რა მოვამზადოთ საახალწლოდ? რეცეპტები, ნიმუში მენიუ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საახალწლო მენიუ ხშირად აფიქრებს. ბოლოს და ბოლოს, დღესასწაული ცხვირზეა, მაგრამ მე მინდა გავაკეთო რაღაც ახალი, განსაკუთრებული და საინტერესო. რა მოვამზადოთ ამჯერად საახალწლოდ? მაიმუნის წელი გვიახლოვდება და გთავაზობთ სადღესასწაულო მენიუს რამდენიმე ვარიანტს, რომლებიც იყოფა ძირითად ჯგუფებად: მადისაღმძვრელი, მთავარი კერძი, დესერტები და სასმელები.

ახალი წელი: როგორ აღვნიშნოთ, რა მოვამზადოთ?

დაეთანხმებით, რომ ჩვენ ყოველთვის მოუთმენლად ველით ამ დღესასწაულს. ამდენი იმედი მის წინა დღეს, ახალი ნათელი შთაბეჭდილებები და მშვენიერი მოვლენების მოლოდინი ცხოვრებაში.

რა ჩავიცვათ და მოვამზადოთ საახალწლოდ? რაღაც საინტერესო, უჩვეულო, ახალი. წლის თილისმა აუცილებლად მოუტანს წარმატებას, თუ თქვენი სახლი ნათელია, სუფრა მდიდარია და თქვენი განწყობა მხიარული და გამომწვევი. არ დაგავიწყდეთ, რომ წლის ფერი წითელია. ამიტომ გამოიყენეთ იგი როგორც თქვენს სურათში, ასევე მაგიდაზე.

რა მოსწონს მაიმუნს?

რა მოვამზადო საახალწლოდ? მაიმუნები, რომლებიც 2016 წლის სიმბოლო იქნება, უპირატესობას ანიჭებენ მცენარეულ საკვებს და გამწვანებას. ამიტომ, რა თქმა უნდა, პირველ რიგში, სუფრაზე მსუბუქი საჭმელები და ხილი უნდა დადოთ. თუ ძალიან მოგწონთ ხორცი, აირჩიეთ უცხიმო ჯიშები, დაამატეთ ნაკლები ზეთი. იდეალური ვარიანტი სადღესასწაულო მაგიდაზე იქნება ჩიტი, თევზიკერძები, ზღვის პროდუქტების კერძები. გარდა ამისა, გახსოვდეთ: საახალწლოდ ვამზადებთ საჭმელს - მაიმუნის წელს - ორთქლზე მოხარშული, ღუმელში, ფოლგაში.

აღსანიშნავია, რომ სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს უხვად სხვადასხვა სანელებლები და სოუსები. ამიტომ საჭმლის მომზადებისას ბევრი საინტერესო სანელებლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, რომლებიც მხოლოდ კერძებს უფრო გემრიელს გახდის. მთავარია არ გადააჭარბოთ. მაიმუნს ძალიან გაუხარდება ახალი საინტერესო კერძები, რადგან ეს ძალიან ცნობისმოყვარე ცხოველია და ის სწრაფად კარგავს ინტერესს ყველაფრის მიმართ.

რა მოვამზადოთ საახალწლოდ დესერტად? ამ კითხვაზე პასუხის პოვნას დიდი დრო არ სჭირდება. გააკეთეთ ბანანი, როგორც ძირითადი ინგრედიენტი. ეს შეიძლება იყოს ხილის სალათები სხვადასხვა კომბინაციით: ჟელე, ღვეზელები, ნამცხვრები, მაფინები, ნამცხვრები, ნამცხვარი ან საინტერესო კრემები, ნაყინი.

Fancy Banana Snack Appetizer

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 3 ბანანი, 400 გრამი ბეკონი, კარაქი, შამფურები (კბილის ჩხირები).

მომზადების მეთოდი:

1. ბანანი დავჭრათ 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად, მოვამზადოთ ბეკონის ზოლები.

2. ბანანის ნაჭერი შეფუთეთ ბეკონის ნაჭერით და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

3. ტაფას გავაცხელებთ კარაქით და ვაფენთ ჩვენს ბლანკებს. შეწვით სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

არ დაგავიწყდეთ, რომ საახალწლოდ ასეთი მადის მომზადება საკმაოდ სარისკოა, რადგან თქვენი ყველა სტუმარი ვერ გაიგებს გემოვნების ასეთ უჩვეულო კომბინაციას. მიუხედავად ამისა, ღირს გასინჯვა, რადგან სინამდვილეში ძალიან გემრიელია. ასევე მნიშვნელოვანია წარდგენაკერძი მაგიდაზე ცხელი.

