ანტონოვკას კომპოტი ზამთრისთვის - ვიტამინების მარაგი მთელი ოჯახისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველამ იცის, რომ ვაშლი ჩვენს მხარეში ყველაზე ხელმისაწვდომი და ყველაზე სასარგებლო ხილია. ბუნების ეს სასწაული ეძღვნება ქრისტიანულ დღესასწაულს - ვაშლის სპას, რომელიც ფართოდ აღინიშნება რუსეთში უძველესი დროიდან. ითვლებოდა, რომ ამ დროისთვის (19 აგვისტო) ვაშლმა შეიწოვა სასარგებლო ნივთიერებები, შთანთქავდა ყველაფერს გემრიელი და ჯანსაღი. წელიწადის ამ დროიდან დაიწყო ვაშლის ზამთრის მოსავლის აღება.

როგორი ვაშლია ანტონოვკა?

ვაშლი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ძალიან სჭირდება ჩვენს ორგანიზმს - ანტიოქსიდანტები, პექტინები და მთრიმლავი ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ დააჩქარონ ჩვენი ორგანიზმიდან ყველა მავნე და არასაჭირო მოცილება. ვაშლი სასარგებლოა როგორც ჯანმრთელებისთვის, ასევე ავადმყოფებისთვის. ის მდიდარია C ვიტამინით, შეუძლია აამაღლოს სისხლში ჰემოგლობინის დონე და გააძლიეროს იმუნური სისტემა. ეს საოცარი ხილი თითქმის კალორიულია, რაც მას წონის დაკარგვის სრულყოფილ დანამატად აქცევს.

მაშ, მოდით გავარკვიოთ რომელი ვაშლი უფრო ჯანსაღია. პრინციპში, ყველა ხილს, ადრეული ჯიშებიდან ზამთრის ჯიშებამდე, თავისი ღირსება აქვს. მაგრამ ანტონოვკას ვაშლი ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება. მათში ყველა საჭირო ნივთიერება ინახება ზამთრის ბოლომდე. ითვლება, რომ კომპოტიანტონოვკას ვაშლს შეუძლია გაანადგუროს მიკროორგანიზმები, რომლებიც იწვევენ დიზენტერიას ნაწლავებში. ადამიანი, რომელიც დღეში 2-ზე მეტ ვაშლს ჭამს, ახდენს ღვიძლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.

ვაშლის მომზადება ზამთრისთვის

დიდი ხანია, ადამიანები ცდილობდნენ მარაგის შეგროვებას მომავალი გამოყენებისთვის. ეს განსაკუთრებით ეხებოდა მძიმე ზამთრის რეგიონებს. ზამთრის სამზადისი ეხმარებოდა ადამიანებს ცივ პერიოდს გადარჩენაში და გაზაფხულის ბერიბერის გამკლავებაში.ვაშლის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე გზით. უპირველეს ყოვლისა, მათი შენახვა შესაძლებელია ბუნებრივი სახით, ანუ მთლიანად. მხოლოდ გვიანი ზამთრის ჯიშები, როგორიცაა ანტონოვკა, შესაფერისია ამისათვის. ვაშლის შენახვა შესაძლებელია გამხმარი სახითაც. ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ სხვადასხვა მურაბების, ჟელეების და კომპოტების სახით. და აქ ის არის საუკეთესო ჯიშებიდან. მას აქვს განსაკუთრებული არომატი და მჟავე გემო. ანტონოვკას კომპოტი ზამთრისთვის არის ძალიან დახვეწილი და ჯანსაღი სასმელი. "ზაფხულის ნაჭერი" - ასე შეიძლება ითქვას, ამ ვაშლის დაკონსერვებული კომპოტის ქილას შევხედოთ.

კონსერვირებული კომპოტი

ვაშლის კომპოტის უამრავი რეცეპტი არსებობს. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს ახსოვს, როგორ აკეთებდა ამას ერთხელ დედა ან ბებია. ანტონოვკის კომპოტი ზამთრისთვის შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს დიდ "მზიან" სასმელს, მისი მჟავე გემო ზაფხულის მოგონებებს გვაძლევს.

მომზადების კომპოტი

ვაშლი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ვაშორებთ დაზიანებულ ადგილებს და ბირთვს. სასურველია ვაშლის კანი არ მოჭრათ, რადგან ის შეიცავს მაქსიმუმ სასარგებლო ნივთიერებებს.

გარეცხილი და სტერილიზებული ქილები მესამედით ივსება ვაშლით. ასეთი კომპოტი ანტონოვკადან ზამთრისთვისაც არ გამოვაკონცენტრირებული. ვაშლით აავსეთ ქილებში მდუღარე წყალი, დააფარეთ ადუღებული ხუფები. გააჩერეთ ქილები 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ცოტა არ გაცივდება.

ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ვაშლიდან წყალი. დაამატეთ შაქარი 3 ლიტრიან ქილაზე ორი ჭიქა შაქრის ოდენობით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვაშლს დაასხით მდუღარე სიროფი. ქილებს მაშინვე ვახვევთ და ვახვევთ თავსახურზე, რამდენიმე საათით ვტოვებთ გაგრილებას.

და კიდევ ერთი რეცეპტი ანტონოვკას კომპოტის ზამთრისთვის.შეგიძლიათ მოამზადოთ კონცენტრირებული სასმელი ვაშლისგან. ეს რეცეპტი წინა რეცეპტისგან ცოტათი განსხვავდება, მხოლოდ სუფთა სტერილიზებულ ქილებს თითქმის ზემოდან ავავსებთ დაჭრილი ვაშლით. და ასეთი სასმელისთვის შაქარი მეტს მოითხოვს - საშუალოდ 2,5 ჭიქა 3 ლიტრიან ქილაზე. უნდა იცოდეთ, რომ ასეთი ანტონოვკის კომპოტის ზამთრის გამოყენებისას ის აუცილებლად წყლით უნდა განზავდეს.

და ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ, მაგალითად, ქლიავი. ეს კომპოტს უფრო ნათელ ფერს მისცემს და გემოს სანელებელს დაუმატებს.