მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი: რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს ქვეყანაში არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი დიდი რაოდენობით სალათებისა და საჭმლის გარეშე. დიახ, და სამუშაო დღეებში ბევრს სიამოვნებით ეპყრობა დამარილებული თევზი მოხარშული კარტოფილით და მწნილი ხახვით. დამარილებული ქაშაყი, რომლის რეცეპტებსაც ამ სტატიაში დეტალურად აღვწერთ, სახლის ვერსიაში ყოველთვის უფრო გემრიელი და არომატული გამოდის.

მარტივი რეცეპტი ოდნავ დამარილებული ქაშაყისთვის

როგორ მოვამზადოთ თევზი სწრაფად და გემრიელად კონსერვანტებისა და "ქიმიის" გარეშე? ჯერ მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი ამ კერძისთვის:

• გაყინული ქაშაყი - ერთი კილოგრამი.
• წყალი - ერთი ლიტრი.
• მარილი - ოთხი სუფრის კოვზი ლიტრ წყალში.
• შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი - ორი ცალი.
• შავი პილპილის მარცვლები - ექვსი ცალი.

როგორ მზადდება მარილიანი ქაშაყი ქილაში? მადის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• გაყინული თევზი კარგად ჩამოიბანეთ, თავი მოაჭერით დაკუდები, ამოიღეთ შიგთავსი. კარკასები გაჭერით შუაზე.
• ნაჭრები ჩაყარეთ ქილაში (გაყინვის გარეშე), მოაყარეთ მარილი, პილპილი (ბარდა წინასწარ დაჭერით დანით), შაქარი და დაფნის ფოთოლი.
• საჭმელს დაასხით ცივი წყალი და შეანჯღრიეთ ქილა.

12-14 საათის შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალში, ქაშაყს დაასხით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ ცოტაოდენი ძმარი. მიირთვით მოხარშული კარტოფილით და მორთეთ ხახვის რგოლებით.

რეცეპტი დამარილებული ქაშაყის პიკელებისთვის

ექიმები და დიეტოლოგები ხშირად საუბრობენ დამარილებული ქაშაყის სარგებელზე. ფაქტია, რომ ასეთი თევზი შეიცავს უამრავ ჯანსაღ ცხიმს, რომელიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. მაგრამ ამავდროულად, მნიშვნელოვანია დაიცვას წესი - არ მიირთვათ ეს კერძი ნახშირწყლებთან ერთად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ გექნებათ სწრაფი წონის მომატების რისკი. რა თქმა უნდა, არდადეგების დროს ვერავინ შეგიშლით ხელს ტრადიციული სალათის მცირე პორციით და სენდვიჩით მთელი მარცვლეულის პურით.

ინგრედიენტები:

• დიდი გაყინული ქაშაყი - ხუთი ცალი.
• მარილი - 160 გრამი.
• წყალი - ოთხი ლიტრი.
• დაფნის ფოთოლი - ორი ცალი.
• წიწაკის ნაზავი თქვენი გემოვნებით
• ქინძის თესლი - ორი სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა.

მაშ, როგორ მზადდება დამარილებული ქაშაყი? რეცეპტი:

• მარილი უმჯობესია ჩაასხათ ხუთლიტრიან ვედროში, ამიტომ წინასწარ იზრუნეთ შესაფერის კონტეინერზე. გაყინეთ ქაშაყი მაცივარში ანოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ.
• 3 ლიტრი წყალი ჩაასხით ვედროში და ქაშაყი თავდაყირა მოათავსეთ.
• ლიტრიან ქილაში ჩაასხით ოთხი სუფრის კოვზი მარილი, დაფქული პილპილი, მოაყარეთ ოხრახუში. ყველა სანელებელს დაასხით მდუღარე წყალი. მარილწყალს აურიეთ, გაცივდით და შემდეგ გააგზავნეთ თევზის კონტეინერში.
• დააფარეთ ვედრო და დადგით ცივ ადგილას სამი დღით.
• როდესაც მითითებული დრო გავა, გამოიღეთ თევზი და დაჭერით. ფილეს ქინძი და დაფქული წიწაკა წაუსვით.
• ბლანკები ერთმანეთზე მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში და შეავსეთ მცენარეული ზეთით.

შეგიძლიათ დაუყონებლივ დააგემოვნოთ, ან შეგიძლიათ გააჩეროთ სანელებლებში ექვსი საათის განმავლობაში.

მარილიანი ქაშაყი ხელნაკეთი

თუ თქვენ და თქვენს ახლობლებს ურჩევნიათ ხელნაკეთი საკვები, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ქაშაყი.
• ნახევარი ლიტრი წყალი.
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი.
• ნახევარი კოვზი შაქარი.
• კოვზი ძმარი.
• ათი წიწაკა ბარდა.
• სამი ან ოთხი დაფნის ფოთოლი.

როგორ მზადდება სახლში დამარილებული ქაშაყი? მადის რეცეპტი დეტალურად იქნება აღწერილი ქვემოთ:

• ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
• გაყინეთ თევზი, ამოაჭერით თავი და ამოიღეთ შიგთავსი. ჩაასხით გაციებულ მარინადში.

დახურვასამუშაო ნაწილი სახურავით და საღამომდე დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. კერძები ქაშაყით შედგით მაცივარში ღამით. მეორე დღეს სუფრასთან მადის მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერი გვერდით კერძით ან უბრალოდ შავი პურით.

