ღვეზელი "ზებრა" არაჟნის გარეშე: სამზარეულოს ვარიანტები, ინგრედიენტები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც წვეულებაზე პირველად სცადეთ ზოლიანი ბისკვიტის ნამცხვარი, ძნელია არ დაიწყოთ რეცეპტის ძებნა. მინდა გავაოცო ჩემი საყვარელი ადამიანები ჩაის დასალევად ლამაზი და გემრიელი ნამცხვრებით. თქვენ არ გჭირდებათ შორს წასვლა. წარმოგიდგენთ საინტერესო და მარტივ ინსტრუქციას, თუ როგორ გამოვაცხოთ ზებრა ღვეზელი არაჟნის გარეშე. წაიკითხეთ, გაიმეორეთ და ისიამოვნეთ გემოვნების ბრწყინვალებით.

ცხიმიან კეფირზე

იაფფასიანი, მაგრამ გემრიელი. არ შეიცავს კარაქს და მარგარინს. კეფირზე კლასიკური ზებრა ღვეზელის რეცეპტი გულისხმობს შემდეგი კომპონენტების არსებობას:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• მაღალცხიმიანი კეფირი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 200-230 გრამი;
• მაღალი ხარისხის ფქვილი - ნახევარი კილო;
• კაკაოს ფხვნილი - 5-6 სავსე სუფრის კოვზი;
• მწიკვი მარილი - დესერტი რომ არ გამოვიდეს ძალიან მოსაწყენი;
• სოდა - მეოთხედი ჩაის კოვზი.

ტექნოლოგიური პროცესი

ვიარაღდებით მიქსერით ან სათქვეფით. ეს ხელსაწყოები დიდ გზას მოგცემთ არაჟნის გარეშე ზებრა ღვეზელის მომზადებაში.

ღრმა თასში ან პატარა ქვაბში (რომელიც უფრო მოსახერხებელია) მოამზადეთ ბაზა - იმავე ფერის ცომი. გატეხეთ კვერცხები და გულმოდგინედ შეურიეთ შაქარს.

როგორც კი შაქრის კრისტალები გაქრება, შეგიძლიათ დაამატოთ კომპონენტების სიაში მითითებული კეფირის მთელი მაჩვენებელი. თანდათან აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანი ემულსია არ ჩამოყალიბდება. ახლა დაასხით სოდა და გაანაწილეთ კვერცხი-კეფირის ნარევში. ზებრა ღვეზელის თეთრი ბაზის შექმნას არაჟნის გარეშე ვასრულებთ ფქვილის მთელი საჭირო რაოდენობის დამატებით. არ დაგავიწყდეთ, რომ ინგრედიენტი საცერში უნდა იყოს გაცრილი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ დროზე ადრე ან სანამ ცომს ურევთ.

კაკაოს ფხვნილი: დამატების წესები

ვიღებთ დამატებით ჭიქას, რომელიც შეიცავს მიღებული ცომის მასის ზუსტად ნახევარს. ეს ნახევარი გადაწურეთ. შუქი დააყენეთ და გააკეთეთ შოკოლადი. არ არის რთული. ჩვენ უნდა დავამატოთ მთელი კაკაოს ფხვნილი. უმჯობესია, პროცედურა ყურადღებით გააგრძელოთ. გახსოვდეთ, რომ ეს ნივთიერება ძალიან არასტაბილურია. არ გააკეთოთ უეცარი მოძრაობები და აურიეთ ფხვნილი თითო კოვზით. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ მშრალ პროდუქტს ჭურჭლიდან იღებენ მხოლოდ მშრალი კოვზით, ასევე კოვზით ერევა ცომის შემადგენლობაში, მაგრამ განსხვავებული.

ჩვენი მუშაობის შედეგი იქნება ორი კონტეინერი. ერთი შეიცავს მსუბუქ ცომს. მეორე ივსება შოკოლადით.

ზებრის ფორმირება

ჩართეთ ღუმელი. მიუხედავად იმისა, რომ ტექნოლოგიაგათბობა, არც დროს დავკარგავთ. არაჟნის გარეშე ზებრა ღვეზელის ჩამოყალიბება მოითხოვს პასუხისმგებლობას და ამავდროულად ნელა. მაგრამ სინამდვილეში ყველაფერი ცოტა უფრო სწრაფად და კიდევ უფრო საინტერესო ხდება.

