რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ქერი ნელ გაზქურაში დატენვის გარეშე? საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქერი უაღრესად სასარგებლო და გემრიელი პროდუქტია. იგი ასევე ცნობილი იყო ძველ რუსეთში, სადაც მას ემსახურებოდნენ უმაღლესი კლასებისთვის. ხშირად ის სამეფო მაგიდაზე ხვდებოდა. ახლა ეს მარცვლეული ნაცნობი გახდა რუსეთის ფართო მოსახლეობისთვის. რძეში მოხარშული მას აქვს უაღრესად ნაზი გემო და მაღალი კვებითი ღირებულება. იმისათვის, რომ კრუპი ასეთი იყოს, გასათვალისწინებელია რამდენიმე დახვეწილობა. კერძოდ, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ქერი ნელ გაზქურაში. ეს თანამედროვე მოწყობილობები მართლაც პოპულარული გახდა.

გაჟღენთვა

ერთხელ დაქუცმაცებულ მარცვლებს ათი საათი ადუღებდნენ, შემდეგ ასხამდნენ რძეს და შედებდნენ ღუმელში. მაგრამ ახლა ისინი ცოტა განსხვავებულად არიან მომზადებულნი, რადგან პროგრესი დიდი ხანია წინ წავიდა. იმის გასაგებად, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ ქერი ნელ გაზქურაში გაჟღენთვით, უნდა გაითვალისწინოთ მისი ასაკი და რიგი სხვა თვისებები. რა თქმა უნდა, პროცესს გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე ადრე. ბოლოს და ბოლოს, ღუმელი უკვე დიდი ხანია შეიცვალა ღუმელით, ახლახან კი მულტიქუხებით.

ნუტრიენტები

რადგან ქერის ფაფა ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილების ყველაზე ღირებული წყაროა, აუცილებელია განისაზღვროს, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ ქერი ნელ გაზქურაში, იმ მოლოდინით, რომ ის არ დაკარგავს ამ თვისებებს. მაგრამ მარგალიტის ქერის უნიკალური თვისებები არც ამით შემოიფარგლება: ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს (A, B, E, PP). გარდა ამისა, იგი შეიცავს სასარგებლო კვალი ელემენტების დიდ მარაგს. მას დიდი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის:

• აძლიერებს იმუნიტეტს;
• ხელს უწყობს ტვინის სწორ ფუნქციონირებას;
• იცავს ვირუსებისგან;
• აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას;
• აცილებს მავნე ტოქსინებს ორგანიზმიდან;
• უნარჩუნებს კანს შესანიშნავ იერს.

გარდა ამისა, მას არ აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. ის შეიცავს მხოლოდ ას ხუთ კალორიას ას გრამზე. ამიტომ, იმ შემთხვევაშიც კი, თუ დაიცავთ დიეტას, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ის ისე, რომ არ იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენი კალორია შეჭამეს.

ქერის ფაფა არავითარ შემთხვევაში არ დააზარალებს ადამიანის ორგანიზმს. მაგრამ თუ არასწორად გამოთვლით რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ქერი ნელ გაზქურაში, დაარღვევთ მომზადების რეკომენდაციებს, ის უგემოვნო იქნება და ნაკლები სასარგებლო თვისებები.

დიეტური პროდუქტი

მარხვის ქერი ყოველთვის რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები აწუხებს. უაღრესად სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აქვს ალერგიული რეაქციები, ქრონიკული გაციება, ჰერპესი. ტრადიციული მედიცინა გირჩევთ მის ყოველდღიურ მენიუში ჩართვას.

რადგან ქერი შეიცავსდიდი რაოდენობით ნუტრიენტები და კალორიული შემცველობა არ არის მაღალი, მას ჭამენ როგორც წონის დაკლება, ასევე სპორტსმენები. ეს მარცვლეული დამკვიდრდა, როგორც გემრიელი გვერდითი კერძი ბოსტნეულის და მჭლე ხორცის კერძებისთვის.

ყველაზე პოპულარულია ცივ სეზონზე, რადგან ხელს უწყობს ენერგიისა და ძალის შენარჩუნებას ბერიბერის დროს.

