სალათი ქათმის, კვერცხისა და ყველით: სამზარეულოს მახასიათებლები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ ქათმის სრულყოფილ კომბინაციაზე ბოსტნეულთან და ხილთან. ეს არის მრავალმხრივი პროდუქტი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი სალათი, მიირთვათ ყოველდღე და გაუმასპინძლდეთ სტუმრებს. მაშ ასე, დავიწყოთ რეცეპტების განხილვა, მივცეთ სასარგებლო რჩევები.

როგორია კლასიკური დაწყვილება?

მოდი მოვამზადოთ ქათმის, კვერცხის და ყველის სალათი. მადის დამზადება შეგიძლიათ მხოლოდ ამ ინგრედიენტებით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი ან დაკონსერვებული სიმინდი, მაგალითად. მოდით შევჩერდეთ ძირეული მოსავლის არჩევანზე. ასე რომ, დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე - ერთი ცალი.
• ასი გრამი ყველი.
• ოთხი კვერცხი.
• ორი კარტოფილი.
• მაიონეზი ან ნებისმიერი სხვა სოუსი.

შეგიძლიათ ლამაზად მოაყაროთ სალათი ქათმის, ყველით და კვერცხით ფენებად დიდ თეფშზე ან მიართვათ სტუმრებს თასებში ან გამჭვირვალე თასში. გაითვალისწინეთ მომზადების ნაბიჯები:

1. მოხარშეთ ხორცი, კარტოფილი და კვერცხი. პროდუქტებს ვასუფთავებთ, ვფქვავთ.
2. გახეხეთ მსხვილი ყველი, შეგიძლიათ გააკეთოთ კუბიკებად.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით, დაუმატეთმარილი გემოვნებით.

სალათას ფენებად თუ დავდებთ, თითოეული სოუსით უნდა იყოს გაჟღენთილი, მხოლოდ თხელი ბადით, რომ ინგრედიენტების გემო არ დაიკარგოს. ახლა კი განიხილეთ ქათმის, კვერცხისა და ყველის კიდევ ერთი სალათის რეცეპტი.

გემრიელი

ეს მართლაც შეუდარებელი სალათია, ძალიან ელეგანტური. გემოვნების პიკანტურობისთვის მოხარშულ ხორცს შევცვლით შებოლილით. მიიღეთ:

• შებოლილი ქათმის ხორცი - ერთი ფილე.
• ასი გრამი ყველი.
• ოთხი კვერცხი.
• ორი კარტოფილი.
• ორი საშუალო სტაფილო.
• კიტრი.
• მწვანილი და სოუსი.

მომზადების პროცესი მარტივია. ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და მოხარშული. შემდეგი:

1. დაჭერით ყველაფერი კუბებად ან ზოლებად.
2. ფილე ხელებით დაჭერით პატარა ბუმბულებად.
3. და მოაყარეთ სალათი ფენებად: ზემოდან კიტრი, კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი და ქათამი. არ დაივიწყოთ მაიონეზი, შემდეგ კი კერძი მოადუღოთ.

როგორც ხედავთ, რეცეპტი ძალიან მარტივია, მიტანის წინ ვაფორმებთ ყველითა და მწვანილებით, რომლებიც, სხვათა შორის, შეიძლება შიგნით ჩადოთ. ფენოვანი სალათი ქათმის ხორცით, ყველით და კვერცხით მარტივი მოსამზადებელია, მადისაც შეუდარებელი.

რამდენიმე რჩევა

ქათმის სალათები ჯანსაღი და ამავე დროს მკვებავია. ბოსტნეული, ხილი, სოკო, თხილი, კორეული სტაფილო და კენკრაც კი შერწყმულია მთავარ ინგრედიენტთან. ძალიან პოპულარული და ცნობილი კერძებია, როგორიცაა "ცეზარი", "მზესუმზირა", ანანასი. ასე რომ, სანამ მოამზადებთ, უნდა:

1. საფუძვლიანად აირჩიეთ რეცეპტი და გადაწყვიტე ცივი იქნება თუ თბილი.
2. დაფიქრდით, რომელი ქათმის გამოყენება გსურთ: შებოლილი, მოხარშული ან შემწვარი ფილე.
3. აირჩიეთ მყარი ყველი.

