საფუარი პიცის ცომი. პიცა ფენოვანი ცომისგან. კლასიკური პიცის ცომი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომელ ჩვენგანს არ უყვარს ხელნაკეთი და გემრიელი პიცის ჭამა? რა თქმა უნდა, არ არსებობს. მაგრამ იმისათვის, რომ ეს კერძი დამოუკიდებლად მოამზადოთ, დიდი ძალისხმევა უნდა გააკეთოთ. ეს განსაკუთრებით ეხება ბაზის მომზადებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. დღეს გადავწყვიტეთ შეგვენახა უგემრიელესი ლანჩის შექმნის რამდენიმე ვარიანტი, რომელიც მოიცავს სრულიად განსხვავებულ ინგრედიენტებს.

პიცა საფუარის ფუძიდან სოკოთი და ლორით

პიცის საფუვრიანი ცომი ფუმფულა და რბილია, მაგრამ მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ამიტომ ასეთი საფუძვლის გაკეთება მიზანშეწონილია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ ჩქარობთ მოულოდნელი და მშიერი სტუმრების გამოკვებას. აღსანიშნავია, რომ წარმოდგენილ კულინარიულ კომპონენტს ხშირად უწოდებენ "მშრალ" პიცის ცომს. და ეს არ არის შემთხვევითი. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვეულებრივ, ასეთ ბაზას მშრალი და მყისიერი საფუარის დამატება, რაც მნიშვნელოვნად აჩქარებს მის პროცესს.სამზარეულო.

მაშ ასე, მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ, თუ როგორ იქმნება საფუარის ცომი პიცისთვის და რომელი ინგრედიენტებია საუკეთესო შიგთავსისთვის.

აუცილებელი საბაზისო პროდუქტები

დაგვჭირდება:

• პირველი ან სხვა ხარისხის ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 4 ჭიქა (შეიძლება ცოტა მეტიც, სანამ ცომი არ გასქელდება);
• თბილი წყლის დალევა - დიდი ჭიქა;
• მშრალი მყისიერი საფუარი - 6-8გრ;
• ქვიშის შაქარი - დიდი კოვზი "სლაიდის" გარეშე;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• უსუნო მცენარეული ზეთი - 5-7 დიდი კოვზი;
• წვრილი მარილი - 2/3 დესერტის კოვზი.

მოზელვის პროცესი

პიცისთვის საფუარის ცომის მოსამზადებლად რეკომენდებულია ლითონის ჭურჭლის გამოყენება, ვინაიდან სამომავლოდ ძირი თბილ ადგილას განთავსდება და ასეთი კერძები სითბოს უფრო დიდხანს ინარჩუნებს. ამრიგად, აუცილებელია აიღოთ დიდი კერძი, ჩაასხით მასში ერთი ჭიქა სასმელი წყალი და ოდნავ გააცხელოთ (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიიღოთ თბილი სითხე). ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩაასხით გრანულირებული შაქარი ქვაბში და აურიეთ ისე, რომ მთლიანად დნება. შემდეგ იმავე ჭურჭელში ჩაყარეთ მშრალი საფუარი და დაელოდეთ სანამ ის დაიშლება და არ ჩამოყალიბდება საჰაერო თავსახურით. ამას შეიძლება დაახლოებით მეოთხედი საათი დასჭირდეს.

ყველა აღწერილი მოქმედების შემდეგ, ცომთან ერთად თასს უნდა დაუმატოთ წვრილი მარილი, უსუნო მცენარეული ზეთი და ათქვეფილი ქათმის კვერცხი. სხვათა შორის, იმისთვის, რომ მომავალში საფუარის პიცის ცომი კარგად ამოვიდეს, ეს ინგრედიენტები არ უნდა იყოს ცივი. ამ მიზეზით, ისინი უნდა მოიხსნასსამაცივრო პალატა. იგივე ეხება ხორბლის ფქვილს (თუ ის ლოჯიაზე ან სხვა ცივ ადგილას გაქვთ შენახული). რაც შეეხება ბოლო ინგრედიენტს, ის ბოლოს უნდა დაემატოს ფუძეს, ხელით კარგად ავურიოთ.

