რა არის მუსი ტორტი და როგორ მოვამზადოთ? საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საკონდიტრო ბიზნესში გამოჩნდა ახალი ტენდენციები, რომლებიც არასტანდარტული გადაწყვეტილებებია არომატებისა და ტექსტურების შერწყმისთვის. მუსი ერთ-ერთი იმ ფავორიტთაგანია. ბევრმა არ იცის, რომ ასეთი მუსი ნამცხვრის დამზადება შესაძლებელია ხილისგან, შოკოლადისგან, ვანილისგან, რძისგან, რამდენიმე სახის გემოს შერწყმა. ამავდროულად, დესერტი გამოიყურება შთამბეჭდავად და თითოეული ნაჭერი უბრალოდ დნება პირში.

მუსი ტორტის გამორჩეული თვისებები სხვა დესერტებისგან

რთულია ერთი წინადადებით პასუხის გაცემა კითხვაზე, რა არის მუსი ტორტი. მას აქვს მრავალი გამორჩეული თვისება, რაც მას უნიკალურს ხდის სხვა ფქვილის პროდუქტებთან შედარებით:

• მთელ დესერტს აქვს რბილი, მაგრამ მყარი ტექსტურა.
• მუსი ტორტს შეუძლია რამდენიმე არომატის შერწყმა.
• დამატებით შეიცავს ბისკვიტის ან ხრაშუნა ფენებს.
• კრემის ნაცვლად ჟელეს გამოყენება ფენად.

დამატებითი ბონუსი არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც მარტივად შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში.

მრავალკომპონენტიანი შოკოლადის ტორტი ვაფლი-ბისკვიტის ფენით და მარწყვითჯემი

ძნელი წარმოსადგენია, რა არის მუსი ტორტი, თუ არ ცდილობთ ასეთი დესერტის მომზადებას. მრავალმხრივი გემო და მარტივი რეცეპტი ხელს შეუწყობს სახლში თითოეული კომპონენტის სიმსუბუქის აღდგენას. იდეალური ვარიანტი იქნება შოკოლადის მუსი ტორტი შოკოლადის ბისკვიტით და მარწყვის ჯემით. ამ კომპონენტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხილი, რომელიც გაამრავალფეროვნებს დესერტის გემოს.

მუსი ტორტის ფოტო სარკის მინანქარში მარწყვით არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე დახვეწილ კულინარიულ "კრიტიკოსს". უჩვეულო დესერტის მოსამზადებლად უმარტივესი ინგრედიენტები გჭირდებათ.

მომზადების შოკოლადის ბისკვიტი

რომ ფქვილის ფენამ არ შეკუმშოს მუსი, დესერტმა შეინარჩუნოს ფორმა და დარჩეს მსუბუქი და ჰაეროვანი, უნდა მოამზადოთ იდეალური ბისკვიტი. გარდა ამისა, გამოიყენება ვაფლის ნამცხვრები, რომლებიც ამრავალფეროვნებენ ტორტის ტექსტურას.

ფქვილის ფენებისთვის უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 5 ვაფლის ნამცხვარი.
• 100გრ შავი შოკოლადი.
• 10 ნიგოზი.
• 5 სუფრის კოვზი რძე.
• 3 კვერცხი.
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი.
• 2 სუფრის კოვზი კაკაო.
• 1/3 ჭიქა ფქვილი.
• 1/2 ჭიქა შაქარი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. პირველ რიგში უნდა აურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაო, შაქარი.
2. მშრალ მასას დაასხით მცენარეული ზეთი და კვერცხი. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი მაღალი სიჩქარით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ბოლო დამატებარძის კომპონენტი და გააგრძელეთ ნარევის თქვეფა საშუალო სიჩქარით კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
4. ცომი ჩაასხით ფორმაში 4მმ. ცხობისას სიმაღლე 3-5-ჯერ გაიზრდება.
5. შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთით.

იმისთვის რომ ნამცხვარი ზემოდან და ქვემოდან თანაბრად გაგრილდეს, ის უნდა გადაიტანოთ მავთულის თაროზე.

ხრაშუნა ფენის ფორმირება

ჩვეულებრივ, ხელნაკეთი მუსი ნამცხვრები არ არის ორიგინალური ტექსტურის მხრივ, მრავალფეროვანი ბისკვიტის ფუძის მომზადების პრობლემების გამო. ამ პრობლემის გადაწყვეტა ამ რეცეპტში არის შოკოლადის, თხილისა და ვაფლის ნამცხვრების გამოყენება. თხილი და ვაფლის ძირები დაფქვით ბლენდერით საშუალო მარცვლოვანი ნამსხვრევების მდგომარეობაში. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე.

შემდეგ ბისკვიტზე ხრაშუნა ფენა იქმნება:

1. ფქვილის ზედაპირის ზედაპირზე წაუსვით შოკოლადის თხელი ფენა.
2. მოასხით ვაფლის კრამბლი.
3. შედგით მაცივარში 15 წუთით.

ეს მომზადების პრინციპი მარტივი, სწრაფი და იაფია.

