რა ვიტამინებს შეიცავს ხურმა? რა არის სასარგებლო ხურმა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზამთრის მოახლოებასთან ერთად მაღაზიების თაროებზე ჩნდება ნამდვილი დეკორაცია - წვნიანი ნათელი მადისაღმძვრელი ხურმა. იგი აშკარად გამოირჩევა სხვა კენკრისა და ხილისგან. და არა მხოლოდ მზე. ეს არის ვიტამინების, მიკროელემენტების, ფრუქტოზის და გლუკოზის საწყობი, რაც მას სასურველს ხდის ნებისმიერი სახლის სუფრაზე.

აღმოსავლეთის საჩუქარი

ჩინეთი ითვლება ხურმის დაბადების ადგილად. იქიდან იგი მთელ აღმოსავლეთ აზიაში გავრცელდა, შემდეგ კი კარგად დასახლდა იაპონიაში. ამ ხილის შესახებ მსოფლიომ მე-19 საუკუნის ბოლოს შეიტყო, რამდენად სასარგებლოა ხურმა, რა ვიტამინებს შეიცავს. ჩინეთში მას ღმერთების საჭმელს უწოდებდნენ. ითვლებოდა, რომ უძველესი ღვთაებები იყვნენ პირველი, ვინც დააგემოვნეს ეს წვნიანი ხილი. იქ ხურმა სიხარულის სიმბოლოდ მოქმედებდა. იაპონიაში ეს გამარჯვების სიმბოლო იყო. დიდი ხნის განმავლობაში, ევროპელებმა ვერ გაიგეს, რატომ იყო ასეთი გაზრდილი პატივისცემა ხურმის მიმართ, ეს მათთვის უვარგისი ჩანდა, სანამ მნიშვნელოვანი საიდუმლო არ იქნა აღმოჩენილი - ხილი უნდა მიირთვათ სრული მომწიფების შემდეგ. მხოლოდ მაშინ ვლინდება სიტკბო და წარმოუდგენელი გემო სრულად და საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნამდვილი სიამოვნებამიირთვით ამ შესანიშნავი ხილით.

ხურმა არის ხის მსგავსი მარადმწვანე მცენარე აბონის ოჯახიდან. ის იზრდება ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში, ადვილად გადალახავს ხუთასი წლის ეტაპს. ამ მცენარის ასობით სახეობას (ზოგიერთი წყარო ირწმუნება, რომ მათგან დაახლოებით 500-ია) აქვს დიდი ნაყოფი ნათელი ხორციანი რბილობით. მიუხედავად იმისა, რომ ჯიშის მცირე ნაწილი იზრდება მხოლოდ ძვირფასი ხის გულისთვის, ყველას, ვინც ამ მცენარის კულტივირებას ახდენს, მთავარი მიზანი ნაყოფის წვნიანი ბირთვია. იმის ცოდნა, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს ხურმა, ძნელი არ არის მათი გაგება!

ხურმის შემადგენლობა

მცენარის ნაყოფი შეიძლება მიაღწიოს წონას ნახევარ კილოგრამამდე, რაც დამოკიდებულია ხურმის სახეობებზე. უმეტესობამ იცის რამდენიმე მათგანი - კოროლეკი, კავკასიური და იაპონური ხურმა (ვაშლზე გადაჯვარედინებული). ნებისმიერი ხილის შემადგენლობა უნიკალურია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს, მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, მანგანუმი, იოდ, სპილენძი, ნატრიუმი. ბევრს არც კი აქვს ეჭვი, რამდენად გაჯერებულია ხურმის საყვარელი სახეობა, რა ვიტამინებია, მაგალითად, კოროლეკის ხურმაში. და ეს არის C, P, B ვიტამინების ფართო სპექტრი, პროვიტამინი A. თუმცა, როგორი ხილიც არ უნდა იყოს, ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ტანინებით, ორგანული მჟავებით და ბოჭკოებით. ეს არის გლუკოზისა და ფრუქტოზის საწყობი. გასაკვირი არ არის, რომ იაპონიაში ხურმას "მზის ნაყოფს" უწოდებდნენ სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი.

სასარგებლო თვისებები

ხურმის შემადგენლობა განსაზღვრავს ადამიანის ორგანიზმისთვის მისი გამოყენების უდავო სარგებელს. ვიტამინი A აუმჯობესებს მხედველობას და კანს, ემსახურება როგორც შესანიშნავ დაცვასკანცეროგენებისგან. ვიტამინები P და C ზრდის ორგანიზმის იმუნიტეტს, ამცირებს თავისუფალი რადიკალების რაოდენობას და ამცირებს სისხლძარღვთა გამტარიანობას. ისინი ასევე შესანიშნავად აძლიერებენ ნერვულ სისტემას, ეხმარებიან უძილობას, დეპრესიას, სტრესს. იმის გაგებით, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს ხურმა, შეგიძლიათ მარტივად განკურნოთ SARS, რადგან მის რბილობას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური მოქმედება.