ამ მოქმედებების შედეგად უნდა მიიღოთ პიცისთვის რბილი, მაგრამ სქელი „მშრალი“ცომი. იმისათვის, რომ ის სწორად ადგეს, მასთან კონტეინერი ჯერ უნდა დაიფაროს ვაფლის პირსახოცით, შემდეგ კი სახურავით და მოათავსოთ თბილ ადგილას (მაგალითად, ბატარეასთან, მზეზე და ა.შ.). ამ მდგომარეობაში, ბაზა რეკომენდირებულია გაუძლოს მინიმუმ საათნახევარი. პერიოდულად (1-ჯერ ნახევარ საათში) აყვავებულ პიცის ცომს უნდა „ათქვიფოთ“რომელიმე მცენარეულ ზეთში მუშტით..

ინგრედიენტები შევსებისთვის

გემრიელი, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი შიგთავსისთვის გვჭირდება:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 3 დიდი ტუბერი;
• მაიონეზი ცხიმიანი - 180გრ;
• ტომატის სოუსი - 150 გ;
• სოკო ნებისმიერი - 150 გ;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• ლორი - 150 გ;
• თეთრი ხახვი - 3 თავი;
• მყარი ყველი - 140გრ

საჭმლის მომზადება

იმის გამო, რომ საფუარის პიცის ცომს დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას, გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა შემავსებელი ინგრედიენტების რაოდენობა, რომელიც ადვილად შეიძლება გადამუშავდეს იმ პერიოდში, სანამ ძირი ცხელა ამოდის. ამისათვის მოხარშეთ კარტოფილის ტუბერები, გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ასევე აუცილებელია მყარი დამუშავებაყველი. შემდეგ სოკო უნდა გარეცხოთ, დაჭერით და თეთრ ხახვთან ერთად შეწვით ტაფაში, დაუმატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ შეძენილი ლორი უნდა დაჭრათ პატარა კუბიკებად.

კერძის ფორმა და გამოცხობა ღუმელში

პიცა საფუარის ცომზე იხარშება ღუმელში დაახლოებით 45-48 წუთის განმავლობაში. მაგრამ სანამ კერძს იქ დადებთ, ის სწორად უნდა ჩამოყალიბდეს. ამისათვის საჭიროა ძირი გაყოთ 3 ნაწილად, შემდეგ კი გააბრტყელოთ თხელ მრგვალ ფენებად და დადოთ დიდ ტაფაზე ან სპეციალურად პიცისთვის გათვლილ სხვა კერძებზე. ამ შემთხვევაში სასურველია ფორმები მცენარეული ზეთით შეზეთოთ (ცოტა). ძირის გაშლისას დარწმუნდით, რომ ცომს არ ჰქონდეს ზედმეტად მაღალი მხარეები, თორემ იტალიური კერძი კი არა, ღვეზელი მოგივათ.

რბილი თხელი პიცის ცომის შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილის ტუბერები, კარგად დააქუცმაცეთ კოვზით და შემდეგ სქელად წაუსვით ტომატის პასტა, მოაყარეთ შემწვარი სოკო ხახვთან და დაჭრილი ლორით, რომელიც უნდა იყოს. დაფარული ცხიმოვანი მაიონეზის სქელი ფენით და გახეხილი მყარი ყველით. ამ შემადგენლობით, ნახევარფაბრიკატი უნდა გაიგზავნოს ღუმელში, გაცხელდეს 170 გრადუსზე და მოხარშოთ მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.

როგორ მივირთვათ საფუარის პიცა სუფრაზე?

