მარტივი შოკოლადის კექსის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოლადი აღიარებულია, როგორც განწყობის გამაძლიერებელი. ის შეიცავს ბედნიერების ჰორმონებს. და ამის დანახვა ადვილია, თუ გაივლით საკონდიტრო მაღაზიას, რომელიც შოკოლადის ნამცხვრებს ამზადებს. და თუ ამ პროდუქტს ასევე შეუთავსებთ მსუბუქ, ნაზ, ჰაეროვან კექსის ცომს, თქვენს ბედნიერებას საზღვარი არ ექნება.

მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ტკბილეულის მაღაზიაში სირბილი, რომ მიირთვათ მაფინები და სხვა მსგავსი ნამცხვრები. ამ უგემრიელესი კერძის მომზადება სახლშიც შეიძლება. და დიდი ძალისხმევის გარეშე! ამ სტატიაში ნახავთ შოკოლადის მაფინების მარტივი რეცეპტების არჩევანს მზა პროდუქტების ფოტოებით.

ცომის მოზელის და გამოცხობის ზოგადი პრინციპები

ამ ტიპის დესერტი მზადდება ან ერთ ღვეზელში ან რამდენიმე "ტორტის" სახით. ამიტომ, ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ გამოცხობის ფორმა. დიდი რაოდენობით კექსის ცომი შუაში კარგად არ ცხვება. ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ ერთი ნამცხვრის გაკეთებას, აიღეთ სპეციალური ფორმა. მას შუაში უნდა ჰქონდეს ხვრელი. შემდეგ მთელი ნამცხვარი თანაბრად გამომცხვარი იქნება. არის ყალიბები პატარა ნივთებისთვის. სასურველიაგამოიყენეთ სილიკონი. მათ ზეთით შეზეთვა არ სჭირდებათ და მათგან კექსის ამოღება უფრო ადვილი იქნება. ტესტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი, უარეს შემთხვევაში, სპრეი, მაგრამ არა მარგარინი.

რა ხდის ჩვეულებრივ, უბრალო კექსი შოკოლადს? რეცეპტები გვთავაზობენ კაკაოს ფხვნილის დამატებას ინგრედიენტების სიაში. მაგრამ თუ გსურთ, რომ თქვენი კექსი არა მხოლოდ ყავისფერი, არამედ ნამდვილად შოკოლადისფერი აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა დაამატოთ ბუნებრივი ინგრედიენტი. ეს, რა თქმა უნდა, გაზრდის გამოცხობის ღირებულებას. მაგრამ საოცარი, ოდნავ ტენიანი გემო ღირს. თუ დაამატებთ კაკაოს ფხვნილს, მაშინ უმაღლესი კლასის, სადაც ლობიო იქნება მინიმუმ 95 პროცენტი. ნამცხვრის ცომის გამაფხვიერებლად სოდა სჯობს არ გამოიყენოთ. თუ ფუნთუშების ფხვნილი არ არის, შეცვალეთ იგი სიმინდის სახამებლით.

უმარტივესი შოკოლადის კექსი

იმისთვის, რომ მომავალში ექსპერიმენტები შეგვეძლოს, დავეუფლებით ძირითად რეცეპტს. მოვამზადოთ კექსი ყოველგვარი დანამატების გარეშე, მხოლოდ შოკოლადის. ეს რეცეპტიც ყველაზე საბიუჯეტოა.

1. 2 და ნახევარი ჭიქა ფქვილი აურიეთ თასში, შეურიეთ ფუნთუშების ტომარას.
2. სხვა კონტეინერში გაადნეთ 150 გრამი კარაქი.
3. როცა მთლიანად თხევადი გახდება, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი და ხუთი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი. ურიეთ სანამ გლუვდება.
4. დატოვეთ მცირე რაოდენობით მიღებული ქაფი, რათა დაამშვენოთ მარტივი შოკოლადის კექსი კაკაოთ.
5. ნაყარი ინგრედიენტები ნაწილებად შეურიეთ ნაყარს.
6. დაამატეთ ხუთი კვერცხი და ერთი ჭიქა რძე იმავე ადგილას.
7. კენცომი მაქსიმალურად იყო გაჯერებული ჟანგბადით და მაფინები ჰაეროვანი აღმოჩნდა, სხვაგვარად შეგიძლიათ. კვერცხები ავთქვიფოთ, ქაფს დავუმატოთ შოკოლადის მასა და რძე, ხოლო ნაყარი პროდუქტები - მხოლოდ პარტიის ბოლოს.
8. თუ ტორტის ფორმა ლითონისაა, აუცილებლად წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომის ჩამოსხმა.
9. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. თუ კექსი დიდია, გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. წვრილმანი უფრო სწრაფად იხარშება.
10. პირველ 10-15 წუთში უმჯობესია ღუმელი არ გავხსნათ. როდესაც ღუმელს გამორთავთ, ნუ ჩქარობთ ნამცხვრის ტაფის ამოღებას. უბრალოდ გააღე ღუმელის კარი. ნამცხვარი თანდათან გაცივდეს. დაასხით პროდუქტის ზემოდან დარჩენილი მინანქარი.