შეაზეთეთ შესაფერისი ნამცხვრის ფორმა მცენარეული ზეთით. ვამონტაჟებთ ზუსტად თვითმფრინავში. ცომის ერთ ნაწილში ჩაყარეთ სუფრის კოვზი. იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნაწილთან ერთად. საქმე მცირედ რჩება: ჯერ ავიღებთ კოვზ მუქ ცომს, ფრთხილად გადავიტანთ საცხობ ჭურჭლის ცენტრალურ ნაწილში და პირდაპირ შუაში ჩავასხამთ. ჩვენ ველოდებით რამდენიმე წამს, ვუყურებთ ცომის გავრცელებას ფორმის ბოლოში. ახლა აიღეთ კოვზი მსუბუქი ცომი. როგორც ზემოთ აღწერილ შემთხვევაში, ჩვენ მას ცენტრში ვატარებთ, რომ სიბნელეში გადავასხათ. ისევ ველოდებით ცოტა ხანს. ახლა კი ნამცხვრის გამოცხობის ფორმაში ორი წრე განსხვავდება.

"ზებრა" რეცეპტის მიხედვით არაჟნის გარეშე ითვლება ჩამოყალიბებულად, როდესაც აღწერილი თანმიმდევრობით ყველა ფენა ღრმა თასებიდან გადატანილია ყალიბში. რჩება ცხელ ღუმელში მოთავსება. შიგნით ტემპერატურა 180-190 გრადუსია. მაგრამ რამდენად გამოვაცხოთ ღუმელში ზებრა ღვეზელი, დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე. მაგრამ ჩვეულებრივ ამ დროს მითითებულ ტემპერატურაზე არის 1 საათი. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ხის ნატეხით.

ნამცხვარი ოდნავ გაცივდეს და 15-20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან. შეგიძლიათ პროდუქტი დაამშვენოთ მინანქრით ან წაისვით კრემით. მაგრამ ორიგინალური ფორმით ის ასევე ძალიან კარგია.

რძისა და მცენარეული ზეთის შესახებ

ეს ზებრას ღვეზელის რეცეპტი ყველაზე პოპულარულიამარტივი შემადგენლობის თვალსაზრისით. პროდუქტის სიმსუბუქე და სიფხიზლემ ხელი შეუწყო გაერთიანების პერიოდში მომზადების ამ მეთოდის პოპულარიზაციას ჩვენს ქვეყანაში. მაგრამ დღესაც ეს ინსტრუქცია პოპულარული და საყვარელია. რა გჭირდებათ პროდუქტებიდან:

• მცენარეული ზეთი ჩამოსხმისთვის - 1 ს/კ;
• კვერცხი - 4 ცალი (უმჯობესია აიღოთ უფრო დიდი);
• შაქარი - 250 გრამი;
• მარილი - პატარა მწიკვი;
• რძე - 100 მილილიტრი;
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი - 250 მილილიტრი;
• ვანილის შაქარი - სტანდარტული შეფუთვა;
• ფქვილი - 480 გრამი;
• გამრეცხი ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 6 სავსე სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ

ტესტის შესაქმნელად საჭიროა ღრმა ტევადი კერძი. კვერცხებს ვტეხავთ მის ნაწლავებში, ვასხამთ მარილს, ვურევთ კომპონენტებს, არც ისე გულმოდგინედ. ახლა დავამატოთ შაქარი. სწორედ აქ არის საჭირო ძალისხმევა. ურიეთ სანამ შაქრის კრისტალები არ გაქრება.

შემდეგი ნაბიჯი არის მცენარეული ზეთის და ვანილის შაქრის დამატება.

გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ჩვენ აურიეთ ნაყარი კომპონენტები თხევადი შემადგენლობაში. მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ წუთნახევარი. მიღებული ერთგვაროვანი მასა იყოფა ორ ნაწილად. ერთი რჩება მსუბუქი. მეორეში, შესაბამისად, შემოგთავაზებთ მთელ კაკაოს ფხვნილს მცირე ულუფებით.

ღვეზელი ფორმირდება და ცხვება ისე, როგორც აღწერილია სტატიაში ზემოთ მოცემულ რეცეპტში. თქვენ შეგიძლიათ გაადვილოთ დავალება და ნაცვლად ერთი სუფრის კოვზის კონკრეტული ფერისაცომს მონაცვლეობით მოაყარეთ ძირის ორი სუფრის კოვზი. პროდუქტის ზოლები უფრო ფართო იქნება.

ღვეზელი "ზებრა" ნელ გაზქურაში

ქვემოთ მოცემული რეცეპტი განმარტავს, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ ლამაზი და ტკბილი დესერტი სახლში თქვენი საყვარელი სამზარეულოს დამხმარის დახმარებით. სანამ პრაქტიკულ ქმედებებს გააგრძელებთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ხელმისაწვდომია პროდუქციის შემდეგი ასორტიმენტი:

• შაქარი - 230-280 გრამი;
• ფქვილი - 250 გრამი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• 180 მილილიტრი ცხიმიანი იოგურტი;
• მარგარინი - 100 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• მარილი - მწიკვი;
• 4 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

ცომი

ზებრა ღვეზელის ინგრედიენტებიდან ცომის მოსამზადებლად აურიეთ კვერცხი და შაქარი. მიქსერით ათქვიფეთ მასა აფუებულად. მარგარინი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მომავალ ცომში შეგვაქვს კეფირთან და სოდასთან ერთად. კიდევ ერთხელ, ყველაფერი ენერგიულად აურიეთ. დაუმატეთ ვანილი და ცოტა მარილი.

