ფენიანი დარიჩინის რულონები. როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი სწრაფად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საყვარელი დარიჩინის ფუნთუშები მთელი ამბავია, მათ აღმერთებენ არა მხოლოდ უფროსები და ახალგაზრდები, არამედ ყველა ასაკის ბავშვები. ისინი რბილი, სურნელოვანი და ნაზი არიან, აქვთ საკუთარი უნიკალური გემო და რაც მთავარია, გულშემატკივრების ჯიბეს არ ურტყამს. ისინიც კი, ვინც დიეტაზე არიან, ასეთ ფუნთუშებს არ უგულებელყოფენ, რა თქმა უნდა, რადგან დარიჩინი მეტაბოლიზმის დაჩქარებას უწყობს ხელს. ფენოვანი საკონდიტრო დარიჩინის ფუნთუშების დამზადება, რომლის რეცეპტი სკოლის მოსწავლისთვისაც მარტივი და გასაგებია, საკმაოდ მარტივი და სწრაფია.

ჯიშები

მაღაზიებში უმეტესწილად არის ფაფუკი დარიჩინის რულონები კულულების სახით, ზოგჯერ ბაგელი, უფრო იშვიათად - სხვა. განსხვავება არც ფორმაშია, არც შიგთავსში, ეს ყველაფერი ცომშია. ეს შეიძლება იყოს ან არ იყოს საფუარი. თუ ვსაუბრობთ ხელნაკეთ ვერსიაზე, მაშინ მომენტალური ცომი ასევე მატებს გემოვნებას.

სწრაფი ცომი

სახლში ფენოვანი ცომის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ არსებობს მხოლოდ 2 ძირითადი: საფუარით და სწრაფი საფუარის გარეშე. რა არის კარგი ფენოვანი ცომის შესახებ? მისი შენახვა შესაძლებელია საკმაოდ დიდხანს საყინულეში,და მისგან დამზადებული ნამცხვრების მრავალფეროვნება უბრალოდ გასაოცარია. გარდა ამისა, უფუარი ფენოვანი საკონდიტრო ასევე ეკუთვნის დიეტურ პროდუქტებს.

რეცეპტი პირველი - საფუარით

საფუარით ფენოვანი ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ფქვილი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 200 გრამი კარაქი;
• 7 გრამი მშრალი საფუარი;
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი.

ამ პროპორციების შეცვლა შესაძლებელია უბრალოდ ცომის საჭირო რაოდენობაზე გაყოფით ან გამრავლებით. გამოცხობის შემდეგ ცომი ფუმფულა და ზომაში გაიზრდება, რითაც საფუარის ცომის ფენოვანი ცომის დარიჩინის ფუნთუშები დაუვიწყარ სიამოვნებად გახდება.

სამზარეულო

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ პრემიუმ ფქვილი საცერში ფრთხილად გაცრით. უმჯობესია ამის გაკეთება რამდენჯერმე, რადგან ამ პროცესის დროს ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით და თავად პროდუქტი საბოლოოდ გახდება მსუბუქი და კიდევ უფრო ბრწყინვალე. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი, თუ ცომი აუცილებელია უშაქრო ნამცხვრების მოსამზადებლად, მაშინ უნდა შეამციროთ გრანულირებული შაქრის რაოდენობა 1 ს/კ-მდე. კოვზები. შემდეგი ნაბიჯი არის 50 გრამი კარაქის გახსნა ჭიქა რძეში, რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამ ნარევს დაუმატეთ საფუარი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ფქვილი და შაქარი უნდა აურიოთ თხევად კომპონენტთან და მოზილეთ საკმარისად ელასტიური ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებება, მაგრამ არც ძალიან მჭიდროდ. მზა მასა შედგით მაცივარში ბოლომდე გაგრილებამდე, დაახლოებით ერთი საათი.

ცივი კარაქი უნდა ჩავასხათ საკვებ ფილმში და გავაბრტყელოთ თხელ ფენად და ფრთხილად ათქვიფოთ რულეტით ისე, რომ ყველა სიმსივნე გახდეს ერთგვაროვანი მასა. შემდეგ უნდა მიიღოთ გაცივებული ცომი და ასევე გააბრტყელეთ თხელ ოთხკუთხედად, ზემოდან წაუსვით კარაქი, უკვე ფილმის გარეშე. შემდეგი, ზეთის ფენა უნდა დაფაროთ ცომის მეორე ნახევრით და გადაკეცოთ კონვერტში. გააბრტყელეთ მიღებული სტრუქტურა. იმისათვის, რომ ცომს თხელი ფენები ჰქონდეს, დაკეცვის და გადახვევის პროცესი უნდა განმეორდეს დაახლოებით 5-ჯერ, შეიძლება მეტიც.

