ბურბოტი (ღვიძლი): საყვარელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თევზის სამყაროში დიდი მრავალფეროვნებაა. მაგრამ არის ისეთი სახეობებიც, რომლებსაც განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. ერთ-ერთი ასეთი წარმომადგენელია ბურბოტი. გარეგნულად ის ლოქოს წააგავს. ცივ სეზონში იჭერენ.

თევზის ხორცს ლობსტერის გემო აქვს: ნაზი, მკვებავი და შეიცავს ცოტა ძვლებს. მას აქვს ბევრი ცილა, რომელიც ადვილად ასათვისებელია და მცირე რაოდენობით ცხიმი. ბურბოტი ითვლება დიეტურად, რადგან მისი ხორცი არ შეიცავს ნახშირწყლებს. ასეთი თევზი სასარგებლოა იმუნური სისტემის დარღვევის, გულის დაავადებების, ნევროლოგიური პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. თევზის მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა და საკვები ნივთიერებები ხელს უწყობს ორგანიზმის სრულ გაჯერებას.

ბურბო თევზის ყველაზე სასარგებლო ნაწილი ღვიძლია. მას აქვს უზარმაზარი ზომა, გარდა ამისა, ეს არის ნამდვილი დელიკატესი. ღვიძლი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. რისი მომზადება შეიძლება ბურბო თევზისგან? ღვიძლი, რა თქმა უნდა, რადგან მშვენიერი გემო აქვს.

შემწვარი ბურბოტის ღვიძლი კრუტონებით

ბურბოტის ღვიძლი ძალიან გემრიელია. სამზარეულოს რეცეპტები განსხვავებულია და ერთ-ერთი მათგანი ახლა იქნება წარმოდგენილი. ამ კერძის ორიგინალური და ნაზი გემო არავის დატოვებსგულგრილი.

ბურბო თევზის ღვიძლი ხარისხობრივად არ ჩამოუვარდება ვირთევზას იმავე ორგანოს და ის კიდევ უფრო საინტერესო გემოთია.

აუცილებელია:

• ბურბოტის ღვიძლი;
• თეთრი პური;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი,პილპილი;
• მწვანე ხახვი.

პირველ რიგში მზადდება კრუტონები. ღვიძლს ცოტა მარილი, წიწაკა სჭირდება და ტაფაში სწრაფად შეწვით ზეთში. მზა პროდუქტს აფენენ პურზე და აყრიან მწვანე ხახვით.

რეცეპტი ბოსტნეულით

ძალიან გემრიელი ახალი ბურბოტის ღვიძლი. მისი ბოსტნეულით მომზადების რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ კერძები საკმაოდ წვნიანი, ბევრს მოსწონს.

აუცილებელია:

• ბურბოტის ღვიძლი;
• მწვანე ხახვი;
• კიტრი;
• პომიდორი;
• მწვანეები;
• დაფნის ფოთოლი;
• 100 გრამი მცენარეული ზეთი.

ბურბოს ღვიძლს თევზისგან იღებენ, რეცხავენ და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მარილიან ადუღებულ წყალში ათავსებენ. ათი წუთის შემდეგ ტაფაში უნდა ჩაყაროთ დაფნის ფოთოლი. ამის შემდეგ, პროდუქტი იწვება ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. შემდეგ დადეთ თეფშზე და გააფორმეთ მწვანილებით და ბოსტნეულით. სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება მოასხით ლიმონის წვენით.

ბურბოტის ღვიძლის პაშტეტი სოკოთი

ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ბურბოტის ღვიძლი. ამ პროდუქტის რეცეპტები საკმაოდ მარტივია. პაშტე მარტივი მოსამზადებელია და მისი შენახვა შესაძლებელია ხუთ დღემდე.

კომპონენტები:

• ბურბოტის ღვიძლი;
• შამპინიონები ან ხელთაა სოკო.

ბურბოს ღვიძლის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით მოითხოვს ძირითადი კომპონენტის მომზადებას. ის უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ადუღეთ ქვაბში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება მარილიან წყალში. ამას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.

მოხარშეთ სოკო სხვა თასში. შემდეგ ურევენ ყველა ინგრედიენტს, ემატება მწვანილი, სანელებლები და შიგთავსი ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვა. პაშტეტი მზად არის.

იაკუტის სტილი

ეს მშვენიერი კერძი მოითხოვს რამდენიმე ინგრედიენტს, მაგრამ ინარჩუნებს სასწაულმოქმედი ინგრედიენტის ყველა სასარგებლო თვისებას. მნიშვნელოვანია დაიცვან რეცეპტი.

აუცილებელია:

• 500 გრამი ღვიძლი;
• ერთი ჭიქა ფქვილი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

თევზიდან ბურბოს ღვიძლის მოსამზადებლად აუცილებელია მისი გარეცხვა და ნაღვლისგან გაწმენდა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოაყაროთ პროდუქტი სანელებლებით. მცენარეული ზეთი ჩაასხით ტაფაში და დადგით ნელ ცეცხლზე. ინგრედიენტი იჭრება პატარა ნაჭრებად, ფქვილში ახვევს. შემდეგ თქვენ უნდა შეწვით ყველაფერი ოქროსფერამდე. რეკომენდებულია მწვანილით და ბოსტნეულით გაფორმებულ დიდ კერძზე მიტანა.

მარინაინგის რეცეპტი

ღვიძლს რეცხავენ წყლის ქვეშ, ასუფთავებენ ნაღვლისგან და ჭრიან მცირე ულუფებად. შემდეგ მას ადუღებენ ადუღებულ მარილიან წყალში დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მზა ინგრედიენტს ყრიან ქილაში. ამის შემდეგ გადადისმინის ქილაში. დარჩენილ ბულიონს ემატება ძმარი, მიღებული სითხე კი ღვიძლს უნდა დაასხას. თასში დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. პროდუქტი მარინირებულია მაცივარში ორი დღის განმავლობაში.

Burbot პოპულარულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. ევროპაში განსაკუთრებით უყვართ კერძების მომზადება. ღვიძლი მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ, მაგრამ ის იშვიათად არის ხელმისაწვდომი. თუ დაიცავთ რეცეპტს, მაშინ ამ კომპონენტის მქონე კერძები უჩვეულოდ გემრიელი და ნაზი იქნება. არ უნდა მიირთვათ ის, თუ ადამიანს აქვს ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილება ან აქვს ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის პრობლემები.

გასაკვირველია, რომ ბურბოტი თევზი დიდია და ღვიძლს შეუძლია შეადგინოს მისი წონის ათი პროცენტი. ის არის ნაზი, ცხიმიანი, უნიკალური გემოთი და ასევე ხდება შესანიშნავი საჭმელი და ღვეზელის შემავსებელი. მეტი სარგებლის დაზოგვის მიზნით, შეფ-მზარეულები არ გირჩევენ პროდუქტის ხანგრძლივ თერმული დამუშავებას.