ბავარიული ტორტი

ყველამ იცის, რომ შოკოლადი შესანიშნავად უხდება ტკბილ და მჟავე ალუბლს. ამიტომ, ჩვენი პირველი ექსპერიმენტი უბრალო შოკოლადის კექსი შიგთავსით თემაზე იქნება დაკავშირებული ამ კენკრასთან. მაგრამ წვენი (და ნებისმიერი სითხე) ცუდად მოქმედებს ცომზე. ამიტომ, ალუბლის მარცვლები ფრთხილად აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებზე.

1. გაანაწილეთ 200 გრამი ფქვილი და ერთი ტომარა გამაფხვიერებელი ფართო თასში.
2. დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა შაქარი და ცოტა მარილი.
3. სხვა თასში ათქვიფეთ ოთხი კვერცხი.
4. როდესაც ისინი გახდება ბზინვარე და მდგრადი ქაფით, მიქსერის გამორთვის გარეშე დაუმატეთ ასი გრამი გამდნარი კარაქი და ჭიქა რძე.
5. თანდათანობით შემოიტანეთ ნაყარი პროდუქტები ამ მასაში. ურიეთ მანამ, სანამ ოდნავი სიმსივნეები არ გაქრება.
6. ცომს დაამატეთ ჭიქა ალუბალი.
7. მაშინვე ჩაასხითმოამზადეთ ფორმა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
8. ადუღეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

ნამცხვრის კექსი

ვის არ უყვარს ამერიკული ქუქიები? ისინი ისეთი ნაზი არიან, შოკოლადის წვეთებით. მათი ტიპის მიხედვით მოვამზადებთ ჩვენს ქაფქეიქს. თუ არ არის სპეციალური "წვეთები", არ აქვს მნიშვნელობა - გამოვიყენებთ შოკოლადის ჩვეულებრივ ფილას ფილერის გარეშე (უკეთესია შავი და არა რძე).

1. 2 ჭიქა ფქვილი გაცერით, მოურიეთ ოთხი დიდი კოვზი კაკაო, 100 გრამი შაქარი და ცოტა მარილი.
2. დაამატეთ 150 მილილიტრი რძე.
3. აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
4. ახლა დაასხით 150 გრამი გამდნარი კარაქი.
5. 4 კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ.
6. ამ ქაფის დამატება ცომში მარტივი შოკოლადის ნამცხვრისთვის.
7. საგულდაგულოდ ურიეთ, მაგრამ არა დიდხანს, რომ ძირი არ ჩამოვარდეს.
8. შოკოლადის ფილა დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დააქუცმაცეთ ცომში.
9. კიდევ ერთხელ მოურიეთ, რომ ნაჭრები თანაბრად გადანაწილდეს და დაასხით მომზადებულ ფორმებში.
10. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

უბრალო მაფინები

ამერიკელმა კულინარიის სპეციალისტებმა გამოიგონეს ქაფქეიქები, რომელთა შუა ნაწილი ოდნავ ტენიანი, ნაზი რჩება, თუმცა პროდუქტის გვერდები შესანიშნავად არის გამომცხვარი. მაფინები კლასიკური მაფინებისგან იმით განსხვავდება, რომ შიგთავსს ხშირად არ ურევენ ცომზე, არამედ შიგნიდან ათავსებენ შიგთავსად. ამერიკული რეცეპტი საშუალებას აძლევს პროდუქტებს დიდი ხნის განმავლობაში არ დარჩეს. Კეთებამაფინები ძალიან მარტივია. ხელნაკეთი შოკოლადის კექსის რეცეპტი ტენიანი ცენტრით თქვენს წინაშეა.

1. გაადნეთ 180 გრამი სპრედი, შეურიეთ ოთხ სუფრის კოვზ კაკაოს.
2. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი და რძე.
3. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და გააგრილეთ.
4. ჩაყარეთ სამი კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით.
5. დაამატეთ ორი ჭიქა ფქვილი და ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
6. მოურიეთ სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, ამობურცულობის გარეშე.
7. გაანაწილეთ ფორმებში.
8. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

შოკოლადის მაფინები

ჩვენ უკვე ავითვისეთ კაკაოს შოკოლადის მაფინების მარტივი რეცეპტი. დროა ვისწავლოთ ნამდვილი ამერიკული მაფინების დამზადება.