ქერის ფაფა ამინომჟავებით, ლიზინით მდიდარი მშვენიერი კერძია. ბოლო კომპონენტი ეხმარება კანს გამოიყურებოდეს ჯანსაღი და გლუვი. მის ღირსებებს შორის არის ფრჩხილების და თმის ელეგანტური გარეგნობა, ვინც მუდმივად მიირთმევს ამ მარცვლეულს. როცა გაიგეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქერის ფაფა ნელ გაზქურაში, აუცილებლად უნდა სცადოთ მისი გემოც და საკუთარ თავზე ეფექტიც.

რამდენი მოვამზადოთ

ყველა მზარეულს აქვს ეს შეკითხვა. რამდენი უნდა მოვხარშოთ ქერი ნელ გაზქურაში, წნევის გაზქურაში? ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მოწყობილობებს შეუძლიათ მისი მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ტრადიციული მეთოდები. ჩვეულებრივ, დანამატების გათვალისწინებით, მარცვლეული იხარშება დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.

მაგრამ პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ ქერი ნელ გაზქურაში, გაჟღენთილი, სხვაგვარად ჟღერს. საქმე ის არის, რომ ეს პროცედურა ამცირებს ხარშვის დროს, იმის გამო, რომ მარცვლები წინასწარ დარბილებულია. მაშინ, როცა თავდაპირველი ფორმით ისინი ძალიან მძიმეა.

თუ კითხვა, თუ რამდენი ქერი უნდა მოხარშოთ ნელ გაზქურაში, ეხება ორთქლზე მოხარშულ ნახევარფაბრიკატს მზა შეფუთვაში, ხარშვის დრო მცირდება. ჩვეულებრივ ეს დაახლოებით ორმოცი წუთია.

ქერის ფაფის მოხარშვაზე ნელ გაზქურაში ასევე გავლენას ახდენს მასში გამოყენებული დანამატები. მარგალიტის ქერი ხომ ყველანაირი ხორცით და სოკოთი მზადდება.

ყველაზე ხშირად ბავშვები ფაფას რძით ამზადებენ და ინდაურს უმატებენ. ვეგეტარიანელები მას ბოსტნეულის დამატებას ამჯობინებენ, ხოლო ვინც მარხულობს სოკოს.

ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია ხორცის ფაფა, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია თანამედროვე ტექნიკით. მასში დამატებული სტაფილო, ხახვი და პომიდვრის წვენი განსაკუთრებულ სურნელოვანს და ლამაზს ხდის. ამ კერძით მთელი ოჯახი მიირთმევს სადილს.

რეცეპტები

ქერის ფაფის გარნირად მომზადება სულაც არ არის რთული. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი უბედურება, მაგრამ ის უხდება როგორც თევზს, ასევე ხორცს. ის ასევე იზიდავს, თუ რამდენი ქერია საჭირო ნელ გაზქურაში მოსახარშად. შედეგად, საჭმლის მომზადებაზე დახარჯული დრო დიდი ხანი არ იქნება.

იმისთვის, რომ კერძი დამტვრეული იყოს, აუცილებლად წინასწარ გარეცხეთ მარცვლები. საუკეთესო გამოსავალია მათი წინასწარ გაჟღენთვა. როდესაც ადგენთ, თუ რამდენი ქერი უნდა მოხარშოთ გაზქურაზე და ნელ გაზქურაში გაჟღენთვის გარეშე, ყოველთვის უნდა დაამატოთ მინიმუმ ოცი წუთი სტანდარტულ მოხარშვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში ადუღების დრო არ დარჩება და კერძი უხეში გამოვა.

მაგრამ სასურველ მდგომარეობას გაცილებით სწრაფად მიაღწევს, თუ ღამით ან რამდენიმე საათის განმავლობაში თბილ წყალში ჩადებთ. მარცვლეული, რომელიც შთანთქავს ტენიანობას, ბევრად უფრო ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდება.

მოგეწონებათ, თუ რამდენად მოხარშეთ ქერი ნელ გაზქურაში ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით - მხოლოდ ორი საათი. არ არის საჭირო დროის დახარჯვა ინგრედიენტების დამუშავებაზე. რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• გარეცხეთ მარცვლეული და დაუყოვნებლივ შედგით ნელ გაზქურაში სხვა კომპონენტებით, შემდეგ ჩართეთ რეჟიმი "ფაფა";
• აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთმომზადების დრო - ორი საათი;

მოითმინეთ ამ დროის ბოლომდე, მიიღეთ გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი.

