როგორ მოვამზადოთ ბოროდინოს პური პურის აპარატში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რუსეთში უძველესი დროიდან უყვართ პური და იციან მისი გამოცხობა. დღეს კი რუსეთისთვის ტრადიციული ასობით რეცეპტი შემორჩენილია. და მათ გარდა, ბევრ რეგიონში არის პურის საკუთარი სახეობები. ერთ-ერთი ასეთი პური, რომელიც ყველგან პოპულარულია, არის ბოროდინო. ის უყვარს არა მარტო ჩვენში, ხშირად ენატრება მათ, ვინც იძულებულია იცხოვროს სამშობლოდან შორს. ასეთი პურის მომზადება შეგიძლიათ საკუთარ სამზარეულოში, ღუმელში და კიდევ უკეთესი - პურის მანქანა.

რეცეპტის მთავარი დახვეწილობა

ბოროდინსკი არის შავი ალაოს პურის პატარა "აგური", მუქი ქერქით და მკვრივი, ღრუბლისებრი ნამსხვრევებით. ასევე მაღაზიაში შეძენილ ბოროდინოს ზემოდან ყოველთვის ასხურებენ ქინძის მარცვლებს, მისი პიკანტური არომატი ცომს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს.

ძირითადად, ბოროდინო არის ჭვავის პური, რაც ნიშნავს, რომ იგი მზადდება ჭვავის ფქვილისგან. ის აძლევს პურს მუქ ფერს და მჟავე გემოს. ასევე ფერი დაგემოს ავსებს ალაო, რომელიც, რა თქმა უნდა, პურის ნაწილია. კარგად გამომცხვარ "აგურს" ექნება პრიალა, მკვრივი ქერქი. ქვედა ქერქი არ უნდა ჩამორჩეს ნამსხვრევს. და crumb უნდა იყოს ელასტიური, მაგრამ არა წებოვანი. ასევე, პურის აპარატის თავსახურის გახსნისას, ნუ ელოდებით, რომ ცომი სახურავამდე ამოვა და პური მაღალი იქნება. ჭვავის პური მაღლა არ ამოდის, ხორბლისგან განსხვავებით, ამიტომ ბოროდინოს ფუნთუშები ჩვეულებრივ პატარაა.

ძალიან მნიშვნელოვანია პურის აპარატში ბოროდინსკის პურის პროდუქტების სწორად და ზუსტად გაზომვა. რეცეპტი ჩვეულებრივ მოცემულია გრამებში ან კოვზებში. ამიტომ ფქვილის, ალაოს ან ქატოს ასაწონად სამზარეულოს სასწორი დაგჭირდებათ. მარილის, შაქრისა და საფუარისთვის კი შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური საზომი კოვზები, რომლებშიც ძალიან ადვილია მცირე რაოდენობით ნაყარი პროდუქტების გაზომვა.

ასევე მნიშვნელოვანია თასში პროდუქტების მოთავსების თანმიმდევრობა. სხვადასხვა ღუმელში შეიძლება განსხვავებული იყოს - ზოგში ჯერ მშრალი ინგრედიენტები უნდა ჩადოთ, ზოგში სველში. და ზოგიერთი ინსტრუქცია კი გვირჩევს თასში ჩაყრამდე სველი და მშრალი შეურიოთ.

ბოროდინოს პურის პურის აპარატში გამოცხობის შემდეგ პური დაუყოვნებლივ არ გაჭრათ, ოდნავ გაცივდეს. მხოლოდ მაშინ, როცა გათბება, მიიღებს იმ ცნობილ არომატს და გემოს.

ბოროდინოს პური Panasonic პურის აპარატში

ამ ბრენდის ღუმელში პურის მოსამზადებლად აიღეთ მშრალი ინგრედიენტები:

• 200 გრამი თეთრი პურის ფქვილი;
• 350 გრამი მუქი ჭვავის ფქვილი;
• 1, 5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 2ჩაის კოვზი სწრაფი საფუარი.

სველი ინგრედიენტები მოიცავს:

• თხევადი თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
• რაფინირებული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ყურძნის ან ვაშლის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
• საფუვრიანი ვორტი - 4 სუფრის კოვზი;
• სასმელი წყალი - 350 მლ.

Panasonic პურის აპარატებს აქვთ პროდუქტების დამატების რეჟიმი, მშრალიდან თხევადამდე. ანუ ჯერ გავზომოთ და ჩავყაროთ თასში ფქვილი, მარილი, ქინძის ფხვნილი და საფუარი. შემდეგ დაასხით თაფლი, ზეთი, ძმარი, ვორტი და წყალი. არაფრის მორევა არ გჭირდებათ, ამას პურის აპარატი გაგიკეთებთ. ღუმელის ზოგიერთ მოდელს აქვს სპეციალური პერფორირებული სპატულა ჭვავის პურის მოსაზელად. თუ გაქვთ, ჩაიცვით. მზა პურის გემოზეც იმოქმედებს მოზელის პროგრამა და განსაკუთრებული დახვეწილობა.