ვთქვათ, რომ თქვენ აირჩიეთ მოხარშული ქათამი.

როგორ მოვამზადოთ სწორად?

კერძი წვნიანი და გემრიელი რომ იყოს, გამოიყენეთ ახალგაზრდა ფრინველის ხორცი, შეგიძლიათ ფილე, შემდეგ კი არ მოგიწიოთ დაჭრა, მაგრამ ვიღაცამ მთელი ქათამი მოამზადოს. ასე რომ, ჩვენი ქმედებები:

1. ქათამი კარგად ჩამოიბანეთ. მოაშორეთ კანი და ჩაყარეთ ქვაბში ცივ წყალში, რომ ადუღდეს.
2. თუ მოგვიანებით აპირებთ ბულიონის გამოყენებას სუპისთვის, შეგიძლიათ კანი დაიტოვოთ, გამჭვირვალობისთვის დაუმატოთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები, მარილი.
3. თუ სალათას ქონდარი დრესინგით აპირებთ, წყალში არაფერი ჩადოთ. დავდგათ დიდ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ვამცირებთ ცეცხლს. გათვლილია ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.
4. აუცილებლად მოიშორეთ თეთრი ქაფი. შემდეგ დააფარეთ თავსახური. მკერდი იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მოხარშვის შემდეგ გააგრილეთ ქათამი და დაჭერით ისე, როგორც გჭირდებათ, ხოლო სურნელოვანი ბულიონი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპის ან ბორშის მოსამზადებლად. ახლა მოდით მივცეთ სალათის რეცეპტი სოკოთი, ქათამი, კვერცხი და ყველი.

კლასიკური

ათი პორციისთვის ფენიანი სალათის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ქათმის მკერდი - ორი ცალი.
• ერთი ნათურა.
• ასი გრამი ყველი.
• ორი კბილი ნიორი.
• ხუთი კვერცხი.
• მარილი და სანელებლები.
• მზესუმზირაზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად.
• რამდენიმე ჩერი პომიდორი.
• სამასი გრამი სოკო (შამპინიონი).
• ბულგარული წიწაკა ან ორი პატარა ფერის ასორტი.
• მწვანილი და მაიონეზი.

დაიწყეთ მადის მომზადება. ჯერ მოხარშეთ ქათამი და კვერცხი. ინგრედიენტები დავჭრათ კუბიკებად, სამი ყველი კი მსხვილ სახეხზე, ხახვი თხელ რგოლებად. შეწვით სოკოსთან ერთად.

რჩევა სოკოს მოხარშვის შესახებ

ჩაყარეთ შამპინიონები მშრალ ტაფაში, არაფერი გააკეთოთ სანამ წყალი არ აორთქლდება. დროდადრო ურიეთ. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით მზესუმზირის ზეთი.

შემდეგი:

1. სამი ნიორი და დაუმატეთ მაიონეზს, რომლითაც ფენებს აგემოვნებთ.
2. ჯერ ქათამი გაანაწილეთ, მერე ხახვი და სოკო წავა. სეზონი მაიონეზით. ზემოდან ვანაწილებთ წიწაკას, ყველს, კვერცხს და ისევ ვასხამთ დრესინგის. ბოლო ეტაპზე გააფორმეთ მწვანილით და პომიდვრით.

სალათი სოკოთი, ქათამი, კვერცხი და ყველი გამოდის სურნელოვანი და სადღესასწაულო, ნოყიერი. ახალი სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიკელებული შამპინიონები.

მარტივი

მარტივი მოსამზადებელი. სალათისთვის საჭიროა: ქათამი (100 გრამი), კვერცხი (ორი ცალი), ყველი (50 გრამი). ასევე პომიდორი (ერთი ცალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე პომიდორი ჩერი), ნივრის კბილი და მწვანილი მაიონეზით (გემოვნებით).

