როგორ მოვამზადოთ მდოგვის სალათის სოუსი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ მდოგვის სოუსი სალათებისთვის. სინამდვილეში, სოუსების უამრავი განსხვავებული ვარიანტია, აქ ნახავთ უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტების არჩევანს.

ბევრ დიასახლისს სჯერა, რომ მდოგვის სოუსი მხოლოდ სალათის გახარებას შეუძლია, მაგრამ ეს ვარაუდი მცდარია. საქმე ის არის, რომ მისი მრავალი სახეობაა. ერთი გასახდელი შეძლებს ტკბილი გემოს მიცემას, მეორე - გამორჩეულად დელიკატური, ხოლო მესამე - პიკანტური. ახლა ნახავთ მას.

ბერძნული ჩაცმა

მდოგვის სალათის სოუსი, რომელიც ამ განყოფილებაში იქნება განხილული, კარგად უხდება ხორცისა და თევზის კერძებს, მაკარონს და ბოსტნეულს. გარდა ამისა, კლასიკურ ბერძნულ გასახდელს დიასახლისები იყენებენ მარინადად.

მის მოსამზადებლად აიღეთ ორი კბილი ნიორი, ცოტა მდოგვი (ორი სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება), ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ოთხი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი და ხუთი სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი.. ამ ინგრედიენტების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი, რეჰანი დაორეგანო.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე და დრესინგი მზად არის. აუცილებლად გადაიტანეთ სოუსი მჭიდროდ თავდახურულ ქილაში და შედგით მაცივარში, რადგან ის ინახება ორ კვირამდე.

თაფლის სამოსი

ახლა შემოგთავაზებთ მდოგვის სალათის მორწყვის რეცეპტს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს სოუსი შესაფერისია ბოსტნეულისა და მწვანილისთვის.

ინგრედიენტები

პროდუქტი	რაოდენობა
ბალზამიანი ძმარი	ორი სუფრის კოვზი
თაფლი	ერთი სუფრის კოვზი
ლიმონის წვენი	ნახევარი სუფრის კოვზი
მდოგვი	ერთი სუფრის კოვზი
ზეითუნის ზეთი	მეოთხედი ჭიქა
მარილი	გემოვნებით
წიწაკა	გემოვნებით

ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ მარილისა და პილპილის გარდა. ისინი უნდა დაემატოს მომზადების ბოლოს. დაუვიწყარი ნაზი სალათის სოუსი მზად არის!

მდოგვის-თაფლის დრესინგი

ეს განყოფილება შემოგთავაზებთ თაფლის მდოგვის სალათის ორ ვარიანტს. პირველი მათგანი უნივერსალურია, რომელშიც შეგიძლიათ შეამჩნიოთ ცხარე მდოგვის შესანიშნავი კომბინაცია სხვა ინგრედიენტებთან. გაითვალისწინეთ, რომ მდოგვი ძალიან უხდება მწვანილს, რაც კარგი ვარიანტია მარინადისთვის.

ერთი კბილი ნიორი გაატარეთ პრესაში, შეგიძლიათ უბრალოდ დანით დაჭერით. დაასხით ორი ჩაის კოვზი მიღებულ ნარევშითეთრი ღვინის ძმარი, იგივე რაოდენობის მარცვლეული მდოგვი, ორი სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი და ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი კარგად აირევა ერთმანეთს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

სხვა თაფლის სამოსის ვარიანტი:

• ოთხი ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• ორი ჩაის კოვზი თაფლი;
• ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ორი ჩაის კოვზი მდოგვი;
• მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

არ დაგავიწყდეთ ყველა ინგრედიენტის კარგად შერევა, უმჯობესია ამის გაკეთება სათქვეფით. ამ მდოგვის სალათის სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი. ბოსტნეულის სალათის გემო განსაკუთრებული გახდება თაფლისა და მდოგვის წყალობით.

