ხორბლის ჭვავის მაწონის პური ღუმელში - რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორბლის ჭვავის მაწონის პური ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია სახლში. დღეს შემოგთავაზებთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, ასევე რეკომენდაციებსა და სასარგებლო რჩევებს.

ჭვავის ხორბლის მაწონის პური

შეგიძლიათ გამოაცხოთ უგემრიელესი სურნელოვანი პური თქვენს სამზარეულოში დახვეწილი აღჭურვილობისა და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტების გარეშე. ამ უგემრიელესი ხელნაკეთი კერძის გასინჯვის შემდეგ, აღარ მოგინდებათ პურის ყიდვა.

ინგრედიენტები:

• სრულმარცვლოვანი მაწონის შემქმნელი - 100გრ;
• თბილი წყალი - 400 მლ;
• სელის, ცერეცოს, ანისისა და ცილის თესლი - თითო ჩაის კოვზი;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• ქოქოსის შაქარი - 100გრ;
• მელასი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ჭვავის ფქვილი - 250გრ;
• მთლიანი ხორბლის ფქვილი - 400გრ

ხორბლის მაწონის პური დიდხანს იხარშება, მაგრამ გატარებულ დროს არ ინანებთ.

ღრმა თასში გავხსნათ სტარტერი და წყალი, მოვაყაროთ თესლი და მარილი, შემდეგ მოვაყაროთ მელასა და შაქარი. შეურიეთ ყველა საკვები.თასში გავცრათ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. ცოტა წებოვანი უნდა იყოს, მაგრამ ამაზე არ ინერვიულოთ.

შეაბრუნეთ ცომი თასში და დააფარეთ ქსოვილით. 20 წუთის შემდეგ ისევ მოზილეთ, შემდეგ დააფარეთ, გადაიტანეთ თბილ ადგილას და დატოვეთ 12 საათის განმავლობაში. როცა ცომი ზომაში გაორმაგდება, გავყოთ ორ ნაწილად და მივცეთ სურვილისამებრ. დაფარეთ ცალი პირსახოცებით და შედგით ცეცხლზე კიდევ ერთი საათი.

თიხის ან ქვის ფორმები შედგით ცივ ღუმელში და დაანთეთ ცეცხლი. ღუმელი უნდა გაცხელდეს 250 გრადუსამდე.

გადაიტანეთ მომავალი პური წინასწარ გახურებულ ფორმებში და დანით ზედაპირზე გააკეთეთ ნაჭრები. დახურეთ პურები ხუფებით და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. გემრიელი სურნელოვანი პური მიირთვით ლანჩზე ან სადილზე.

ჭვავის ხორბლის პური ჭვავის მაწონით ღუმელში

იმისთვის, რომ მკურნალობა იყოს ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი, ამჯერად გამოვიყენებთ ქატოს. კუმინი და სეზამი პურს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს შესძენს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ჭვავის მაწონი - შვიდი სუფრის კოვზი;
• წყალი - 300 მლ;
• მარილი - ორი დონის ჩაის კოვზი;
• ხორბლისა და ჭვავის ფქვილი (სასურველია მთლიანი მარცვლეული) - 300გრ;
• სეზამის ფქვილი - ორი სუფრის კოვზი;
• დაფქული ქატო - სამი სუფრის კოვზი;
• ციუმი და სეზამი - თითო ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ჭვავის ხორბლის პური ჭვავის მაწონზე? ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ რეცეპტი ქვემოთ.

სტარტერი და წყალი ჩაასხით ღრმა ჭიქაში, მოაყარეთ მარილი. ცალკე გავცრათ ფქვილი, დავამატოთმისი ქატო, სეზამის მარცვლები და კუმინი. შეურიეთ სველი და მშრალი ნარევი, შემდეგ აურიეთ კოვზით.

ცომის შემდეგ დაიწყეთ ხელით მოზელვა და გააგრძელეთ სანამ არ გახდება მკვრივი. ამის შემდეგ გადაიტანეთ სილიკონის ყალიბში, მოაყარეთ ქატო და დანით გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი. დააფარეთ სამუშაო ნაწილს პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას ექვსი საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ წყლის თასი ქვემოთ. პურის ტაფა დადეთ პირდაპირ მავთულის თაროზე. მოხარშეთ პროდუქტი ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეამცირეთ სითბო. 45 წუთის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ დატოვეთ პური მასში კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. როცა დრო გავა, პური შემოახვიეთ პირსახოცში და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

პური ქინძითა და ციმცინით

აი კიდევ ერთი მარტივი გზა რბილი ხელნაკეთი პურის გასაკეთებლად.