როგორც ხედავთ, საფუარის ცომით პიცის რეცეპტში არ შედის ძნელად საპოვნელი და ძვირადღირებული ინგრედიენტები, რაც შესაძლებელს ხდის ამ კერძის მომზადებას ყოველ დღე მაინც. მას შემდეგ, რაც ბაზა მთლიანად გამომცხვარია, კერძი უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან.კარადა, შემდეგ კი ამოიღეთ ფორმიდან, ამისათვის გამოიყენეთ 2 სპატულა. შემდეგ პიცა უნდა დავჭრათ ნაწილებად (სამკუთხედებად) და მივართვათ სტუმრებს ტკბილ და ცხელ ჩაის ერთად.

აღსანიშნავია, რომ პიცა საფუარის ცომზე გამოდის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია, აყვავებული და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი. სცადეთ თავად და კვლავ და ისევ დაუბრუნდებით ამ რეცეპტს.

პიცა ფენოვანი ცომისაგან სოსისით და პომიდვრით

იტალიური კერძი წარმოდგენილი ცომიდან გამოდის ძალიან რბილი, ნაზი და დამსხვრეული. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ბაზა შეიძლება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში არ იყოს შემორჩენილი. ზუსტად როგორ მზადდება პიცისთვის რბილი თხელი ცომი, ამას ცოტა შემდგომ განვიხილავთ.

პროდუქტები ფაფუკი-საფუარი ბაზისთვის

დაგვჭირდება:

• ხორბლის ფქვილი - 3 ან 4 ჭიქა;
• მარგარინი საცხობი ან ნებისმიერი კარაქი - 240 გ;
• გრანულირებული მშრალი საფუარი - 7-8 გ;
• უხეში მარილი - დესერტის კოვზი;
• ახალი რძე მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით - ½ ჭიქა;
• დალევა თბილი წყალი - 1/3 ჭიქა;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 3 დესერტის კოვზი.

ცომის მომზადება

ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს პიცის ცომი ამ გზით. მართლაც, ყველაზე ხშირად ამ კერძის საფუძველი მზადდება ან უბრალოდ საფუარისგან, ან კეფირისა და საცხობი სოდის გამოყენებით. მაგრამ იმისათვის, რომ გავაფართოვოთ თქვენი კულინარიული ჰორიზონტები, გადავწყვიტეთ, დეტალურად მოგითხროთ, თუ როგორ იზებება ფაფუკი-საფუარი ბაზა. სხვათა შორის, მისიშეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ცნობილი იტალიური კერძის მოსამზადებლად, არამედ ნებისმიერი სხვა გამოცხობისთვის.

ასეთი ცომის მოზელვა 2 ეტაპად უნდა მოხდეს. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ცომი. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა თასი, შეურიოთ მასში სუფთა ცხიმიანი რძე და სასმელი წყალი, შემდეგ კი ოდნავ გაათბეთ, დაამატეთ დესერტის კოვზი გრანულირებული შაქარი და მშრალი საფუარი. სანამ ინგრედიენტები ადიდებს, შეგიძლიათ გადახვიდეთ ბაზის მეორე ნაწილზე. ამგვარად, აუცილებელია ხორბლის ფქვილი გაცრათ, დაუმატოთ მსხვილი მარილი, დარჩენილი გრანულირებული შაქარი, შემდეგ კი საყინულედან ამოიღოთ მარგარინი ან კარაქი და გახეხეთ მსხვილი სახეხით. შემდეგი, ყველა პროდუქტი ხელით უნდა შეიზილოთ ისე, რომ სამზარეულოს ზეთს არ ჰქონდეს დრო, რომ მთლიანად დნება. ამის შემდეგ საჭიროა ქათმის კვერცხი საფუვრით თხევად მასად გატეხოთ, ყველაფერი კარგად აურიოთ და დაასხით მარგარინის ფხვიერი ნარევი. თქვენ უნდა დაასრულოთ რბილი პიცის ცომი, რომელიც კარგად ეწებება თქვენს ხელებს. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ოთახის ტემპერატურის წყალი ან ხორბლის ფქვილი.