უნივერსალური სოუსი

ამ განყოფილებაში ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი დრესინგი ბერძნული სალათისთვის მდოგვის ფხვნილით (შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი მდოგვით). ეს სოუსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, რაც მას საკმაოდ პოპულარულს ხდის. მიუხედავად ამისა, გემოვნებით არ ჩამოუვარდება სხვა სამოსს.

ასე რომ, მის მოსამზადებლად უნდა გავზომოთ და ქვაბში ჩავასხათ ოცი მილილიტრი სუფთა წყალი. უმჯობესია გამოიყენოთ ორმაგი ფსკერის კერძები, ასე რომ სოუსი ძირს ნაკლებად ეწებება და თანაბრად გაცხელდება. ქვაბს დავდგამთ ცეცხლზე. დაუყონებლივ დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი შაქარი. ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ტკბილი სიროფი. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე. როგორც კი ზედაპირზე ბუშტები წარმოიქმნება,სიროფი ჩაასხით თასში და გააციეთ.

თუ იყენებთ მდოგვის ფხვნილს, მაშინ მას უნდა დაუმატოთ თბილ სიროფში, რომ გაიხსნას. ჩვენ სხვაგვარად მოვიქცევით, რადგან ნამდვილ მდოგვის უფრო სასიამოვნო და მდიდარი გემო აქვს. ველოდებით სიროფის გაციებას და მასში ვამატებთ ორ სუფრის კოვზ მაიონეზს და ამდენივე მდოგვის. ეს ყველაფერი კარგად არის შერეული. სოუსი მზადაა, რჩება მხოლოდ სალათის შეზავება.

ფრანგული ვერსია

ბევრი შეცდომით თვლის, რომ მაიონეზი არის ტრადიციული ფრანგული სალათის სოუსი. ჩვენ გვეჩქარება გაგიცრუოთ იმედი, რადგან ეს ასე არ არის. ფრანგები ყველაზე ხშირად იყენებენ თაფლს, მცენარეულ ზეთს და ლაიმის ან ლიმონის წვენს სოუსის დასამზადებლად. ამ განყოფილების სოუსის რეცეპტი შესანიშნავია ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათისთვის.

მაგრამ ახლა ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მდოგვის ფრანგული სტილის სამოსი მდოგვის გამოყენებით. ეს ვერსია ოდნავ უფრო ცხარეა, ვიდრე ტრადიციული ფრანგული დრესინგი, რადგან კომპოზიციაში გვხვდება მდოგვი და ნიორი.

ასე რომ, ამ შედევრის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• დესერტის კოვზი თაფლი (სასურველია თხევადი);
• ცოტა მცენარეული ზეთი (ერთი სუფრის კოვზი);
• ოთხი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი;
• ნივრის პატარა კბილი;
• ნებისმიერი მწვანილი (ოხრახუში და კამა უკეთესია).

დაიწყეთ მომზადება ლიმონის წვენში თაფლის გახსნით. ეს ორი კომპონენტი ძალიან კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. მხოლოდამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვი და მცენარეული ზეთი. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი (სჯობს პრესით გაატაროთ, ასეთი შესაძლებლობის არარსებობის გამო უბრალოდ წვრილად დაჭერით) და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გასახდელი ცოტათი უნდა მოხარშოთ, ხუთიდან ათ წუთამდე საკმარისი იქნება. ახლა სალათის სეზონი.

კრემის დრესინგი

გაზაფხულის ზღურბლზე დადგება ზაფხული. ახლა ჩვენი ორგანიზმი უფრო მეტად განიცდის ვიტამინების ნაკლებობას. დროა მიირთვათ ახალი მწვანილი, ბოსტნეული და ხილი. მთელი ეს მცენარე უბრალოდ უნდა მიირთვათ თქვენი ჯანმრთელობის, ახალგაზრდობისა და სილამაზის შესანარჩუნებლად.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ მდოგვის სალათის სოუსი, რათა თავიდან აიცილოთ მძიმე და არაჯანსაღი მაიონეზი, შემატოთ უნიკალური გემო და ორიგინალობა თქვენს სალათს.

