როგორ მოვამზადოთ შოკოპაის ნამცხვრები? ნაერთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოპი ბისკვიტების ისტორია მე-20 საუკუნის დასაწყისამდე მიდის. ორიგინალური სათაური - Moon Pie.

ისტორია

ნამცხვარი პირველად შეიქმნა, როგორც საჭმელი ტენესის მაღაროელებისთვის აშშ-ში 1929 წელს. უკვე 1958 წელს იაპონურმა კომპანიამ იყიდა ამ ნამცხვრების რეცეპტი. შემდეგ დაიწყო მასობრივი წარმოება. ხოლო 1974 წელს სამხრეთ კორეაში დაიწყეს ფუნთუშების წარმოება იმავე რეცეპტის მიხედვით, ცნობილი სახელწოდებით Orion Chocopie..

კორეაში სამხედროებისთვის ნამცხვრების მიცემა საუზმისთვის სამსახურის პირველ თვეში დაიწყო. 1999 წლამდეც კი, Chocopie cookies ცნობილი ბრენდი იყო. მაგრამ იმის გამო, რომ ნამცხვარი ძალიან პოპულარული გახდა, სხვადასხვა კომპანიებმა დაიწყეს სახელის გამოყენება მათ წარმოებაში. 1999 წელს სასამართლომ დაადგინა, რომ სიტყვა chocopie-მ დაკარგა სავაჭრო ნიშნის სტატუსი.

კომპოზიცია

შოკოპაის ბისკვიტების შემადგენლობაში შედის სასმელი წყალი, ორი სახის ემულგატორი, არომატიზატორები, შაქარი, ფქვილი, რძის ფხვნილი. ასევე არის ჟელატინი, ქსანთანის რეზინა, სუფრის მარილი, კვერცხის პროდუქტი, გლუკოზა, საკონდიტრო ცხიმი, ნატრიუმის ბიკარბონატი, კალციუმის ორთოფოსფატი.

შოკოპაის ორცხობილა საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია. ას გრამზე არის 430 კკალ, 70,9 ნახშირწყლები. ცხიმები მის შემადგენლობაში შეიცავს საკმარის რაოდენობას - 16, 1გრამი. შემადგენლობაში არის ცილები - 3,6 გრამი.

რა ხდება დესერტის გაცხელებისას?

შოკოპიას აქვს საიდუმლო. ჭამამდე ნამცხვარი უნდა გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში. მიკროტალღოვანი შოკოპაის ნამცხვრები ზომით იზრდება.

ფაქტია, რომ ამ პროდუქტის მწარმოებლებს წარმოდგენაც არ ჰქონდათ, რომ გაცხელებისას დესერტი სხვა გემოვნურ თვისებებს იძენს. და მას შემდეგ, რაც ეს ინფორმაცია ფართო მასებისთვის გახდა ცნობილი, მწარმოებლებმა თავად გადაწყვიტეს ჩაეტარებინათ ექსპერიმენტი და შეამოწმონ, ნამდვილად იცვლებიან თუ არა ფუნთუშები გემოს მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელების შემდეგ. და ჩვენ გავარკვიეთ, რომ ეს მხოლოდ მითია, რომელიც ძალიან წარმატებით ვრცელდება. გაცხელებისას შოკოპაი ზომაში ფართოვდება მარშმელოუს გამო, რომელიც მდებარეობს ორ ნამცხვარს შორის. გარდა ამისა, შოკოლადი ვრცელდება მთელ თეფშზე. მიკროტალღური ღუმელიდან გამოყვანის შემდეგ კი ტემპერატურა იცვლება და ისევ წინა ფორმას იღებს. ფუნთუშების გაცხელება მათ გემოს არანაირად არ ცვლის. და აღსანიშნავია, რომ მას შემდეგ რაც გადაწყვეტთ მის გახურებას, მიზანშეწონილია მიირთვათ მხოლოდ კოვზით. ვინაიდან ნამცხვარი მტვრევადი ხდება და ძალიან იშლება.

ამ პროდუქტის შემადგენლობის წაკითხვის შემდეგ ბევრი დედა დაფიქრდება, შესაძლებელია თუ არა მისი შვილისთვის მიცემა? ასეთ შემთხვევებში, ღირს ყველა თქვენი საყვარელი ნამცხვრის სახლის მომზადებას მიმართოთ. სახლში შოკოპაის ნამცხვრების მომზადება 40-50 წუთში შეგიძლიათ. ინგრედიენტები შეგიძლიათ ნახოთ ყველა დიასახლისის მაცივარში.

შოკოპი ქუქიები. რა გჭირდებათ მომზადება?

მის მოსამზადებლად ჩვენთქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 150 გრამი შაქარი, ერთი ქათმის კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი. ხორბლის ფქვილს დასჭირდება არაუმეტეს 169გრ, კარაქი (40გრ). კრემისთვის დაგჭირდებათ შაქრის პუდრა, დაახლოებით 100 გრამი, ერთი სუფრის კოვზი ჟელატინი, ორი ქათმის ცილა და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. სურვილისამებრ, თუ გსურთ კრემი შოკოლადის იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ 100 გრამი შავი შოკოლადი. ეს რეცეპტი განკუთვნილია რვა პორციისთვის. ასეთი ხელნაკეთი ფუნთუშების 100 გ-ზე არის 349 კკალ, რაც შეადგენს 81 კკალს. მაღაზიაში ნაყიდ შოკოპაის ნამცხვრებზე ნაკლები. ბევრს არ მოსწონს თავისი ამოცანის გართულება და ურჩევნია იგივე მზა პროდუქტის შეძენა. მაგრამ არაფერი შეედრება ხელნაკეთი გამოცხობას, მით უმეტეს, რომ ის ბევრად უფრო ჯანსაღია.