შეგიძლიათ ხილის თეფშიც გამოიყენოთ მადად - ხილი შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით, ხოლო უმჯობესია დაალაგოთ არაჩვეულებრივად.

ღორის ხორცი ვაშლით

ეს რეცეპტი ერთ-ერთი საინტერესოა მთავარი კერძების ჯგუფში. პროდუქციის ეს რაოდენობა გათვლილია 8-10 ადამიანზე. მიუხედავად იმისა, რომ ძირითად ინგრედიენტად ღორის ხორცია არჩეული, ამ კერძში შემავალ ხილს და სანელებლებს დახვეწილი გემო აქვს და აუცილებლად გაახარებს მომავალი წლის თილისმას.

შემადგენლობა: 2 კგ ღორის ხორცი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილი, 2 ჩაის კოვზი დაფქული როზმარინი, 4 სუფრის კოვზი კარაქი, 3 საშუალო ზომის ხახვი (დაჭრილი), 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი), 4 ყლორტი. როზმარინი (სურვილისამებრ), 5 გამომცხვარი ვაშლის მეოთხედი, 0,5 ჭიქა მყარი სიდრი, ¼ ჭიქა კალვადოსი (ვაშლის ან მსხლის კონიაკი).

ვაშლით თეძოს მომზადების მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსზე. ხორცს შემოახვიეთ სამზარეულოს ძაფით დაახლოებით ყოველ 5 სმ მანძილზე.პატარა თასში შეურიეთ ფქვილი,მარილი,პილპილი და დაჭრილი როზმარინი. მიღებული მასით წელზე თანაბრად შეიზილეთ.

2. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ მითითებული რაოდენობის ზეთი და შეწვით ხორცი, ხშირად გადაურიეთ ისე, რომ ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდეს. შემდეგ გადაიტანეთ ხორცი და ტაფის მთელი შიგთავსი საცხობ ფორმაში. ასევე დაამატეთ ხახვი და ნიორი. დარჩენილი კარაქი (2 სუფრის კოვზი) დავჭრათ პატარა ნაჭრებად დადაალაგეთ ფორმაში ხორცით. დააფარეთ ფოლგა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

3. მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფორმში დაამატეთ ვაშლი და სიდრი. წვენები დაასხით ხორცს, შემდეგ კვლავ დააფარეთ ფოლგა და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელში ტემპერატურა 400 გრადუსამდე, ამოიღეთ ფოლგა, დაასხით ხორცს წვენი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

4. ხორცს ამოვიღებთ და დაფაზე ძაფს ვაშორებთ და 10 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ. ამასობაში ხახვი და ვაშლი გადაიტანეთ თეფშზე. ყალიბში სითხის რაოდენობას ვანახევრებთ, ფორმში კალვადოსს ვამატებთ და ცეცხლზე ვდებთ. ყოველი შემთხვევისთვის ახლოს ვახურავთ თავსახურს, რომ ცეცხლს ძლიერი ცეცხლზე დავაფაროთ. შემდეგ ეს სოუსი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ამასობაში წიწილა დავჭრათ ნაჭრებად. დაალაგეთ ხორცი ვაშლისა და ხახვის გარშემო და მიირთვით სოუსთან ერთად.

ასეთი ცხელი კერძი საახალწლო მენიუს მთავარი ადგილი იქნება. რა მოვამზადოთ - თქვენ გადაწყვიტეთ, რა თქმა უნდა. ალბათ ხორცი ნამდვილად არ გიყვართ და თევზი გირჩევნიათ. არსებობს მრავალი გემრიელი რეცეპტი თევზის მოხალვისთვის სხვადასხვა სანელებლებით. ის ყოველთვის გემრიელია და არც ისე მაღალკალორიულია.

ცეზარი კრევეტებით

საახალწლოდ ყოველთვის ვამზადებთ სალათებს. ეს ამ დღესასწაულის მენიუს განუყოფელი ნაწილია. რა თქმა უნდა, საახალწლოდ ვირჩევთ და ვამზადებთ რაღაც უჩვეულო და ახალს (რეცეპტები ხომ ძალიან მრავალფეროვანია).

