როგორ ვიკვებოთ სწორად ჯოხებით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მიუხედავად იმისა, რომ სუშისა და რულონების ჭამის ჯოხებს ჩინურს უწოდებენ, მათი სამშობლო იაპონიაა. იქ მათ აქვთ საკუთარი სახელი - ჰაში. პირველი ჩხირები XII საუკუნეში გამოჩნდა. მათ დასამზადებლად ბამბუკი გამოიყენეს. ძველად ითვლებოდა, რომ დიდი იმპერატორი და ღმერთები, რომლებსაც უკვდავება მიენიჭათ, ჭამენ ჯოხებით. დღესდღეობით, ასეთი ჯოხების ფორმისა და ზომის მრავალი ვარიაციაა. იაპონიაში კერძები (თეფშები სოუსებისთვის, თასები სუპებისთვის და ბრინჯისთვის) ჩვეულებრივ იყოფა "ქალი" და "მამრობითი". არც სუშის ჩხირებია გამონაკლისი.

იაპონელებისთვის ეს ჯოხები არ არის მხოლოდ ყოველდღიური გამოყენების ნივთი. ეს არის ნამდვილი წმინდა სიმბოლო. უძველესი ლეგენდების მიხედვით, მათ პატრონს წარმატებები და ხანგრძლივი სიცოცხლე მოაქვთ. ამიტომ გასაკვირი არაფერია იმაში, რომ ხასი ნებისმიერი შემთხვევისთვის შესანიშნავ საჩუქარად ითვლება. ჩოფსტიკებს ქაღალდის ყუთში მიირთმევენ, რომელსაც იაპონელები ერთმანეთს ჰაში ბუროს ეძახიან. ხშირად ის ამშვენებს ნახატებს. მსგავსი შემთხვევა შეიძლება შეიცავდეს რესტორნის ლოგოსაც. ჩვენ გამოვაცხადეთ მოკლე ინფორმაცია ჰაშის შესახებ, ახლა კი ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ ვიკვებოთ ჩინური ჯოხებით.

პირველ რიგში უნდა შეიძინოთ ჩხირები სპეციალიზებულ მაღაზიაში. Ისინი არიანშეიძლება განსხვავდებოდეს ზომით და დიზაინით. არჩევანი დამოკიდებული იქნება მხოლოდ თქვენს პირად შეღავათებზე. როგორ ვჭამოთ ჯოხებით? ერთ-ერთ ჯოხს ვიღებთ მარჯვენა ხელში და ვათავსებთ საჩვენებელსა და ცერს შორის. და ბეჭედი თითით და ცერა თითით კარგად დაიჭირეთ. როდესაც აკეთებთ ამას, დარწმუნდით, რომ შუა, ცერა და საჩვენებელი თითი ქმნის რგოლს.

მაშ, ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ ავიღოთ ჩინური ჯოხი სწორად. ახლა თქვენ უნდა გესმოდეთ, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ჯოხებით. ჩვენ ვიღებთ მეორე კვერთხს იმავე ხელში. ის უნდა განთავსდეს პირველის პარალელურად. მათ შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 15 მმ. შუა თითის გასწორება, ოდნავ ავრცელებს ჩხირებს. თითის მოხრისას ჩხირებს ერთმანეთს ვატანთ. როგორ ვჭამოთ ჯოხებით? რულონს ვაჭერთ რჩევებით, რომ პირში გავუგზავნოთ. თუ ნაჭერი ძალიან დიდი აღმოჩნდა, მაშინ ისინი შეიძლება დაიყოს ჯოხებით. თუმცა, ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად.

ახლა თქვენ იცით, როგორ იკვებოთ ჯოხებით სწორად. მაგრამ ჭამის დროს მნიშვნელოვანია ეტიკეტის გარკვეული წესების დაცვა.

• ნუ დაარტყამთ თქვენს ჯოხებს მაგიდაზე და თეფშზე.
• პირველ რიგში, აირჩიეთ სუშის ან რულონების ნაჭერი და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მისწვდეთ ჯოხებით.
• ბევრი რუსი, ცდილობს გაუადვილოს საქმე საკუთარ თავს, ცდილობს საჭმელი ჯოხებზე დაჭრას. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გააკეთოთ ეს.
• სახე პირდაპირ თეფშზე არ დადოთ. ცუდ მანერებად ითვლება პირში მიტანილი საკვების ჩინური ჯოხებით დაჭერა.
• ნუ ილოკავთ ჩოპსტიკებს სუშისა და რულონების ჭამის შემდეგ. ასევე არ შეინახოთ ისინი.პირში სწორედ ასე.



• თუ არ აპირებთ ჯოხების გამოყენებას, ბასრი ბოლოები დაადეთ მარცხნივ თეფშთან.
• თქვენს გვერდით მჯდომს საკვების გადაცემა ჯოხებით ასევე არ არის რეკომენდებული.
• ნუ გექნებათ ჩვევა, რომ ჯოხები ჰაერში ააფრიალოთ და საგნებზე მიუთითოთ.
• სანამ მიმტანს დაუძახებ და დამატებით ბრინჯს სთხოვ, მაგიდაზე დადე შენი ჩინური ჯოხები.
• არასოდეს მოხვიოთ ჯოხები მუშტში, რადგან ნებისმიერი იაპონელი აღიქვამს ამ ჟესტს მუქარად.