რეცეპტი მეორე - საფუარის გარეშე

მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ისეთი გამაფხვიერებელი, როგორიც არის საფუარი, ეს ვარიანტი არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება და ასევე აქვს გარკვეული უპირატესობა დიეტის კუთხით თავის კოლეგასთან შედარებით. ამ რეცეპტის განსახორციელებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0.6 კგ ფქვილი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 2 კვერცხი;
• 250 გრამი კარაქი;
• ლიმონმჟავა და მარილი დანის წვერზე.

რეცეპტს აქვს ინგრედიენტების შერწყმის მკაცრი თანმიმდევრობა, ჯერ ფქვილი მარილით, კარაქი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი, წყალი უკვე გახსნილი ლიმონმჟავით და, რა თქმა უნდა, კვერცხი. სწრაფად უნდა მოზილოთ, სანამ კარაქი არ გადნება, თორემ უღიმღამო ხარისხის გარდა, მიიღებთ ქონდარი ცომს. მზა მასა უნდა გაცივდეს ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ცომი გაგრილდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ამ რეცეპტის უპირატესობა ის არის, რომ ცომი არ საჭიროებს გაბრტყელებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ძვირფასი დრო არ იკარგება.

დარიჩინის ფუნთუშები

ფენოვანი ნამცხვრებისთვისდარიჩინის ფუნთუშები, რომელთა რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, დაგჭირდებათ შემდეგი:

• კარაქი, გამდნარი – 50გრ
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები.
• დარიჩინი - 1 შეკვრა.

ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, სასურველია მართკუთხა ფორმის. შევსებისთვის შეურიეთ გამდნარი კარაქი, შაქარი და დარიჩინი. შემდეგი, შიგთავსი უნდა დაიდოთ თხელ ფენად გაბრტყელებულ ცომის ფენაზე და გაათანაბროთ. ფენა უნდა დაიბრუნოს და 2 სანტიმეტრის სიგანის ნაჭრებად დაჭრათ, ფუნთუშის ქვედა მხარე ამოიღოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგთავსი შეიძლება გაჟონოს. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 20-30 წუთი.

დიდი ფენოვანი საკონდიტრო დარიჩინის რულონები

იმისათვის, რომ მოამზადოთ დიდი ფუნთუშა, რომელიც საკმარისია მთელი ოჯახისთვის და შეუძლია სუფრის გაფორმება, ოდნავ უნდა შეცვალოთ მომზადების ტექნიკა. ცომის მთლიანი მასა ოდნავ უნდა გაბრტყელდეს, მისგან ამოჭრათ 4 წრე, დაახლოებით 15 სმ დიამეტრით, წრის სისქე არ უნდა იყოს 5 მმ-ზე ნაკლები. შიგთავსი იგივე იქნება, რაც დარიჩინით და შაქრით პატარა ფაფუკი ფუნთუშებისთვის. თითოეული წრე საფუძვლიანად უნდა შეიზილოთ შიგთავსის ნარევით, ხოლო მზა პროდუქტის დასაფარავად უნდა დატოვოთ ცოტაოდენი შაქრიან-დარიჩინის მასა.

ცომის თითოეული წრე უნდა დაიბრუნოს და ზემოდან მსუბუქად დაჭერით. ფუნთუშა რომ ხვეული გამოვიდეს, რულეტი უნდა გაჭრათ ზუსტად შუაზე, მაგრამ არა მთლიანად, თორემ მიიღებთ 2 ცალკეულ პროდუქტს, დატოვეთ დაახლოებით 2 სმ. ცომის ნახევრები ერთმანეთის საპირისპიროდ უნდა იყოს გადაბმული.გვერდები და დააკავშირეთ ბოლოები, ასე რომ თქვენ უნდა მიიღოთ თანაბარი წრე. დანარჩენი ბლანკებთან ერთად იგივე უნდა გააკეთოთ.

როგორი ცომიც არ უნდა იყოს დამზადებული დარიჩინის ფაფუკი ფუნთუშები, მათი პირველი უპირატესობა არომატია და სწორედ დარიჩინის წყალობით არის უზრუნველყოფილი. ასეთი კულინარიული სიამოვნების დამზადება შესაძლებელია როგორც ვარდის სახით, ასევე კულულების სახით და მართლაც, ნებისმიერი ფორმით, ეს არ მოქმედებს გემოზე.