ხორცით

შეგიძლიათ სცადოთ რამდენი ქერი მოხარშოთ რედმონდის მულტიქუკერში და რა რეჟიმში. ასე რომ, უგემრიელესი იქნება ხორცის ბულიონში მომზადება. თუ მარცვლეულს საქონლის ან ღორის ნაჭრებს დაუმატებთ, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და სურნელოვანი გახდება. ეს რეცეპტი ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია, თუ რამდენი ქერი უნდა მოხარშოთ რედმონდის მულტიქუკერში.

კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ექვსი ინგრედიენტის მარაგი:

• ორი მრავალ ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• ორასი გრამი ღორის ფილე;
• ერთი სტაფილო;
• პატარა ხახვი;
• ოთხნახევარი მრავალ ჭიქა წყალი;
• მარილი.

დაადგენთ, თუ რამდენი ქერი უნდა მოხარშოთ ნელ გაზქურაში, რომ გემრიელი მომზადდეს, არ გჭირდებათ საათზე მეტი დროის დათვლა. ეს დრო საკმარისი იქნება. ამ რეცეპტში კერძის კალორიული შემცველობაა 101 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

• გარეცხილი მარცვლები დატოვეთ წყალში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში;
• დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილო;
• გარეცხილი ხორცი დავჭრათ წვრილად;
• თასს შეზეთეთ ზეთი, შეწვით ხორცი "Frying" რეჟიმში ხუთი წუთის განმავლობაში;
• დაამატეთ ბოსტნეული იმავე ადგილას და შეწვით კიდევ ათი წუთი;
• შემდეგ ჩაასხით მარცვლეული, დაასხით ინგრედიენტები წყლით და დაამატეთ მარილი და სანელებლები;
• აურიეთ ყველაფერი და შემდეგ დააყენეთ ორმოცდახუთი წუთი "Groats" რეჟიმში.

ამ დროის განმავლობაში, ჭკვიანი მოწყობილობათავის საქმეს გააკეთებს, კერძი კი გულიანი და უჩვეულოდ სურნელოვანი გამოვა.

სოკოთი

ეს რეცეპტი შესაფერისია ყველა მარხვისთვის, ასევე ვეგეტარიანელებისთვის. მარგალიტის ბურღული კარგად უხდება სხვადასხვა საკვებს, მათ შორის ხორცს, ბოსტნეულს და სოკოს.

დაგჭირდებათ:

• ერთი მრავალჭიქა ქერი;
• ოთხასი გრამი შამპინიონი;
• ერთი პატარა ხახვი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ორი მრავალ ჭიქა წყალი;
• კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

თუ იცით ამ რეცეპტით ნელ გაზქურზე წყალზე ქერი რამდენი უნდა მოხარშოთ, გამოვა არა უმეტეს ერთი საათისა. კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 109 კკალ, ამიტომ ეს სოკოთი კერძი თითქმის ხორცისავით დამაკმაყოფილებელი იქნება.

საუკეთესოა მარცვლები წინასწარ, ღამით გაჟღენთოთ. ეს კარგად დაარბილებს მარგალიტის ქერს, მაგრამ თუ ეს არ გაკეთებულა, იმავე მიზნის მისაღწევად საკმარისი იქნება რამდენიმე საათის გაჟღენთვა. ამ სავალდებულო პროცედურის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ.

• პირველი ნაბიჯი არის ხახვი დაჭერით და შეწვით შვიდი წუთის განმავლობაში. ის ოქროსფერი უნდა გახდეს.
• შემდეგ გავრეცხოთ და დავჭრათ სოკო. შეწვით ხახვთან ერთად კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში;
• შემდეგ, მოათავსეთ საჭმელი ნელ გაზქურაში, დაასხით ყველაფერი წყლით და ჩაასხით მარცვლებში, შეცვალეთ რეჟიმი "პილაფით" ან "ბრინჯით". ეს უზრუნველყოფს მარცვლეულის მოხარშვას ისე, რომ კერძი დამსხვრეული აღმოჩნდეს. დაყენების დრო - ორმოცი წუთი;
• შეგიძლიათ ამოიღოთ და მიირთვათ გემრიელი სოკოს ქერის ფაფა.