მარწყვის კონფიგურაციის დამზადების ტექნოლოგია

მარწყვის კონფიგურაცია დაგეხმარებათ შოკოლადის გემოს დაჩრდილვაში, რომელიც შეიძლება მომზადდეს შემდეგი პროდუქტებისგან:

• 0.5 კგ მარწყვი.
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი.
• 10გრ ლიმონის წვენი.
• რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი.
• სუფრის კოვზი ჟელატინი.

წარმოების ტექნოლოგია:

1. ჟელატინი დაასხით 3,5 სუფრის კოვზი წყალი,რომლის ტემპერატურა არაუმეტეს 6 გრადუსია. დატოვეთ პროდუქტი 10-15 წუთის განმავლობაში შესიებამდე.
2. მარწყვი ოდნავ გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში. გაათბეთ ნივთიერება ოდნავ.
3. ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი პიურეს მიღებამდე და გაწურეთ საცერში. შედეგი უნდა იყოს დაახლოებით 200 გ პროდუქტი.
4. შეურიეთ მარწყვის პიურეს ნახევარი შაქარი, ლიმონის წვენი და რეჰანი. გააცხელეთ მასა, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
5. ამოიღეთ რეჰანის ფოთლები და დაამატეთ ჟელატინი. შეურიეთ ინგრედიენტები. ჩაასხით კენკრის დარჩენილი ნახევარი ცარიელი. და ისევ აურიეთ ინგრედიენტები.

კონფიტურა ჩაასხით სილიკონის ფორმაში, რომელიც პარამეტრების მიხედვით შეესაბამება იმას, სადაც ბისკვიტი გამომცხვარი იქნება. დაელოდეთ სანამ ნივთიერება მთლიანად გაცივდება და შემდეგ შედგით საყინულეში 12 საათით. პროდუქტი ღრმად უნდა იყოს გაყინული.

მუსის დამზადების პრინციპი

მუსი შოკოლადის ნამცხვარი უნდა შეიცავდეს ძირითად კომპონენტს. შოკოლადის მუსის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 სუფრის კოვზი შაქარი.
• სუფრის კოვზი ჟელატინი.
• 2 ჭიქა ცხიმიანი კრემი.
• 3 გული.
• მუქი შოკოლადის ფილა.

მარტივი რეცეპტი:

1. ჟელატინი დაასხით 6 სუფრის კოვზი ძალიან ცივი წყალი. დატოვეთ ადუღებამდე.
2. გული ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გააგრძელეთ პროცესი თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.
3. ჩაასხით ნაღები 1 ჭიქის ოდენობით ქვაბში და გააცხელეთ სანამ75 გრადუსი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ თერმომეტრი ისე, რომ სითხე არ გადახურდეს.
4. დაასხით კრემი კვერცხისა და შაქრის ნარევში. ურიეთ სათქვეფით სანამ ნივთიერება ნაწილობრივ შესქელდება.
5. დადგით ნარევი პატარა ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ კონტეინერის შიგთავსი არ გაცხელდება 85 გრადუსამდე.
6. დაჭერით შოკოლადი წვერი მსხვილ სახეხზე. ნამცხვრები ჩაასხით გახურებულ კვერცხის შაქრის კრემში.
7. ჟელატინი გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღებში და ოდნავ გააცხელეთ. დაუმატეთ ადრე მომზადებულ მასას. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაელოდეთ სანამ 40 გრადუსამდე გაცივდება.
8. ნაღების დარჩენილი ჭიქა ათქვიფეთ მიქსერით. მასა უნდა გაიზარდოს თითქმის 2-ჯერ. იმისათვის, რომ ნივთიერება მსუბუქი იყოს, მოათავსეთ რძის პროდუქტი და შედგით მაცივარში 30 წუთით ადრე.
9. შეურიეთ ათქვეფილი ნაღები შოკოლადის მასას. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სილიკონის სპატული.

მუსი ტორტი შეიცავს შოკოლადს თითქმის ყველა ინგრედიენტში.

მთავარი კორპუსის აწყობა

მუსი ტორტი რეცეპტით აწყობილია ეტაპობრივად მკაფიო სქემის მიხედვით. აიღეთ სილიკონის ფორმა და ჩაასხით მასში შოკოლადის მუსის ნახევარი. შედგით საყინულეში 5 წუთით. დაასხით მარწყვის ფენის ფენა და დაასხით დარჩენილი მუსი. შედგით საყინულეში 15 წუთით.

რა არის მუსი ტორტი ხრაშუნა ბისკვიტის გარეშე? დაუყოვნებლივ უნდა მოაყაროთ ფქვილის საფუძველი ოდნავ გაყინულ მუსზე. იმისათვის, რომ რბილმა ნივთიერებამ ნამცხვარი შეიწოვოს, ფენების დაგების პროცესში ბოლო ცოტა უნდა გადაახვიოთ.ელემენტი.

იმისთვის, რომ ყველა კომპონენტი კარგად გამკვრივდეს, უნდა მოათავსოთ ფორმა ბლანკთან ერთად საყინულეში 12-15 საათით.

