დიეტა მაღალი ქოლესტერინისთვის ქალებში: კერძები და რეცეპტები. როგორ ვიკვებოთ მაღალი ქოლესტერინით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

თანამედროვე კვლევებმა აჩვენა, რომ 30 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანების 80%-ზე მეტს აწყდება სისხლში მაღალი ქოლესტერინის პრობლემა. და ქალებიც და მამაკაცებიც განიცდიან ამით. მაგრამ ვინაიდან ქალისა და მამაკაცის სხეულებს ბევრი განსხვავება აქვთ, აუცილებელია მაღალი ქოლესტერინის პრობლემის აღმოფხვრა სხვადასხვა გზით. როგორ ვიკვებოთ მაღალი ქოლესტერინით და რა გავაკეთოთ, ეს სტატია გეტყვით.

მიზეზები სისხლში ქოლესტერინის დონის გაზრდის

პირველ რიგში, უნდა იცოდეთ, რომ ქოლესტერინი ყოველთვის არ არის ცუდი. მხოლოდ მისი სიჭარბეა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების საშიში საწინდარი. ქოლესტერინის 2/3 გამოიმუშავებს ჩვენს ღვიძლს, რადგან ის არის უჯრედების, ნერვული ქსოვილების, ჰორმონების და ზოგიერთი ვიტამინის ძირითადი სამშენებლო მასალა. საჭირო ქოლესტერინის დარჩენილ მესამედს საკვებიდან ვიღებთ.

შესაბამისად, მთავარისისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის მიზეზი არის მისი ჭარბი რაოდენობა საკვებში. ძალიან იშვიათად, ღვიძლის დაავადება შეიძლება იყოს მიზეზი. გარდა ამისა, უსიცოცხლო ცხოვრების წესი ასევე ხელს უწყობს ამ ნივთიერების დაგროვებას და სისხლძარღვების კედლებზე დეპონირებას.

აქედან გამომდინარე, შესაძლებელია დადგინდეს, რისი გაკეთება არ შეიძლება მაღალი ქოლესტერინის დროს და რა უნდა გაკეთდეს. არ ჭამოთ ზედმეტი, იმოძრავეთ მეტი და უყურეთ რას ჭამთ.

მაღალი ქოლესტერინის ნიშნები ქალებში

ზოგჯერ ადამიანის გარეგნობაც კი შეიძლება მიუთითებდეს მოსალოდნელ საფრთხეზე. ნებისმიერ ქალს შეუძლია განსაზღვროს სისხლში ქოლესტერინის სავარაუდო დონე სანტიმეტრიანი ლენტით და კალკულატორით.

ქალში მაღალი ქოლესტერინის პირველი ნიშანი იქნება წელის გარშემოწერილობა 88 სმ-ზე მეტი. ცხიმის დეპოზიტები მუცელზე და წელზე (და არა თეძოებსა და ფეხებზე, მაგალითად) დისბალანსზე მიუთითებს.

თუ მუდამ ყოფილხართ ვაზნის წელის პატრონი და 88 სმ-მდე ჯერ კიდევ იზრდება და იზრდება, ხოლო წელის დაგროვება დიდი ხანია, ან აყვავებული წელი ყოველთვის თანდაყოლილია თქვენში, მაშინ ოდნავ განსხვავებული მეთოდი დაგეხმარებათ საფრთხის ხარისხის დადგენაში. წელისა და თეძოების გარშემოწერილობის გაზომვის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოთვალოთ მათ შორის თანაფარდობა. მიღებული შედეგი არ უნდა აღემატებოდეს 0,8-ს, მაგალითად, მონაცემებით: წელი=75 სმ, თეძოები=101 სმ, მათ შორის თანაფარდობა იქნება დაახლოებით 0,74, რაც ჯდება ნორმაში. მამაკაცებისთვის ეს მაჩვენებელი არ უნდა აღემატებოდეს 0,95-ს.