კერძი რომ მართლაც სამეფო იყოს, წყალს ანაცვლებენ ხორცის ბულიონს და უმატებენ მას.არაჟანი.

გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე

დილით, ნელ გაზქურაში ქერის მოხარშვა ძალიან მნიშვნელოვანია. ეს უნდა იყოს სწრაფი და მარტივი. თქვენ უნდა გქონდეთ დრო, რომ მიიღოთ ხალისიანი და კარგი საუზმე, რათა დიდი ხნის განმავლობაში გქონდეთ საკმარისი ენერგია. საუზმეზე მოხარშული ფაფა გახდება ენერგიის ყველაზე მნიშვნელოვანი წყარო მთელი დღის განმავლობაში და დიდ ძალას მისცემს. იმის გასაგებად, თუ რამდენი ქერი უნდა მოხარშოთ Polaris multicooker-ში, უნდა გამოიყენოთ ეს რეცეპტი.

უნდა მიიღოს:

• ერთი ჭიქა მარგალიტის ქერი;
• ორი ჭიქა რძე;
• სამი ჩაის კოვზი შაქარი;
• მარილი;
• კარაქი გემოვნებით.

ფაფა იხარშება არა უმეტეს ორი საათის განმავლობაში და მისი კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 156 კკალ.

რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• გარეცხეთ მარცვლები და შემდეგ დატოვეთ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. ან უბრალოდ დაასველეთ ღამით.
• გარეცხილ მარცვლეულს დაასხით ყველა ინგრედიენტი კარაქის გარდა, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი და შედგით ნელ გაზქურაში;
• დააყენეთ "რძის ფაფის" რეჟიმი და დააყენეთ სამოცი წუთი და შემდეგ გააჩერეთ ყველაფერი "ჩაქრობის" რეჟიმში კიდევ ერთი საათი;
• როცა ქერი მზად იქნება, დაუმატეთ მას კარაქი;

ფაფას განსაკუთრებული ელფერის მისაცემად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ხილი და კენკრა.

ქერის მწნილი

უძველესი რუსული კერძი მწნილია. რეცეპტი ჩვენს დრომდე მოვიდა და ისეთივე პოპულარული დარჩა, როგორც არასდროს. მისი წარმოდგენა შეუძლებელია ძირითადი კომპონენტის - კიტრის მწნილის გარეშე. თანამედროვე რეცეპტებში ამ კერძის მრავალი განსხვავებული ვარიაციაა. მაგრამ ყველაზე გემრიელი და კლასიკური საჭიროებააღიარეთ ამ სუპის რეცეპტი მარგალიტის ქერით. ის უნდა იყოს სქელი, მჟავე და დამაკმაყოფილებელი. ასევე მიმზიდველია, თუ რამდენად უნდა მოხარშოთ ქერი ნელ ცეცხლზე, რომ მიიღოთ სურნელოვანი მწნილი: ამ პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ასი გრამი მარგალიტის ქერი;
• ერთი სტაფილო;
• პატარა ხახვი;
• ოთხი კარტოფილი;
• სამასი გრამი ხორცი;
• ორასი გრამი მწნილი;
• ორი ლიტრი წყალი;
• ასი გრამი ნიახური;
• ასი გრამი ოხრახუში;
• მარილი და სანელებლები.

შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი სულ რაღაც საათნახევარში, ხოლო კერძის კალორიული შემცველობა 45 კკალ.

უპირველეს ყოვლისა, ხორცი მარცვლეულთან ერთად მოხარშვამდე ერთი-ორი საათით წყალში ადუღდება. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ბულიონი გამჭვირვალე იყოს და ქერი უფრო სწრაფად დარბილდეს.

შეწვით ხორცი შვიდი წუთის განმავლობაში "Frying" რეჟიმში. შემდეგ შეავსეთ იგი წყლით და ჩართეთ „Soup“რეჟიმი, დააყენეთ დრო ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ხახვი დაჭრილი და სტაფილო გახეხილი;

დამარილებული კიტრი წვრილად დაჭრილი. შემდეგ ასევე აკეთებენ ნიახურს, ოხრახუშს, კარტოფილს.