1. გატეხეთ 200 გრამი შავი (მინიმუმ 70 პროცენტი კაკაოს მარცვლები) შოკოლადი თასში.
2. დაჭერით 100 გრ კარაქი წვრილად.
3. ჩადეთ თასი წყალში ან ორთქლის აბაზანაში. გაადნეთ ნარევი მორევისას.
4. ცალკე თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი და კიდევ სამი გული მყარ ქაფში 50 გრამ შაქართან ერთად.
5. დაასხით გამდნარი შოკოლადი თხელ ნაკადში. ისევ სცემეს.
6. დაამატეთ მხოლოდ 60 გრამი ფქვილი და ცოტა მარილი. ცომი თხევადი უნდა დარჩეს.
7. შეავსეთ კექსის ფორმები ნახევრად. მაფინები ღუმელში უნდა ამოვიდეს.
8. ფორმები შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ვაცხობთ პროდუქტების ზომის მიხედვით 7 წუთიდან მეოთხედ საათამდე.
9. სრულიად მაგარია. ამოიღეთ მაფინები ფორმებიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მარტივი შოკოლადით სავსე კექსის რეცეპტი

კულინარი "სიურპრიზით" ყოველთვის უჩვეულო და ორიგინალურია. მოვამზადებთ კაკაოს ცომს, მაგრამ შიგთავსში გვექნება ნამდვილი თხევადი შოკოლადი და ბანანის ნაჭრები. გამოვა როგორც ეფექტური, ასევე გემრიელი.

1. თასში შეურიეთ 200 გრამი რბილი კარაქი და შაქრის პუდრა. ჯერ ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე და შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ მასა, რომ აყვავებული და თეთრი გახდეს.
2. გაცრათ 150 გრამი ფქვილი და ერთი ტომარა გამაფხვიერებელი. აურიეთ.
3. დაამატეთ 50 გრამი კაკაოს ფხვნილი. კვლავ ურიეთ სანამ გლუვი და სიმსივნეები არ გაქრება.
4. ცომში ჩაყარეთ ორი კვერცხი, ჩაასხით არასრული ჭიქა (160-170 მილილიტრი) რძე.
5. მასა ავთქვიფოთ მიქსერით. ცომი უნდა იყოს გლუვი და რბილი.
6. აავსეთ კექსის ფორმები მესამედით.
7. შუაში ჩადეთ შოკოლადის ფილა და ბანანი.
8. შეავსეთ ცომით ისე, რომ ფორმა სამი მეოთხედი იყოს სავსე.
9. გამოაცხვეთ პროდუქტები შიგთავსით ნახევარი საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე.

კექსი კვერცხისა და რძის პროდუქტების გარეშე

მარხვა ან ვეგანიზმი არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან გემრიელ ნამცხვრებზე. ჩვეულებრივ წყალზე მაფინები მიიღება არა უარესი, ვიდრე ის, ვისი ცომი მოზილეს კარაქში, რძეში და კვერცხში. გარდა ამისა, ასეთი ნამცხვრები ჰიპოალერგიულია, ნაკლებად კალორიული და შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომელთა ორგანიზმი არ აღიქვამს ლაქტოზას. მოდით მოვამზადოთ მარტივი და გემრიელი შოკოლადის კექსი ვეგეტარიანელებისთვის. შეურიეთ დიდ თასშინაყარი პროდუქტები ჯერ:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი,
• სამი სავსე სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი,
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი,
• ვანილინის ტომარა,
• ჩაის კოვზი საცხობი სოდა,
• მწიკვი მარილი.

ამ მასას ვქმნით სლაიდით, უფრო სწორად, ვულკანით, რადგან ზევით ვაკეთებთ ორ ჩაღრმავებას - უფრო დიდს და პატარას.

1. დაასხით ხუთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი დიდ "კრატერში".
2. და ვაწვეთებთ ძმარს პატარა დეპრესიაში. მას სჭირდება საკმაოდ ცოტა - ჩაის კოვზი. ძმარი აქრობს სოდას და ასტიმულირებს გლუტენის, ცომის დამაკავშირებელი ნივთიერების გამოყოფას ფქვილიდან.
3. აურიეთ. დაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი.
4. მოზილეთ ცომი. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ იგივე რაოდენობის ყავა - ის კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
5. ნამცხვრის ფორმა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, შეავსეთ ცომით.
6. გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ლაქტოზას შეუწყნარებლობის კექსი

ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. შეურიეთ ოთხი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და 150 გრამი შაქარი რკინის თასში. დაასხით ჭიქა წყალი და ნახევარი მცენარეული ზეთი. დადგით თასი საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ თითქმის ადუღებამდე. ცალკე თასში ათქვიფეთ ხუთი კვერცხი. გაცივებული შოკოლადის მასა დაუმატეთ სტაბილურ ქაფს. მესამე თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები:

• ორი ჭიქა ფქვილი,
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი,
• რძის ფხვნილის იგივე რაოდენობა, როგორც
• მწიკვი მარილი.