ფაფუკი-საფუარის ფუძის შერევის შემდეგ, მჭიდროდ უნდა დაიფაროს აპკი და შედგით მაცივარში დაახლოებით 2 საათით. ამ დროის განმავლობაში ცომი სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს და მისგან გემრიელი და ნაზი პიცის დამზადება ადვილი იქნება.

პროდუქტები შიგთავსისთვის

ამ კერძისთვის გვჭირდება:

• დიდი მწიფე პომიდორი - 3 ცალი;
• მაიონეზი ცხიმიანი - 180გრ;
• დაკონსერვებული ზეთისხილი - სტანდარტულიქილა;
• მოხარშული ძეხვი - 150 გ;
• თეთრი ხახვი - 2 თავი;
• მყარი ყველი - 160 გ.

საკვების გადამუშავება

თუ კლასიკური პიცის ცომი საჭიროებს ინგრედიენტების კლასიკურ კომპლექტს შიგთავსისთვის, მაშინ აბსოლუტურად ნებისმიერი კომპონენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფაფუკი-საფუარი ფუძისთვის. ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ ყველაზე ხელმისაწვდომი და იაფი პროდუქტები. ამისათვის გარეცხეთ მსხვილი მწიფე პომიდორი და შემდეგ გააცალეთ ისინი მყარი კანიდან. ბოსტნეულის ხორცის ნაწილის მინიმალური დანაკარგით ამ პროცედურის ჩასატარებლად, ისინი ღრმა თასში უნდა ჩადოთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ მასში არაუმეტეს 6-8 წუთისა. ამ დამუშავების შემდეგ, პომიდვრის კანი ადვილად და სწრაფად ამოვა. შემდეგი, პომიდორი ფრთხილად უნდა დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. ასევე უნდა დაჭერით მოხარშული ძეხვი (შეიძლება ოთხკუთხედი), ახალი თეთრი ხახვი და დაკონსერვებული ზეთისხილი.

ჭურჭლის ფორმირების და თერმული დამუშავების პროცესი

პიცა ასეთი უჩვეულო ცომიდან ცოტა უფრო სწრაფად ცხვება, ვიდრე საფუარის ძირიდან. ამ კერძის ჩამოსაყალიბებლად მოზელილი პროდუქტი უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, გაყოთ 2 ან 3 ნაწილად (დამოკიდებულია ყალიბის ზომაზე) და გადაახვიეთ ძალიან თხელ ფენად. რეკომენდებულია ასეთი ცომის გავრცელება სპეციალურ ფორმაში (ან ჩვეულებრივ ტაფაზე), რომლის შეზეთვაც კი შეუძლებელია. ამის შემდეგ ფუძეზე მწიფე პომიდვრის წრეები უნდა დაიყაროს, შემდეგ კი ზუსტად ისე მოათავსოთ მოხარშული ძეხვი, თეთრი ხახვი და ზეთისხილი. დასასრულს ნახევარფაბრიკატიფაფუკი საფუარის ძირი უნდა დაიფაროს მაიონეზის სქელი ფენით და გახეხილი ყველით.

ფორმის, მაგრამ უმი პიცა უნდა შედგათ ღუმელში ზუსტად 30 წუთის განმავლობაში და გამოაცხვეთ 195 გრადუსზე.

როგორ წარვადგინოთ სუფრაზე ფაფუკი საფუარიანი კერძი?

მას შემდეგ, რაც პიცა მზად იქნება, ის ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ფორმიდან და დადოთ დიდ მრგვალ საჭრელ დაფაზე. სასურველია, ასეთი კერძი დაჭრათ, ასევე სტუმრებს მიირთვათ მხოლოდ ცხელი. მის დამატებით შეგიძლიათ წარმოადგინოთ ტკბილი ჩაი ან სხვა საყვარელი სასმელი.

