როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:42

ალი არის შესანიშნავი გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე ვარიაციით. ჩვენს პუბლიკაციაში მინდა განვიხილო ჯანჯაფილის საფუძველზე პროდუქტის დამზადების რეცეპტები. რა ინგრედიენტებია საჭირო სასმელის შესაქმნელად? რა არის ჯანჯაფილის სახლში მომზადების საიდუმლოებები? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხები შეგიძლიათ იხილოთ წარმოდგენილი სტატიის წაკითხვით.

სასმელის სასარგებლო თვისებები

ჯანჯაფილის ალს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება. ითვლება, რომ სასმელს აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი მატონიზირებელი ეფექტი სხეულზე, არამედ აქვს გარკვეული სამკურნალო თვისებები. კერძოდ, პროდუქტი რეკომენდებულია გაციების თავიდან ასაცილებლად. სასმელს აქვს გამათბობელი ეფექტი. ამიტომ, მისი დალევა შესაძლებელს ხდის ჰიპოთერმიის შემდეგ გამოჯანმრთელებას წამებში.

ჯინჯერი, რომლის რეცეპტები ქვემოთ იქნება განხილული, მდიდარია A, C და B ვიტამინებით, ასევე მინერალებით დააუცილებელი მიკროელემენტები. პროდუქტის გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმში მაგნიუმის, იოდის, კალიუმის, თუთიის და რკინის შევსებას.

თუმცა, ჯანჯაფილი შეიძლება ყველასთვის სასარგებლო არ იყოს. სასმელის დალევა აბსოლუტურად არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც არტერიული წნევის ნახტომის პრობლემები აწუხებს. იგივე ეხება ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ სუსტი გული და ასევე იმყოფებიან ჰეპატიტის, ღვიძლის ციროზის მკურნალობის სტადიაზე.

კლასიკური რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული ჯანჯაფილი სახლში? რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• დიდი ჯანჯაფილის ფესვი.
• შაქარი - 200გრ
• წყალი - 300 მლ.
• მშრალი საფუარი - 5გრ
• რამდენიმე საშუალო ზომის ლიმონი.

მოამზადეთ ჯანჯაფილი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით შემდეგნაირად. ჯანჯაფილის ფესვი კარგად არის გაწმენდილი, შემდეგ კი წვრილი სახეხით. ნედლეულს ადუღებენ ადუღებულ წყალში და უმატებენ შაქარს. კომპოზიციას ურევენ, შემდეგ კი აქ ლიმონის წვენს.

ნარევი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. მშრალი საფუარი იხსნება სითხეში. მიღებულ სასმელს პლასტმასის ბოთლებში ასხამენ. კონტეინერი მჭიდროდ არის დახურული საცობებით. კონტეინერები მომწიფებისთვის იგზავნება ბნელ ადგილას, სადაც ტემპერატურა შენარჩუნებულია 18-დან 25 oС დიაპაზონში. აქ ბოთლები რამდენიმე დღეა დარჩენილი.

როგორც კი პლასტმასის ჭურჭელი ივსება გაზებით და მყარდება, გადადის მაცივარში. ელ დაჟინებით მოითხოვეთ კიდევ 3-5 დღე. შემდეგ თხევადისაგულდაგულოდ გაფილტრული ყველით. შედეგი არის გემრიელი, მატონიზირებელი, დაბალი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც გამოსაყენებლად დარჩება 10 დღემდე.

ჯინჯერი უალკოჰოლო

სასმელის უალკოჰოლო ვარიაციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჯინჯერის ფესვი.
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი.
• სოდა - 3 ლ.
• ლიმონი - 3 ცალი.
• პიტნის ფოთლები.

ჯანჯაფილის ფესვი ამოიღება კანიდან და დაჭერით წვრილ სახეხზე. მიღებული მასა შეურიეთ შაქარს და საფუძვლიანად აურიეთ. ლიმონები გახეხილია. ციტრუსის ცედრა წვრილად დაფქვა და ზემოაღნიშნულ შემადგენლობას ემატება. ნარევს ასხამენ სოდას.

მიღებულ სასმელს ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში. სითხე საგულდაგულოდ არის გაფილტრული. შემდეგ უალკოჰოლო ალს ასხამენ ჭიქებში, სადაც პიტნის ფოთლებს ათავსებენ გემოვნებით.

ჯინჯერი თაფლით

ასეთი სასმელის მოსამზადებლად აიღეთ პატარა კოჭა, ლიტრი ცქრიალა წყალი, ერთი ლიმონი და სუფრის კოვზი თაფლი. წვრილად გახეხილ ფესვს ურევენ ციტრუსს, ჭრიან პატარა ნაჭრებად. აქ უმატებენ თაფლს და მიღებულ მასას კარგად ურევენ. შედეგად მიღებული ბაზა დაჟინებით მოითხოვება მეოთხედი საათის განმავლობაში. ნარევს ასხამენ მინერალურ წყალს. შემადგენლობის კონტეინერი მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. აქ სასმელს სვამენ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სითხე იფილტრება, რის შემდეგაც ალი მზად არის დასალევად.

ჯინჯერი ქიშმიშით

სასმელი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებით:

• დიდი ჯანჯაფილის ფესვი.
• წყალი - დაახლოებით 4 ლიტრი.
• ლიმონი - 3 ცალი
• შაქარი - 0,5 კგ.
• ქიშმიში - ნახევარი ჭიქა.

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ვარიაციით სასმელის შესაქმნელად, მოგიწევთ მოთმინება. ვინაიდან ასეთი ალეს დამზადების პროცესი საკმაოდ შრომატევადი და ხანგრძლივია. მაშ, როგორ მზადდება სასმელი? გარეცხილი ქიშმიში მოთავსებულია სუფთა კონტეინერში. დაამატეთ შაქარი არაუმეტეს 2 ჩაის კოვზის ოდენობით. შემდეგ გამოიყენეთ კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი, ერთი ლიმონის დაფქული რბილობი და დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი.

კონტეინერი შემადგენლობით იფარება მარლით და იგზავნება თბილ ადგილას, სადაც სასმელი დადუღდება. ალეს მომწიფებისთვის ტოვებენ 3 დღემდე. ნარევი პერიოდულად იკვებება რამდენიმე ინგრედიენტით. სითხეს ყოველდღიურად ემატება რამდენიმე ჩაის კოვზი შაქარი და მსგავსი რაოდენობის დაქუცმაცებული ჯანჯაფილი.

კვირანახევრის შემდეგ მზადდება სიროფი. ამისათვის გამოიყენეთ ნახევარი ლიტრი ადუღებული წყალი, რომელშიც იხსნება დარჩენილი შაქარი. სითხე თბება დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში. იღებენ ორ ლიმონს, საიდანაც წვენს ასხამენ მიღებულ სიროფში. ნარევს ურევენ, აძლევენ ოთახის ტემპერატურამდე გაგრილებას და უმატებენ დანარჩენ წყალს. სიროფი შერწყმულია ფერმენტირებულ სასმელთან, რის შემდეგაც იგი ჩამოსხმულია. ალე დაჟინებით შედგით მაცივარში 2-3 დღე.