დამარილებული ქაშაყი. მოცხარის რეცეპტი

გიყვართ კრეატიულობა კულინარიით? მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიმონის წვენი.
• შერეული დაფქული წიწაკა.
• წითელი ნათურა.
• ნახევარი კოვზი შაქარი.
• მარილიანი ქაშაყი.
• 100 გრამი შავი მოცხარი.

მარილიანი ქაშაყი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ წაიკითხავთ, მზადდება ძალიან მარტივად:

• მოხარშეთ თევზი ზემოთ მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით. ამის შემდეგ ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.
• შეურიეთ შაქარი, წიწაკა და ლიმონის წვენი პატარა თასში. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად.
• ღრმა ჭურჭელში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ვედრო), დადეთ თევზის ნაჭრები ფენებად, მონაცვლეობით კენკრა და ხახვი. შეავსეთ სამუშაო ნაწილი მარინადით.

ბლანკი შედგით მაცივარში ორი საათით, შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში და გააფორმეთ თევზი მოცხარით.

დამარილებული ქაშაყი ლიმონით და ხახვით

ნაზი თევზი ციტრუსის არომატით დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. საინტერესოა, რომ ექიმები ზამთრის სეზონზე ქაშაყის ჭამას გირჩევენ. გამოდის, რომ ეს შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიებაა. ამ თევზში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერება ხელს უწყობს წინააღმდეგობის გაწევასვირუსები და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ამჯერად დაგჭირდებათ:

• ახლად გაყინული ქაშაყი - ორი ცალი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• ლიმონი.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• მარილი - დიდი კოვზი სლაიდით.

გემრიელი ნაზი დამარილებული ქაშაყი (იხილეთ რეცეპტი და ფოტო ქვემოთ) მზადდება ასე:

• ნახევრად გალღობილი თევზი კარგად გარეცხეთ და ნაწლავები. შემდეგ კარკასის შიგნიდან და გარედან გულუხვად წაუსვით მარილი.
• ქაშაყი შეფუთეთ ფოლგაში, ბლანკი ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ორი დღით. არ დაგავიწყდეთ თევზის პერიოდულად გადაბრუნება, რომ თანაბრად დამარილდეს.
• როცა შესაფერისი დრო გავა, ამოახვიეთ ქაშაყი და გამოაცალეთ ფილე ძვლებიდან.
• გააცალეთ ლიმონი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. იგივე გააკეთე მშვილდით.
• მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ ფენებად ქილაში, არ დაგავიწყდეთ მათი მონაცვლეობა.

შედგით მაცივარში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. მზა მადის მირთმევა შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშულ კარტოფილთან და მწნილ ხახვთან ერთად. ან შეგიძლიათ მისგან მოამზადოთ თქვენი საყვარელი სალათი.

ქაშაყი ჯანჯაფილით და სალბით

ეს სურნელოვანი თევზი მზადდება ძალიან სწრაფად და ძალიან მარტივად. წინასწარ შეაგროვეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქაშაყი.
• მარილი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
• ხმელი რეჰანი, დაფქული კოჭა და სალბი - თითო ჩაის კოვზი.
• თეთრი დაფქული წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.

რეცეპტი მთლიანი დამარილებული ქაშაყისთვის წაიკითხეთ ქვემოთ:

• შეურიეთ მარილი ხმელ მწვანილსა და სანელებლებს. მიღებული ნაზავით შეურიეთ გალღობილი და კარგად გარეცხილი ქაშაყი.
• შეახვიეთ თევზი საკვები ფილმში ან მოათავსეთ ჰერმეტულ პლასტმასის პარკში.

გააგზავნეთ ბლანკი მაცივარში ღამით.

დუნაის ქაშაყის დამარილება

აი უგემრიელესი დამარილებული თევზის მარტივი რეცეპტი. თუ არასოდეს გიცდიათ ქაშაყის დამარილება, შეგიძლიათ სცადოთ ახლავე. შესაძლოა, ამ ექსპერიმენტის შემდეგ აღარ მოგინდეთ მაღაზიაში მზა თევზის ყიდვა.

ინგრედიენტები:

• დუნაის ქაშაყი - ორი კილოგრამი.
• ხმელი კამა, ქინძი და რეჰანი - თითო მესამედი ჩაის კოვზი.
• მარილი - ორი სუფრის კოვზი.
• წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.

შემდეგ, დეტალურად გეტყვით, როგორ მზადდება დამარილებული ქაშაყი. რეცეპტი:

• ჩაასველეთ ახალი ან გაყინული ქაშაყი ერთი საათის განმავლობაში ცივ წყალში. გაასუფთავეთ თევზი, ამოაჭერით ღრძილები და ამოიღეთ შიგთავსი.
• გახეხეთ თევზი უხეში ზღვის მარილით და მწვანილისა და სანელებლების ნარევით შიგნით და გარეთ.
• კარკასები შეფუთეთ პლასტმასის პარკში და ბლანკები შედგით მაცივარში ერთი დღით. ამის შემდეგ ქაშაყი გადაიტანეთ საყინულეში.

სამ დღეში გემრიელი ქაშაყი მზად იქნება.

დასკვნა

მოხარულები ვიქნებით, თუ დამარილებული ქაშაყი მოგეწონებათ. მადის რეცეპტი, როგორც ხედავთ, ძალიან მარტივია.მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იყოთ შემოქმედებითი სამზარეულოს პროცესში და გამოიყენოთ ბუნებრივი სანელებლები და მწვანილი. შედეგად, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი კერძი, რომელიც განსხვავდება სხვებისგან განსაკუთრებული გემოთი და არომატით.