ხახვი ხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუმატეთ ნიახური და ოხრახუში. შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ისევ ადუღეთ იგივე რაოდენობა.

მწნილი ხარშეთ ბოსტნეულით შვიდი წუთის განმავლობაში.

როგორც კი ხორცის მომზადების დრო ამოიწურება, ის ამოიღება ბულიონიდან და ბოსტნეულს და მარცვლეულს უმატებენ ბოსტნეულს და მარცვლეულს, კიდევ ერთი საათის დაყენება "Soup" რეჟიმში. საბოლოო მზადყოფნამდე ოცი წუთით ადრე ემატება კიტრისა და ხორცის მწნილი.

კერძი სურნელოვანი გამოდის, უმჯობესია მიირთვათ პურთან და არაჟანთან ერთად. ეს წვნიანი მართლაც მდიდრულია და მთელ ოჯახს მოეწონება.

ჩაშუშული

როდესაც განვსაზღვრავთ, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ ქერი ნელ გაზქურაში დატენვის გარეშე, ბევრი რეცეპტის წიგნი გვირჩევს მისი მოხარშვას მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ხშირად არის ჩაშუშული ფაფის რეცეპტი.

ამ დაკონსერვებულ ხორცს შენახვის ვადა ხანგრძლივი აქვს, ამიტომ ისინი პოპულარული გახდა: შეგიძლიათ წინასწარ მოაწყოთ ისინი. თუ ფაფას ხარშთან ერთად მოამზადებთ, ის ნოყიერი იქნება და დიდი ხნის განმავლობაში ენერგიის ძალიან კარგ წყაროდ გამოდგება. ხარშვის დროს მარცვლები მშვენივრად ორთქლდება. ფაფა ასევე შეიყვარებს მათ, ვისაც ძალიან არ უყვარს ასეთი მარცვლეული.

ამჟამად მაღაზიებში ჩაშუშული წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ის ყველა გემოვნებით. კერძის მოსამზადებლად ღორის ხორცი დაგჭირდებათ. საკმაოდ ცხიმიანია, ამიტომ ბოსტნეულის შეწვის პროცესში მცენარეული ზეთის დამატება არ არის საჭირო.

ეს კერძი იქნება შესანიშნავი სადილი ან ვახშამი, ხოლო თბილ სეზონზე სასარგებლოა მისი შეხამება პომიდორთან. რამდენად და რა რეჟიმში მოვამზადოთ ქერი ნელ ცეცხლზე, ამას ეს რეცეპტი გეტყვით.

პირველ რიგში თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ერთი ქილა ჩაშუშული;
• სამი ჭიქა წყალი;
• ორიოდე ტოტი კამა;
• პატარა სტაფილო;
• ჭიქა ქერი;
• ორი ტოტი ოხრახუში;
• ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
• საშუალო ნათურა;
• მარილი გემოვნებით.

რამდენი მოვამზადოთ ქერი ნელ გაზქურაში, მის დროზეა დამოკიდებულიწინასწარ გაჟღენთილი. ჩვეულებრივი მარცვლეული უნდა იყოს მოხარშული მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.

• პირველ რიგში უნდა გახსენით ჩაშუშულის ქილა და მოათავსეთ მოწყობილობის თასში. შეგიძლიათ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ, რომ კერძი უფრო მჭლე გახადოთ. ეს კეთდება გემოვნებით.
• ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო და შემდეგ შევწვათ ეს ბოსტნეული "Frying" რეჟიმში შვიდი წუთის განმავლობაში.
• გარეცხეთ მარცვლები და შემდეგ დაუმატეთ მზა შემწვარს.
• ყველაფერი მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ მშრალი მწვანილი.
• ყველაფერს დაასხით ახალი მწვანილი - ოხრახუში, ქინძი, დახურეთ გაზქურა და დააყენეთ "ბრინჯის" რეჟიმი ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

მზა ფაფა შეიძლება კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ორთქლზე მოხარშოთ, რომ უკეთ აორთქლდეს. შემდეგ მიირთვით ცხელი.

