როგორ მოვამზადოთ ყველაზე მარტივი ლობიო კერძი - ლობიოს ჩაშუშული

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბარდა და ლობიო დიასახლისებს შორის ყველაზე პოპულარული პროდუქტია მაღალი კალორიული შემცველობისა და სასარგებლო თვისებების გამო. რა კერძების მომზადება შეიძლება ლობიოსგან? რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. ეს შეიძლება იყოს ბარდის წვნიანი ან ჩაშუშული მწვანე ლობიო. ხშირად ლობიო გამოიყენება როგორც ღვეზელების, კასეროლების შიგთავსი. ისინი ამზადებენ უგემრიელეს ღვეზელს და ბოსტნეულის პიურეს. მაგრამ, სამწუხაროდ, ბარდაც და ლობიოც ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას საჭიროებს, ამიტომ პარკოსნების მომზადების ნებისმიერი ტექნოლოგია გულისხმობს მარცვლეულის წინასწარ დატენვას წყალში გარკვეული ხნით. ამ ხრიკის გამოყენების შედეგად პროდუქტი მომზადებისას სწრაფად იძენს სასურველ რბილს. შეეცადეთ მოამზადოთ უმარტივესი ლობიო კერძი - ლობიო. შემოთავაზებული რეცეპტები მოიცავს სხვადასხვა ტექნოლოგიებისა და პროდუქტების გამოყენებას.

პირველი ლობიოს კურსი: ჩაშუშული ლობიოს წვნიანი ხორცით

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა თეთრი ლობიო;
• 1 ხახვი;
• დაახლოებით 300 გრამი საქონლის ან ღორის ხორცი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
• 3 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა ან რამდენიმე ახალი პომიდორი;
• მარილი, სანელებლები და მწვანილიგემოვნებით.

სამზარეულო

1. დაახარისხეთ ლობიო და გააჩერეთ 5-10 საათი.
2. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, დავაფაროთ ცივი წყალი (3-4 ლიტრი) და მივიყვანოთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ხორცის ბულიონი 30-50 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია პროდუქტის სიმკვრივეზე).
3. ლობიო გადაწურეთ და ჩაასხით მდუღარე სუპში.
4. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ღია ოქროსფერმდე. წყალში ოდნავ განზავებული პომიდორი ან ტომატის პასტა (1:5), ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხილი ტაფაში ჩაასხით, მასა ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შემწვარი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში, მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ კარტოფილი, ოდნავ შეამციროთ ლობიოს მითითებული რაოდენობა.
5. 30-40 წუთის ადუღებიდან გასინჯეთ მარცვლები რბილობისთვის. საჭიროების შემთხვევაში, განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ლობიო არ მოიხარშება.
6. შეანელეთ სანელებლებით და მწვანილებით.

ლობიოს მეორე კურსი: ლობიოს ჩაშუშული

საჭირო ინგრედიენტები:

• 

  1 ჭიქა თეთრი ლობიო;

• დაახლოებით 200 გრამი შებოლილი ძეხვი ან ძეხვი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 3-4 ახალი პომიდორი;
• 2 ნიახურის ღერო;
• 4-5 საშუალო კარტოფილი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ კოვზი გახეხილი მყარი ყველი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო

1. მოასხით ცივი ლობიოწყალი და დატოვეთ მინიმუმ 2 საათი. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ და დადგით ადუღებამდე, დაასხით ბულიონი ისე, რომ მას ჰქონდეს 3-4 სანტიმეტრი სითხე.
2. ხახვი, პომიდორი, წიწაკა, სტაფილო, ნიახური დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ღრმა ტაფაში. არ აურიოთ ყველა ბოსტნეული ერთდროულად. მიჰყევით მომზადების ყოველ 2-3 წუთში მთლიან მასას პროდუქტების დამატების თანმიმდევრობას - ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, ნიახური, პომიდორი. მიღებულ სქელ მასას ოდნავ მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ არ შესქელდება.
3. ლობიოს მოშუშვიდან 30 წუთის შემდეგ ქვაბში ჩაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მკერდი. ადუღების შემდეგ ჩაშუშულს დაუმატეთ ბოსტნეულის სოუსი.
4. მოხარშეთ კერძი სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. მოაყარეთ და მარილი თქვენი გემოვნებით.
5. ცეცხლის ჩაქრობამდე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მიირთვით ლობიოს კერძი ცხელი.