სარკის მინანქარი დესერტის ვიზუალურად გასაუმჯობესებლად

მუსი ტორტის ფოტო სამზარეულოს რეცეპტით ყოველთვის მიუთითებს ესთეტიკურ კომპონენტზე. შოკოლადის დესერტის იდეალური ვარიანტი იქნება სარკის მინანქარი. საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

• ჭიქა შაქარი.
• 2 სუფრის კოვზი ჟელატინი.
• ნახევარი ჭიქა კაკაო.
• 2/3 ჭიქა ცხიმიანი კრემი.
• ნახევარი ჭიქა წყალი.
• 6 სუფრის კოვზი ინვერტული სიროფი.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

1. ჟელატინი დაასველეთ 7 სუფრის კოვზ ყინულოვან წყალში.
2. ნაღები ოდნავ გააცხელეთ ქვაბში. გააცხელეთ სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ცალკე კონტეინერში აურიეთ წყალი, შაქარი და ინვერტული სიროფი. დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ შაქრის სრულად დაშლას. შემდეგ ადუღეთ სიროფი, სანამ მისი ტემპერატურა 111 გრადუსს არ მიაღწევს. მოხარშვის პროცესში ნივთიერება მუდმივად უნდა აურიოთ კოვზით.
4. გამოიღეთ სიროფი გაზქურიდან და დაუყონებლივ დაუმატეთ მდუღარე ნაღები და კაკაო. კვლავ დადგით მასა ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. როდესაც ადუღების პირველი ნიშნები გამოჩნდება, გადმოდგით გაზქურიდან და დაუმატეთ ჟელატინი, თან აურიეთ.

ჩაასხით ყინვაგამძლე კონტეინერში. ათქვიფეთ ბლენდერით, რომ ფენებში ბუშტები არ გამოჩნდეს. დატოვე პროდუქტი 40 გრადუსამდე გაცივებამდე.

დასრულების დიზაინი

ასეთი მუსი ტორტის დაპროექტება სახლში საკმაოდ მარტივია, ყველა კომპონენტის აწყობის პროცესის თანმიმდევრობის გათვალისწინებით:

1. ამოიღეთ ტორტის ძირი საყინულედან, ამოიღეთ ბლანკი სილიკონის ფორმიდან.
2. დააყენეთ საფუძველი ინვერსიულ მინაზე, რომელიც მოთავსებულია უჯრაზე.
3. ნელ-ნელა დაასხით ნამცხვარი ნამცხვრზე, თანაბრად გადაანაწილეთ პროდუქტი.
4. ნამცხვრის კედლებიდან ჩამოსული ჭარბი უნდა ჩაიკრათ სილიკონის სპატულით.

როდესაც ნამცხვარი თანაბრად დაიდება ტორტის ზედაპირზე და ამოიწურება კიდეებიდან, დესერტი შეიძლება გადავიტანოთ კერძზე. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მარწყვი, რომელიც ნაწილობრივ დამუშავებულია შოკოლადით.

მუსი ტორტის მომზადების ყველაზე მარტივი გზა

თუ სტუმრები მალე ზღურბლზე იქნებიან და არ არის საკმარისი დესერტი ჩაის წვეულების მოსაწყობად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუსი ტორტის მარტივი რეცეპტი. მომზადებას მეოთხედი საათი დასჭირდება, გაყინვა კი - 2 საათი. თქვენთვის საჭირო ინგრედიენტები ყველაზე მარტივია:

• 4 ციყვი.
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
• სუფრის კოვზი ჟელატინი.
• შეფუთვა კარაქი.
• ნახევარი ჭიქა შესქელებული რძე.
• ნახევარი კილო ნებისმიერი ფუნთუშა.

მუსის ტორტის ინტერპრეტაცია.ფოტო. რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. ნახევარი შეკვრა კარაქი ოდნავ დარბილეთ და შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით.
2. დაამატეთ შესქელებული რძე რძის პროდუქტს. აურიეთ პროდუქტები კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. ჟელატინი დაასხით 50გრ თბილი წყალი. დატოვეშეშუპება.
4. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ შაქარი.
5. გააცხელეთ ჟელატინი ღუმელზე 60 გრადუსზე. შემდეგ წვრილი ნაკადით დაასხით პროტეინებში, რომლებიც ჯერ კიდევ შაქრით არის ათქვეფილი.
6. პროტეინის ნივთიერების მიქსერით შერევისას დაუმატეთ მას კარაქის კრემი.
7. მასა მოათავსეთ ფორმაში და შედგით მაცივარში 2 საათით.

ფუნთუშები დაჭერით ნამსხვრევებად. კარაქის დარჩენილი შეკვრა გაადნეთ და დაასხით ნამცხვრებში. მოზილეთ ინგრედიენტები და გააბრტყელეთ რულეტივით. მუსი ბლანკი მოათავსეთ ნამცხვრის ფენაზე. ქუქი-ფაილების ქერქის ამობურცული კიდეები მოაჭრათ.