სასარგებლო რჩევები

როდესაც ადგენთ, თუ რამდენი ქერი უნდა მოხარშოთ გაზქურაში, ყოველთვის უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ზედმეტად მოხარშული ფაფა ერთმანეთში იკვრება. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის არ გახდება მყარი მასა. მარცვლეულის გაჟღენთვისას ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ მისი დარბილებისთვის ძალიან ბევრი დრო არ არის. სხვადასხვა სახის მარცვლეულს ამ პროცედურისთვის სხვადასხვა დრო დასჭირდება. ჩვეულებრივ 3 საათი საკმარისია.

მიირთვით მზა კერძი სუფრაზე უნდა იყოს ცხელი. არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი ქერი იყო მოხარშული ნელ გაზქურაში. მაშინაც კი, თუ ეს დიდი დროა, თქვენ უნდა გამონახოთ კიდევ რამდენიმე წუთი მის სწორად გასათბობად. ასე რომ, ეს იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უფრო სასარგებლოც. ცივი კერძი ასევე არ შეიწოვება.

კულინარიული საიდუმლოებები

რატომ განსხვავდება ნელ გაზქურაში ქერის მოხარშვა რეცეპტიდან რეცეპტამდე? მთელი საქმე იმაშიამარცვლები თავდაპირველად რთულია. და კერძის კომპონენტების სხვადასხვა კომბინაციამ შეიძლება მოითხოვოს სხვადასხვა ხარისხის რბილობა მარცვლეულისგან. წყალში მოთავსებისას ის საკმაოდ სწრაფად ადიდებს და რბილდება.

რეკომენდებული მარგალიტის ქერის დაასხით ადუღებული წყალი.

საუკეთესოა წყალი შეურიოთ მარცვლეულს 3:1 თანაფარდობით.

გაჟღენთილი მარცვლების მოხარშვა შესაძლებელია ორმოცი წუთის განმავლობაში, მაგრამ შეფუთვის გარეშე უმჯობესია დრო გააორმაგოთ.

ქერი თავსებადია ბევრ ინგრედიენტთან. ეს არის უნივერსალური გვერდითი კერძი რუსულ სამზარეულოში, რომლის მნიშვნელობაც მოგვაგონებს ბრინჯის როლს აზიურ სამზარეულოში. შეგიძლიათ დააკავშიროთ ყველაფერი, რისთვისაც საკმარისია თქვენი ფანტაზია.

პილაფი

ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ქერის პილაფი. დაგჭირდებათ:

• ხუთასი გრამი მარცვლეული;
• ნახევარი კილო ბეკონი;
• ერთი ნათურა
• პატარა სტაფილო;
• სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და სანელებლები;
• შეფუთვა კარაქი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

• შეწვით ბოსტნეული ბეკონით მულტიქუერის თასში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი;
• აქ დაამატეთ სანელებლებიანი ტომატის პასტა;
• ამ ინგრედიენტებს დაასხით გაჟღენთილი ქერი და დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მიირთვით სურნელოვანი კერძი ცხელი.

ქერი მწნილით

ძალიან გემრიელი ტრადიციული რუსული კერძი არის ქერის ფაფა მწნილით. დღეს მას ხშირად ნელ გაზქურაშიც ამზადებენ. ზოგიერთი ისტორიკოსის აზრით, სწორედ ეს კერძი უყვარდა პეტრე დიდს განსაკუთრებით. ამ დროისთვის ყველა არ მიიჩნევს ქერს იმპერიის ღირსეულ კერძადმაგიდა, მაგრამ ერთხელ იყო.

ფაფას დაიწყო "ჯარისკაცის" დარქმევა. ხშირად ჯარის შემდეგ მამაკაცებს არ სურთ მისი ნახვა ან მის შესახებ მოსმენა, რადგან ძალიან ხშირად ჭამდნენ. თუმცა, წლების მატებასთან ერთად, ნოსტალგია თავის თავს იჩენს და თავად ქერი მართლაც საკმაოდ გემრიელია, როცა სწორად არის მოხარშული.

ამ კერძის მთავარი საიდუმლო მარცვლეულის გაჟღენთვაა. ზოგიერთი რეცეპტის მიხედვით, საჭიროა წყლის აბაზანაში შენახვა დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში, რაც მას განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.

მაგრამ მულტიქუკერის გამოგონებით პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივდა.

თუმცა, უმჯობესია მარცვლები წინასწარ გაჟღენთოთ თუნდაც მინიმალური პერიოდით. ადვილია შეამოწმოთ განსხვავება, რომელიც წარმოიქმნება გემოში გაჟღენთილ ღვეზელსა და უფრო მაგარს შორის.

