიკატური და აყვავებული დესერტი, რომლის მთავარი კომპონენტი უბრალოდ არ იგრძნობა. ამ დელიკატესში ასეთი სასარგებლო პროდუქტის არსებობის გამოცნობა თითქმის შეუძლებელია.

ამ რბილი ნამცხვრის დამატებითი ბონუსი არის ის, რომ მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ ღუმელის გამოყენება. სხვათა შორის, იმის გამო, რომ პროდუქტები არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, ისინი ინარჩუნებენ ყველა სასარგებლო თვისებას. შედეგად, საათნახევარზე ნაკლებ დროში მიიღებთ სახლში მომზადებულ წარმოუდგენლად სურნელოვან, გემრიელ და დახვეწილ დესერტს. თქვენ არ შეგიძლიათ ბავშვების მოშორება ასეთი კერძებისგან, თუნდაც ყურებით, და მოზარდები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარს იტყვიან ტკბილ დანამატზე. ზოგადად, სუფლის ნამცხვრის რეცეპტი, რომელიც არ გამომცხვარ, ნამდვილად გამოადგება ყველა ტკბილ კბილს.

არსებითი პროდუქტები

უგემრიელესი დესერტის საფუძვლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ ორცხობილა, ორცხობილა საუკეთესოა;
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ორმაგი რძე;
• 80გრ კარაქი.

თავად სუფესთვის მოამზადეთ:

• 0, 45ლ მძიმე კრემი;
• 0.9 კგ ხაჭო;
• 20 გ ვანილინი;
• 100გრ შავი შოკოლადი;
• 30გრ ჟელატინი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

მომზადების მეთოდი

დაიწყეთ პროცესი თავიდანვე. უპირველეს ყოვლისა, ფუნთუშები დაჭერით ნამსხვრევებად. ამ მიზნისთვის ყველაზე მოსახერხებელია ბლენდერის გამოყენება, მაგრამ ასეთი ტექნიკის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამტვრიოთ ის რულეტივით ან დაამტვრიოთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. შემდეგ დაამატეთ რბილიკარაქი და კაკაოს ფხვნილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, შემდეგ ამ ნარევს გაუგზავნეთ თბილი რძე. შედეგად, უნდა მიიღოთ რბილი ცომი, რომელსაც ნებისმიერი ფორმის მიცემა შეუძლია.

ახლა მოამზადეთ დიდი კონტეინერი, სასურველია მარტივი საცხობი კერძი მოსახსნელი გვერდებით. მისი ზედაპირი წაუსვით კარაქის ნაჭერს, შემდეგ გადაიტანეთ მოხარშული ცომი, მჭიდროდ დატკეპნეთ და თანაბრად გაანაწილეთ. შეეცადეთ გააკეთოთ სუფთა მხარეები რამდენიმე სანტიმეტრის სიმაღლეზე. ამ ფორმით გაგზავნეთ თქვენი ტორტის ძირი მაცივარში.

მეორე ეტაპი

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ სუფლეს დამზადება. ჟელატინი გავხსნათ თბილ წყალში და გავაჩეროთ 5 წუთი. შემდეგ ხაჭო გახეხეთ საცერში ან დაფქვით ბლენდერში. დაუმატეთ შაქრის პუდრა და კარგად ათქვიფეთ. ცალკე თასში დაამუშავეთ ცივი კრემი მიქსერით მაღალი სიჩქარით. თქვენი მიზანია ჰაერი, მოცულობითი მასა. შემდეგ სითხე ჟელატინით ჩაასხით ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, გააცხელეთ, მაგრამ წყალი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

გახურებული ჟელატინი გაუგზავნეთ ათქვეფილ ხაჭოს, თან მუდმივად დაამუშავეთ ნარევი მაქსიმალური სიმძლავრით. შემდეგ გააგზავნეთ კრემი აქ და კვლავ ენერგიულად მოურიეთ. მომზადებული ნაზავი გადაიტანეთ ფორმაში ძირით, მიიღება ერთიანი მეორე ფენა.

სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ფილერი თქვენი გემოვნებით: მაგალითად, შოკოლადი, კენკრა, ხილი ან ჯემი. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ფრთხილადდაამარცხეთ დამატებული პროდუქტები. გააგზავნეთ ნამცხვარი კარგად გასწორებული ზედაპირით რამდენიმე საათით მაცივარში. იქ დესერტმა უნდა გაატაროს მინიმუმ 2-3 საათი და რაც მთავარია - მთელი ღამე. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ კაკაოს ფხვნილით, გამდნარი შოკოლადით, ხილის ნაჭრებით ან პიტნის ყლორტებით.

არა Bake Soufflé ტორტის რეცეპტი (ფოტოთი)

ასეთი დესერტი გარკვეულწილად მოგვაგონებს ცნობილ "ჩიტის რძეს" - მას აქვს იგივე ნაზი, დაუვიწყარი გემო და შოკოლადის დახვეწილი, შეუმჩნეველი არომატი, შერწყმული დახვეწილ მუსთან. ასეთი კერძი გაახარებს როგორც ზრდასრულ გურმანებს, ასევე პატარა კაპრიზულ ბავშვებს.

ამ საოცარი ჟელატინის სუფლე ტორტის რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხის ცილა;
• 200გრ ორცხობილა;
• მწარე შოკოლადის ფილა;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• 200გრ შაქარი;
• კარაქის ნახევარი რაოდენობა;
• 10გრ ჟელატინი.

პროცესი

უნდა დაიწყოთ, როგორც ყოველთვის, მომავალი დესერტის საფუძვლით. ფუნთუშები კარგად გახეხეთ და შეურიეთ 70 გრ რბილ კარაქს. გადაიტანეთ ეს ნარევი ფორმაში, მჭიდროდ დაჭერით და ნამცხვრისთვის მოწესრიგებული გვერდები მოამზადეთ. მოათავსეთ ბაზა მაცივარში.

ამასობაში დაიწყეთ სუფლეს მომზადება. თბილ წყალში გავხსნათ ჟელატინი. სხვა ჭურჭელში ათქვიფეთ გულებისგან გამოყოფილი ცილა სქელ, სტაბილურ მასამდე. ამისათვის თქვენ უნდა დაიწყოთ პროცესი მიქსერის მინიმალური სიჩქარით და გააგრძელოთ უკვე მაღალზეძალა. თეთრები მინიმუმ 5-7 წუთით უნდა აურიოთ - მხოლოდ ამ გზით მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას.

შემდეგ ნელ-ნელა, თხელ ნაკადში დაუმატეთ მასას შაქარი და ლიმონმჟავა. სხვათა შორის, ის არის ის, ვინც ანათებს პროდუქტებს და აძლევს ცილის ნარევს თოვლის თეთრ ელფერს. ბოლოს მოაყარეთ ჟელატინი კრემში, ისევ კარგად აურიეთ და გააკეთეთ თქვენი ნამცხვრის მეორე ფენა.

ფორმირება და წარდგენა

გააგზავნეთ მზა კერძი მაცივარში სრულ გამაგრებამდე. ამასობაში გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანის გამოყენებით და დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი. დააფარეთ ნამცხვარი ამ ყინულით. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ჯერ გაცივება. სუფლე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრით, ხილის ნაჭრებით, ნაღებით ან ორთქლზე მოხარშული ჩირით.