ქერი საქონლის ხორცით ნელ გაზქურაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მეფის რუსეთში - სამეფო ფაფა, საბჭოთა ჯარში - "გასროლილი 16", მაგრამ სინამდვილეში - ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ქერის ფაფა… სამწუხაროდ, თანამედროვე დიასახლისებმა დაუმსახურებლად დაივიწყეს ეს. მაგრამ თუ თქვენს სახლს აქვს ისეთი სამზარეულოს დამხმარე, როგორიცაა ნელი გაზქურა, მაშინ აუცილებლად უნდა მოამზადოთ ქერი საქონლის ხორცით. პროცესი იმდენად გამარტივდება, რომ ვერც კი მიხვდებით, რომ ვახშამი მოამზადეთ. სამზარეულოს დანადგარი პრაქტიკულად შეასრულებს თქვენს მაგივრად ყველა სამუშაოს. დიასახლისს მხოლოდ ხარისხიანი ინგრედიენტების შერჩევა და სწორად მომზადება სჭირდება.

მოთხოვნილი ინგრედიენტების სია

გრძელია, მაგრამ მარტივი:

• 480გრ საქონლის ხორცი;
• სამი სტაფილო;
• ერთი ნათურა;
• ოთხი კარტოფილი;
• ჩაის კოვზი ზეთი;
• ჭიქა ქერი;
• ერთი და ნახევარი ლიტრი ბულიონი (ძროხის ან ბოსტნეულის);
• მარილი;
• thyme;
• კოვზი ფქვილი;
• როზმარინი;
• დაფქული შავი პილპილი.

სურვილისამებრ - ახალი მწვანილი.

ქერის ხორცის მომზადება

რეცეპტი ფოტოთი და ეტაპობრივი აღწერით დიასახლისებს დაეხმარებაგაუმკლავდეს დავალებას. დავიწყოთ.

დასაწყისისთვის, დააყენეთ „გამოცხობის“რეჟიმი ნელ გაზქურაზე და მსუბუქად შეწვით ხახვი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში. გარეცხილ მარგალიტის ქერს ვათავსებთ მულტიქუერის თასში მას შემდეგ, რაც ხახვი ოქროსფერ ელფერს მიიღებს. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ რამდენიმე მთელი კბილი ნიორი. თუ ხორცი ნელ გაზქურაში მოიხარშება, მაშინ ნიორი არ შეიძლება დავჭრათ, არამედ მთლიანად მოვაყაროთ. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით დიდ წრეებად

დაჭერით არომატული მწვანილი (როზმარინი და თიამი), შეურიეთ ფქვილს და გადადგით. ხორცს დავჭრათ საკმაოდ პატარა ნაჭრებად მარცვლეულის გასწვრივ. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საქონლის ხორცი საკმაოდ მკაცრი ხორცია, ამიტომ რეკომენდირებულია სამზარეულოს ჩაქუჩით მსუბუქად ცემა მოხარშვის წინ. ახლა გააბრტყელეთ ნაჭრები ფქვილისა და მწვანილისგან ცოტა ადრე მომზადებულ ნარევში.

საქონლის ხორცი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ბოსტნეული და დაახურეთ თავსახური. საქონლის ხორცი ქერის მოხარშვა შეგიძლიათ ნელ გაზქურში "ფაფა", "წიწიბურა", "სუპი" ან "საცხობი" რეჟიმში. საკმარისია დროის 40 წუთის დაყენება და კერძი მზად იქნება. სამზარეულოს ასისტენტის მიერ მიცემული სიგნალის შემდეგ, ჩვენ არ ვჩქარობთ სახურავის გახსნას. გადავიყვანოთ დანადგარი „გათბობის“რეჟიმზე, დავტოვოთ კერძი „დაისვენოს“15 წუთის განმავლობაში.

საიდუმლოები და ნიუანსი

უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მისი მომზადების რეცეპტის ცოდნა, არამედ მომზადების ზოგიერთი ნიუანსის ცოდნაც. Ჩვენ გთავაზობთთქვენი საყურადღებოდ გამოცდილი დიასახლისების მიერ გამოყენებული რჩევები და საიდუმლოებები, რომლებიც უშუალოდ ეხება ნელ გაზქურაში ქერის მომზადებას საქონლის ხორცით.