აუცილებელი პროდუქტები:

• მწიფე ჭვავის მაწონი – 150 გ;
• თეთრი ფქვილი - 100გრ;
• ჭვავის ფქვილი - 300გრ;
• cumin - სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის თესლი - 50გრ;
• მარილი - ორი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• თბილი წყალი - 175 მლ;
• დაფქული ქინძი - ჩაის კოვზი.

ჭვავის ხორბლის პური ჭვავის მაწონზე გთავაზობთ მოხარშვას შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

შეავლეთ ფქვილში შუშის თასში, დაუმატეთ გაფცქვნილი თესლი, მარილი, კუმინი და შაქარი. გააგზავნეთ კერძები მიკროტალღურ ღუმელში 15 წამით. ამის შემდეგ შეურიეთ ინგრედიენტები, დაასხით წყალი და მაწონი.

მოზილეთცომი მაგიდაზე, პერიოდულად მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. ბურთის ფორმა და დააბრუნეთ თასში. ცომს გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ ღამით თბილ ოთახში. როდესაც 8-12 საათი გავიდა, სამუშაო ნაწილი უნდა მოზილეთ, მივცეთ სასურველი ფორმა და დადეთ ბურღულით დასვრილ დაფაზე. მომავალ პურს დააფარეთ პირსახოცი და ისევ დატოვეთ.

ოთხი საათის შემდეგ სამუშაო ნაწილის ზედაპირს წაუსვით ცხიმი წყალში განზავებული სახამებლით, გააკეთეთ ნაჭრები დანით და მოაყარეთ დაფქული ქინძი. გააგზავნეთ პური კარგად გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ პირველი მეოთხედი საათის განმავლობაში ორთქლზე. შემდეგი, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი და გამოაცხვეთ პური მოხარშვამდე.

როცა პური მზად იქნება, გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

Auvergne პური

ბევრ გამოუცდელ დიასახლისს აშინებს მომზადების პროცესის აშკარა სირთულე. მაგრამ თუ ყურადღებით წაიკითხავთ ამ რეცეპტს, მიხვდებით, რომ ამაში ცუდი არაფერია.

• მაწონი - 15გრ;
• ხორბლის ფქვილი - 200გრ;
• ქატო - ნახევარი სუფრის კოვზი;
• წყალი - 230გრ;
• მარილი - 5 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 80გრ

მაშ, მოვამზადოთ ფრანგული მაწონის ხორბალი და ჭვავის პური.

რეცეპტი

პირველად დაასხით ცომი. ამისათვის შეურიეთ მაწონი, 30 გრამი ხორბლის ფქვილი, ქატო და 15 გრამი წყალი. იმისათვის, რომ არ დაუშვათ შეცდომები გამოთვლებში, გამოიყენეთ სამზარეულოს სასწორი. დაელოდეთ სანამ ცომი გაორმაგდება - ამას დაახლოებით 12 საათი დასჭირდება.

ფქვილი გაცერით და შეავსეთ წყლით. როცა წებოვანა ადიდებულმა დაუმატეთმისი ნახარში და მარილი. გადაიტანეთ პროდუქტები პურის აპარატში და დააყენეთ „დუმპლინგის ცომი“რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. პროდუქტების მოზელვა შესაძლებელია ხელითაც, მაგრამ შემდეგ გაზარდეთ დრო 30 წუთამდე.

ცომი უნდა იყოს თხევადი, მაგრამ მეტი ფქვილი არ არის საჭირო. შედგით სამუშაო ნაწილი სითბოში სამი საათის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პერიოდულად მოურიოთ. უმჯობესია გამოიყენოთ დასაკეცი ტექნიკა - დადეთ პროდუქტი დაფაზე და გადაკეცეთ კიდეები ცენტრისკენ ერთდროულად მინიმუმ 500-ჯერ.

მეორე ფენას 24 საათი დასჭირდება - ცომი მოათავსეთ პლასტმასის ჭურჭელში და გააგზავნეთ მაცივრის ზედა თაროზე. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ პური საცხობ ფირფიტაზე, ადრე დაფარული პერგამენტით. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე, დაასხით წყალი კედლებზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მავთულის თაროზე.

მზა პური არის ფოროვანი და ძალიან რბილი. გააცივეთ 20 წუთი და მიირთვით.

დასკვნა

ხორბლის ჭვავის მაწონის პური საუკეთესო დანამატია პირველი და მეორე კერძებისთვის. ოდნავ მჟავე, ტენიანი ნამსხვრევები და დაბალი ფორიანობა მოეწონება ყველაზე მკაცრი კრიტიკოსსაც კი. და თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი პური სახლში, თუნდაც დახვეწილი აღჭურვილობის გარეშე. ამიტომ, აუცილებლად გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტები და გაახარეთ თქვენს ახლობლებს ცნობილი პროდუქტის ახალი გემოთი.