შავი ზღვის გობი: ფოტოები, სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაჩვეულებრივი გემოს გარდა, შავი ზღვის გობის აქვს კარგი მინერალური და ვიტამინის შემადგენლობა. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებით პოპულარულია გამხმარი ან გამხმარი გობი. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, რომლებიც გემოვნებით არ ჩამოუვარდებიან. მათგან, მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის ბურთულები, დაკონსერვებული საკვები და მრავალი სხვა. ასეთი პატარა თევზი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

როგორ სწორად გავწმინდოთ საჭე

ჯერ შავი ზღვის გობი, რომლის ფოტოც მიმაგრებულია, კარგად ირეცხება ცივი წყლით. შემდეგ ქერქს აშორებენ მისგან და იჭრება. ამავდროულად, ზოგიერთი მზარეული ცალკე აგროვებს რძეს ხიზილალთან და ღვიძლთან ერთად, რომელიც საკმაოდ დიდია. მათი შემდგომი შემწვარი ან ყურში დამატება შეიძლება. თევზი გარეცხილია და დამარილებულია. დატოვე ცოტა ხნით. შემდეგ ისევ გარეცხავენ, ისევ აყრიან ქილაში და ათავსებენ ქაღალდის პირსახოცზე. თავები, ფარფლები და კუდები შეიძლება მოიხსნას სურვილის შემთხვევაში.

შემწვარი გობი

ასეთი თევზი, როგორიცაა აზოვის შავი ზღვის გობი, მოხარშული ამ რეცეპტის მიხედვით, ნაზია. მისი ხორცი ხდება დამსხვრეული. ეს მადა კარგად უხდება ლუდს და ზოგიერთ კერძს.

ინგრედიენტები:

• 700გრ საჭე;
• ფქვილი;
• 10 მლ თეთრი ღვინო;
• მარილი დასანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

თევზი წინასწარ მომზადებულია ზემოთ მოყვანილი წესით. შემდეგ ამრილავენ. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დაასხით ღვინო. სამუშაო ნაწილი იგზავნება ცივ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ თეთრი ღვინო არ არის ხელმისაწვდომი, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონმჟავა ან წვენი. ტაფა გავაცხელოთ ზეთის დამატებით. თევზს ყველა მხრიდან ფქვილში ასველებენ და აყრიან შესაწვავად. კონტეინერი არ არის დაფარული სახურავით. შავი ზღვის გობი იწვება, სანამ ხრაშუნა ქერქი არ გამოჩნდება. მზა კერძს მიირთმევენ ცივად კარტოფილთან ან ბოსტნეულთან ერთად.

გობის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• 1 კგ გობი (შეიძლება გაყინული);
• 500გრ ხახვი;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ რძეში დასველებული რულეტი;
• მარილი და სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი;
• პურის ნამსხვრევები, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს ხორბლის ფქვილით.

სამზარეულო

თუ შავი ზღვის გობი თევზი გაყინულია, მაშინ ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე გალღობას და შემდეგ გარეცხავენ. ხახვი დაჭრილი და ჩაშუშულია. თევზის თავებს, ფარფლებს, კუდებს აჭრიან და ხორცსაკეპ მანქანაში ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული გვამები სამჯერ მაინც. ფუნთუშა ჩავდოთ ბლენდერში და დავჭრათ ხახვთან ერთად. ეს მასა გადაიტანება დაფქულ ხორცზე, ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ ემატება კვერცხები, მარილი და სანელებლები. კვლავ აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. ჩაასხით პურის ნამსხვრევებში ან ფქვილში და შეწვით ყველა მხრიდან. მზა კოტლეტებს ათავსებენ ცალკე თასში, ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს და ვადუღებთ დაახლოებით.ნახევარი საათი დაბალ ცეცხლზე. კერძი ნაზი, წვნიანი და ოდნავ ტკბილია.

ხმელი გობი

ინგრედიენტები:

• შავი ზღვის გობი;
• მარილი.

სამზარეულო

შეგიძლიათ მარილი ნებისმიერი რაოდენობით თევზი. მოთავსებულია პლასტმასის ჭურჭელში. ლითონის კონტეინერი არ არის შესაფერისი ამ შემთხვევაში. თევზი არ ირეცხება, რადგან მისი ზღვის ლორწოვანში დამარილებულია. გობი ძალიან უხვად იფარება მარილით, ურიეთ ისე, რომ თითოეული თევზი დაიფაროს. ამას წყალი არ ემატება. თქვენ შეგიძლიათ თევზის ზეწოლა. გამზადებულ გობებს ერთი დღით აყენებენ, ჭურჭელს არაფრით არ აფარებენ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზი შეიძლება დაიკარგოს.

შეინახეთ სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას. დროთა განმავლობაში მიღებული სითხე იშლება. შავი ზღვის გობი, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მარილისგან ირეცხება. თუ თევზი დამარილებულია, მას ცივ წყალში ადუღებენ არა უმეტეს ერთი საათისა. წყლის შეცვლა შეგიძლიათ ერთხელ. შემდეგ თევზს ვაფლის პირსახოცზე აფენენ გასაშრობად. შემდეგ გობებს აკიდებენ გასაშრობად ისეთ ადგილას, სადაც მზის პირდაპირი სხივები არ მოდის. შეგიძლიათ გადაფაროთ მარლით, რომ ბუზები არ დაეშვან.