შეაერთეთ ორივე მასა. მოზილეთგლუვი ცომი სიმსივნის გარეშე. ვიზრუნოთ შემავსებლებზე. ეს შეიძლება იყოს ჩირი (მსხვილი, როგორიცაა ქლიავი ან გარგრის ჩირი, უნდა დავჭრათ ნაჭრებად), თხილი, გახეხილი ლიმონის ცედრა ან რომის ესენცია. ცომი შევურიოთ შიგთავსით. შეავსეთ ისინი მცენარეული ზეთით ცხიმიანი ფორმით. გამოაცხვეთ მარტივი შოკოლადის ნამცხვარი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტემპერატურას 220 გრადუსიდან 160 გრადუსამდე ვამცირებთ. გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი.

უგლუტენის ტორტი

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ გამოცხობაზე ალერგიით დაავადებულთათვის, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. წებოვანა გვხვდება ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილში. ამიტომ ამ პროდუქტს შვრიის ფაფით შევცვლით. მარტივი, უგლუტენო შოკოლადის მაფინი, რომლის მომზადებას სულ რაღაც ხუთი წუთი სჭირდება. არ არის საჭირო ინგრედიენტების თქვეფა, უბრალოდ აურიეთ და ეს არის.

1. ასე რომ, პირველ რიგში ვათავსებთ ოთხ სუფრის კოვზ გრანულირებულ შაქარს და კაკაოს ფხვნილს.
2. დაამატეთ 400 გრამი არაჟანი, აურიეთ.
3. გატეხეთ ერთ კვერცხში.
4. დაამატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა და ნახევარი ჩაის კოვზი ნამცხვრის ფხვნილი.
5. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ ცოტა ხანი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ნახავთ, რომ მასა ბლანტი გახდა ნოტიო გარემოში ადიდებულმა ფანტელების გამო.
6. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმებში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მიკროტალღური

მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი შოკოლადის მაფინი ხუთ წუთში!

1. აურიეთ 70 გრამი ფქვილი თასში, ცოტაოდენი მარილი და გამაფხვიერებელი ცომისთვის.
2. მასობრივადინგრედიენტები კვერცხში ჩავყაროთ, დავამატოთ 30 გრ მცენარეული ზეთი და 40 მილილიტრი რძე. აურიეთ.
3. დაასხით კაკაოს ფხვნილი (15გრ) და გრანულირებული შაქარი (60გრ). ისევ აურიეთ. მიღებული ცომი იყოფა ორ ჭიქად. შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში სრული სიმძლავრის (1400 W) ორი წუთის განმავლობაში. მზა მაფინებს დაასხით თხევადი თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი ან ტკბილი სოუსი.

საშობაო კექსი

1. საღამოს გარეცხეთ 400გრ ქიშმიში, ორთქლზე მდუღარე წყალში, გადაწურეთ, დაასხით კონიაკი და დატოვეთ მჭიდროდ დაფარული აპკით.
2. მეორე დილით ათქვიფეთ სამი კვერცხი 150 გრამ ლერწმის შაქართან ერთად.
3. დარბილეთ კარაქი (150გრ). დაუმატეთ კვერცხს და ისევ ათქვიფეთ.
4. ამ მასის თასზე პირდაპირ აურიეთ 200 გრ ფქვილი, 50 გრ კაკაოს ფხვნილი, ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ცომისთვის.
5. დაამატეთ საშობაო სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს დარიჩინი, გახეხილი მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილი, კარდამონი ან ყველა მათგანი ერთდროულად მცირე დოზით.
6. დაამატეთ კიდევ 150 გრამი დაჭრილი თხილი და ქიშმიში კონიაკთან ერთად.
7. ცომი მოურიეთ, შეავსეთ მომზადებული ფორმა.
8. გამოაცხვეთ საშობაო შოკოლადის მაფინი ღუმელში, მარტივი რეცეპტი 170 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. პროდუქტის ზედა ნაწილის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, მას აფარებენ ფოლგას.
9. მზა ნამცხვარი გაჟღენთილია ტკბილი მანდარინის სოუსში და მორთულია შოკოლადის ქაფით.