მწნილებთან ერთად გემრიელი რომ იყოს, ასე უნდა მოხარშოთ.

პირველ რიგში, მარაგი:

• ერთი და ნახევარი მრავალჭიქა ქერი;
• სამი რამდენიმე ჭიქა ადუღებული წყალი;
• ერთი ლიტრი ცივი წყალი მარცვლების დასატენად;
• ორი სტაფილო;
• სამი ხახვი;
• ოთხი მწნილი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ კიტრი არ უნდა იყოს მწნილი.

• ბურღული განსაკუთრებული სიფრთხილით ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ და დაასხით ლიტრი წყალი და დატოვეთ ამ ფორმით თორმეტი საათის განმავლობაში (ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება ღამით). წყალი არ უნდა იყოს ადუღებული, არამედ გაფილტრული -აუცილებელია.
• ხახვი და სტაფილო გავრეცხოთ, შემდეგ გავფცქვნათ, ხახვი დავჭრათ ნებისმიერნაირად, სტაფილო კი მწნილთან ერთად მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. აუცილებლად დატოვეთ კიტრის მწნილი.
• ჩაასხით თასში ცოტაოდენი უსუნო მცენარეული ზეთი და შემდეგ ჩართეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში ოცი წუთის განმავლობაში. "Frying" რეჟიმი ასევე შესაფერისია, მულტიქუკერი არ არის დაფარული სახურავით. ხახვი და სტაფილო მოაყარეთ ჯამში და შეწვით.
• ამ ბოსტნეულის შეწვის რვა წუთის შემდეგ, გახეხილ კიტრსაც უმატებენ, თან მარილწყალსაც ასხამენ. შეწვით ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამორთეთ მოწყობილობა. ხელთათმანების ნაზავი.
• დასველებულ ბურღულს აყრიან საცერზე, რეცხავენ ცივი წყლით, შემდეგ ასხამენ ბოსტნეულის თასში და ავსებენ ყველაფერს ადუღებული წყლით. თუ წყალი თბილია, უფრო სწრაფად ადუღდება. ნარევი უნდა იყოს შერეული, პილპილი და მარილი გემოვნებით. მაგრამ ამავე დროს, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ მწნილები უკვე მასშია. ყველაფერი იხურება თავსახურით, იკეტება და „კაშას“პროგრამაზე ნახევარი საათის განმავლობაში იხარშება.
• როდესაც დრო ამოიწურება, ფაფა მოწმდება. აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში - კვლავ მარილი. გაახურეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მაგრამ თუ ყველაფერი რიგზეა, ის მზადაა.

ასეთი არომატული და ჯანსაღი საკვები შესანიშნავ კერძს ქმნის როგორც დამოუკიდებლად, ასევე ნებისმიერი გვერდითი კერძის სახით.

თევზაობა

აღსანიშნავია, რომ მარგალიტის ქერს აქტიურად იყენებენ მეთევზეებიც. ის მოქმედებს როგორც სატყუარა, განსაკუთრებული უპირატესობების წყალობით: აქვს დაბალი ფასი, ეფექტურია, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სახლში და ნებისმიერი რაოდენობით.

ასეთ სატყუარას შესანიშნავად კბენენ კობრი, ჯვარცმული კობრი, კაპარჭინა, იდე, ტენჩი და როჩი. მაგრამ ამის მისაღწევად, თქვენ უნდა მოაგროვოთ სურნელოვანი და რბილი სატყუარა.

გამოუცდელობის გამო მარცვლეულის მოხარშვა და მოხარშვა არ შეიძლება და მისი გამოყენების ეფექტი ნულის ტოლი იქნება. მაშინაც კი, თუ ორი მეთევზე, რომლებიც მარცვლებს სხვანაირად ამზადებდნენ, გვერდიგვერდ დაჯდნენ, მათი დაჭერა ძალიან განსხვავებული იქნება. რამდენი მოვამზადოთ ქერი ნელ გაზქურაში გაჟღენთილი? ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით ორმოცი წუთი სჭირდება.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მარცვლები თევზაობისთვის

პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოთ მარგალიტის ქერის შესაბამისი სახეობა. მარცვლები სრულიად თავისუფალი უნდა იყოს ქატოსგან, ჰქონდეს თეთრი ფერი და იყოს მსხვილი. შარშანდელი მოსავლის მარცვლეულის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ხოლო ახალი - ნაკლები. მღრღნელების ან მწერების მიერ დაზიანებული ქერი არასოდეს იმუშავებს.