სწრაფი კლასიკური ცომის პიცა

როგორც ხედავთ, კლასიკური იტალიური კერძის სწრაფად მომზადება შეუძლებელია. პიცის საფუარის ცომს, რომელიც სტატიის დასაწყისში იყო წარმოდგენილი, მომზადებას მინიმუმ 2 საათი სჭირდება. მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრება ამ უგემრიელესი კერძით, მაგრამ უბრალოდ დრო არ არის საკმარისი ღრუბლის ძირისთვის? ამისათვის გამოცდილმა შეფ-მზარეულებმა პიცის ცომის ახალი რეცეპტი მოიგონეს, რომელსაც მრავალი დიასახლისი დიდი ხანია კლასიკურად იყენებს. მაშ ასე, მოდით ერთად გადავხედოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ მყისიერი იტალიური კერძი, რომლის გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ისეთი თანამედროვე და გასაოცრად ადვილად გამოსაყენებელი სამზარეულოს მოწყობილობით, როგორიცაა ნელი გაზქურა.

კომპონენტები ცომისთვის

პიცის სწრაფად და მარტივად მოსამზადებლად გვჭირდება:

• გაცრილი თეთრი ხორბლის ფქვილი - დაახლ.1,5 ჭიქა;
• სქელი ცხიმიანი კეფირი - ½ ჭიქა;
• 30% არაჟანი - 170 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• საცხობი სოდა - 1/3 დიდი კოვზი;
• ქვიშის შაქარი - დესერტის კოვზი;
• იოდირებული მარილი - დესერტის კოვზი.

როგორ მოვზილოთ სწორად?

პიცის სწრაფი ცომი სრულად ამართლებს შეფ-მზარეულების მიერ დასახელებულ სახელს. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ბაზის მომზადება მოითხოვს მინიმალურ დროს, ისევე როგორც ინგრედიენტებს. მის მოსაზელად უნდა აიღოთ ემალირებული ქვაბი, ჩაასხით ცხიმიანი სქელი კეფირი, მოაყაროთ არაჟანი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. იმისათვის, რომ მომავალში უპრობლემოდ შევძლოთ რძის მასაში საცხობი სოდას ჩაქრობა, რეკომენდებულია მისი საკმაოდ ცოტა გაცხელება დაბალ ცეცხლზე. სხვათა შორის, ეს პროცედურა ხელს შეუწყობს ინგრედიენტების უფრო საფუძვლიან შერევას, რის შემდეგაც ისინი გახდებიან თხევადი. ამგვარად, საჭიროა სუფრის სოდა ჩაასხათ თბილ რძის მასაში და ჩააქროთ ძირის ძლიერად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ჩვეულებრივი სათქვეფით. ამავდროულად, პროდუქტები საკმაოდ კარგად უნდა იქაფდეს და ფაქტიურად ჰაეროვანი გახდეს.

სანამ ბაზა თბილია, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და იოდირებული მარილი, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ კომპონენტები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ათქვეფილი ქათმის კვერცხი რძის ინგრედიენტებს და თანდათან მოაყაროთ გაცრილი თეთრი ფქვილი. შედეგად, უნდა მიიღოთ ბლანტი და ნახევრად თხევადი ცომი, რომელიც საკმაოდ წააგავს ბლინების საფუძველს.

ხედშივინაიდან ასეთი თვითნარევი პროდუქტი არ შეიცავს საფუარს, მას არ სჭირდება თბილი შენახვა. ანუ, ყველა კომპონენტის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, პიცისთვის ცომი შეიძლება უსაფრთხოდ იქნას გამოყენებული დანიშნულებისამებრ.

შევსება თხევადი ბაზის კერძი

ასეთი პიცისთვის, თუმცა, როგორც ამ კერძის სხვა სახეობებისთვის, აბსოლუტურად ნებისმიერი ინგრედიენტის გამოყენება შეიძლება. ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა ჩვეულებრივი რძის სოსისები, ჩერი პომიდორი და სხვა პროდუქტები, რომელთა დამუშავებას მინიმალური დრო სჭირდება.