ჩვენ მიერ შემოთავაზებული ვარიანტი აუცილებლად გაახარებს თილისმის გემოვნებას, რადგან კერძი იქნება ნათელი, გემრიელი, აქვს ზღვის პროდუქტები და წითელი ფერი.

ასე რომ, ამ სალათის ოთხი პორციისთვისდაგჭირდებათ: თაიგული სალათის ფოთოლი, 100 გრამი მყარი ყველი, 600 გრამი ახალი გაფცქვნილი კრევეტები, 2 პომიდორი და ტკბილი წიწაკა, ბაგეტი ან პური.

სალათის მარინადი შედგება: 2 ჩაის კოვზი თაფლი, 2 ჩაის კოვზი ლიმონი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი და ახლად დაფქული პილპილი. ყველაფერს ვურევთ და მარინადი მზადაა.

სოუსი: ორი კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი, ერთი ჩაის კოვზი ლიმონი, 40 მლ ზეითუნის ზეთი, 80 მლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, ორი კბილი ნიორი, ორი ჩაის კოვზი ვორესტერშირის სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ სამეფო კეისრის სალათი

1. გახეხილი კრევეტები შეურიეთ მომზადებულ მარინადს და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

2. მოხარშული ნივრის ზეთი, როგორც სოუსის საფუძველი: ჩაასხით 80 მლ ზეთი თასში წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილით, ასევე გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

3. კრუტონების მომზადება: კუბებად დაჭრილი ბაგეტი გააშრეთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. პიკანტურობისთვის, თითოეული კრეკერი შეიძლება ნიორით შეიზილოთ. მოაყარეთ მცენარეული სანელებლები.

4. შემწვარი კრევეტები მშრალ ტაფაზე.

6. სოუსისთვის: მოხარშეთ რბილად მოხარშული კვერცხი და ამოიღეთ გულები. მათ ვამატებთ მდოგვის, ლიმონის წვენს. დაიწყეთ თქვეფა და ამ პროცესში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. სოუსი მჟავე მაიონეზის მსგავსი იქნება. გააგრძელეთ თქვეფა და თანდათან დაამატეთ Worcestershire სოუსი. ყველაფერს ზომიერად ვაკეთებთ, რომ სოუსი არ აქერცლდეს.

7. სალათის ფოთლებს დაასხით ცივი წყალი 20 წუთის განმავლობაში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ სოუსი. ჩვენ დავყრით მათკერძი. შემდეგი, წამოაყენეთ კრევეტები, კვლავ დაამატეთ ცოტა სოუსი. ზემოდან გახეხეთ მყარი ყველი. პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ ჭიქაში და ასევე დავამატოთ სალათს. შემდეგ კრუტონებსაც მოაყარეთ სოუსი. მაგრამ ჩვენ აუცილებლად ვამატებთ ბოლოს, რათა წინასწარ არ დასველდნენ.

ბანანის ჩიზქეიქი

როგორც წესი, საახალწლოდ მენიუს წინასწარ მომზადებას ვიწყებთ. რა უნდა მოვამზადოთ დესერტად, არ უნდა გაჩნდეს კითხვები, რადგან მაიმუნის წელი მოდის. რა თქმა უნდა, დესერტი უნდა იყოს ბანანი. ჩიზქეიქს გამოცხობის გარეშე მომზადდება.

ტორტზე "ცომისთვის" დაგჭირდებათ: 200 გრამი ნამცხვარი, 50 გრამი კარაქი (დამდნარი), 1-2 სუფრის კოვზი რძე.

კრემისთვის დაგჭირდებათ: 400 გრამი ხაჭო 9 ცხიმიანობით, 200 მლ ნაღები 33 ცხიმიანობით, 100 გრამი არაჟანი 15 ცხიმიანობით. %, 8 გრამი ჟელატინი (აუცილებლად მყისიერი), 3 მთლიანი ბანანი, 4 სუფრის კოვზი თაფლი, 3 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ბანანის ჩიზქეიქი

1. მოსახსნელ (სასურველია) ფორმას ვაფენთ პერგამენტს და ვავსებთ ნამცხვრის ნამცხვრებით, ადრე შეზავებული კარაქით და რძით. ამ ნარევს ფორმის ფსკერზე ვასწორებთ და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

2. დაასველეთ ჟელატინი ლიმონის წვენში. ბანანი დააბლენდერეთ პიურემდე. შემდეგ მოათავსეთ ჟელატინის ნარევი წყლის აბაზანაში და დაამატეთ მასში დაფქული კარტოფილი. ასევე შედგით ცივში 10-15 წუთის განმავლობაში.