რატომ ვუწოდეთ მას კრემისებრი? ყველაფერი ძალიან მარტივია, შემადგენლობაში შედის იოგურტი, რომელიც ხელს უწყობს ამ ტექსტურის მიღწევას. ეს უჩვეულო ინგრედიენტი ძალიან კარგად უხდება ცხარე მდოგვის.

მომზადებისთვის, უნდა ავურიოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ასი მილილიტრი ნატურალური იოგურტი;
• ორი დესერტის კოვზი მდოგვი;
• სამი დესერტის კოვზი თაფლი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი;
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

გარდა სალათის სოუსისა, კრემის სოუსი კარგი დამატებაა ქათმის კერძებისთვის.

ორიგინალური ვერსია

ახლა კიდევ ერთი ზეთის მდოგვის სალათის სოუსი, რომელიც შესანიშნავია კეისრის სალათის დრესინგისთვის. ეს სოუსი გურმანებისთვის ღვთის საჩუქარი იქნება. ერთად ვცადოთ მისი მომზადება.

კულინარიულ თასში აურიეთ ორი კომპონენტი გლუვებამდე, კერძოდ, ასი მილილიტრი ზეითუნის ზეთი და სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (ბოლო ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს ლაიმის წვენით, რომელიც ასევე იდეალურად ჯდება ამ რეცეპტში). ტაფაში უნდა შევწვათ (აუცილებლად ზეითუნის ზეთში) ას ორმოცდაათი გრამი ტოფუს ყველი და დაჭრილი ნივრის კბილი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით, არ დაივიწყოთ მარილი და პილპილი. შემდეგ ყველაფერი ჩადეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მდოგვი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და სოუსი მზად არის.

ფორთოხალი მდოგვით

არ შეგაშინოთ ამ უჩვეულო კომბინაციამ, რადგან სოუსი, ფორთოხლის დამატების წყალობით, უფრო ახალი და სურნელოვანი ხდება.

სამზადისისთვის გვჭირდება:

• ნახევარი ჭიქა ბალზამიანი ძმარი;
• ჭიქის ორი მესამედი ზეითუნის ზეთი;
• ერთი ფორთოხალი;
• ორი სუფრის კოვზი მარცვლეული მდოგვი.

პირველ რიგში, ფორთოხლის წვენი უნდა გამოვწუროთ. შემდეგ თასში აურიეთ ბალზამიანი ძმარი ზეითუნის ზეთთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჯობია ყველაფერი სათქვეფით შეურიოთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ ერთი ფორთოხლის წვენი, ორი სუფრის კოვზი ცედრა და მარცვლეული მდოგვი. ყველაფერს ვაკანკალებთსოუსი ახლა მზადაა მოსამსახურებლად.

ცეზარის სოუსი

ეს მდოგვის სალათის სოუსი უხდება ნებისმიერ სალათს.

მარილით უნდა მოვამზადოთ ნივრის პასტა. ამისათვის გახეხეთ კბილი ნიორი ჩაის კოვზი მარილის დამატებით. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ჩ/კ. მდოგვი, ერთი ქათმის კვერცხის უმი გული და ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. გაზომეთ ერთი ჩაის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი და დაუმატეთ ნარევს, აურიეთ.

ერთდროულად აურიეთ და დაასხით ორმოცდაათი მილილიტრი ზეითუნის ზეთი თხელი ნაკადით. მხოლოდ ყოველივე ზემოთქმულის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსი და ოთხი წვეთი Tabasco. კარგად აურიეთ, დაამატეთ შავი პილპილი თქვენი გემოვნებით. მიღებული სოუსი ადუღდება ხუთიდან ათ წუთამდე.