როდესაც ყველა გარეგანი ნიშანი დაადასტურებს თქვენს შიშს, დაუყოვნებლივ უნდა დაუკავშირდეთუახლოეს კლინიკაში და გაიკეთეთ სისხლის ანალიზი.

როგორ შევამციროთ ქოლესტერინი?

ქოლესტერინის დონის ნორმალურ დონემდე შემცირების ყველაზე სწორი და უსაფრთხო გზა არის კვების კონტროლი. ქალებში მაღალი ქოლესტერინის სპეციალური დიეტა კარდიოლოგის პირველი რეკომენდაციაა. ამ საკითხთან დაკავშირებით ექიმის ზოგადი რეკომენდაციების გარდა, ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ყველა საჭირო ინფორმაცია სწორი კვების შესახებ სპეციალური ლიტერატურიდან და სხვა წყაროებიდან. ამ თემაზე სწორად მუშაობის შემდეგ, თქვენ ნახავთ არა მხოლოდ აკრძალული და ნებადართული საკვების ჩამონათვალს, არამედ გემრიელ რეცეპტებსაც. მაღალი ქოლესტერინით, სწორი კვება უზრუნველყოფს 80%-იან წარმატებას.

ითვლება, რომ ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის მცირე დოზა ასევე ხელს უშლის ქოლესტერინის დალექვას სისხლძარღვების კედლებზე. მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიაღწიოთ საპირისპირო ეფექტს. ყოველდღიური ღირებულებებია:

- 40 გ კონიაკი ან არაყი;

- 130გრ მშრალი ღვინო;

- 150გრ ლუდი.

ზომიერი ვარჯიში და საკმარისი წყლის დალევა (1-1,5 ლიტრი დღეში) ასევე არის გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის გასაღები.

რა ვჭამოთ მაღალი ქოლესტერინის დროს?

ცხოველური წარმოშობის საკვებში ნაპოვნი გაჯერებული ცხიმები ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის მატებას. პირიქით, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები არა მხოლოდ არ დეპონირდება გემებში, არამედ შეუძლიათ შეამცირონ უკვე არსებული ქოლესტერინის დონე. ამიტომ, თუ დისბალანსი მოხდა, უნდა გადახვიდეთ მცენარეულ საკვებზე და უცხიმო საკვებზე.ხორცი.

ორგანიზმში ქოლესტერინის ნორმალური მიღება საკვებთან ერთად არის 300 მგ დღეში. მაგრამ ქალებში მაღალი ქოლესტერინის დიეტა ითვალისწინებს ამ მაჩვენებლის შემცირებას 250 მგ-მდე. ამიტომ, ამ ნორმის მიხედვით უნდა აირჩიოთ პროდუქტები.

ჯობია ხორცი ჩაანაცვლოთ თევზით და პარკოსნებით (სოია, ლობიო, ბარდა), იყიდოთ პური ან გამოვაცხოთ მხოლოდ მთლიანი ფქვილისგან. შეცვალეთ მაფინები შვრიის ნამცხვრებით ან კრეკერებით.

სასარგებლო პროდუქტებს შორის: ჩაი, ზეითუნის, სიმინდისა და მზესუმზირის ზეთი, ბოსტნეულის და ხილის წვენები, მარცვლეული, ბოსტნეული, ხილი.

რა არ უნდა ჭამო?

შემდეგი ინფორმაცია დაგეხმარებათ უპასუხოთ კითხვას, თუ რა უნდა მიირთვათ მაღალი ქოლესტერინის დროს. 100 გრ პროდუქტში, როგორიცაა ღორის, საქონლის ხორცი, ღვიძლი, ნედლი შებოლილი ძეხვი, ქათმის კანი, ისევე როგორც მათი გამოყენების კერძებში (პურცლები, ჩაშუშული, პაშტეტი), შეიცავს დაახლოებით 100 მგ ქოლესტერინს. ამგვარად, 300 გრ დმპლინი (კარაქის, მაიონეზისა და არაჟნის გარეშე) უკვე დაფარავს ქოლესტერინის დღიურ მიღებას.