ასე რომ, ასეთი კერძის მოსამზადებლად უნდა შეიძინოთ:

• დაკონსერვებული შამპინიონები - 150 გ;
• რძის ძეხვი - 6-8 ცალი;
• ჩერი პომიდორი - პირადი უპირატესობა;
• დამუშავებული ყველი - 4 სტანდარტული შეკვრა;
• მწნილი კიტრი - 120 გ;
• ზეითუნის მარცვლები - სტანდარტული ქილა.

საჭმლის მომზადება

სანამ კერძის ფორმირებას დაიწყებთ, უნდა მოამზადოთ არა მხოლოდ კლასიკური ცომი, არამედ შევსებისთვის საჭირო ყველა კომპონენტი. ამისათვის ჩამოიბანეთ დაკონსერვებული შამპინიონები, შემდეგ დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამუშაოთ მწნილი კიტრი, ახალი პომიდორი ჩერი, ზეთისხილი და რძის ძეხვეული ზუსტად იმავე გზით. გარდა ამისა, დამუშავებული ყველი ცალკე თასში უნდა გახეხოთ პატარა სახეხზე.

პიცის ფორმირებისა და გამოცხობის პროცესი თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობაში

ასეთი პიცის დასამზადებლად მულტიქუერის სიმძლავრის შეზეთვა შეუძლებელია, მაგრამ თავიდან აცილების მიზნითცომის სავარაუდო წებოვნება, მაინც გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა რამდენიმე პატარა კოვზი მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ, მთელი ცომი ან მისი მცირე ნაწილი უნდა ჩაასხათ თასში (ეს მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ მიიღოთ უფრო ბრწყინვალე და სქელი კერძი თუ ძალიან თხელი და ნაზი). შემდეგ, ბლანტი ბაზის ზედაპირზე, ფრთხილად უნდა გაანაწილოთ დაკონსერვებული შამპინიონის ფირფიტები. აღსანიშნავია, რომ ისინი ცოტათი ჩავარდებიან ცომში. და იმისათვის, რომ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ასეთი ნიუანსი, მიზანშეწონილია სოკო თითო-თითო განლაგდეს არა კიდეებით, არამედ ბრტყელი ნაწილით. შედეგად, თქვენ გაქვთ ერთგვარი "ხალიჩა", რომელიც ხელს შეუშლის ყველა სხვა ინგრედიენტის გაღრმავებას ბაზაში. კლასიკური ცომი ნელი გაზქურის პიცისთვის ცხვება დაახლოებით 40 წუთში. მაგრამ სანამ მოამზადებთ ასეთ გემრიელ, რბილ და წვნიან კერძს, მონაცვლეობით უნდა მოათავსოთ ყველა პროდუქტი მოწყობილობის თასში. და როგორ კეთდება ეს, შემდგომ განვიხილავთ.

შამპინიონების შემდეგ თასში მონაცვლეობით მოათავსეთ ჩერი პომიდორი, მწნილი კიტრი, რძის ძეხვეული და ზეთისხილი. სურვილისამებრ დაასხით ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით. მაგრამ ჩვენ ამას არ გავაკეთებთ, რადგან ცხიმოვანი არაჟნის საფუძველზე დამზადებული ცომის პიცა წვნიანი, რბილი და ძალიან გემრიელი გამოვა.

დასასრულს ნახევარფაბრიკატი გადავაფაროთ გახეხილი დამუშავებული ყველით, შემდეგ კი 40 წუთით გავაჩეროთ „გამოცხობის“პროგრამა. თუ ამ დროის გასვლის შემდეგ მოგეჩვენებათ, რომ ცომი ბოლომდე არ არის გამომცხვარი, მაშინ მომზადების დრო შეიძლება იყოსგაზარდეთ კიდევ 9-13 წუთი.