გაცრათ მთელი ფქვილი. თანდათანობით, მცირე ულუფებით, მოზილეთ ცომში. შედეგი იყო ერთგვაროვანი ნარევი. როგორც წინა შემთხვევაში ვაკეთებთ მუქ ცომს (კაკაოთი) და მსუბუქს.

საცხობი პროდუქტები ნელ გაზქურაში

აპარატის არაწებოვანი თასის დამუშავება. ამ პროცედურისთვის ვიყენებთ მცენარეულ ზეთს ან კარაქს. შეგიძლიათ კერძები მარგარინითაც კი შეფუთოთ. ოდნავ გააცხელეთ თასი "გათბობის" პროგრამაზე. ნახევარი წუთი საკმარისია. ეს აუცილებელია ცომის თხევადი ფენების უფრო სწრაფად გავრცელებისთვის მთელ რადიუსზე.თასები.

გაანაწილეთ ფერადი ღვეზელის ძირი თითო სუფრის კოვზით, ან ორი, თუ გსურთ სქელი ზოლები და ამავდროულად ოდნავ შეამცირეთ მულტიქუერის საწვავის შევსების დრო. როდესაც მთელი ცომი თასშია, დააფარეთ თავსახური. მიზანშეწონილია მოხარშვა "საცხობის" პროგრამის მიხედვით. სხვადასხვა მანქანას შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გამოცხობის დრო. იმის გათვალისწინებით, რომ მულტიქუერის ზედა ნაწილი არ ცხელდება, ტორტის გამოცხობის საერთო დრო იქნება 1 საათი და 20 წუთი. პროცესის დროს ნამცხვრის გადაბრუნება საჭირო არ არის. ამოიღეთ მზა პროდუქტი მულტიქუკერიდან ორთქლის ღუმელის გამოყენებით. ასეთი ელემენტი ყველა მოდელშია. დატოვე ნამცხვარი გასაცივებლად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დააფაროთ მინანქარი ან გადაავლოთ მოხარშული შესქელებული რძით. დეკორაციის უმარტივესი ვარიაციაა ნამცხვრების შაქრის ფხვნილის მოყრა.

მარხვის "ზებრა"

მჭლე კერძების მიმდევრებს ასევე აქვთ საშუალება მიირთვან ცნობილი ხელნაკეთი დესერტი. აქ არის სამზარეულო ვარიანტი კეფირის, კარაქის, კვერცხის გამოყენების გარეშე. ცხოველური წარმოშობის ინგრედიენტები საერთოდ არ არსებობს. შესანიშნავი ვარიანტი მოეწონება ვეგეტარიანელებს და მათ, ვინც სხვა მიზეზის გამო არ აძლევს თავს უფლებას დატკბეს ასეთი კომპონენტების შემცველი კერძებით. რაც გჭირდებათ სამარხვო ღვეზელისთვის:

• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• სუფრის ძმარი 9% - 1 ჩაის კოვზი;
• ყვავილის თაფლი, ნატურალური - 1 სუფრის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• სასმელი წყალი - 250 მილილიტრი;
• შაქარი - 2-5 სუფრის კოვზი;
• მჭლე ზეთი - 6 სუფრის კოვზი;
• 4 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

მოდით გადავიდეთ პრაქტიკულ ქმედებებზე

დაასხით თბილი წყალი თასში. შეურიეთ მასში თაფლი, შაქარი და მარილი. პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ ათქვეფილი.

ახლა დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი ტკბილ ნარევს.

გაცრათ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სახამებელი. მშრალი ინგრედიენტების მიღებული შემადგენლობა დაასხით წყალში. ახლა კი ყველაფერი ისე უნდა ავურიოთ, რომ ავიცილოთ ფქვილის სიმსივნის გაჩენა. ჩვენ იმდენ დროს ვუთმობთ ამ მანიპულაციას, რამდენიც საჭიროა ერთგვაროვანი ცომის შესაქმნელად.

მიღებულს ვყოფთ ორ კონტეინერად. ჩაასხით კაკაო ერთ-ერთ კონტეინერში. ის ასევე არანაკლებ ფრთხილად უნდა ავურიოთ და დავრწმუნდეთ, რომ კაკაოს მუწუკები არ მიიღება.

ფორმას წავუსვათ ცხიმი. გავაცხელოთ ღუმელი. შეავსეთ ნამცხვრის ფორმა ცომით, როგორც ყველა წინა რეცეპტში.

გამოვაცხოთ ტორტი 180 გრადუსზე ჩვენი ღუმელის წიაღში 35-45 წუთის განმავლობაში.