მარინირებული საჭე

ინგრედიენტები:

• 1 კგ საჭე;
• მარილი და პილპილი;
• ლიმონის წვენი;
• ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი.

მარინადი:

• 1/2 ჭიქა ზეთი, სადაც თევზი იყო შემწვარი;
• 3 კბილი ნიორი; როზმარინი;
• 1 ჩ/კ ძმარი;
• 1 კგ პომიდორი;
• შაქარი დამარილი;
• 1 ს.კ ლ. ხორბლის ფქვილი.

სამზარეულო

ეს რეცეპტი აწარმოებს საოცრად გემრიელ შავი ზღვის გობის. როგორ მოვამზადოთ ის, განიხილეთ ქვემოთ. ამისათვის ჯერ თევზი უნდა მოამზადოთ. როგორ გავაკეთოთ ეს, ზემოთ განვიხილეთ. გახეხილ ხარს ასხამენ ლიმონის წვენს და 15 წუთის განმავლობაში აჩერებენ. შემდეგ მას ორივე მხრიდან ასველებენ ფქვილში, რომელსაც წინასწარ მარილი და სანელებლები აზავებენ. თითოეული თევზი შემწვარია.

მარინადის სოუსის დამზადება

მცენარეულ ზეთს, სადაც შავი ზღვის გობი იყო შემწვარი, ფილტრავენ და შემდეგ აცხელებენ ტაფაში. იქ ფქვილიც მოაყარეს და ცოტას შეწვა. შემდეგ უმატებენ გახეხილ პომიდორს, ძმარს, დაჭრილ ნიორს და როზმარინს, მარილს, სანელებლებს და სოუსს ადუღებენ, სანამ არ დაიწყებს შესქელებას, დროდადრო ურიეთ. ღუმელი გამორთულია და ნარევი მზადდება. თევზი, რომელმაც ამ ხნის განმავლობაში გაცივება მოასწრო, დნება ჭურჭელზე და მიირთმევენ მარინადის სოუსთან ერთად.

ზღვის თევზი ტომატის სოუსში

ყველაზე ცნობილი კონსერვი, რომელიც ყველას ახსოვს, არის შავი ზღვის გობი პომიდვრის სოუსში. თითქმის ყველას გამოუცდია ისინი ცხოვრებაში ერთხელ მაინც. ასეთი დელიკატესი შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ, მეორე კერძად მიირთვით.

ინგრედიენტები:

• 400გრ საჭე;
• ორი ხახვი,
• 70გრ ფქვილი;
• 100გ ტომატის სოუსი ან მაკარონი;
• მარილი და სანელებლები;
• 3 პატარა დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი.

რჩევები

ამ კერძში თევზი უნდა გამოიყენოთმხოლოდ ახალი, ხოლო მუცელი არ უნდა იყოს შეშუპებული. ტომატის სოუსი შეიძლება შეიცვალოს ტომატის წვენით. სანელებლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სპეციალური, რომელიც შესაფერისია თევზის კერძებისთვის. ეს შეიძლება იყოს, მაგალითად, კილანტრო, როზმარინი ან ხახვი, ასევე ორეგანო ან რეჰანი.

სამზარეულო

პირველ რიგში მოამზადეთ თევზი ჩვენთვის ცნობილი გზით. თავსა და კუდს აჭრიან, გობებს ხელსახოცში ასველებენ, რომ ზედმეტი სითხე წავიდეს. თევზს ახვევენ ფქვილში და ადუღებენ ტაფაში, მარილის შემდეგ. მზა გობებს დებენ ჭურჭელზე და აციებენ.

სამზარეულო გასახდელი

ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო მსხვილ სახეხზე ვხეხავთ. ეს ყველაფერი ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. ცოტა მოგვიანებით, ტომატის სოუსი შეჰყავთ, აურიეთ და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. არომატისთვის აქ ასევე ემატება წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა ან სამი ნაჭერი ლიმონი. თევზი ტაფაზე გადაიტანეთ ბოსტნეულის ნარევში, აურიეთ და გააჩერეთ 6 წუთის განმავლობაში, კონტეინერს დააფარეთ თავსახური. მზა კერძს მიირთმევენ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ამგვარად, ზღვის თევზის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამ პროდუქტს აქვს იოდის მაღალი შემცველობა, ასევე ვიტამინები და სხვა სასარგებლო ელემენტები. შავი ზღვის გობის გამოყენება შესაძლებელია ბავშვთა და დიეტურ კვებაში. მისგან მიიღება ძალიან გემრიელი პირველი კერძები. ხმელი გობი ალბათ ყველას უყვარს. მას ლუდთან და სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად მოიხმარენ. ზღვის თევზის სახლში მომზადება არ არის რთული და დიდ დროს არ იღებს. მაგრამამ პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, როგორც გაყინულ ასევე ნედლეულში.