მომზადების პროცესი ელემენტარულია, მოხარშეთ ქათამი, შემდეგ დაჭერით ყველაფერი, დაჭერით ნიორი და ყველი, მოათავსეთ სალათის თასში და შეაზავეთ. მიირთვით სადილის მაგიდასთან.

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი

მოდი მოვამზადოთ ფენოვანი სალათიქათმის ხორცით, ყველით და კვერცხით. ასე რომ, დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე.
• ყველი - 50 გრამი.
• ორი კვერცხი.
• ორი კარტოფილი.
• ნახევარი ქილა ზეთისხილი უნდა ამოიღოთ.
• სანელებლები, მწვანილი, სოუსი.

მომზადების შემდეგ გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით თეფშზე:

1. კარტოფილი.
2. ქათმის ხორცი.
3. ზემოდან კვერცხი და ყველი.

თითოეულ ფენას მაგალითად მაიონეზით ვსვამთ და ქუდს ზეთისხილით ვაფორმებთ. შემდეგი, განიხილეთ სალათების რეცეპტები ქლივით.

რა სარგებლობა მოაქვს ამ საოცარ ჩირს?

შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ორგანულ მჟავებს, მიკროელემენტებს, ბოჭკოს. განვიხილოთ მისი სასარგებლო თვისებები:

• ავსებს ადამიანის ენერგიას.
• გამოიყენება ორსულ ქალებში ანემიისა და ბერიბერის პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ.
• ებრძვის ბაქტერიებს, განსაკუთრებით სასარგებლოა ღრძილების ანთების დროს, აქრობს კარიესს.
• აუმჯობესებს მხედველობას.
• გეხმარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, უროლიტიზის მკურნალობაში.

და ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას. დაუბრუნდით ქათმის, ქლიავის, კვერცხისა და ყველის სალათის რეცეპტს.

სინაზის

პირველ რიგში უნდა აირჩიოთ ქლიავი, უკეთესია არა ტკბილი, არამედ მჟავე და მარცვლეული. რბილი ხილი შეიძლება დაუყონებლივ დაამატოთ, მძიმე ხილი კი ცხელ წყალში 20 წუთით ადრე უნდა ჩაყაროთ. მაშ ასე, მოვამზადოთ სინაზის სალათი.

პროდუქტის ნაკრები:

• ორი ქათმის ფილე.
• ასი გრამი ყველი.
• იგივექლიავი და ნიგოზი.
• სამი კვერცხი.
• ერთი ვაშლი.
• სოუსი სოუსისა და მწვანილისთვის.

ასე რომ, ვამზადებთ პროდუქტებს. მოხარშეთ ხორცი და კვერცხი. ქლიავი გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გამოაცალკევეთ ცილა გულისაგან. შემდეგ დავჭრათ ინგრედიენტები, სამი ყველი მსხვილ სახეხზე და ვაშლი. რომ არ გამუქდეს, ვაკეთებთ პირდაპირ ჭურჭელზე და არა წინასწარ. ნიგოზი გახეხეთ გრაგნილით ან დაჭერით დანით.

შემდეგი, დაალაგეთ ყველა პროდუქტი ფენებად:

1. ერთი ცალი ხორცი.
2. ყველი.
3. არომატი არჩეული სოუსით (არაჟანი ან იოგურტი). შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სამოსი.
4. ზემოდან მოაყარეთ ცილა და სამი ვაშლი.
5. ქლიავი და სოუსი.
6. ნიგოზი, ქათმის მეორე ნახევარი და მაიონეზი.

გააფორმეთ სალათი გულებითა და მწვანილებით. გამოდის გაზაფხულის მსგავსი ახალი, ნაზი და ძალიან მადისაღმძვრელი.

ქლიავისა და კიტრის რეცეპტი

მაშ, მოვამზადოთ სალათი ქათმის, ქლიავი, კვერცხი, ყველი და კიტრი.

