მურაბის მარმელადი: მომზადების მეთოდი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მარმელადი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეულია. ის აძლიერებს ლიგატებსა და ხრტილებს, ასტიმულირებს გონებრივ აქტივობას, აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას და ასევე აუმჯობესებს იმუნიტეტს. სუპერმარკეტებში ასეთი დელიკატესების ასორტიმენტი საკმაოდ დიდია. მაგრამ შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ ის პროდუქტი, რომელიც თითქმის ყველა სახლშია ხელმისაწვდომი - ჯემიდან.

ჯამურის არჩევა

ჯემისგან მარმელადის მომზადება საკმაოდ მარტივია. და მისი წარმოებისთვის, აბსოლუტურად ნებისმიერი ტკბილი პრეპარატი შესაფერისია. მსხლის, ვაშლის, მარწყვის, ჟოლოს და სხვა კენკრის და ხილის ჯემი შესანიშნავია თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. ის ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს ტექსტურაში. გამოიყენეთ მარმელადის ჯემისთვის მთელი და გახეხილი კენკრა ან უბრალოდ მისგან სიროფი. თუ გსურთ მარმელადის გაკეთება ერთგვაროვანი მასით, ჯერ მურაბა უნდა განზავდეს წყლით და დაფქვით ბლენდერით.

ლიმონიჟელატინის მარმელადი

1. ამ დელიკატესის მოსამზადებლად ჯერ 20 გრამი საკვები ჟელატინი დაასხით ჭიქა გაცივებულ ადუღებულ წყალში.
2. შემდეგ აურიეთ და დატოვეთ 40 წუთი.
3. გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და გადაწურეთ ტილოში.
4. ორი ჭიქა ჯემი ჩაასხით მძიმე ძირიან ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
5. ჯურმის ხუთ წუთში ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი მუდმივი მორევით. მნიშვნელოვანია, აღარ დაუშვათ ეს ინგრედიენტები ადუღდეს.
6. მას შემდეგ, რაც ჟელატინის მარცვლები გაიხსნება, დაამატეთ ლიმონის წვენი.
7. აურიეთ ეს მასა და ჩაასხით ფორმებში. აღსანიშნავია, რომ ფორმები ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი.
8. გააგზავნეთ ბლანკები მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ჯემის მარმელადი მზადაა.

აგარ-აგარ მარმელადი

ამ შემთხვევაში, აგარ-აგარის ფხვნილი მოქმედებს როგორც გასქელება. ასეთი ნივთიერების შემადგენლობას აქვს სასარგებლო თვისებები: ანაზღაურებს ორგანიზმში იოდის ნაკლებობას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ღვიძლის მუშაობას.

ასეთი ჯანსაღი ჯემის და აგარ-აგარის მარმელადის პროცესი საკმაოდ მარტივია:

1. დაჭერით ნებისმიერი ჯემი ერთგვაროვან მასამდე. მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში და ადუღეთ.
2. ენერგიული 5 წუთიანი ადუღების შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი აგარ-აგარის ფხვნილი, შერეული იმავე რაოდენობის შაქართან ერთად.
3. ამის შემდეგ ადუღეთ მინიმალურ ცეცხლზე კიდევ ხუთიწუთი და ჩაასხით კოვზით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმებში.

აგარ-აგარს აქვს ოთახის ტემპერატურაზე კარგად გამაგრების უნარი, ამიტომ ბლანკების მაცივარში გაგზავნა საჭირო არ არის. მზა გაყინული მარმელადი შეიძლება მოახვიოთ შაქარში ან შაქრის ფხვნილში.

მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში

ჯამისგან მარმელადის მომზადება სავსებით შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის:

1. 30 გრამი ჟელატინი, დაასხით ერთი ჭიქა ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე და დატოვეთ ადუღებამდე.
2. დააქუცმაცეთ ერთი ჭიქა ჯემი ბლენდერით და დაუმატეთ ცოტა წყალი, რომ ნარევი გამოვიდეს.
3. გადაიტანეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში, დააყენეთ 800 ვტ-ზე და მოხარშეთ წუთი-ნახევარი.
4. გახურებულ მასას დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი, კარგად აურიეთ და კონტეინერი შიგთავსით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ ერთი წუთით.
5. შემდეგ კვლავ ამოვიღებთ მარმელადის მასას, ავურიოთ და დავრწმუნდეთ, რომ ჟელატინის მარცვლები დაიშალა. ბოლოჯერ ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი კიდევ წუთი-ნახევარი.
6. ჩაასხით ცხელი მურაბა ფორმებში ან დადგით ბრტყელ უჯრაზე, ადრე გადახურულ ფილაზე.
7. შედგით მაცივარში სამი-ოთხი საათით. თუ მასა ფორმებში არ დაასხით, მაშინ მზა მარმელადი უნდა გათავისუფლდეთ ფილისგან და დავჭრათ პატარა კვადრატებად.

სიროფი მარმელადი

ამ მარმელადის რეცეპტით მურაბა გამოვალამაზი ტკბილი დესერტი.

1. 30 გრამი ჟელატინი წინასწარ შეავსეთ ერთი ჭიქა ადუღებული წყლით.
2. აიღეთ თხევადი ჯემი, გადაიტანეთ საწურში.
3. მარმელადისთვის მხოლოდ სიროფი გვჭირდება. ჩაასხით ცეცხლგამძლე ქვაბში, გაათბეთ ცეცხლზე.
4. შემდეგ შეურიეთ ადიდებულ ჟელატინს.
5. შემდეგ ჩაასხით ბლანკი ფორმებში და შედგით მაცივარში სამი-ოთხი საათით.
6. მას შემდეგ, რაც მურაბიდან მარმელადი გამაგრდება, მზადაა საჭმელად.

კულინჯის საიდუმლოებები

მარმელადის მომზადებისას მურაბის დაწვის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია სქელძირიანი კერძების გამოყენება. თუმცა შიგთავსის დროდადრო მორევა ხის კოვზით მაინც გიწევთ.

თქვენი სახლის ტკბილეულის მოსაწონად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალფენიანი მარმელადი. ამისათვის მოამზადეთ სხვადასხვა ფერის მურაბა და სათითაოდ ჩაასხით ფორმებში, ოღონდ წინა ფენის გამაგრების შემდეგ.

ნარევს ფორმებში მოთავსებამდე შეგიძლიათ ხილისა და კენკრის ნაჭრები დაუმატოთ - ასეთი ტკბილეული კიდევ უფრო სასარგებლო გახდება და გაგაოცებთ თავისი კაშკაშა და უჩვეულო იერით. პიკანტურობისა და სასიამოვნო არომატისთვის კი მარმელადის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ცედრა, ვანილი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი ან კარდამონი.

როდესაც სახლში მურაბისგან ამზადებთ მარმელადს, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და შექმნათ თქვენი უნიკალური რეცეპტი ამ ტკბილი კერძისთვის.