მულტიქუკერის პროგრამის დასრულების შემდეგ გახსენით და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ჭურჭელი დიდი ლითონის სპატულის გამოყენებით. აღსანიშნავია, რომ ეს პროცედურა ძალიან ფრთხილად უნდა ჩატარდეს, რადგან ცომი პიცა საოცრად ნაზი და რბილი გამოდის, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს მის დაზიანებას, განსაკუთრებით ცხელ დროს.

როგორ მივირთვათ ნელ გაზქურაში მოხარშული პიცა?

ეს კერძი ახარებს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. სასურველია მიირთვათ თვითნაკეთი პიცა თხევადი ფუძიდან მხოლოდ ცხელი. თუ ფორმირების პროცესში მთელ ცომს მოათავსებთ მოწყობილობის თასში, მაშინ კერძი გახდება ისეთი აყვავებული და რბილი, რომ სტუმრებს შეიძლება დასჭირდეთ კოვზი გამოყენების დროს, რადგან მისი ხელით ჭამა საკმაოდ პრობლემურია. მაგრამ, როგორ არ უნდა მოამზადოთ ასეთი პიცა, ის მაინც საოცრად გემრიელი და ნაზი აღმოჩნდება, განსაკუთრებით თუ მას დამატებით აწვდით ტკბილ ძლიერ ჩაის, წვენს, კომპოტს, კოქტეილს და სხვა სასმელებს. კარგი მადა!

სასარგებლო რჩევები პიცის მოყვარულთათვის

1. პიცისთვის საფუარის ცომი ნაზი და რბილი გამოვა, თუ ძირი ძალიან სქელად არ მოზილეთ, არამედ ისე, რომ ხელებზე ოდნავ გეწებებათ. გარდა ამისა, რაც უფრო დიდხანს შეინახავთ პროდუქტს თბილ ადგილას, მით უფრო მჟავე გამოვა ეს კერძი.
2. იტალიური პიცის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ფაფუკი საფუარიანი ცომი, არამედ ფაფუკი საფუარიანი ბაზაც, რაც საგრძნობლად შეამცირებს გემრიელი კერძის შექმნის დროს. სხვათა შორის, ასეთი პროდუქტი შეიძლება იყოსგააკეთეთ არა მხოლოდ საკუთარ სახლში, არამედ იყიდეთ მზა ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
3. თუ ცომისგან პიცის მომზადების შემდეგ საცხობი სოდის გემოს იგრძნობთ, მაშინ ის უნდა ჩააქროთ არა თბილ რძის პროდუქტებში, არამედ სუფრის ძმრით. აღსანიშნავია ისიც, რომ ასეთი ბაზა გაცილებით სურნელოვანი და წვნიანი აღმოჩნდება, თუ მას კეფირის ნაცვლად მაღალკალორიულ მაიონეზს დაუმატებთ ან მხოლოდ ცხიმოვანი არაჟნის საფუძველზე გააკეთებთ.
4. იმისთვის, რომ პიცა რაც შეიძლება თხელი იყოს, მასზე ცომი ფრთხილად უნდა გააბრტყელოთ, მოაყაროთ ხორბლის ფქვილი და არ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ან სხვა კულინარიული ზეთები, რის შემდეგაც ძირი აუცილებლად „შეგროვდება“საცხობი კერძი. გარდა ამისა, შევსების ყველა ინგრედიენტი ბასრი დანით უნდა დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად.
5. თუ გსურთ გააკეთოთ პორციული პიცები მცირე დიამეტრის (მაგალითად, 10 სანტიმეტრამდე), მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი საცხობი ფურცელი გამოსაცხობად. უფრო მეტიც, ცომის თხელი ფენები უნდა განთავსდეს ერთმანეთისგან და გვერდებიდან 3-4 სანტიმეტრის დაშორებით. ყოველივე ამის შემდეგ, გამოცხობის პროცესში, ბაზა ამოდის, რაც ხელს შეუწყობს ნაწილებად დაჭერას. შედეგად, პიცა არ იქნება ისეთი ლამაზი და მრგვალი, როგორც ჩვენ გვსურს.