ქერი

პირველ რიგში, ორიოდე სიტყვა ფაფაზე. იმისათვის, რომ მარგალიტის ქერი გემრიელი, სურნელოვანი და დამსხვრეული იყოს, ის აუცილებლად უნდა შეავსოთ ცივი წყლით და რამდენიმე საათის განმავლობაში დაასველოთ. უმჯობესია, თუ მარგალიტის ქერი 10-12 საათში ადიდებს. მარცვლეულის წყალში გაგზავნამდე შეგიძლიათ მარცვლების დახარისხებაც. დამატებითი დახარისხება ასევე იქნება მარცვლეულის საფენში გარეცხვის ეტაპზე.

ხორცი

ნებისმიერი ხორცი კარგად უხდება მარგალიტის ქერს. ქერი საქონლის ხორცთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, იხვი, ქათამი, ღორის ან ცხვრის ხორცი. მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი იყოს მაღალი ხარისხის, შეძენილი სანდო მწარმოებლისა და მიმწოდებლისგან. ხშირად დიასახლისები ნახარშს იყენებენ. ჯობია ხელნაკეთი იყოს.

ხორცი ყოველთვის იჭრება თანაბარ ნაჭრებად, რათა თანაბრად მოიხარშოს. ზოგიერთი რეცეპტი იძლევა ხორცის წინასწარ შეწვას ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად. ხორცი შეიძლება დაუყონებლივ მოაყაროთ ღვეზელთან ერთად, შეწვის გარეშე.

დამატებითი ინგრედიენტები

ქერის კლასიკური რეცეპტი საქონლის ხორცით შეიძლება შეიცვალოს მხოლოდ ერთი დამატებითი პროდუქტის დამატებით. ყველაზე ხშირად ხორცთან ერთად ქერის ფაფას თან ახლავს ბოსტნეულის გარკვეული ნაკრები: სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი. თუმცა, დიასახლისს არავინ კრძალავს ტკბილი წიწაკის, ცხარე ცხარე ჩილის წიწაკის, ახალგაზრდების წრეების დადებას.zucchini, ახალი პომიდორი და კიდევ სოკო. სხვათა შორის, ბოსტნეულის მოხარშვა შესაძლებელია მულტიქუკერის ორთქლის ჭურჭელში ცალ-ცალკე და მიირთვათ ხორცის ფაფის გვერდით კერძად.

დაუმსახურებლად დავიწყებული

ჩვენი კულინარიული ისტორიის დასასრულს, მინდა გითხრათ ორიოდე სიტყვა დაუმსახურებლად მივიწყებული მარგალიტის ქერის სარგებლობის შესახებ. „შოტი 16“თავის შემადგენლობაში შეიცავს C ვიტამინს, სახამებელს, B ვიტამინებს, პროტეინს, კალიუმს და მაგნიუმს, D ვიტამინს და ფოსფორს, რკინას და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებს.

თუ წონაში დაკლება გსურთ, მაშინ ეს ფაფა უბრალოდ შეუცვლელია. დიდი რაოდენობით ბოჭკოების გამო პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას, ნივთიერებათა ცვლის გაუმჯობესებას.

ძროხის ქერი დაგეხმარებათ ვირუსებთან და ბაქტერიებთან ბრძოლაში, გააუმჯობესებს ვიზუალურ ფუნქციას და გახდის კანს უფრო მკვრივსა და ახალგაზრდულს.

ქერის ფაფა განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალის ორგანიზმისთვის მენოპაუზის დროს. მის შემადგენლობაში შემავალი ფოსფორი ფასდაუდებელია ქალის ჯანმრთელობისთვის. ის ხელს უწყობს უსიამოვნო სიმპტომების აღმოფხვრას, ამცირებს ოფლიანობას და გაღიზიანებას.

მარგალიტის ქერი ასევე აუცილებელია ორსულებისთვის. კალციუმის, ფოსფორის და კალიუმის დიდი რაოდენობით გამო პროდუქტი შეუცვლელია ბავშვის სწორი და ჯანსაღი განვითარებისთვის. გარდა ამისა, ექიმები მარგალიტის ქერს ურჩევენ იმ ქალებს, რომელთა სისხლში ჰემოგლობინის დონე დაბალია.

ბავშვის მხედველობისა და მეხსიერების გასაუმჯობესებლად, ბავშვთა იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ბავშვის ორგანიზმის ხშირი გაციებისგან დაცვის მიზნით აუცილებელიადიეტაში შეიტანეთ ქერის ფაფა. რეკომენდებულია ამ პროდუქტის ჩართვა ბავშვის რაციონში 3 წლის შემდეგ. სანამ დიეტაში ფაფას შეიტანთ, გაიარეთ კონსულტაცია პედიატრთან, რადგან ზოგიერთ ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს უკუჩვენება ამ საკვები პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით.