ზეპელინები. რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზეპელინები ლიტვური სამზარეულოს რეცეპტია. ეს კერძი თავისი გემოთი ერთდროულად ზრაზს და პელმენს წააგავს. ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი. როგორ ამზადებ ზეპელინებს?

ინგრედიენტები

კარტოფილის ცომის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• კარტოფილი - 6 საშუალო ცალი (მინიმუმ 1 კგ);
• არაჟანი (42% ცხიმი) - 30 გრამი (1 სუფრის კოვზი);
• მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.

დაფქული ხორცისთვის:

• ძროხის ან ღორის ფარში - 300გრ;
• ცხიმი - 30 გ;
• თეთრი ხახვი - 1 ც.;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების რეცეპტი

დასაწყისისთვის ცომისგან ვაკეთებთ ბლანკს. ჩვენ გვჭირდება მოხარშული და უმი კარტოფილი. ზეპელინები, რომელთა რეცეპტი უკვე რამდენიმე საუკუნის განმავლობაშია დამკვიდრებული, არც თუ ისე უყვართ ინოვაცია. ამიტომ გამოვყოფთ მომზადებული კარტოფილის მესამედს და ვამზადებთ კანში ბოლომდე მოხარშვამდე. ძალიან მნიშვნელოვანია: თქვენ უნდა მოხარშოთ ქვაბში ისე, რომ არ მოხდესმშრალი აღმოჩნდა. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კანი და გადააქციეთ პიურედ. ზოგიერთი დიასახლისი კარტოფილის დაწურვამდე უმატებს რძეს ან კარაქს. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არ არის საჭირო. საკმარისია მოხარშული კარტოფილი ოდნავ სველი იყოს.

სანამ კარტოფილის ერთი ნაწილი იხარშება, მეორე ნაწილი და სამი წვრილ სახეხზე გამოიღეთ. შემდეგ საწურზე ორმაგი ფენა გაზს მოვასხამთ და წვენს გამოვწურავთ. გააჩერეთ ბოლო 15 წუთით.

აურიეთ მოხარშული და უმი კარტოფილი ერთგვაროვნებამდე. დაუმატეთ არაჟანი, წვენი და სანელებლები. ყველაფერი ისევ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შეწვის დროა. ეს სავალდებულო ელემენტია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზეპელინებს არ მიიღებთ. რეცეპტი გთავაზობთ ორ ვარიანტს: შეწვით ხახვი ღორის ქონში ან მცენარეულ ზეთში. პირველი ვარიანტი უფრო სასურველია, რადგან ის უფრო შეესაბამება ორიგინალს. მთავარია, შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ შემწვარი ხორცს დაუმატეთ და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შემდეგ ვაკეთებთ პალმის ზომის ნამცხვრებს, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და მოვხუროთ. თქვენ უნდა მიიღოთ კარტოფილის ხორცის ზეპელინები. რეცეპტი თითქმის მზად არის.

უბრალოდ უნდა მოვხარშოთ "საჰაერო ხომალდები", სასურველია უბრალო ქვაბში ოდნავ დამარილებული წყლით. ამ შემთხვევაში ჭურჭელი საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ ცეპელინები ერთმანეთს არ შეეფეროს - მათ შეუძლიათ დაკარგონ ბუნებრივი იერი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა ჩააგდოთ ისინი წყალში მაშინვეროგორ კეთდება ბლანკები, რომ კარტოფილი არ გამუქდეს. მოხარშვას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება. როდესაც ზეპელინები დუღს, ისინი ჯერ ზევით ამოდიან და შემდეგ ქვევით იძირება - ეს არის პირველი ნიშანი იმისა, რომ ისინი მზად არიან.

გარდა ამისა, არ დაგავიწყდეთ მიღებულ "საჰაერო ხომალდებს" ყურადღებით დააკვირდეთ. ზოგიერთი დიასახლისისთვის ხდება ისე, რომ კარტოფილის ცომი იწყებს ჩაბნელებას ან ფეთქვას. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა სახამებელი წყალში. თუმცა, ასეთი უბედურებისგან თავის დასაცავად, უმჯობესია, დაუყოვნებლივ აიღოთ მაღალი ხარისხის კარტოფილი.

მაშ, ზეპელინები მზადაა (რეცეპტი ფოტოთი):

როგორც "საჰაერო ხომალდები" ამოვა, მიღებული კერძი დადეთ თეფშზე, მოასხით არაჟანი და მოაყარეთ ხახვი.

კარგი მადა!