გარდა ამისა, ზღვის პროდუქტებს შორის გამონაკლისს ექვემდებარება ხიზილალა, კალმარი, შპრიცები; რძის პროდუქტებიდან - არაჟანი, ნაღები, ცხიმოვანი ხაჭო (30%-ზე მეტი). კვერცხის გული შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს, ამიტომ კვერცხის ჭამა შეიძლება მხოლოდ მოხარშული და არაუმეტეს 2-3 ცალი კვირაში.

აკრძალულ საკვებში ასევე შედის: ყავა, შაქარი, ნაყინი, ძეხვეული, მოხარშული სოსისი, მაიონეზი, კარაქი, მარგარინი, კეტჩუპი.

მენიუ და ყოველდღიური რუტინა

დიეტა, როდესაცმაღალი ქოლესტერინი ქალებში ინიშნება ორ შემთხვევაში: თუ სისხლის ანალიზით გამოვლინდა ათეროსკლეროზისა და ინსულტის საფრთხე, ანუ ქოლესტერინის დონე უკვე ძალიან მაღალია, ან პროფილაქტიკური მიზნით. პირველ შემთხვევაში რეკომენდებულია მკაცრი დიეტა, მეორე შემთხვევაში კურსიდან იშვიათი გადახრები.

ქალის ყოველდღიური რუტინა უნდა შეიცავდეს 3-5 მცირე კვებას, სავალდებულო გასეირნებას სუფთა ჰაერზე ან მსუბუქ ფიზიკურ აქტივობას სპორტდარბაზში 20-40 წუთის განმავლობაში (ფიტნესი, აერობიკა, ცურვა).

მიუხედავად ბევრი საკვების აკრძალვისა, სისხლში მაღალი ქოლესტერინის მქონე ქალის დიეტა უნდა იყოს მრავალფეროვანი და მოიცავდეს ყველა საკვები ჯგუფს: ხორცი, თევზი, მარცვლეული, ბოსტნეული და ხილი, რძის პროდუქტები, პარკოსნები და ზეთები.

დიეტის გეგმა

მიუხედავად სისხლში მაღალი ქოლესტერინის, დიეტა არ უნდა იყოს შიმშილი.

სხეულმა უნდა მიიღოს ყოველდღიურად:

- ცხიმი - 70 გ;

- ცილები - 100 გ;

- ვიტამინები და მინერალები;

- ნახშირწყლები - 350 გ.

რა თქმა უნდა, ყველაზე სასარგებლოა ახალი ბოსტნეული და ხილი, მოხარშული და გამომცხვარი ხორცი და თევზი. შეწვისას წარმოიქმნება თავისუფალი რადიკალები, რაც დააჩქარებს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას. ათეროსკლეროზისთვის ყველაზე აუცილებელ ვიტამინებს შორისაა A, B₁, B_{2, C და E, მინერალები - მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, რკინა და ნატრიუმი.}

მარილი უნდა შემოიფარგლოს 5გრ-მდე და შაქარი 35გრ დღეში. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით.

დღიური დიეტის რამდენიმე მაგალითი

დიეტა, როდესაცმაღალი ქოლესტერინი ქალებში შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

ვარიანტი 1

საუზმე: ცილოვანი ომლეტი - 150 გ, წიწიბურას ან ხორბლის ფაფა - 90 გ, პურის ნაჭერი, ჩაი რძით (არაუმეტეს 1,5% ცხიმი) - 200 გ.

მეორე საუზმე: ზღვის მცენარეების სალათი - 250გრ, წვენი - 200გრ.

სადილი: ბარდის წვნიანი - 300 მლ, უცხიმო ხორცის ღვეზელები, ორთქლზე მოხარშული - 150 გ, შემწვარი ბოსტნეული - 150 გ, პურის ნაჭერი, 2 - 3 ვაშლი ან წვენი.

საჭმელი: მუსლი ან შვრიის ფაფა - 150 გ, ვარდის ბულიონი.