აირჩიეთ "ჭვავის" რეჟიმი, ის ხელმისაწვდომია Panasonic-ის ყველა მოდელზე. მორევის ბოლოს შეგიძლიათ სახურავი გაახუროთ და ზემოდან მოაყაროთ ქინძის მარცვლები, შემდეგ ქერქი გამოვა პურის პურის მსგავსად.

ბოროდინოს პურის პურის აპარატში მოხარშვის შემდეგ პური გამოიღეთ ხის დაფაზე, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და გააციეთ. ცხელ პურს ნუ მოჭრით და მით უმეტეს, მაშინვე ნუ მიირთმევთ. მაგრამ მომწიფებული თბილი ბოროდინო შეიძლება დაჭრათ და მიირთვათ პირველი და მეორე კერძებით, მოამზადოთ სენდვიჩები ან კრუტონები.

ბოროდინოს პური Mulinex პურის აპარატში

MOULINEX-ის ღუმელში პურის მოსამზადებლად აიღეთ და დააფინეთ საჭმელიამ თანმიმდევრობით:

1. პირველი მშრალი ალაო 5 სუფრის კოვზი.
2. შემდეგ დაფქული ქინძი 2,5 ჩაის კოვზი, გრანულირებული საფუარი 1,5 ჩაის კოვზი.
3. ზემოდან დაასხით 420 მლ წყალი.
4. ჩაასხით 100 გრამი ჭვავის ფქვილი და 400 გრამი საცხობი ფქვილი (ხორბალი) წყალში, 1,5 ჩაის კოვზი წვრილად დაფქული მარილი.
5. დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი, ვაშლის სიდრი ძმარი და ნატურალური თაფლი.

აირჩიეთ პროგრამა "ბორდინოს პური", ასე გამოცხობა დაახლოებით ორსაათნახევარი გრძელდება. მორევის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ ზემოდან ქინძის თესლის დამატება. თუ გამოცხობის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ პურის ზემოდან ჩამოცვენილი აქვს, შემდეგ ჯერზე დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი ან ცოტა ნაკლები საფუარი.

პური რედმონდის პურის აპარატში

ამ პურის მწარმოებელს შეუძლია კრემის პურის დამზადება. ხარშვისთვის მიიღეთ:

• 4 დიდი კოვზი ჭვავის ალაო;
• 1 პატარა კოვზი ქინძის სანელებლები;
• 70 გრამი მთლიანი ჭვავის ფქვილი;
• 200 მლ ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე წყალი.

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩაასხით თერმოსში, გააჩერეთ რამდენიმე საათი, ამ დროის განმავლობაში ნარევი შაქრიანდება.

ბოროდინოს პურის ძირისთვის პურის აპარატში აიღეთ 130 მლ წყალი და მასში განზავდეს 2 სუფრის კოვზი თაფლი და 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი. ჩაის ფურცლები ჩაასხით გაშლილ ჭურჭელში და კარგად გააგრილეთ, მოათავსეთ პურის აპარატის თასში. დაუმატეთ მას თაფლის ხსნარი წყლით და ძმრით. ასევე დაასხით ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და დაიწყეთ დაგებამშრალი ინგრედიენტები:

• 1, 5 ჩ/კ მარილი;
• 400 გრამი მთლიანი ჭვავის ფქვილი;
• 80 გრამი ჯარიმა ხორბლის ფქვილი;
• 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული საფუარი.

მოზელვა უნდა მოხდეს საფუარის ცომის მოსამზადებლად გათვლილ პროგრამაზე. პერიოდულად გახსენით სახურავი და სილიკონის სპატულით შეაგროვეთ ცომი კედლებიდან ცენტრისკენ. როცა მოზელვა დასრულდება, ცომის ზედაპირი უნდა მოასხუროთ ქინძის მარცვლებს, დააყენოთ სასურველი რეჟიმი და გამოაცხვოთ პური განსაზღვრული დროით.

კენვუდის პურის მოსამზადებელი რეცეპტი

კენვუდის პურის აპარატში ბოროდინოს პურის მოსამზადებლად მოამზადეთ:

• 3 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჭიქა ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი მშრალი ალაო;
• 2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი.

აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი ჩაის ფოთლის მოსამზადებლად, დატოვეთ თბილად, შემოხვეული პირსახოცში ან თერმოსში რამდენიმე საათით და შემდეგ გააგრილეთ.

გამოკვლევისთვის გახსენით სუფრის კოვზი თაფლი ნახევარ ჭიქა წყალში. ღუმელის თასში ჩავყაროთ 2,5 ჭიქა მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი, ჩავასხათ ერთი ჩაის კოვზი სწრაფი საფუარი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1,5 სუფრის კოვზი მშრალი მაწონი რომ ამოვიდეს. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

მშრალი ინგრედიენტების შემდეგ თასში ჩაასხით სველი ინგრედიენტები: ჩაასხით ჩაის ფოთლები, სუფრის კოვზი ზეთი, ამდენივე წებოვანა და ბოლოს დაასხით წყალი თაფლით. დააყენეთ ცომის საფუვრით მოზელის რეჟიმი, მზა პარტია დატოვეთ გაცხელებაზე 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის ბოლოსმომავალი ქერქი მოაყარეთ ქინძის თესლი და ჩადეთ ჭვავის პურის მომზადების პროგრამა.