ჩოკოპაის ნამცხვრები. ხელნაკეთი რეცეპტი

შემდეგ გადადით მომზადების პროცესზე. პირველ რიგში ვამზადებთ ჩვეულებრივ ბისკვიტის ფუნთუშებს. ამისთვის შაქარი კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ ფუმფულა მასამდე. შეიძლება ათქვეფილი სათქვეფით. მაგრამ მაინც ჯობია ამის გაკეთება მიქსერით.

ამის შემდეგ მიღებულ მასაში ჩავყაროთ გამდნარი კარაქი და ვაგრძელებთ თქვეს. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ასევე გააგრძელეთ თქვეფა შეუჩერებლად. ბოლოს ჯამში ჩაასხით ფქვილი და სოდა. ცომი უნდა იყოს სქელი. მაგრამ ამავე დროს, მან უნდა შეინარჩუნოს ჰაეროვნება და იყოს რბილი. საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით ცომი წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე, ამ ზეთის წინ მსუბუქად შეზეთეთ, ან შეგიძლიათ მოაყაროთ პერგამენტის ქაღალდი. გამოაცხვეთ შოკოპაის ნამცხვრები180 გრადუსზე მეტი, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან და ოდნავ გააგრილოთ. შემდეგ, ორასი გრამიანი ჭიქის გამოყენებით, ნამცხვრები მორთეთ ისე, რომ იგივე ფორმა იყოს.

კრემის მომზადება

კრემის მოსამზადებლად ჯერ ჟელატინი (შეფუთვა) უნდა დაასველოთ 50 მლ წყალში. გახსენით ჟელატინი წყლის აბაზანაში დაბალ ცეცხლზე. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშოთ. შემდეგ თეთრებს დაუმატეთ შაქრის პუდრა. შემდეგ ვიწყებთ ცემას ასევე წყლის აბაზანაში სქელ თეთრ მასამდე. აქ, ჩვენ გვჭირდება კონსისტენციის მასის ჩამოყალიბების შემდეგ, ნელ-ნელა დავასხათ ჟელატინი. მორევის გაგრძელებისას. თუ მასა უფრო თხევადი გახდა, მაშინ ღირს თხუთმეტი წუთით მაცივარში გაგზავნა.

ვაგროვებთ ტორტს

შემდეგ კრემს გამოვიღებთ მაცივრიდან და კოვზით წავუსვათ თითოეულ ფუნთუშას, ზემოდან კი მეორეს ვაფარებთ, ჰამბურგერივით. და ისევ შედგით მაცივარში.

შემდეგი ნაბიჯი არის შოკოლადის გადნება წყლის აბაზანაში. წყლით სავსე ქვაბზე დავდგათ პატარა კონტეინერი. გახეხეთ შოკოლადი კონტეინერში და დაუმატეთ მას მცენარეული ზეთი, არ დაგავიწყდეთ მორევა. შოკოლადის კრემი მთლიანად უნდა შესქელდეს.

ახლა შოკოლადის ნამცხვრები უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან. შემდეგ თითოეული უნდა ჩაყაროთ შოკოლადის კრემში.

შემდეგ ნაზად წაისვით ფუნჯით ზემოდან და გვერდებზე. და ისევ ვაგზავნით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ყველაფერი, ხელნაკეთი ნამცხვრები მზადააჩოკოპეი. გამოდის ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი.

მეორე რეცეპტი

სახლში ცნობილი ფუნთუშების მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ზემოთ განხილულისგან. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ცომს ემატება ორი სუფრის კოვზი რძე, ხოლო ფქვილს ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. ცომის მომზადების პროცესი იგივეა, რაც პირველ შემთხვევაში. გულების დამატების შემდეგ მხოლოდ მორევით უნდა ჩავასხათ რძეში, მაგრამ მხოლოდ თბილი. როდესაც ცომი მზად იქნება, მას აფენენ გადასაღებ ფილაზე, ძეხვში გადახვევით. შემდეგ გაგზავნეთ საყინულეში 50 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ცომი საყინულედან უნდა გამოვიღოთ.

მაშინ თქვენ უნდა გაჭრათ იდენტურ ლუწი წრეებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც უკვე უნდა იყოს დაფარული საცხობი ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. აცხვეთ ნამცხვრები არა უმეტეს 20 წუთისა. ასეთი ტესტისთვის შიგთავსი მზადდება ისევე, როგორც პირველ რეცეპტში. მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა შავი, არამედ რძის შოკოლადი.

დასკვნა

ჩვენი სტატია წარმოგიდგენთ შოკოპაის ნამცხვრების ფოტოს. ეს ყველა გოგონას დაეხმარება გაიგოს, როგორი ხელნაკეთი ნამცხვარი უნდა იყოს შედეგად. სტატიაში განვიხილეთ დესერტის მომზადების ორი რეცეპტი.