გვჭირდება:

• ერთი ქათმის მკერდი ან ორი ფილე.
• ერთი მუჭა ქლიავი.
• ნიგოზი 50 გრამი.
• სამი კვერცხი.
• ორი ახალი კიტრი.
• და სოუსი.

მოამზადეთ პროდუქტები, დაჭერით, ფენებად დადეთ ჭურჭელზე. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.

1. ქათამი მაიონეზით პირველ ადგილზეა.
2. შემდეგ თხლად დაჭრილი ქლიავი.
3. მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.
4. დააყარეთ ციყვები და მოაყარეთ სოუსი.
5. კიტრი და ისევ დაასველეთ მაიონეზით.

ზემოდან გადააფარეთ ყველაფერი მზიანი გახეხილი ნაზი გულით. ასე მოვამზადეთ სალათი ქათმის ხორცით, თხილით, ყველით, კვერცხით და ქლიავით.

ახალი კიტრით

შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს სალათი ქათმის, კვერცხის, კიტრისა და ყველით ფენებად. ინგრედიენტები:

• ორი კიტრი.
• ქათმის ფილე.
• ერთი კვერცხი.
• ორმოცდაათი გრამი ყველი.
• მდოგვი, ძმარი, მწვანე ხახვი.
• კბილი ნიორი.
• წითელი წიწაკა ბუდეში.
• ცოტა მარილი და შაქარი.

საწვავის შევსებისთვის გამოვიყენებთ მზესუმზირის ზეთს. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სეზამის მარცვლები.

მაშ, დავიწყოთ სალათის მომზადება ქათმის ხორცით, კიტრით, კვერცხით და ყველით:

1. მოხარშეთ ხორცი და ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. კვერცხი ათქვიფეთ და ბლინი შეწვით ტაფაზე, გააგრილეთ, დაჭერით ზოლებად.
3. კიტრი დავჭრათ წრეებად და შემდეგ ისევ შუაზე.
4. ხახვი დავჭრათ პატარა ან თხელ ნახევარრგოლებად. შეიძლება ძმარში მარინირება.

შემდეგი ვაკეთებთ საწვავის შევსებას:

• დაჭერით ნიორი.
• შეურიეთ მდოგვი, მცენარეული ზეთი.
• დაამატეთ სუფრის ძმარი, რამდენიმე წვეთი.
• აურიეთ საფუძვლიანად.

შემდეგ ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი (კვერცხის გარდა) და მოვაყაროთ მომზადებული სოუსი. შედგით მაცივარში ერთი საათით, შემდეგ გააფორმეთ კვერცხითა და წითელი წიწაკის მარცვლებით.

შემდეგ რეცეპტს ბევრი კარგი მიმოხილვა აქვს, რადგან ის ყველას ახსენებს ყველასთვის საყვარელ ხალხურ სალათს "ოლივიეს".

გაილოცე თითები

განვიხილოთ სალათის რეცეპტი ქათმის, კვერცხის, ყველით და კიტრით, ჩვენს შემთხვევაში კი მწნილით. დავდებთ ფენებად.

ასე რომ, ინგრედიენტებია:

• ქათმის მკერდი.
• სამი კვერცხი.
• იგივე რაოდენობის მწნილი კიტრი. თუ გერკინს იყენებთ, მაშინ ათი ცალი.
• ყველი - 150 გრამი.
• ქილა მწვანე ბარდა.
• კბილი ნიორი.
• მარილი, მაიონეზი.

მოვხარშოთ, შემდეგ გავხეხოთ ყველა პროდუქტი, მოვასხათ დიდ კერძზე ფენებად ან მოვამზადოთ სალათი ნაწილებად კულინარიული რგოლით. ოღონდ არ დაგავიწყდეთ მისი ზეთის შეღებვა, რათა მოხსნისას პირამიდა არ დაანგრიოთ. მაიონეზს წინასწარ აურიეთ დაჭრილი ნიორი. ამ პროცესში დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ასე რომ:

1. ქათმის მკერდი.
2. სოუსი.
3. მწვანე ბარდა.
4. კიტრი მწნილი.
5. სოუსი.
6. კვერცხი.