ზედმეტად მოხარშული მარცვლეული თევზის მიმართ მცირე ინტერესს გამოიწვევს. სატყუარას ეფექტურობის გასაზრდელად მომზადების პროცესში უნდა მოაყაროთ მარილი. ერთი მწიკვი მარილი საკმარისია ლიტრი წყლისთვის.

სატყუარას მომზადებას ნელ ღუმელში ორმოცი წუთი სჭირდება, რათა თევზისთვის მიმზიდველი დელიკატესობის ეფექტი მიაღწიოს.

გროუტი წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი ორი საათის განმავლობაში. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა დაიცვათ მთელი რიგი წესები:

• არასოდეს გამოიყენო ონკანის წყალი სამზარეულოსთვის, რადგან ქლორის სუნი მოგერიებს თევზს.
• მარცვლეულის ორთქლზე მოსამზადებლად არ შეიძლება თერმოსის მიღება, რომელშიც ადრე ინახებოდა ჩაი ან ყავა. თევზიც იგრძნობს ამ სუნს;
• როდესაც სატყუარა მზად იქნება, აუცილებლად შეინახეთ იგი ექსკლუზიურადმაცივარი.

ყველაზე ეფექტური სატყუარა მზადდება სხვადასხვა სანელებლებით.

რეცეპტი

უნდა მიიღოს:

• ჭიქა ქერი;
• ორი და ნახევარი ჭიქა წყალი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• ორი - სამი წვეთი ანისის ზეთი.

მომზადებამდე მარცვლები უნდა გაიწმინდოთ ნამსხვრევებისგან. და შემდეგ:

• გარეცხეთ მარცვლეული ცივ წყალში;
• ადუღეთ საათნახევარი;
• შემდეგ გადაიტანეთ ნელ გაზქურაზე, დაასხით წყალი;
• დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი ორმოცი წუთის განმავლობაში;
• როდესაც დრო ამოიწურება, სატყუარა ჩადეთ შუშის ჭურჭელში და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში.

სანამ სათევზაოდ წახვალთ, ჩაასხით რამდენიმე წვეთი ანისის ზეთი დაჭრილ ნიორთან ერთად და შეურიეთ ინგრედიენტები.

გასათვალისწინებელია, რომ სატყუარას განსაკუთრებული გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი პურის ნატეხი ან მკვებავი სატყუარა, დარიჩინი, ვანილი.

ჯვარცმისა და კობრის მოსაზიდად, მარცვლებზე უნდა ჩამოყაროთ ჟოლოს სიროფი ან კონცენტრატორები. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გარეცხოთ მარცვლეული მომზადების შემდეგ, რადგან ის სასარგებლო თვისებებია ლორწოს შემადგენლობაში, რომელშიც ის რჩება: ის ასევე ცივსისხლიანად აჟღერებს.

რაც უფრო პატარაა თევზი, მით უფრო მკვრივი უნდა იყოს მარცვლები. სატყუარის შენახვა არ შეიძლება 2-3 დღეზე მეტ ხანს, ამ პერიოდის შემდეგ ის მხოლოდ სატყუარას გამოდგება.

დასკვნა

მარგალიტის ბურღული თავისთავად საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი საკვებია. უკვე რამდენიმე სუფრის კოვზ ფაფას შეუძლია შიმშილის დაკმაყოფილება დაშეინახეთ საკმარისი ენერგია რამდენიმე საათის მუშაობისთვის. მზადდება ძალიან მარტივად, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ ნიჭს. სხვადასხვა კომპონენტებთან შერწყმისას შეგიძლიათ მიაღწიოთ უნიკალურ გემოვნურ თვისებებს, რომლებიც ნებისმიერს მოეწონება. არსებობს სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტი. ზოგი შესაფერისია მათთვის, ვინც ყოველთვის დაკავებულია და ჩქარობს, ზოგი კი მათთვის, ვისაც უყვარს პროცესით სიამოვნება.