ასეთი საოცარი მაასდამის ყველი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მიუხედავად იმისა, რომ ყველი მაღალკალორიული საკვებია, ის ძალიან ჯანსაღია. ყველაზე ხშირად ის მზადდება ძროხის, ცხვრის, თხის და აქლემის რძისგან, თუმცა მისი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ძუძუმწოვრის რძისგან. ვერავინ იტყვის დარწმუნებით როდის და როგორ მიიღეს პირველი ყველი.

რა არის ისტორია ამ უნიკალური პროდუქტის უკან? ითვლება, რომ ყველაზე ძვირფასი პროდუქტის უნებლიე შემქმნელები იყვნენ ბედუინები, რომლებიც სიცხეში დიდ მანძილზე მოგზაურობდნენ. ბუნებრივია, მათ თან წაიღეს საკვების მარაგი, რომელთა შორის იყო ტყავის ჩანთებში ჩასხმული რძე. ის, რაც ხანგრძლივი მოგზაურობისა და ბედუინთა ტომრებში დაბურული გზის შემდეგ მიიღეს, ყველი ერქვა. შუა საუკუნეების ბერები უფრო შორს წავიდნენ და ისწავლეს მარილის მოწევა და მასზე სასარგებლო ობის დარგვა.

პურთან ერთად ყველი ითვლება ყველაზე ძველ პროდუქტად დედამიწაზე, რომელიც ადამიანმა მოამზადა. საუკუნეების მანძილზე ის ძირითადი საკვები იყო. მოგზაურებს მოგზაურობისთვის ხშირად მხოლოდ პური, ყველი და ბოთლი ღვინო მიჰქონდათ. და ჩვენს დროში ყველი რჩება ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას პროდუქტად ადამიანის დიეტაში. შეიცავს ცილებს და ცხიმებს, A და B ვიტამინებს, ადვილად შეიწოვება ადამიანის მიერსხეული.

Maasdam ყველი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ცნობილი ყველია ჰოლანდიელი ყველის მწარმოებლებისგან.

მამა მიიღო სახელი ამავე სახელწოდების პატარა ქალაქიდან. ეს ყველი მზადდება იგივე ნედლეულისგან, როგორც შვეიცარიული, მაგრამ უფრო ტენიანია და უფრო სწრაფად მწიფდება, ამიტომ ძალიან წვნიანი და რბილი გამოდის. ამ ჯიშის შემქმნელები ცდილობდნენ შეექმნათ კონკურენტი ცნობილი Emmental ყველისთვის. ეს ვერ მოხერხდა, მაგრამ გამოჩნდა ახალი გემრიელი და სურნელოვანი მაასდამის ყველი.

ჯიშის თაყვანისმცემელი იყო დიდი პეტრე - რუსეთის იმპერატორი, რომელმაც ის პირველად ჰოლანდიაში გასინჯა. ამ ყველის დელიკატურმა გემომ და დელიკატურმა არომატმა დაიპყრო იმპერატორი, თუმცა მაასდამის ყველში შეღწევამ დიდი ხვრელები გამოიწვია გარკვეული სიფრთხილე და ვარაუდიც კი იყო, რომ დამნაშავე მღრღნელები გახდნენ. მალე რუსმა ვაჭრებმა სხვა ჰოლანდიურ ყველებთან ერთად დაიწყეს ამ ჯიშის რუსეთში შემოტანა.

მაასდამი არ არის ძალიან ცხიმიანი ყველი. იგი მზადდება ძროხის რძისგან და აქვს ტრადიციული გემო ოდნავ ტკბილი ტონით. მას აქვს მოყვითალო ქერქის იდეალურად გლუვი ზედაპირი და უფრო მსუბუქი ძირითადი ყველის მასა. შესაძლებელია ქერქის დაფარვა ცვილით, ისევე როგორც გუდა. კარგად არის, რბილად დაჭრილი, მიეკუთვნება ნახევრად მძიმე ჯიშებს. მაასდამის ყველი ადვილად შესამჩნევია ხალხმრავალ დახლებზე, სხვათა შორის, რადგან მას აქვს დიდი ხვრელები, დამახასიათებელი მხოლოდ მაასდამისთვის, დიამეტრით დაახლოებით სამი სანტიმეტრი. მათი ზომა დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა ყველი მწიფე. თუ ხვრელები არ აღემატება ოცდაათ მილიმეტრს, მაშინ ყველი ჯერ კიდევ არისძალიან ახალგაზრდა.

თქვენს ფიგურას არ დააზარალებს ეს დაბალკალორიული პროდუქტი - ჰოლანდიური მაასდამის ყველი. მისგან სარგებელი დიდია. ის შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, მინერალებს და ვიტამინებს. ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი. კარგად უხდება მშრალ ღვინოს, თაფლს, ზეთისხილს, პომიდორს და ხილს. მაასდამი გამოიყენება თეფშების, სხვადასხვა სოუსების დასამზადებლად.