ვახშამი: ბოსტნეულით გამომცხვარი თევზი - 400 გრ (250 გრ - თევზი, 150 გრ - ბოსტნეული), მოხარშული ბრინჯი - 200 გრ, პურის ნაჭერი, ჭიქა კეფირი.

ვარიანტი 2

საუზმე: შვრიის ფაფა წყალთან ერთად ან უცხიმო რძე ჩირით და თხილით - 200გრ, ჩაი ან უცხიმო რძე.

მეორე საუზმე: ბოსტნეულის სალათი (კიტრი, პომიდორი, კამა ან ოხრახუში) შემწვარი ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით - 200გრ, ჭიქა წვენი.

ლანჩი: ბოსტნეულის წვნიანი - 300 მლ, გამომცხვარი უცხიმო ხორცი ბოსტნეულით - 300 გ, ჩირის კომპოტი.

საჭმელი: უცხიმო ხაჭო - 150 გ, ჭიქა ჩაი.

ვახშამი: შემწვარი კარტოფილი და თევზი - თითო 200 გ, ზღვის მცენარეების ან ჭარხლის სალათი მზესუმზირის ზეთით - 150 გ, ერთი ჭიქა კეფირი ან კომპოტი.

გახსოვდეთ, რომ დიეტის მრავალფეროვნება მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. თუ ის ამოწურულია, მაშინ მოძებნეთ მენიუს ვარიანტები სპეციალურ წიგნებში ან ჟურნალებში - ბევრი ინფორმაციაა.

ყველაზე საინტერესო კერძები მაღალი ქოლესტერინით

ყველა დიასახლისს შეუძლიაგთავაზობთ ერთდროულად რამდენიმე დიეტის ვარიანტს მაღალი ქოლესტერინისთვის ქალებში და მამაკაცებში. მაგრამ ზოგჯერ ყველაზე კვალიფიციურ მზარეულსაც კი სურს რაღაც ახალი და უჩვეულო. იცოდეთ ნებადართული და აკრძალული საკვების ჩამონათვალი, შეგიძლიათ, ექსპერიმენტებით, დამოუკიდებლად მოიფიქროთ მაღალი ქოლესტერინის მქონე სხვადასხვა კერძები. თუ არაფერი ახალი არ მოგახსენებთ, გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო და მარტივ რეცეპტს.

ხაჭო-სოკოს მასა გამდნარი ყველით და კუმინით

კერძისთვის დაგჭირდებათ: 120 გრ ახალი სოკო, 250 გრ უცხიმო ხაჭო, 50 გრ დამუშავებული ყველი, 40 გრ მარგარინი, კუმინის მარცვლები, ოხრახუში, მარილი.

სოკო კარგად გარეცხეთ, გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში წყალში კვიმის მარცვლებით. ამ დროს შეურიეთ ხაჭო და გამდნარი ყველი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოხარშული სოკო ჩაასხით ქილაში, რომ წყალი ჭიქაში იყოს. შემდეგ შეურიეთ მათ ხაჭოს მასა, მარილი და დაუმატეთ ოხრახუში. კერძი მზადაა.

ქათმის მედალიონები ატმით

კერძისთვის დაგჭირდებათ: 250 გრ ქათმის ან ინდაურის მკერდი, 2 დაკონსერვებული ატამი, ზეითუნის ზეთი შესაწვავად, ხორბლის ფქვილი, მარილი, კარი და 50 მლ წყალი.

მკერდი დავჭრათ სიგრძეზე პატარა ნაჭრებად, ცოტა ავთქვიფოთ და მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ შეწვით ნაჭრები ზეითუნის ზეთში, სანამ არ მოიხარშება სახურავის ქვეშ. ხორცი გადმოდგით ტაფიდან, შეწვის შემდეგ დარჩენილ ზეთს დაუმატეთ ფქვილი, კარის, წყალი და 1 ატამი (უმჯობესია კანი მოაცილოთ). სოუსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ შესქელდება. მზა მედალიონები დადეთ თეფშზე, დაასხით მიღებული სოუსი დაგააფორმეთ დარჩენილი ატამი. კარგი მადა!