3. ხაჭოს გავხეხავთ საცერში,დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, თაფლი და არაჟანი, ცოტა ათქვიფეთ.

4. შეურიეთ ნაღები და შაქრის პუდრა. დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ათქვიფეთ.

5. ახლა ვაერთებთ ჩვენს ბლანკებს - ბანანის, ხაჭოს და ნაღების ნარევებს (ნაბიჯი 3-5) და ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე.

6. მიღებული კრემი ჩაასხით ფორმაში და შედგით ცივში რამდენიმე საათით, სასურველია ღამით, ისე რომ გაიყინოს. ჩიზქეიქს მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები.

ბანანის პარფეი

რადგან გადავწყვიტეთ, რომ მოვამზადებთ თილისმისთვის მიმზიდველ კერძებს, პარფეი უბრალოდ აკმაყოფილებს მითითებულ კრიტერიუმებს.

დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 500 გრამი ნაღები, 2 ბანანი, 1 კვერცხი, 2 კვერცხის გული, 100 გრამი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა, 1 სუფრის კოვზი რომი ან კონიაკი, 2 სუფრის კოვზი ამარეტო., 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი გახეხილი შოკოლადი.

ბანანის პარფეის მომზადება

1. შაქარს დაუმატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1 წუთი.

2. ამასობაში გულები კარგად ათქვიფეთ და დაუმატეთ ცედრა და მოასხით სიროფი. ახლა სწრაფად გააგრილეთ საყინულეში და შემდეგ ისევ აურიეთ სანამ ოთახის ტემპერატურამდე არ გაცივდება.

3. გახეხეთ ბანანი საწურით და შეურიეთ ლიმონის წვენს, დაუმატეთ ალკოჰოლური ინგრედიენტები.

4. კრემი ათქვიფეთ ქაფში და დაუმატეთ კვერცხის მასა, დაფქული ბანანი და შოკოლადი. ნაზად აურიეთ.

5. Ჩვენ ვიღებთსპეციალური ფორმა და გადააფარეთ საკვები ფილმი. მომზადებული მასა ჩაასხით ფორმაში და შედგით საყინულეში მინიმუმ 8 საათით.

6. სუფრაზე მიტანის წინ პარფეს ამშვენებს ახალი ხილით და გახეხილი შოკოლადით, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დამსხვრეული ფუნთუშები, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.

სასმელები საახალწლოდ

მაიმუნებს, ამ წლის სიმბოლოს, ცნობილია, რომ უყვართ ხილი. ამიტომ, სასმელებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ რძისა და ხილის უალკოჰოლო კოქტეილები - ასევე ბევრი ვარიაციაა ამ თემაზე. შეგიძლიათ ექსპერიმენტები პირდაპირ სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრებთან ერთად.

თუ ალკოჰოლზე ვსაუბრობთ, ისიც უკეთესია, რომ ეს მსუბუქი სასმელები იყოს, მაგალითად, კოქტეილებში. იმუშავებს სხვადასხვა ლიქიორებიც.

მთავარია, სულში გქონდეთ დღესასწაული, რადგან ეს იქნება მომავალი წლის ტალიმენის მთავარი შუქურა. ეს ბედნიერებას მოუტანს თქვენს სახლს.

ამგვარად, ჩვენ სრულად ვუპასუხეთ კითხვას, რა მოვამზადოთ საახალწლოდ. მაიმუნები - ისინი არ არიან განსაკუთრებით პრეტენზიულები. მათთვის მთავარია ყველაფერი ნათელი და ლამაზი იყოს. ასე რომ, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, საჭიროა მხოლოდ ცოტა შთაგონება და ენერგიულობა, კერძები კი აუცილებლად გემრიელი გამოვა, დღესასწაული დაუვიწყარი, წელიწადი კი ბევრი სიხარული და წარმატება.