ხურმაში შემავალი კალციუმი და მაგნიუმი ზრდის ეფექტურობას, ააქტიურებს ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან განთავისუფლების პროცესს. კალიუმის მარილები კარგად უჭერენ მხარს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. გლუკოზა შესანიშნავად კვებავს გულის კუნთს.

ხურმის მთრიმლავი ნაწლავები მოწყენის შემთხვევაში ნაწლავებს „გაასწორებს“. ამ ხილში იოდის მაღალი შემცველობა დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე. და პექტინები აჩქარებს საჭმლის მონელებას.

გარდა ამისა, ხურმა აუმჯობესებს შარდსასქესო სისტემის მუშაობას, ემსახურება როგორც ბარიერს ჰიპერტენზიის განვითარებაში.

ეს ძალიან პატარა ხილი არის ნამდვილი ჩემპიონი საკვები ნივთიერებების შემცველობით.

როგორ მოვიშოროთ შემკვრელობა

მაშ, რა ვიტამინებია ხურმაში, გავიგეთ, რამდენად სასარგებლოა ის - ასევე. ახლა საკმაოდ ცოტა ნაკლოვანებების შესახებ, თუმცა ზოგიერთისთვის ისინი შეიძლება სათნოებად ჩანდეს. ხურმის გამორჩეული თვისება არის ასტრინგობა. სხვადასხვა სახეობებში მეტ-ნაკლებად გამოხატულია. მეტი - თუ ნაყოფი არ არის საკმაოდ მწიფე. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ ამოიღოთ. ყველაზე გავრცელებული გზაა ხილის გაყინვა საყინულეში და ცოტა ხანშიგამოყენებამდე ამოიღეთ და გაალღვეთ. ასევე, შემკვრელობა ქრება, თუ ხურმას 40 გრადუსამდე გახურებულ წყალში ჩავყრით და იქ თორმეტ საათს ინახავთ. კიდევ ერთი გზაა ხილის ტომარაში მოთავსება პომიდორთან და ვაშლთან ერთად და მჭიდროდ შეკვრა. ბოსტნეულისა და ხილის მიერ გამოთავისუფლებული გაზი ხელს შეუწყობს ხურმის მომწიფებას.

ვის უკუნაჩვენებია ხურმა

იცოდნენ რა ჯანსაღი ხილია და რა ვიტამინები შეიცავს ხურმას, ზოგიერთმა მაინც უნდა შემოიფარგლოს ამ დელიკატესით. ხურმას აქვს მაღალი ტანინის შემცველობა, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება მუცლის ღრუს ორგანოებზე ოპერაციების შემდეგ აღდგენის პერიოდში. ასევე უკუნაჩვენებია ადამიანებში, რომლებსაც ასეთი ოპერაციების შედეგად განუვითარდათ წებოვანი პროცესები ნაწლავებში. ცნობილია, რომ ხურმა კარგად ამაგრებს ნაწლავებს, ამიტომ ყაბზობის დროს ასევე რეკომენდებულია მისი ძალიან ფრთხილად გამოყენება, თუნდაც ნაყოფმა მაქსიმალურ სიმწიფეს მიაღწიოს. ხურმაში შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა სჯობია არ გაჯერონ დიეტა ამ მკვებავი ხილით.

როგორ გავზარდოთ ხურმა სახლში

ბევრ მებაღეს, რომლებსაც შეუყვარდათ ამ მცენარის ცალკეული ჯიში და იცოდნენ, მაგალითად, რა ვიტამინებს შეიცავს შარონის ხურმა, სურთ მისი გაშენება საკუთარ საიტზე. რუსეთის სამხრეთით ამის გაკეთება სულაც არ არის რთული - ხურმას უყვარს თბილი კლიმატი. თუ თქვენ შექმნით ხელსაყრელ პირობებს, სწორად მოჭრილი, ხილის ხე შეიძლება მიაღწიოს 15 მეტრს. მაგრამ ისინი, ვინც უფრო მძიმე კლიმატში ცხოვრობენ, არ უნდასასოწარკვეთა - ხურმა შეიძლება გაიზარდოს სახლში. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ ძვალი ქოთანში დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სიღრმეზე, დააფაროთ ფილმი და გაგზავნოთ ბატარეაში, რომ გახურდეს 2 კვირის განმავლობაში. გაჩენილი ყლორტების მოვლისა და ჰაერის გაშვება, ზაფხულში მოზრდილი ბუჩქი აივანზე უნდა გაიყვანონ. სათანადო მოვლის შემთხვევაში, 5 წლის შემდეგ თქვენს სუფრაზე შეიძლება გამოჩნდეს უგემრიელესი ხურმა საკუთარი სახლის ბაღიდან. და როდესაც ზამთარი აკაკუნებს, ყინვაგამძლე სეზონში, იმის გაგება, თუ რა ვიტამინებია ხურმაში და რამდენად ღირებულია ის, სიამოვნებით მიირთმევთ ამ მშვენიერ ხილს. და ხურმა, თავის მხრივ, დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ბლუზს, გაციებას და ბერიბერის!