ზემოდან უხვად მოაყარეთ ყველი. სალათი მზადაა. შემდეგი, მოვამზადოთ ყველასთვის საყვარელი საჭმელი ანანასით.

ანანასის სამოთხე

სალათისთვის ქათმის, ანანასის, კვერცხის და ყველით შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დაკონსერვებული ხილი, ასევე ახალი, როგორც გსურთ. რაც გვჭირდება:

• ქათამი - ნახევარი კილო.
• ანანასი - 400 გრამი (კონსერვი).
• სიმინდი - ქილა.
• ოთხი კვერცხი.
• ყველი - 150 გრამი.
• მაიონეზი და მწვანილი.

მოხარშეთ ქათამი, ზემოთ აღვწერეთ როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, და მოხარშული კვერცხი, ადუღების შემდეგ აღმოვაჩენთ შვიდ წუთს. მაგრამ ჯერ ისინი უნდა დაიბანონ. მარტივი გაწმენდისთვის, გადაწურეთადუღებული წყალი, უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში.

ქათმის, ანანასის, ყველისა და კვერცხის სალათი ფენად დნება, თუმცა სურვილისამებრ შეგიძლიათ ყველაფერი აურიოთ. მოათავსეთ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე, გამჭვირვალე თასში, ან გამოიყენეთ მოხსნადი ფორმა ღვეზელებისა და ნამცხვრების გამოსაცხობად ძირის გარეშე, რომელიც შემდეგ ამოიღეთ.

სალათის მომზადება. დეკორაციისთვის უბრალოდ გამოყავით სიმინდი და ანანასი, ასე რომ:

1. პირველი ფენა არის ქათამი.
2. მაიონეზი.
3. გამოწურეთ წვენი სიმინდიდან და ზემოდან მოაყარეთ. ვასხამთ მაიონეზის თხელ ბადეს.
4. ანანასი, კუბებად დაჭრილი.
5. მოასხით სოუსი.
6. შემდეგ გადაიტანეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი კვერცხები, დაფარეთ მაიონეზის თხელი ფენით.

ეს ყველაფერია. ზემოდან უხვად მოაყარეთ ყველი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოუსი. და გააფორმეთ დარჩენილი ანანასი და სიმინდი. არის კიდევ ერთი საოცარი რეცეპტი.

ანანასის ქათამი

პროდუქტები მრავალჯერადი პორციისთვის:

• აიღეთ ქათმის მკერდი.
• ხუთი კვერცხი.
• ანანასი, თუ დაკონსერვებული, მაშინ ქილა ან ერთი ახალი.
• ყველი - ასი გრამი.
• სიმინდი - ორი ქილა.
• შამპინიონები - ქილა დაკონსერვებული ან ახალი ხუთასი გრამი.
• ორი კბილი ნიორი.
• მარილი და სანელებლები (შავი პილპილი) სურვილისამებრ.
• და, რა თქმა უნდა, სოუსი.

მომზადება ასევე ძალიან მარტივია. ხორცი ხელებით გავხეხოთ, ყველი და კვერცხი შეიძლება იყოს დაჭრილი ან გახეხილი. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად და აურიეთ დიდ კონტეინერში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ლამაზ კერძზე ან მიირთვით ნაწილ-ნაწილახალ სალათზე.

ასე რომ, ჩვენს სტატიაში განვიხილეთ ქათმის, ყველით და კვერცხით სალათების მომზადების რეცეპტები. თქვენი თხოვნით შეგიძლიათ ცოტათი გადაუხვიოთ რეცეპტს, ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, დაუმატოთ სხვა ინგრედიენტები, მთავარია თქვენი ოჯახი, მეგობრები და ახლობლები დააფასონ კულინარიული შედევრი.